『壹』 日本豆腐怎樣做，美味營養，非常受家人喜愛呢
日本豆腐怎樣做，美味營養，非常受家人喜愛呢？
餅蒸日本水豆腐所需資料：日本水豆腐3袋、生豬肉150克、香菇7-8朵、蛋1個、小米辣2-3個、鹽油適當、蔥1段、姜2片、生抽1湯匙、米酒半湯匙、白鬍椒1茶勺、十三香半茶勺、海鮮醬油2湯匙、
第一步
作法流程：備好所需資料，香菇裁掉傘柄，清洗。把新鮮豬肉剁碎豬肉泥，然後把蔥和姜切成末，一起剁進餡兒里。小蔥切成京蔥，小米辣切成辣椒圈（要是沒有小米辣，用辣椒干還可以）。
第四步
將盤取下，把京蔥放到生雞蛋上，後放上辣椒圈，（假如不能吃辣的，小米辣能夠沒放）轉圈圈淋入海鮮醬油，炒菜鍋添加油燒熱，加溫至起煙，將熱油淋在辣椒圈和京蔥上，激出香氣。一盤美味可口的【生雞蛋肉餅蒸日本水豆腐】就做好。
小提示：調肉餡時，添加幾湯匙冷水，攪在房間里，肉餅吃起嫩，不容易口味咬不爛，香菇焯排水，可以去除香菇的臭味和殘渣，使香菇的香味更正宗。最終淋的油要熱一些，加溫至起煙，能激發起蔥香氣和辣椒的香氣。
『貳』 日本豆腐湯怎麼做好喝
日本豆腐，根據它的名字就知道這種食物就知道，它是起源於日本的。口感嫩嫩的，顏色是呈淡黃色的，很方便進食。將它做成湯是一種比較常見的吃法，具體的做法有哪些呢？
1、現在適合將日本豆腐做成湯喝
雖說這種食物是叫做日本豆腐，但是它的原材料不是黃豆，而是用雞蛋，所以它的口感會很嫩。很多人都喜歡將它買回來做成好吃的家常菜，可以將它用熱油炸了之後再熱炒，外皮焦香，裡面嫩滑。家裡面的老人和小孩子食用都是可以的，現在天氣比較冷了，適合將它做成熱湯喝，那麼花樣做法有哪些？
2、金針菇豆腐濃湯
選擇新鮮的金針菇，由於買回來的金針菇都是一把把的，所以你需要將它用手分成細條狀。日本豆腐切成塊狀，還需要准備一些肉絲，這樣煮出來的味道會更加的香，因為有葷有素的搭配才是更好的，營養成份也會更高一點。
切成塊狀的豆腐放入油鍋裡面，煎成雙面金黃色，然後撈出來放在盤子裡面，當然裡面還需要留一些油用來炒金針菇的，豆腐也需要放進去一起翻炒。
翻炒一下，加入水進去煮，還需要切一些肉片放進去煮，大約需要煮15分鍾，等到湯水煮沸騰的時候，肉片可以熟了可以食用的時候，洗一些香蔥切成段狀。加入鹽、雞精、香油。將調味品翻炒均勻，裝盤的時候，撒上一些蔥就可以享用了。
3、海帶筒骨豆腐湯
將海帶用水將它泡軟，然後將上面的雜質洗干凈，用刀切成方塊狀。筒骨還需要將它剁成小塊狀，先放到鍋裡面用水焯一下去除腥味。然後將它和海帶一起放到高壓鍋裡面燉煮1個小時候，當然你還需要加入薑片進去，這樣可以去除腥味。
時間結束之後，海帶筒骨湯就燉好了，燉好的湯倒入煮鍋裡面。
由於這種豆腐很嫩很都軟，如果油煎一下再煮湯，可能不會變散，口感會變得緊致一點，如果你喜歡清淡一點，可以不用油煎，直接下鍋煮。
將燉煮好的海帶筒骨湯倒入鍋裡面，加入豆腐進去，加入鹽和味精進去煮，盡量讓豆腐煮的入味，大約煮15分鍾，然後滴入一些香油進去，切一些蔥花撒在上面，會讓湯的味道和香味都提升不少。
4、番茄豆子豆腐湯
需要的食材有西紅柿、青豆、豆腐將番茄切成一片片的狀態，盡量切成小塊狀，這樣容易煮軟。番茄汁可以煮出來，由於青豆比較硬，所以先將它放入水裡面煮軟一下然後撈出來。
鍋裡面倒入一些油，先將豆腐放進去煎一下，只要表皮焦香就行了。繼續在鍋裡面倒入油，將番茄和豆子放進去翻炒。
很多人都把控不好什麼時候加入豆腐，番茄到汁水都出來的時候，湯汁都變得粘稠時加入煎炸好的日本豆腐進去了。當然做成湯還是要加水的，喜歡口感濃一點的水就不要放太多了。
等到水煮沸騰了，加入一些鹽、味精。如果有香油的話，滴1到2滴進去，香味更加濃厚。簡單的製作步驟，就可以完成一碗營養豐富，味道還不錯的湯了。
『叄』 日夲豆腐怎麼做
做法一
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
共7張
各式日本豆腐（1）
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。[1]
做法二
繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。
製作方法：1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
做法三
紅燒日本豆腐
原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。
生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
紅燒日本豆腐
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；
8、放進青紅椒進去爆炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
『肆』 三鮮日本豆腐的製作方法
第一種做法:三鮮日本豆腐
主料：日本豆腐
配料：魷魚、蝦仁、海參、胡蘿卜
調料：植物油、鹽、醬油、糖、蔥花、薑末、蒜末、雞精
做法：魷魚欹花刀，海參發好切條備用。日本豆腐切成兩厘米厚，沾上干澱粉，八成熱的油炸至金黃色撈出，鍋留底油，爆香蔥姜蒜末，下入魷魚、蝦仁、海參炒熟。倒入炸好的日本豆腐，放鹽、醬油、糖翻炒均勻。出鍋前加入雞精，勾薄欠即可。
第二種做法:三鮮日本豆腐,當然得有三個海鮮了
第一鮮 魷魚
要切十字刀,最後淖成魷魚花
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淖水成魷魚花,注意不要時間太長,在開水裡燙一下就可以了,以免煮爛了影響口感 <br><br
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第二鮮 蟹足棒
切成小段
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第三鮮 蝦丸
其實有條件的最好是用鮮蝦肉,但俺是窮人,沒有!只好用蝦丸代替,不過也挺好吃.
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配菜
青辣椒,切成片
胡蘿卜,切片
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香菜末
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准備完畢後,開始製作
鍋中加入多多豆油,燒熱後,放入日本豆腐,炸一下
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炸至表面呈金黃色為好,注意要輕拿輕放,不要弄壞了
炸好後,撈出備用.
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炒鍋放油,燒熱,放入蔥花
10秒後放入胡蘿卜片
10秒後放入辣椒片
10秒後放入魷魚卷+蟹足棒+蝦丸
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10秒後加入炸好的日本豆腐
然後再加入少許糖
適量的鹽
適量的味精
輕微翻炒一下,一定要注意鍋鏟要輕輕地
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紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下
香蝦日本豆腐
材料：日本豆腐四個，香菇若干，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿卜也可以放點。
調料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）。
2．將大蝦清理干凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用。
3．將培根切段，入鍋煎一下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然後是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最後再加兩小碗水，大火燉一會兒，待水收的差不多了，就可以關火了。
鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要一個切4半，放清油里炸透，重新放在鍋中加大蔥，蚝油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用澱粉調的厚厚的，湯少而濃。
這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，倒上雞蛋爺，當雞蛋熟了，盛上豆腐------。
日本豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
榨菜肉末蒸豆腐
原料：
日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可。
沙棘日本豆腐
主料：日本豆腐、沙棘
輔料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。
果仁心太軟
材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 麵包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1隻， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙
做法：
1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。
2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入麵包糠中沾充分。
3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油麵3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。
4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。
5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋於豆腐和水果上即可。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
製作工藝流程：
1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
繽紛豆腐湯
原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。
製法：
1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。
2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鍾，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。
檸檬豆腐
原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、
水澱粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸後裝盤；
把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水澱粉勾芡，澆在豆
腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。
日本豆腐燴金針菇
日本豆腐5個, 金針菇0.5斤
將日本豆腐切成段，放進干澱粉裡面裹均勻。放進8成油鍋中炸至金黃。金針菇焯水至生。鍋里放油蔥姜煸鍋，放入水3兩，加入豆腐以及金針菇，放入鹽，胡椒粉。味精勾芡琳明油起鍋即成。
蝦仁日本豆腐
原料：鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法：
1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略腌一會兒。
2.日本豆腐，洗凈，從袋中間一切兩半，輕輕倒出裡面的豆腐，切成均勻的小段。
3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鍾。
4.炒鍋上火，油熱，放入
蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK
肉丸蒸日本豆腐
材料：
肉末 2兩，荸薺3個，香菇3個，蝦皮（蝦米），薑末，胡椒粉，
醬油，鹽，生粉，雞蛋清，香油，日本豆腐4條，味精
製法：
1.將肉絞碎後放入大碗里，把荸薺，香菇，姜切成碎末，放入碗里
2.加入蝦皮（蝦米）末，把香菜（或蔥花）切丁後也灑入碗中。
3.把雞蛋清放入碗中，放入香油或油，胡椒，醬油，鹽，味精，生粉
4.將以上所有原料在大碗里從同一方向攪拌，攪拌均勻
5.將日本豆腐每一條切成4份，整齊擺到大碟子里
6.將攪拌好的肉末做成丸狀，放到每一個日本豆腐的上面。
7.用蒸鍋蒸4分鍾，為了美觀可口，可以在菜的周圍再灑少許香菜。
『伍』 日本豆腐怎麼做才好吃
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。日本豆腐怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文。
日本豆腐怎麼做好吃
原料：日本豆腐;
配料：干香菇、澱粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等;
做法：
1、干香菇用水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切開備用。
2、火上坐鍋，油要多放一些;准備一小碗澱粉，把豆腐放裡面裹澱粉，記得要多裹一些澱粉;如果澱粉少的話炸的時候豆腐會碎掉的;把裹好乾澱粉的豆腐逐個放油鍋里炸;放的時候一定要小心輕放，這個豆腐很容易碎掉的'。
3、在炸豆腐的同時該准備芡汁了~用泡過香菇的水，還有裹豆腐剩下的澱粉，然後再加糖，鹽，雞精，味精，生抽少許，生抽要少放，放多了會有苦味，而且把香菇的香味破壞了就不好吃了！糖的量按個人口味放，一邊放一邊嘗吧。
4、豆腐一面炸好以後要翻面再炸，千萬千萬小心，別弄碎了;豆腐炸好後，用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。
5、然後把調好味的芡汁放進去;等芡汁變得透明以後把炸好的豆腐放進去;翻炒一會就可以出鍋了。
廚師們提醒：做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、鍋澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
這道紅燒日本豆腐還可以選擇不同的口味哦。便捷、營養、健康是紅燒日本豆腐的價值所在。現在日本豆腐怎麼做好吃，您心裡已經有了答案了吧。
日本豆腐的做法
做法一
各式日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
做法二
繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。
製作方法：
1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。