家常豆腐的做法如下:
主料:豆腐400克、豬肉末100克。
輔料:油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。
步驟:
1、豆腐切成小塊,豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性,備好蔥花。
㈡ 家常豆腐怎麼做好吃法
豆腐是以豆製品為主製作而成,富有較 高的蛋白質,有營養價值並具有醫葯功能的美味食品,下面是我整理的家常豆腐怎麼做好吃法,歡迎來參考!
田園家常豆腐食材介紹
牛肉100克,青椒半個,紅蘿卜半根,茄子一條,豆腐一盒,生薑少許,青蔥一根,料酒適量,白鬍椒適量,生粉適量,紅燒汁適量,生抽適量,蚝油適量,
田園家常豆腐的做法步驟
1、准備好材料:牛肉切塊(用少許料酒和鹽生薑絲腌制),豆腐斜切,茄子滾刀塊
2、紅蘿卜切片,青椒切成細條
3、豆腐沾一下用生粉調的水
4、然後下油鍋炸,炸到兩面金黃就夾起來
5、把茄子也放進去炸一分半鍾
6、炸好的豆腐塊和茄子
7、熱油鍋,炒牛肉
8、牛肉炒的斷生的時候,把紅蘿卜和青椒絲放進去翻炒
9、接著把炸好的豆腐和茄子放進去
10、倒入兩勺紅燒汁和半勺生抽,加半碗清水,燜煮十分鍾,收汁的時候加一勺蚝油提味,把蔥段撒進去
11、鹽味調好後,出鍋,裝盤
12、田園家常豆腐就做好了(可以吃到多鍾蔬菜,豆腐也很香,很下飯)
㈢ 豆腐怎麼做好吃啊
1、茄汁嫩豆腐
做法:將嫩豆腐切片,擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎,倒入油鍋中翻炒至熟爛,加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡,澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效:豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物,它能夠增加飽腹感,特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化,可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法:將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃,將豬肉末也下油鍋翻炒,將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒,加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效:家常豆腐採用的是醬燒的方式,炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末,絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話,一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法:將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下,然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒,根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效:豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用,將豆腐和臘肉放在一起炒,點綴少許的杭椒,不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目,而且在口感上也是讓人贊不絕口,一般人群均可食用。
㈣ 豆腐怎麼做好吃啊
豆腐 1塊
雞蛋 2個
澱粉 半碗
巨好吃的香煎脆皮豆腐吃一次就上癮的做法
調醬汁:碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+鹽+1勺澱粉,拌勻
油熱下鍋煎至兩面金黃,倒入醬汁,煮濃稠收汁即可,超級簡單,你也快試試吧~
㈤ 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐的營養價值高,軟糯又好吃,特別適合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多種,無論涼拌,還是蒸、炒、燉都美味可口。豆腐最好吃最簡單的做法,還是家常豆腐。方法也是特別簡單易學。
工具/材料
豆腐、蔥、蒜、姜、鹽、玉米油、豆瓣醬、香菜。
詳細內容
- 01
將豆腐用鹽水浸泡10分鍾,然後切成小塊。蔥、蒜、姜切好備用。
- 02
起鍋燒水,水開後將豆腐放入鍋中焯水,撈出。
- 03
重新起鍋燒油,油熱後將豆腐放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出備用。
- 04
起鍋燒油,先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香,然後將一大勺豆瓣醬倒入鍋中。
- 05
翻炒出紅油之後將炸好的豆腐下入鍋中,翻炒幾下,出鍋裝盤。
- 06
撒上一層香菜,味道更美味,顏色也更誘人。
㈥ 豆腐怎麼做好吃
如下:
用料:豆腐、蒜、蔥花、鹽、雞蛋、澱粉、小米辣、生抽、耗油、飲用水適量。
步驟:
1、准備一塊豆腐切成小塊。
㈦ 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐的做法大全有很多種,想要全部學會的話,不花費一點精力是學不完的,當然了,沒必要學那麼多。只要學會幾種簡單方便的做法就足以應付餐桌上的多雙筷子了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐的話,可以選擇嫩豆腐也可以選擇老豆腐,無論是老豆腐還是嫩豆腐,只要細心一些,別戳壞就可以了。
方法一
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右,取出涼一下備用。
2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。
3.鍋內放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。
4.青紅椒切段,鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。
方法二
材料
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
做法
1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃,撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
方法三
材料
北豆腐1盒,肉餡50克,香菇4朵,冬筍100克,蔥姜蒜各10克。
調料
料酒1茶匙(5ml),郫縣辣醬2湯匙(30克),生抽1茶匙(5ml),醋1茶匙(5ml),糖1/2茶匙(3克),清水200ml,水澱粉3湯匙(45ml)。
做法
1)提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒腌制10分鍾。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。
2)冬筍切片,放入淡鹽水中焯燙20秒鍾後,瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。
3)鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時,改成中火,放入豆腐,雙面煎成金黃色。
4)鍋中再補一點油,待油4成熱時,放入蔥姜蒜末炒香,放入郫縣辣醬炒出紅油,再放入肉餡炒散。
5)放入煎好的豆腐,焯燙好的冬筍片,香菇片,調入生抽,醋,糖和清水,煮開後改成中火繼續燒3分鍾後,淋入水澱粉勾勾芡即可。
小貼士
這道菜比較對得起嘴,而對不起眼,說白了就是好吃不好看唄。一道難看的下飯菜,這樣說倒是不為過。
北豆腐,在各地的叫法不同。是質地比較結實的豆腐,適用於炒制。如果不煎直接炒的`話,記得提前放入淡鹽水中浸泡半小時,可以增強豆腐的韌性,在鍋中炒制時,不易散爛。
冬筍做菜前,用淡鹽水焯燙20秒鍾,可以非常有效的去處袋裝筍的酸澀味。
香菇在用40度溫水浸泡時,如果放一點糖,香菇的味道做好後會更香。
辣醬有鹹度,不需要放鹽,如果你口重的話,先嘗嘗再鹹淡,再放鹽哈。
方法四
原料
家常豆腐1包,干香菇15朵,干木耳5顆,白果10顆。
調料
料酒2大勺,火鍋底料1大勺,耗油1大勺,水100ml。
做法
1,提前一天將香菇和木耳泡上,泡的水裡加少許糖可以加速其泡發,半個小時到1個小時後,將香菇和木耳的根蒂去除,摘成小朵,用流水沖洗干凈。
2,白果放微波爐高火轉1分鍾後,剝去外殼和薄衣待用。
3,將家常豆腐,香菇,木耳,白果全部放入鍋中,一次加齊所有調料,用中小火煮10分鍾,關火。
小訣竅
白果既是銀杏,對暢通血管,提高記憶力防止老年痴呆,抗衰老都有一定的效果,這就是為什麼銀杏膠囊送長輩這么受歡迎,不過銀杏具有小毒,所以每日吃不可超過6粒,而且不可生吃。
方法五
主料
豆腐、臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯。
製作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天,取出瀝水,切成厚0.5cm的方塊。
2、青杭椒切條,姜切絲,蒜切坨,臘肉洗凈蒸20分鍾切片過水至鹹度適中待用。
3、將豆腐對角切開成三角形,平底鍋下少量油,燒熱,下豆腐角煎至底面金黃。
4、豆腐翻面,煎至底面金黃,取出控油。
5、坐鍋起油,下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下臘肉,煸出油脂,下青杭椒炒香。
7、下豆腐,翻炒均勻。
8、下高湯,大火煮沸,加味椒鹽、味精,轉中火燜煮至湯汁較濃,起鍋即可。
方法六
食材
豆腐250克,咸鴨蛋1~2個,青菜適量。
製作
1、豆腐切成小塊,青菜切碎;
2、咸鴨蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
3、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
4、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。
方法七
食材
豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果、蚝油、鹽、糖。
製作
1、豆腐切塊,倒入開水,加點鹽,泡20分鍾。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡發後洗凈切塊,竹筍氽燙洗凈後切塊。
3、鍋里熱油,先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹筍翻炒入味。
5、倒入適量的清水,沒過食材即可,放入白果。
6、煮到白果熟了,倒入豆腐,輕輕地翻動。再放入調味料。
7、再煮一會,讓豆腐入味。最後用水澱粉勾芡收湯即可。
㈧ 豆腐怎麼做好吃又簡單
家常菜豆腐的做法:
主料:豆腐280克、泡姜2個、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣醬13克。
輔料:香蔥兩根、水澱粉適量。
步驟:
1、豆腐切丁。