[食材]：麵粉500克、薺菜750克、豬後腿肉400克
[調味料]：蔥、姜、鹽、蚝油、醬油、味極鮮醬油、雞精、十香粉、油
－－－－－－－製作步驟－－－－－－－
①包餃子的第一步是先和面：500克的麵粉放入盆中，250克的涼水邊往裡倒邊用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，蓋上蓋放一邊醒著。（後面解釋為什麼用涼水和面？）
②薺菜摘去黃葉（根不要去掉），清洗干凈。鍋中燒足量的水，水開後加一勺鹽，把洗好的薺菜倒進去焯十秒左右，撈出過一下涼水。薺菜不熱後，用手攥出水分。（重點來了：水分不要擠的太干，留一些水分在裡面拌出來的餡才不會發柴。）
③豬後腿肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉泥，剁好後盛入盆中。把100克的清水分次打入肉餡中，順時針攪拌每次等完全吸收後，再倒入下一次。蔥、姜切碎倒入肉餡中，加入蚝油1勺、醬油2勺、味極鮮醬油1勺、雞精半勺、十香粉1勺、鹽2勺、油2大勺，攪拌均勻。
④把焯好水的薺菜剁碎放入盆中，加一勺油拌一下，步驟3的肉餡一起拌均勻。（後面解釋為什麼要拌油？）
⑤醒好的面團再次揉光滑，根據個人習慣分成幾個面團。取其中一個面團，先搓成一個粗細均勻的長條，再切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
⑥取一張餃子皮放在左手心，用勺子舀適量的餡放在中間，先向中間對折，再用左右手的虎口向中間擠，一個圓鼓鼓的大肚餃子就包成了。
⑦盛半鍋水用大火燒開，水開後把餃子依次下入鍋中，用鏟子輕輕翻動一下底部防止底部粘連。等鍋中煮沸後打一碗涼水，重復打三次水，看到餃子完全漂浮起來後再向鍋中打一碗涼水，關火盛盤。
薄皮大餡，咬一口鮮嫩多汁，如果蘇東坡吃過薺菜豬肉餡的餃子，估計就不會有「東坡羹」的地位了。
廚房小問答：
1、包餃子為什麼要用涼水和面？
答：用涼水和面更具有韌性，包出的餃子不容易破皮，煮熟之後也不容易粘連。所以，包餃子和面時一定要用涼水。
2、焯水後的薺菜為什麼不能擠干水份？
答：薺菜水分擠幹了容易發柴，所以用手攥出水份即可，不要太用力的去擠。這一步也是餃子餡是否會發干發柴的關鍵。
3、薺菜剁碎後為什麼要先拌一下油？
答：先拌一下油可以讓使餃子煮熟後薺菜也保持鮮綠，並起來鎖住水份的作用。
4、薺菜怎麼儲存？
答：趁著現在薺菜新鮮可以多買一些，按照步驟2的方法焯水後用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍，可以存放到冬天再吃。
廚房小貼士：
1、包餃子的面最好選用中高筋麵粉，和出來的麵筋道延展性強，不容易破皮。和面時麵粉里加一勺鹽也可以增加面團的韌性，包好的餃子不容易破皮。
2、薺菜喜油，包餃子的肉要選擇三肥七瘦的豬後腿肉，這樣包出來的餃子才香。
3、薺菜的根在地下埋了一個冬天，經過寒冬的洗禮營養價值更高，摘的時候不要把根丟掉。
4、一定要寬水煮餃子，就是說煮餃子的水一定要足量。往鍋里打三次水，看到餃子全漂上來撈起一個用手摁一下皮變軟就是熟了。最後打一碗涼水的作用是餃子盛入盤中後不粘。
2. 做餃子肉餡怎麼拌好吃
01.三鮮水餃
食材：豬肉 250克 蝦仁 200克 木耳 N朵（多放些） 香菇 7朵 雞蛋 4個 韭菜 50克少放，提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 鹽 4克 蔥末 少許 薑末 少許 芝麻香油 1勺 植物油 30克 麵粉 500克 水 250克
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做法：
1.首先把面揉好，待用。500g高筋麵粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
2.首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
3.把泡發的干香菇切成碎末，四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。
4.泡發的木耳剁碎。
5.蝦仁200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裡面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
6.幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
02.豬肉餃子餡
食材：豬肉 500克 大蔥 1根 姜 1片 鹽 適量 蚝油 2勺 醬油 3勺 糖 適量 十三香 3勺
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做法：
1.豬肉放碗里，大蔥切碎，姜切末。
2.加入耗油 醬油 十三香 鹽 白糖
3.鍋里熱油，熱油倒入調料上，攪拌完成就可以了。
03.芹菜豬肉餡
食材：芹菜1斤 豬肉半斤 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 黑胡椒粉適量 麵粉適量 水適量
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做法：
1.芹菜，洗凈，切碎。切好後稍微擠一下水分
2.剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
3.取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
4.冷水和面，餳一會兒
5.將面團分成幾塊，按照自己習慣的方法製作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
6.小劑子壓扁，擀餃子皮兒，包餃子，就可以了。
04.茴香肉餡
食材：新鮮茴香100克，五花肉餡100克，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蚝油少許。
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做法：
1.買回的茴香，摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鍾，然後控干水分，待用。
2.然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蚝油，鹽，料酒攪勻，腌制入味。
3.將准備好的茴香和肉餡混合，
3. 綠豆芽豬肉包餃子怎麼做好吃
【 綠 豆 芽 豬 肉 包 餃 子 】
豆芽沖洗干凈，焯一下水，撈出過冷水後瀝干水分，剁碎擠干水分備用。
肉末中加入少許生抽，料酒，香油 攪拌均勻
韭菜洗凈切碎，拌少許熟油後放肉末中，豆芽剁好放肉末中
加入少許蔥花，鹽，五香粉，姜粉，味精，熟油，攪拌成餡，裝盤。
備好餃子皮，包餡.
捏餃子，全部包好，燒水煮餃子。
等水開，餃子漂浮起來，肚子鼓起就熟了，撈出裝盤，香噴噴熱乎乎的餃子，開吃了。
小貼士
綠豆芽焯水，是為了去除豆芽的生味，加入少許韭菜提鮮，其味道很鮮美。
吃肉餡的餃子一定要蘸帶蒜泥的醬油，因為這樣既可以去膩，又可以提升肉汁的鮮味，那味道就別提有多美了，希望大家都能來嘗嘗這種美味的豆芽韭菜餃子！
4. 包餃子的肉餡怎麼做好吃
包餃子的肉餡好吃做法
▲配方6：豬肉大蔥餃子餡
大蔥洗凈切粒放入盆中， 加入一勺鹽拌勻，靜置10分鍾後用手捏搓大蔥；准備蔥薑末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水；豬肉剁餡，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； 取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； 再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁；再將大蔥餡與鮮肉餡拌勻。
▲配方7：豬肉酸菜餃子餡
豬肉剁餡，加少許水，順時針攪拌讓肉餡吸收水分；加入十三香、雞精、生抽、蔥姜碎順時針攪拌均勻；再加入香油和色拉油、鹽，順時針攪拌均勻後放10分鍾，讓肉充分吸收調料味道；酸菜切碎泡一下水再擠干水分，放入攪拌好的肉餡中，順時針將酸菜與肉餡拌勻。
▲配方8：豬肉蘿卜餃子餡
豬肉剁餡，用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右；胡蘿卜擦細絲，略擠水分，熱油翻炒一下；把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。
▲配方9：豬肉洋蔥餃子餡
豬肉剁餡備用，洋蔥剁碎不用擠湯，將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油拌勻。
▲配方10：豬肉火腿餃子餡
豬肉剁餡，火腿切丁，生薑、青椒分別切碎；所有食材放到一起，加入鹽、生抽、五香粉拌勻。
▲配方11：豬肉蓮藕餃子餡
豬肉剁餡，加入適量食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉、調和油拌勻；蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細絲，用手摶出水分，放進肉餡中拌勻。
▲配方12：豬肉茴香餃子餡
豬肉剁餡，蔥姜切末備用；將茴香用淡鹽水浸泡10分鍾，然後用流動水清洗干凈，去根切碎；蔥薑末放進肉餡里拌勻，再放進茴香，加入鹽、十三香（或者五香粉、餃子餡粉都可以），倒入香油（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油），順時針方向將肉餡和菜拌勻。
▲配方13：豬肉香菜餃子餡
豬肉剁餡，香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末；將豬肉泥加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向拌勻；鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次拌勻。
5. 掌握哪些技巧才能使肉餡包餃子准會鮮嫩多汁，噴香美味
掌握哪些技巧才能使肉餡包餃子准會鮮嫩多汁，噴香美味？要想肉餡十分滑嫩，必須放水和給油；有些人做的水餃口味嫩，有些人做的口味硬，二種口味肯定是嫩的更好吃，而有經驗的人常常明白給肉餡里放水，添加了水以後，肉餡就會變嫩，而且會出現汁多的口味。如果只了解給肉餡中放生雞蛋，即使多多兩個雞蛋，肉餡也不會嫩嫩的。
6. 關曉彤吃植物肉餃子登上熱搜，所謂的植物肉餃子到底是什麼
關曉彤作為一個熱度人物，吃植物肉水餃登上熱搜是再正常不過的事情了。當然，大家都在熱議的植物肉餃子到底是什麼，我們必須知道植物肉的概念，然後也就知道了植物肉餃子是什麼。
關曉彤也算是一個自帶熱度的人了，吃個植物肉水餃都能登上熱搜，關曉彤所吃品牌的植物肉水餃廠商估計都高興壞了，不管怎麼說這也相當是一次變相宣傳植物肉。其實植物肉水餃沒有那麼神乎其神，不過我們如果真想去嘗試一下的話，一定要根據自己的身體去量力而行，畢竟身體正在成長的人很明顯是不合適吃植物肉水餃的，如果真想嘗試一下的話，那也得根據自己的狀態來決定，畢竟植物肉水餃並不能替代真肉水餃。
綜合以上種種，植物肉水餃就是用植物肉餡做的水餃，並不是什麼神奇的產物，這種產物早在前幾年就已經出現了，現在還沒有大規模普及主要是因為植物肉水餃的確也替代不了真肉水餃，同時植物肉水餃比一般的真肉水餃還要貴一些。如果想要減肥的話，吃植物肉水餃的確是一個不錯的選擇，但是也要根據自己的身體狀況具體而定。
7. 包餃子的肉餡怎麼做好吃
10種肉餡餃子做法，鮮嫩多汁味道
【肉三鮮餡水餃】所需材料：豬肉、韭菜、大蝦、蝦皮、餃子皮、香油、鹽、姜、十三香、料酒、醬油、胡椒粉
做法步驟:
1.食材備齊，韭菜擇洗干凈，蝦皮洗凈，放在碗中，加入半碗水浸泡至變軟。
2.將韭菜切成小段，切碎，豬肉剁成肉泥。
3.將大蝦去頭，去殼，挑去蝦線，將一半的蝦肉剁成泥，一半的蝦肉切成小段。
4.將蝦皮剁成末，泡蝦皮的水不要倒掉，姜切末。
5.將豬肉餡和蝦泥放在大碗內，加入鹽、薑末、2湯匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙醬油。
6.用筷子朝一個方向攪拌均勻，在分次淋入泡蝦皮的水，不停地朝一個方向攪拌，直到將水全部攪拌進去。
7.加入韭菜攪拌均勻，將蝦仁段放在上邊，取一張餃子皮，放入調好的肉餡，在加入一個蝦仁段，包好，其餘依樣將餃子包好。
【韭菜雞蛋蝦仁餡餃子】所需材料：韭菜1斤、雞蛋4-5個、速凍蝦仁1斤、油鹽適量、香油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把速凍蝦仁放到清水中自然解凍，把解凍後的蝦仁挑去蝦線，再把每個蝦仁切2-3段。把蝦仁放到容器內，加入白鬍椒粉和料酒拌勻，腌制一會兒去腥味。
2.韭菜擇洗干凈，切掉根部，再把韭菜切成末，雞蛋磕入碗內，攪打均勻。
3.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，盛出一半的油晾涼，把油溫稍降一些，再淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液劃散開，炒成小塊，把雞蛋塊盛出晾涼，如果雞蛋塊比較大，用刀把雞蛋塊切碎。
4.把切好的韭菜放到盆內，加入剛才盛出晾涼的油，再加入香油，拌勻，加入蝦仁和炒好的雞蛋碎，加鹽攪勻，餡就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，後加鹽，順序不要錯了。調好餡要馬上包，不要等時間久，腌出水了，餃子就不好包了。
【鮁魚餡餃子】所需材料：鮁魚2斤、五花肉餡1斤、韭菜半斤、油鹽適量、姜1塊、花椒20粒左右、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.豬肉選用肥一些的，五花肉也適合，有肥肉黏性好，味道也香，魚肉和豬肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把豬肉剁成肉泥，把花椒和薑片放在碗內，淋入溫水，把姜和花椒浸泡出料水，和餡時加入它，可以去除魚肉和豬肉的腥味，有去腥的作用。
2.把鮁魚的魚肉用刀剁成魚肉泥，要剁得細膩些，韭菜摘去老葉，洗干凈，瀝凈水分，再把韭菜切碎切成末。
3.把泡好的花椒水濾出來，花椒和薑片不要，把魚肉和豬肉一起放入盆內，再加入油，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒。
4.用筷子朝一個方向攪動，一邊攪動一邊分次淋入花椒水，直至把料水全部攪進肉餡里，再攪進去半碗清水，把肉餡攪上勁，肉餡打水很重要，要順著一個方向攪打，這樣可以加強蛋白質的凝膠作用，使肉餡抱團，有黏性。肉餡吃著嫩滑，汁水足，不幹不柴。
5.再下入韭菜，攪拌均勻即可，餃子餡就調好了。不要過度攪拌，容易把韭菜攪出水，韭菜吃著就不鮮嫩了。韭菜不要拌早了，擀好餃子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易殺出水，餃子就不好包了。
【豬肉大蔥餡餃子】所需材料：豬肉1000克、大蔥2棵、雞蛋1個、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、白糖1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、
做法步驟：
1.豬肉一塊洗干凈，選梅花肉或者前腿肉，盡量不要用後腿肉，口感不好。在將豬肉剁成肉餡。
2.大蔥先順長切成絲，再將大蔥切成末。鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.將切好的肉餡放在盆內，打入一個雞蛋，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。
4.加入鹽、薑末、白糖、雞精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽，攪拌均勻。
5.在加入晾涼的熟油、香油、攪拌均勻，加入蔥末，攪拌均勻即可。
【韭菜豬肉餡餃子】所需材料：豬肉1斤、韭菜1斤、油100克、鹽5克、蚝油50克、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精2克、花椒水50克、
做法步驟：
1.把三分肥七分瘦的豬肉剁成肉餡，如果肉上有筋膜一定事先剔除。
2.鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.剁好的豬肉餡里加入生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、薑末、蚝油、鹽、雞精，攪拌均勻，再加入花椒水50克，順時針方向把肉餡5分鍾左右，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
4.把拌好的豬肉餡放入冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。
5.韭菜擇洗干凈，攤開晾下水分，切去根部，再把韭菜切成末。韭菜末放入盆內，加入晾涼的油拌勻。
6.把調好的豬肉餡和拌好油的韭菜混合，最後加入5克鹽拌勻，豬肉韭菜餡就拌好了。
【酸菜餡餃子】所需材料：東北酸菜1棵、五花肉1斤半、豆油、鹽適量、大蔥2棵、姜1塊、料酒1湯匙、十三香1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、醬油1湯匙、
做法步驟：
1.酸菜葉子剝下來，投洗一遍，攥凈水分，把酸菜先切成絲，再切成末，切碎，再攥凈水分待用。酸菜不要切太碎，呈顆粒狀，酸菜切太碎，吃著口感不好，如果酸菜比較酸，切碎後再投洗一遍。
2.酸菜吸油，豬肉最好選用五花肉，肥瘦均勻，用前槽肉，也可以，要帶肥肉的。把豬肉剁成肉末。
3.蔥和姜都切成末。把豆油倒入鍋內，加熱至冒煙，關火，把油晾涼，豆油需要煉制一下，否則，做出的餃子有生豆油味。
4.把豬肉餡放到盆內，加入煉好的豆油，再加入鹽、蔥薑末，醬油，十三香、白鬍椒粉、料酒。醬油要少放，酸菜里醬油放多了，有苦味。
5.用筷子朝一個方向攪，期間，分次加入1小碗水，每次攪黏稠後再繼續加入水，直至全部與肉餡混合，將肉餡攪上勁，要朝一個方向攪，不要亂攪，否則，水就會懈出來，造成打水失敗，做出的餃子餡不成團。
6.放入切好的酸菜，還是朝一個方向攪拌均勻，豬肉酸菜餃子餡就調好了。
【豬肉芹菜餡餃子】所需材料：芹菜2斤、豬肉1斤、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙、
做法步驟：
1.把豬肉剁成肉餡，蔥姜切末，一起剁進肉餡里。
2.芹菜擇去葉子，切去根部，洗凈，鍋內加入水燒開，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放到冷水中投涼，把芹菜撈出瀝凈水分，再把芹菜切碎。
3.把豬肉餡放在盆內，加入鹽、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一個方向攪勻。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一個方向攪勻，再分次淋入半碗溫水，一邊淋水，一邊用筷子朝一個方向攪動，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉餡攪勻上勁。
5.把芹菜碎放入到肉餡里，攪勻，這樣餡料就調好了。
【豬肉白菜餡餃子】所需材料：大白菜1.5斤、豬肉1斤、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙、
做法步驟：
1.把豬肉剁成肉餡，蔥姜切末，一起剁進肉餡里。
2.白菜切碎，加入少許鹽，用手揉搓抓勻，把白菜腌出水後，將白菜攥凈水分，不用太干。
3.把豬肉餡放在盆內，加入鹽、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一個方向攪勻。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一個方向攪勻，再分次淋入溫水，一邊淋水，一邊用筷子朝一個方向攪動，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉餡攪勻上勁。
5.把白菜碎放入到肉餡里，攪勻，這樣餡料就調好了。
【羊肉洋蔥餡餃子】所需材料:羊肉2斤、洋蔥1斤、香油3湯匙、鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、白鬍椒粉、十三香1茶匙、
做法步驟：
1.把羊肉剁成肉餡，羊肉選用帶一些肥肉的，味道比較香，如果羊肉比較瘦，可以放一些豬的肥肉一起剁成餡。
2.洋蔥剝去外皮，把洋蔥先切成絲，再把洋蔥切成末，把姜切成末。
3.將餃子餡放在盆內，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠，攪上勁。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。
4.在加入香油，鹽，白鬍椒粉，十三香，料酒，攪拌均勻，再加入洋蔥攪拌均勻即可，洋蔥不要拌早了，包餃子時現拌就可以。
【牛肉蘿卜餡餃子】所需材料：牛肉500克、青蘿卜500克、油鹽適量、香油1湯匙、大蔥1棵、姜 1塊、白鬍椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉餡。鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
2.蘿卜用白蘿卜，青蘿卜，紅蘿卜都可以，把蘿卜洗凈，用擦絲器把蘿卜擦成絲。
3.鍋內加入水燒開，下入蘿卜絲焯水2-3分鍾，將蘿卜絲撈出，放到冷水中投涼，撈出，用手稍攥下水分，將蘿卜絲切成末。蘿卜焯下水，可以去除蘿卜不好的氣味和去除蘿卜一部分的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆內，分次加入半碗溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨後加入蔥末、薑末，雞精、白鬍椒粉、十三香粉、鹽、白糖、料酒、醬油、香油，繼續攪拌均勻。
5.放入蘿卜末，攪拌均勻，加入晾涼的油，攪拌均勻，餡料就調好了。
8. 肉跟什麼青菜包餃子好吃
這道菜「成捆」吃，用來包餃子，好吃，我兒子吃！說到餃子，家喻戶曉，幾乎很多人都喜歡吃這種麵食。做一個美味的餃子，你需要准備許多材料，餃子皮，豬肉，蝦和蔬菜必須加入。我們包餃子豬肉一定要選瘦肉精，豬肉蛋白質屬於優質蛋白質，含有人體必需氨基酸，此外，豬肉還含有鐵等微量元素，如果豬肉選得好，餃子的精華基本形成。蔬菜中含有大量的維生素以促進吸收。要做好餃子還需要以下幾個步驟，下面我就為大家介紹，如何做一個美味的餃子。
韭菜豬肉餃子
By決定做個小廚師
混合配料：
一小把韭菜，豬肉300克，兩勺醬油，一勺甜麵糊，一小勺精鹽，花椒粉適量十三香，半小勺糖
烹飪步驟：
1、把韭菜洗凈切成小塊
2、我買了一個小攪拌機，很好用哦，把豬肉放進醬油和兩段蔥炒
3、我擠了些菊花和番茄汁做成五顏六色的餃子，如果你不需要他，你可以忽略這一步
4、填料
5、如果餡料是咸，我通常直接嘗一下
6、我包了大約50個餃子（飯碗里放一碗麵粉就可以了）
7、彩色餃子，所以包了卷皮
8、打開包裹，大家按照自己的想法包裝就行了
烹飪小貼士：
1、豬肉可作為急症，乾咳，便秘和難產的急症葯物津液。2蔬菜含有豐富的纖維素，維生素，胡蘿卜素等，也能幫助調節血脂，對高血壓、冠心病、高脂血症患者，適當飲食是有益的。三，蔬菜含有大量的蛋白質、碳水化合物、纖維素等