油炸雞蛋豆腐的做法步驟
步驟 1
6 所有豆腐塊全部煎好以後，再倒回鍋中，加一點水，不用沒過豆腐，放2勺鹽，煮至水開，放點蔥花，即可出鍋，像圖中那樣，那是出鍋很久才拍的哦
② 雞蛋煎豆腐怎麼做好吃
雞蛋煎豆腐怎麼做好吃呢?雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。下面是雞蛋煎豆腐做法一起來學習一下吧。
製作雞蛋煎豆腐的步驟
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯澱粉。
3.豆腐先在澱粉里兩面沾一下，然後裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫熱，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時撿出來，最後煎好全部。
雞蛋營養價值
1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的.蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根等，雞蛋的性價比要高得多。
2、有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3、防治動脈硬化
營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質「葉黃素」和「玉米黃素」，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5、雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素 B、Z ，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
③ 雞蛋煎豆腐怎麼做好吃
在製作美食的時候，要學會巧妙的把不同的食材搭配起來，比如雞蛋和豆腐的搭配就是很好的，今天推薦的美食就是雞蛋煎豆腐，這是一道非常好吃同時又健康又營養的美食。
一、雞蛋煎豆腐的家常做法
主料
雞蛋、豆腐
輔料
鹽、醬油、醋、糖、芝麻
做法
1.洗凈豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋
2.豆腐切薄片放入雞蛋內，裏一層蛋液
3.鍋中放入橄欖油，油熱後將豆腐下鍋，煎至金黃後翻面煎
4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻
5.成品
二、雞蛋煎豆腐
1.主要材料：豆腐和雞蛋
2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯澱粉。
3.豆腐先在澱粉里兩面沾一下，然後裹上蛋液。
4.平底鍋多放些油燒溫熱，下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。
5.煎好的要及時撿出來，最後煎好全部。
6.成品圖
小貼士
1.一個雞蛋可以做600-700克的豆腐。
2.用略老一些的豆腐。
3.豆腐煎好了就這樣直接吃，非常的好吃，口味較重的話可以在煎豆腐的鍋里噴點醬油汁水。
三、雞蛋煎豆腐/更多做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
9.盛入盤中，味道很不錯。
小貼士
如果想要雞蛋松軟，可以放入少量的水。
④ 豆腐裹蛋液的做法大全
這道菜很簡單，就是將豆腐裹上雞蛋之後再混合各種食材下鍋煎制，這樣煮的豆腐不僅口感豐富而且怎麼吃都不膩，煮出來噴香十足。
首先需要准備新鮮的老豆腐，還有2個新鮮雞蛋，胡蘿卜、木耳、澱粉、蔥姜蒜、鹽等調味料准備好了之後就開始製作。
首先將買回來的老豆腐用清水沖洗干凈之後切成片狀，接著均勻的沾上澱粉，蘸好之後將豆腐外多餘的澱粉抖掉，在碗中打入2個雞蛋，如果製作的分量多的話也可以打3個雞蛋，接著將雞蛋打散之後均勻的淋在豆腐上，確保豆腐的每一塊都沾到蛋液。
將胡蘿卜還有木耳都用清水洗干凈之後切成條，蔥姜蒜切條放置在一旁備用，接著准備一個干凈的空碗，在碗中加入2勺生抽，1勺耗油還有1勺白糖，接著加上少許的鹽進行調味。在鍋中倒油，等到油溫7、8成熱的時候將沾有蛋液的豆腐放入鍋中煎制，等到豆腐煎的兩面金黃的時候夾出，接著利用鍋中的油將切好的蔥姜蒜倒入鍋中爆炒，接著加上一勺老乾媽翻炒，接著加入胡蘿卜、木耳一起翻炒。
等到菜炒的差不多7分熟的時候，將調制好的醬汁倒入鍋中，接著加上適量的水進行調味。用中火燜煮一會兒之後等到快出鍋的時候倒入芡汁進行勾芡，然後換大火進行收汁，接著等到鍋中的湯汁濃郁就可以出鍋了。
豆腐雞蛋不僅是好吃而且營養價值很高，還有加上胡蘿卜、木耳等食材，混合在一起的口味會更好，如果家裡孩子不愛吃胡蘿卜的話就可以用這種方法讓孩子輕松的接受胡蘿卜。
⑤ 香煎豆腐的做法裹雞蛋
用料
豆腐 1塊
雞蛋 2個
澱粉 5勺
油 150克
鹽 3克
香煎雞蛋豆腐的做法
豆腐切成小塊，大小薄厚適中。
小貼士
豆腐切成小塊兒後可以在鹽水中浸泡十分鍾左右，這樣豆腐內部也會有鹽味。
⑥ 蛋液豆腐怎麼做
蛋液豆腐做法一，
材料
無糖豆漿 280cc,蛋黃 2顆,全蛋 4顆,鹽巴 少許
做法
1、蛋黃和全蛋混合打散,備用
2、豆漿和蛋液及鹽巴混合
3、過篩2~3次至無雜質
4、放入電鍋蒸煮(外鍋2杯水,鍋蓋須留隙縫)
5、蒸煮跳起悶5分鍾,放涼即可
做法二，香煎雞蛋豆腐
材料
"雞蛋豆腐 1盒","泰式甜辣醬 隨意"
做法
1:准備好所需材料ˊ盒裝雞蛋豆腐取出ˊ稍為沖洗一下ˊ然後分成6片
2:用餐巾紙確實擦乾水份
3:熱鍋後放入1.5大匙的油ˊ然後將切片的雞蛋豆腐輕輕擺入
4:用中火將兩面煎至金黃焦香(一面約3分鍾)
5:然後小心盛起裝盤即可
6:隨意搭配上喜歡醬料就完成羅~
7:今天選用自己很喜歡的泰式甜辣醬ˊ微微的甜辣不至於搶了雞蛋豆腐本身的香ˊ簡單的食材ˊ有著最自然最棒的風味ˊ只要輕柔對它ˊ相信可以把它做的非常漂亮ˊ試試看哦
做法三，肉燥燴雞蛋豆腐
材料
"雞蛋豆腐 1盒","豬絞肉 300g","杏鮑菇 2大根","干香菇 8~10朵","蒜末 5瓣","蔥末 2支","太白粉水 3大匙","香油 1大匙","鳥醋 1大匙"," .","醬油 4大匙","米酒 2大匙","糖1 1/2大匙","豆瓣醬(不辣) 1大匙","泡香菇水 10大匙"
做法
1: 雞蛋豆腐切片鋪盤上。（若有水份要倒掉）
2: 干香菇泡水軟化後切丁，杏鮑菇切小丁。熱油鍋，先爆香蒜末並炒香香菇丁。
3: 加入豬絞肉炒至肉色變白，再加入杏鮑菇丁拌炒 。
4: 接著加入調味料拌勻並蓋上鍋蓋小火燜煮5分鍾入味。
5: 撒下蔥末拌勻，加太白粉水勾芡並淋上香油、烏醋，盛起鋪放在雞蛋豆腐上即完成。
做法四，蔥燒雞蛋豆腐
材料
"雞蛋豆腐 1盒","青蔥 3-5支","辣椒 1條","調味料 如下","醬油 1.5大匙","水 1.5大匙","糖（可略） 1茶匙","胡椒粉 少許"
做法
1: 豆腐打開，取出清洗，切成8片。 青蔥去頭尾，清洗，切段。
2: 辣椒去頭，青洗，切斜段。 起鍋，放少許油，開中火熱油，放入豆腐先雙面煎至金黃色。
3: 放入辣椒、蔥白，先炒香。
4: 放入調味料，燒開後再放蔥葉拌炒一下，蔥轉綠即可。
⑦ 香煎蛋液豆腐的家常做法
豆腐最簡單的做法，裹上蛋液煎著吃，不易碎還很脆
非常喜歡吃豆腐，它非常柔軟順滑，入口幾乎不用嚼就碎了，還有淡淡的豆香味，不管是做冷盤還是熱菜都非常不錯。但是也有一個缺點，那就是不太容易入味，在烹飪的時候不能像其他食材一樣翻炒，不然就都碎了。今天推薦的也是一道用豆腐做的美食，不過經過簡單加工後，不但結實了一些，還能翻炒了，味道也比較容易入味。
【菜名】：香煎豆腐塊
【食材所需】：豆腐1塊、青、紅辣椒個1個、雞蛋1個、生抽1勺、白砂糖半勺、食用鹽半勺、料酒半勺、玉米澱粉1勺、生薑1塊、玉米油2勺
【烹飪過程】：
1、豆腐用刀切成小方塊，裝盤待用。取干凈的小碗，碗里打入雞蛋，用筷子將雞蛋液充分打散。
2、准備平底不粘鍋，鍋里燒熱後，倒入適量的花生油、油熱後，將豆腐塊蘸上雞蛋液，然後放到油鍋里進行煎制。先將豆腐一面煎的有點發黃。
3、再翻面煎，整個過程要輕柔，直到將兩面都煎制金黃後。就可以關火，將豆腐塊盛出待用。
4、生薑洗凈，切成薑片待用；青、紅辣椒清洗干凈，去梗去籽後，再切成小塊待用。
5、平底鍋里留有底油，再次加熱後，倒入清水，大火燒開後，再加入食用鹽、白砂糖以及少量的雞精，用鍋鏟將它們攪拌均勻。將食用鹽和白砂糖充分融化。
6、燒開後，倒入煎好的豆腐塊，用鍋鏟輕輕地翻動幾遍。將豆腐都浸泡在湯汁里。
7、等豆腐燉的湯汁變少後，下入切好的青、紅辣椒，用鍋鏟翻炒一分鍾。
8、取干凈的小碗，碗里加入1勺玉米澱粉，將它們攪拌均勻後，淋入鍋里，攪拌均勻後，大火快速收汁，等湯汁粘稠變少就可以關火盛出了。
一盤香嫩爽口的香煎豆腐塊就做好了，喜歡吃豆腐的朋友，可以試一試這個做法，超級美味。
【烹飪小貼士】：
1、豆腐塊比較易碎，所以在煎成塊之前，翻動和攪拌的時候一定要動作輕柔，不要弄碎了，煎成塊後也不要太暴力的翻炒。
2、煎豆腐的時候全程小火，而且要先煎好的一面再翻面煎另一面，不然煎的比較硬的表面會掉下來，豆腐還是容易碎。
3、選擇豆腐的時候，一定要選擇老一點的豆腐，不要選擇嫩的豆腐，老豆腐更硬實一點，味道也有比較濃的醇香。
⑧ 豆腐怎麼煎才好吃
煎豆腐的做法如下：
主料：北豆腐350克。
輔料：剁椒1茶匙、雞蛋1個、澱粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香蔥2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白鬍椒粉少許、雞精少許。
1、大蒜、香蔥切成末備用。