1. 鵝蛋怎麼做好吃
鵝蛋的營養含量較高，但生活中並不常見，那麼鵝蛋怎麼做好吃呢？以下是我幫大家整理的鵝蛋怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鍾，蛋全熟。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，加些醬油就行了。
營養價值：
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
擴展：
鵝蛋的簡單做法大全
蒸鵝蛋
材料：鵝蛋、鹽、韭菜
做法：
1、鵝蛋加入鹽打散。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散。
3、旺火，水開後放入鵝蛋，大火蒸10分鍾，撒上韭菜末。
別小看蒸鵝蛋，它不僅美味，價值還非常高。是不是還不夠，那麼接下來這個做法可能會滿足到喜歡吃甜的吃貨們了。
冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准備好鵝蛋1隻，冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放），干香菇1-2朵，溫水適量。
2、香菇泡發，冰糖碾碎。
3、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鍾左右。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1、准備好鵝蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中，加鹽。
4、調勻後加入蒜苗。
5、電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固後捲起，再倒入剩餘的蛋液。
7、凝固後捲起，煎至熟透。
8、取出，切段即可。
鵝蛋還有很多做法，就不一一陳列了，相信吃貨們肯定能找到鵝蛋的做法。
2. 怎樣才能做出好吃又有營養的鵝蛋
你好鵝蛋這樣吃口味不錯，營養也不受損失。 1、鵝蛋一隻約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著一個方向打散，攪勻， 2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎 3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻， 4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營養又保持得最全的喲，對於排除身體的毒素非常有利
3. 鵝蛋怎樣吃才好吃
說到鵝蛋呢，相信大多數的朋友們都不常吃，鵝蛋跟雞蛋鴨蛋不同的是，它的個頭比較大，基本是雞蛋的2倍，是鴨蛋的1.5倍左右，但是它們的營養價值都非常的豐富，當然了，對比起來可能鵝蛋要貴那麼一點，吃起來口感也會有點不同！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種鵝蛋的特色吃法，喜歡吃鵝蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：蔥花煎鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！
做法2：腌咸鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個
具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處於飽和狀態，煮至鹽完全融化關火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾乾，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之後的鵝蛋腌好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，杭椒3個，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具體做法如下：尖椒切小圈，蔥姜蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉，煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的余油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。
4. 鵝蛋怎麼吃味道最鮮美
有四種吃法可以嘗試一下
生蚝蝦醬煎鵝蛋
材料：小生蚝，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
步驟：
1.小生蚝用生粉抓抓洗凈瀝干水。
2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蚝加點胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
5. 鵝蛋怎麼做好吃
1、清炒鵝蛋
鵝蛋是可以用來清炒的，把鵝蛋炒著吃，味道極其鮮美，做法也非常容易，首先需要准備一個優質的鵝蛋，將其打破在碗裡面撒入少量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面放入少量的植物油，燒至8成熱後將處理好的鵝蛋倒進去進行翻炒，在撒入少量的蔥花，用中國將其炒成塊即可，這種清炒的做法是大部分朋友都比較愛吃的。
2、鵝蛋清湯
鵝蛋還可以單獨用來做成湯，這種做法也值得大家試一試，因為做起來很簡單，但是又不失美味營養。首先需要准備一個鵝蛋，在碗裡面打破攪拌均勻，鍋裡面放入適量的清水，將水用大火煮開，煮開以後就把攪拌均勻的鵝蛋倒進去化開，再撒入少量的鹽和少量的蔥花，來用小火煮，大概三五分鍾後即可。
3、蒸鵝蛋
日常生活中，很多人喜歡把雞蛋蒸著吃，其實鵝蛋也是可以蒸著吃的，鵝蛋蒸出來的口感會比雞蛋更加的清香一些，而且富含的營養也會更加的充足一些，具體的做法是這樣的，首先准備一個鵝蛋打破在碗裡面用筷子攪拌均勻，然後再撒入少量的鹽和撒少量的蔥花，在注入少量的清水，最後放入鍋中，隔水將其蒸熟後即可食用。
6. 鵝蛋怎麼做才好吃
鵝蛋怎麼做才好吃
鵝蛋怎麼做好吃，鵝蛋的營養價值有哪些?鵝蛋的營養美味讓你難以忘懷，鵝蛋可以搭配很多食材一起炒。下面就和我來看看鵝蛋怎麼做好吃，鵝蛋的營養價值有哪些?
蠶豆炒鵝蛋
主料：蠶豆300g 鵝蛋2個
輔料：姜4片 蒜8瓣 鹽1茶匙 骨湯1勺 糖1/2茶匙
步驟
1.准備好原料。
2.蠶豆焯水撈出。蔥切段，姜切片，蒜切片。
3.鵝蛋打散，炒出備用。
4.炒蛋的油煸炒蔥姜蒜。出香味。
5.放入蠶豆，鹽，糖，骨頭湯。小煮一下。
6.還剩下一些湯汁的時候放入炒好的蛋，鵝蛋吸收了帶著蠶豆香味的'湯汁格外好吃。
小貼士
1、鵝蛋市場上賣4塊錢一個，在微博朋友說15一個我嚇了一跳，第一反應是可能上當了。
2、鵝蛋換成雞蛋一樣。
3、只放鹽就很好吃，用一點點糖蠶豆口感會好一些。
腌 鵝蛋
主料：鵝蛋20枚
輔料：大料適量鹽適量姜適量白酒適量
步驟
1.桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、鹽、水加入桶中
2.鵝蛋洗凈
3.洗凈的鵝蛋也加入桶中，收緊塑料袋口，至陰涼乾燥做腌制1個月
4.將腌好的鵝蛋洗凈
5.裝入鍋中
6.加水煮熟即可
小貼士
腌鵝蛋加入白酒後腌好的鵝蛋就願意出油
;7. 鵝蛋怎麼做才好吃
鵝蛋
鵝蛋的體積很大，大多都是成橢圓形，一般可每個鵝蛋的重量都可以達80-100g，表面呈白色，較光滑，它所含的蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量確實高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但，草腥味較重，食味不及雞蛋和鴨蛋。
鵝蛋的營養價值
水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那隻是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋怎麼做好吃
1、油煎荷包蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的.喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮菏包蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
3。水煮蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
4。生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6。菜豆蛋
用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
7。蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
8。肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
8. 鵝蛋怎麼做最好吃 鵝蛋如何做最好吃
1、食材：鵝蛋多個、鹽適量、配菜適量。
2、水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣，直接用開水煮熟後去殼食用，鵝蛋的營養成分損失是比較少的，如果覺得單調，可以沾醬吃。
3、鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗里，打散，加溫水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟後端出，加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
4、炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜，像黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散，然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然後與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
5、涼拌鵝蛋。鵝蛋洗凈煮熟後切塊，將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起；醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻，裝盤後滴入香油即可食用。
6、鹵鵝蛋。這個工序比較復雜，鵝蛋在清水鍋中稍煮撈出，將蛋殼逐個敲破，然後放到鹵水中煮熟，待蛋內有鹹味、香味時撈出。這種做法比較香，也較大程度保存了營養價值。
7、咸鵝蛋。洗干凈蛋殼，擦乾，在高度白酒裡面滾一圈，然後滾一圈鹽，最後把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋裡面，放在冰箱裡面，20多天後就可以拿來煮熟食用。
9. 鵝蛋怎麼吃好吃呢
鵝蛋也可這樣做；
鵝蛋、香菜、鹽、
1；香菜洗凈切成碎備用
2；鵝蛋磕入碗中打散
3；將香菜放入鵝蛋液中加鹽，滴2滴白酒拌勻
4；鍋中倒油燒熱倒入蛋液煎至成型
5；盛出，即可食用
您覺得娟子做的這道香菜炒鵝蛋怎麼樣？有什麼看法請留言，期待您的評論。
大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題
鵝蛋是一種高營養的禽蛋類食材，它個頭比鴨蛋和雞蛋都要大，正常情況下，鵝蛋的重量相當於二到三個雞蛋那麼多，營養價值也比雞蛋更高一些，今天就專門介紹鵝蛋的吃法，能讓大家知道鵝蛋怎麼吃最有營養。
1、水煮鵝蛋
水煮鵝蛋是鵝蛋最簡單的一種吃法，但也是最有營養的一種吃法，在需要的時候可以把鵝蛋的蛋殼用清水沖洗干凈，直接放在鍋中加入適量清水加熱煮開再用中小火煮15分鍾，這時鍋中的鵝蛋就能煮熟取出後去掉外殼能直接吃，這樣吃鵝蛋可以防止鵝蛋營養流失，能讓人體盡可能多的吸收鵝蛋含有的營養。
2、蒸蛋羹
鵝蛋蒸蛋羹吃也特別有營養，在做的時候需要准備一個干凈的碗，然後把鵝蛋磕開到碗中，加入少量溫水和少量食用鹽，然後用筷子向同一方向攪散，最後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋隔水蒸制，開鍋後蒸5~7分鍾，蒸熟後取出淋上適量的麻油和生抽，就能直接吃。這樣的鵝蛋口感好易於消化與吸收，也能讓人體吸收到鵝蛋中的大部分營養。
3、炒鵝蛋
鵝蛋特別適合炒著吃，在炒的時候他可以單獨炒，也可以和自己喜歡的綠色蔬菜搭配在一起炒著吃，但在炒的時候需要提前把鵝蛋磕開到碗中加入少量清水調勻，然後在炒鍋中放油加熱後把鵝蛋入鍋炒成塊狀，再重新起鍋，把自己喜歡的蔬菜炒到八成熟，然後把炒好的鵝蛋放入鍋中炒勻，出鍋前加食用鹽調味即可。
4、鹵鵝蛋
鵝蛋和雞蛋鴨蛋一樣，也可以製成鹵蛋再吃，在做時候要把鵝蛋提前清洗干凈，而且要把它放到清水中加熱煮開再煮5~7分鍾，取出後把蛋殼用勺子敲裂，再另外的鍋中放入花椒大料以及香葉等調味料再放入適量糖和生抽一起煮成鹵水，然後把煮好的鵝蛋放到鹵水中一起煮5分鍾，再讓它在鹵水中浸泡二十四小時，這時鵝蛋就能入味，需要時把它加熱去殼就能吃。
希望能幫到大家，謝謝
大家好！很高興回答樓主的問題！
鵝蛋， 脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重。具有補充優質蛋白、補氣禦寒、護膚等功效。
下面分享鵝蛋的做法，既簡單又營養
准備食材:鵝蛋1個，豬油少許，白糖少許
步驟1
鍋熱下少許豬油，豬油有排毒的功效
步驟2
中小火煎熟它，出鍋煎撒入少許白糖
這樣做鵝蛋能增加記憶力，營養又 健康
下面是我製作的鵝蛋
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養。那鵝蛋怎麼吃有營養呢。
1. 水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間： 三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。 六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。 十分鍾，蛋全熟。
2.水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
3. 鵝蛋羹
做法：類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗里，打散，加溫水用筷子完全打散。然後蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟後端出，加上醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
4. 炒鵝蛋
做法：將鵝蛋與自己喜歡的菜，像黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散，然後放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然後與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
5. 涼拌鵝蛋
做法：鵝蛋洗凈煮熟後切塊，將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起；醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻，裝盤後滴入香油即可食用。
6. 鹵鵝蛋
做法：這個工序比較復雜，鵝蛋在清水鍋中稍煮撈出，將蛋殼逐個敲破，然後放到鹵水中煮熟，待蛋內有鹹味、香味時撈出。這種做法比較香，也較大程度保存了營養價值。
7.咸鵝蛋
做法：洗干凈蛋殼，擦乾，在高度白酒裡面滾一圈，然後滾一圈鹽，最後把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋裡面，放在冰箱裡面，20多天後就可以拿來煮熟食用。
注意事項：
好吃與否因個人口味而異；再好吃的東西都不能多吃，特別是咸鵝蛋，畢竟是腌制過的。
鵝，鵝，鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波。
鵝蛋比雞蛋鴨蛋都大，鵝蛋中還含有豐富的蛋白。記得懷孕的時候，家裡的老人，讓吃些鵝蛋，說可以去胎毒，還可以補充蛋白。
1鵝蛋的做法和雞蛋做法大致一樣，有次煮了一個鵝蛋來吃，蛋黃吃起來比雞蛋，鴨蛋黃要細膩的多，一個鵝蛋夠兩個小朋友來分享了。
2准備新鮮的胡蘿卜，黃瓜清洗干凈，切成大小均勻的細條，腐竹木耳提前泡好，清洗干凈，鍋中烘乾放油，下鵝蛋，放少許鹽，炒碎盛出。鍋中放油，倒入切好的胡蘿卜，黃瓜，煸炒兩分鍾，放入腐竹，木耳，鵝蛋，加少許鹽，耗油，翻炒均勻即可出鍋。一道色香味俱全的素菜出鍋了。
3准備幾棵小蔥清洗干凈，切碎，打入鵝蛋攪拌均勻，加入少許麵粉，放入少許鹽，味極鮮，耗油，十三香，滴幾滴香油，攪拌均勻，放少許水，調成麵糊狀，放入電餅鐺中，刷一層食用油，倒入，幾分鍾後，蔥香鵝蛋餅出鍋了。
鵝蛋做法同雞蛋做法基本相似，做湯煎，煮，等都可以。希望我的回答對您有所幫助。
尖椒炒鵝蛋
最辣的小米椒，切細條，油熱後放鍋里炒出辣味，然後再倒入鵝蛋液炒熟。讓鵝蛋吸附辣味，壓去腥味，這樣做的尖椒炒鵝蛋會極鮮香可口。比辣椒混在蛋液里再下鍋炒可美妙多了。就像炒菜都得蔥姜熗鍋一樣，油的味道多彩了，菜品才能更好味不寡淡。
【尖椒炒鵝蛋】
材料：鵝蛋2個，小米椒12個，青椒1個。
配料：小蔥2顆，姜2片，鹽半小勺。
做法：
1.鵝蛋磕入碗中。
2.加入一小勺清水，將鵝蛋打散。加點水拌勻的鵝蛋液，炒熟後的口感會軟一些。
3.蔥、姜、小米椒，青椒分別洗凈。小米椒太辣，所以不能放太多，就再搭個普通的青椒，還能多添份清爽味。
4.切蔥花、薑末，米椒青椒分別切稍細的條。
5.鍋中油熱後放入蔥姜熗出香味。小火操作，以防將蔥花炸焦糊。
6.然後加入小米椒，小火，翻炒至稍出辣味。
7.再放入青椒，炒至出味或者青椒變得更綠。
8.最後倒入鵝蛋液，轉大火，用筷子劃炒。
9.劃炒至蛋液全部凝固，加鹽拌勻即可出鍋。
用筷子劃炒會讓凝固的鵝蛋更散碎些。
鵝蛋忌雞蛋，同食傷元氣。
鵝蛋對於現在的人們來講，可謂是奢侈品，回想下一年中我們也沒有幾次吃鵝蛋的機會，印象中清楚的記得小時候母親腌的咸鵝蛋的情景，將一個個橢圓形的大鵝蛋表面裹滿了黃泥，上面用大粒的鹽粒鋪滿，一個個的被放進壇子當中密封起來，待腌制的時間成熟。老媽就會給我們姐妹兩個蒸煮一個咸鵝蛋。用刀將鵝蛋一分為二，每人一半，看著蛋黃中的油流到表皮上的場景，口水不自覺的往外流，那是幸福的時刻。在咸鵝蛋的陪伴下，每次都能夠吃兩碗飯。
其實大鵝和鵝蛋被稱為是家禽中最有營養物質的，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂以及蛋白質，對於身體的補充營養和對腦及神經組織的發育有重大的作用，常食用鵝蛋能夠提高記憶力，預防老年痴呆的症狀。一個個橢圓形的大鵝蛋單，只手很難完全攥住，兒童常食用鵝蛋對身體的生長和發育有很好的幫助，總體來講，鵝蛋具有補中益氣，防寒益智，健腦去胎毒等方面有明顯的效果。
這么有營養價值的鵝蛋要怎樣做才好吃？還有利於身體的消化吸收呢？
很喜歡土豆拌鵝蛋的吃法，土豆和鵝蛋分別用錫紙包裹，烤熟之後，將土豆搗碎拌勻，將鵝蛋切成月牙狀，兩者攪拌均勻後，上面撒一些醬和蔥花。這樣搭配起來吃，不但口感美味，而且是鵝蛋的營養價值流失最少的吃法。
油煎鵝蛋，是鵝蛋的奢侈吃法。將鵝蛋打入碗中，打散，用油將其煎成金黃色小塊，表面撒些小蔥花點綴，一個大鵝蛋就夠一個人的量，這樣吃法雖然很爽，但是鵝蛋的營養流失比較多。
鵝蛋的吃法眾多，有香菜炒鵝蛋，香菇燉鵝蛋，蒸鵝蛋糕以及鵝蛋包飯等樣式。但是最喜歡的往往是小時候的記憶，就是腌咸鵝蛋。
您好，我是小物醬，在這里我來回答你的問題。
對於鵝蛋來說，是一種非常常見的食材，那麼對於鵝蛋怎麼做最有營養這個問題來說，我來發表下自己的意見。
第一、水煮鵝蛋
需要材料：鵝蛋1粒、水半鍋、半小匙鹽
鹽放入水中，煮滾，等水沸騰之後，將蛋用勺子放入水中煮。一般十分鍾就全熟了，吃起來原汁原味，營養被很好的保存下來了。
第二、家常鵝蛋湯
材料：鵝蛋1粒，蒜頭5瓣，薑片5片，肉片100、青蔥粒少許、清水或上湯
1、鵝蛋打撒。
2、燒鍋下油燒熱，下鵝蛋煎至金黃盛起。
3、下1湯匙油，下蒜茸薑片略炒，再下肉片和煎好的鵝蛋
湯汁營養非常充分，喝起來十分美味。
這兩是我最喜歡的做法，不知道有沒有幫到你呢？如果有問題的話可以評論回復我喲。
鵝蛋市面不是太常見，偶爾會遇到，買上幾個。鵝蛋和其它蛋類有所不同。鵝蛋相對個體很大， 表面較光滑，呈白色，就象精緻的工藝品，有時買回家不捨得吃。它的 蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重。
小貼士
1.鵝蛋很腥，放了香菜再加入幾滴白酒，腥味就去除了。
2.鵝肉是發物，濕熱重的人不要多吃，有皮膚病的人也要避免吃它
你好，很高興回答這個問題
鵝蛋怎麼吃簡單又營養？
我覺得直接蒸著吃是最簡單營養的方法。
鵝蛋的營養是很豐富的，特別適合孕婦吃。可以美容養顏，很不錯的。
希望對你有幫助！