包菜豬肉餡的餃子做法調法竅門：
配料：
捲心菜 1個、肉 200克、九菜幾根、紅椒 半個、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.把捲心菜外皮撕掉不要洗凈後，把捲心菜用刀切成絲。
3.紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干凈切段。
4.梅花肉洗凈後切成粗條。
5.把切條的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥調味。
6.再加入澱粉混合攪拌均勻後腌制10分鍾。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。
7.鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉條。
8.大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蚝油提鮮調味增加口感。
9.大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。
10.這個時候加入捲心菜絲，大火繼續翻炒均勻。
11.加入鹽和花椒粉調味。
12.大火繼續翻炒至捲心菜出汁變色。
13.加入紅椒絲和九菜段。
14.大火翻炒均勻即可關火。
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
Ⅱ 包菜肉餃的做法，包菜肉餃怎麼做好吃，包菜肉餃
包菜肉餃
麵粉200克
肉餡150克
雞蛋1個
玉米1個
包菜
100克
蓮藕
100克
蔥花
50克
油
20毫升
鹽
3克
醬油
10克
「我是地道的南方人，成為了一名母親後，為了給小朋友做出美味可口的飯菜，我是迷上了麵食，水餃，情有獨鍾哦。
自已做的水餃，可以加上自已的口感，用料十足，材料衛生，不比外面的差哦。
雖然我包的不好看，但是一個水餃蘸個醬料，一口一個，咬著裡面的汁水，再來點菜菜的清香，咬下去，香香的，脆脆的（裡面有蓮藕哦）美美的，再來一點面湯，一人食，足矣！
備註：輔料中的重量請忽視，根據個人口味和用量來增減。」
用料
主料
輔料
包菜肉餃的做法
1.
盆內放適量麵粉
烹飪技巧
包菜用開水焯一下，會除澀味，加鹽後會出水，剛好肉餡可以吸收味道。餡做好後盡量靜置一段時間以便入味。自已擀皮也是要事先靜置一段時間。可以是20分鍾也可以是1小時。利用這一段時間來准備水餃餡料。
肉餡加個雞蛋，攪打上勁，肉質會更鮮嫩，包菜加點玉米，咬開來帶點清香，加點蓮藕，咬著會比較脆，加點蔥，吃起來香。
Ⅲ 包菜大肉餃子怎麼做好吃
大肉包菜水餃的做法
1.准備適量的肉，一般是瘦肉多點
，把肉和姜絲一起，用刀把肉餡剁碎
2.准備包菜一個，把包菜切碎
，越碎越好
3.把切碎的包菜和肉餡放在一起，加上調料
，料酒
生抽
餃子餡料
等
，攪拌均勻
4.准備餃子皮，把
攪拌好的肉餡放在皮里，把邊全部捏緊
5.把邊全部捏緊就可以了，用同樣的方法把所有的餃子都包好
6.上鍋燒水，水開了，開始煮餃子
，一般水開一次，在加點水，開第二次就好了
Ⅳ 包菜素餃子餡怎麼做好吃
捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。
Ⅳ 包菜豬肉餡的餃子怎麼調好吃
用料
五花肉 2斤多
包菜 1顆半
老抽 10g
生抽 10g
糖 1勺半
胡椒粉 適量
鹽
油 50g
包菜肉餡餃子的做法
准備一顆半包菜
Ⅵ 綠白菜餃子怎麼做好吃
步驟
翠綠白菜餃子的做法步驟11.和兩樣面，一種是用涼水和面，一種是用菠菜汁和面。醒15分鍾後在包
翠綠白菜餃子的做法步驟22.面和餡都准備好，（餡就是把備料都放肉餡里攪拌，成餡）
翠綠白菜餃子的做法步驟33.包的時候要用綠麵包住白面
翠綠白菜餃子的做法步驟44.包好的面，外綠里白。
翠綠白菜餃子的做法步驟55.下劑子，
翠綠白菜餃子的做法步驟66.把劑子按圓
翠綠白菜餃子的做法步驟77.扞好的皮，中間放餡。
翠綠白菜餃子的做法步驟88.一和
翠綠白菜餃子的做法步驟99.做形
翠綠白菜餃子的做法步驟1010.包好的餃子
翠綠白菜餃子的做法步驟1111.下鍋煮
翠綠白菜餃子的做法步驟1212.煮好裝盤，
翠綠白菜餃子的做法步驟1313.配上小米粥，和牛肉頓柿子。完成
Ⅶ 小綠白菜包餃子怎樣調餡
碧綠白菜包
〖食材〗低筋麵粉500g.酵母5g.泡打粉75g.白糖60g.肉末80g.菠菜汁200g.大白菜150g.鹽4g.雞粉3g.薑末少許，生抽、蚝油、芝麻油各5毫升
〖工具〗刮板1個，1根擀麵杖
〖做法〗洗凈的大白菜切粗絲，改切成粒。取一碗，放入切好的大白菜，加入鹽、白糖。拌勻並擠出多餘水分。裝入小碗中待用。
2.取一碗，放入肉末，加入鹽。攪拌均勻。放入大白菜粒、薑末，加入鹽、白糖、雞粉、生抽。攪拌均勻。
3.加入蚝油、芝麻油。攪拌均勻，製成餡料。將拌好的餡料裝入小碗中備用。
4.將低筋麵粉倒在案台上，用刮板開窩。加入白糖、泡打粉、酵母分數次倒入菠菜汁，攪拌均勻。
5.將材料混合均勻。揉搓成純滑的面團。將面團搓成長條。摘取數個小劑子。
6.將小劑子壓平，用擀麵杖擀成中間厚、四周薄的麵皮。
7.取適量餡料放在麵皮上。收口捏緊，製成生坯。 在生坯底部墊上一層白紙。
8.放入蒸籠中，發酵90分鍾。蒸鍋中注入適量清水燒開，放入蒸籠。
9.加蓋，大火蒸5分鍾至熟。揭蓋，取出蒸籠。待涼即可食用。
Ⅷ 包菜大肉餃子怎麼做 包菜豬肉水餃的做法
1、包菜半個，豬肉500g，蔥適量，姜適量，餃子皮適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量。
2、准備好材料。將包菜和豬肉分別放入絞肉機中絞碎，這樣就非常容易做了，然後將蔥切碎，將姜也切碎來，放點姜，整個餡料味道會非常獨特。
3、進行調味。將包菜、豬肉、姜、蔥、醬油、鹽、雞精和麻油都放入碗中，然後進行攪拌。
4、盡量攪拌均勻。將所有調味料都放入碗中後，用筷子均勻來回地進行攪拌，這樣才能讓味道均勻，這個肉餡也才會好吃，攪拌完後可以靜置5分鍾讓其味道都出來，這樣會更好一些。
5、准備適量的餃子皮。我用的是買來的餃子皮，因為自己實在是手殘，做的餃子皮很厚，因此去商店買一些來包餃子會比較方便。然後將其放在一邊備用。
6、取一塊餃子皮來包。將餃子皮放在手心，然後放入適量的肉餡，接著在餃子皮的周圍沾點水，這樣會更好包一些。
7、接著從一頭往中間捏好，接著往一邊繼續將餃子皮都包在一起，這樣整個餃子就做好了，非常好看，這個餃子就做好了。
Ⅸ 用包菜包餃子，怎樣調餡啊
包菜餡餃子方法如下：
准備材料：餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。
1、 首先把韭菜洗凈切碎。