涼拌豆腐乾好吃又簡單的方法有：
豆腐皮切細絲，香菜取菜梗切段，紅椒切絲。坐鍋燒水，下菜絲焯水，加上適量的鹽。
焯水後的菜絲撈出淋水，放在碗中。准備芝麻油和生抽，擱一搓兒糖。
將調料同菜拌均勻就好了。
優質的豆腐皮有很多種吃法，直接拌，做湯，鹵，都很好的。家常涼拌豆腐乾的做法比較簡單省時，具防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟的功能。
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
㈡ 如何做涼拌豆腐乾
夏季大家都喜歡吃冷盤，吃過涼拌豆腐乾嗎？知道怎麼做涼拌豆腐乾嗎？下面我就介紹下自己的做法吧。
工具/材料
豆腐乾適量
香蔥適量
花椒油適量
生抽豆油適量
姜蒜適量
青海椒適量
清油適量
干海椒面適量
一、備料。
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把姜蒜洗干凈，然後把姜蒜切成小顆粒狀，裝在盤子里備用。
- 02
把香蔥洗干凈，然後把蔥切成小顆粒狀裝在碗里備用。
- 03
把青海椒洗干凈，切成小圓筒狀裝在碗里備用。
- 04
把豆腐乾洗干凈，然後切成長條狀，裝在盤子里備用。
二、水煮豆腐乾。
- 01
把鍋洗干凈，往鍋里加入適量清水，蓋上鍋蓋，把水燒開。
- 02
然後把備好的豆腐乾倒入鍋里，用鏟子攪勻，然後再次把鍋里的水燒開。整個過程大約需要3分鍾。
- 03
然後把煮好的豆腐乾用筲箕瀝出備用。
三、熬油。
- 01
把鍋洗干凈，燒干水汽，然後往鍋里倒入適量清油。
- 02
把鍋里的油燒得足夠燙，然後把鍋里的油倒入青海椒碗里。
- 03
然後往碗里加入適量的干海椒面，然後用筷子攪勻。
四、拌菜。
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洗干凈一個大碗，然後往碗里倒入適量的花椒油、生抽豆油、熬好的海椒油、切好的姜蒜等，用筷子攪勻。
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然後把備好的豆腐乾倒入碗里，用筷子把豆腐乾攪勻。
- 03
然後往碗里加入適量的雞精、醋等佐料。然後用筷子攪勻。
- 04
接著用筷子嘗試味道，若覺得味道合適了，就可以裝盤了，然後往盤子里加入適量的蔥花，就可以食用啦。
特別提示
涼拌豆腐乾，在煮豆腐乾時，不需要煮得過久，以免影響豆腐乾的口感。
㈢ 涼拌豆腐乾怎麼做好吃又簡單
涼拌豆腐乾的做法
用料
鹵豆腐乾 5塊
生抽 1勺
鹽 5克
白糖 10克
雲南紅醬油 1勺
姜蒜 適量
香蔥 2根
香菜 3根
鎮江香醋 半勺
花椒面 半勺
藤椒油 1勺
小米辣 4顆
芝麻香油 1勺
熟油辣椒（紅油） 1勺
味精 2克
家常涼拌豆腐乾的做法
姜蒜剁碎，小蔥切花，香菜切段，小米辣切圈。
豆腐乾切細條，鍋中燒水開後下鍋焯水30秒後，濾水晾涼裝盤備用。（豆製品一般我都要高溫焯水，放心點）
將姜蒜米，小米辣放入盤中，鍋中燒滾油，澆在表面激出香味後，分別加入各種調料後攪拌均勻，撒入香菜。搞定。
㈣ 涼拌豆腐乾的做法 涼拌豆腐乾的烹飪技巧
1、主料：豆腐乾2塊、辣椒2顆。
2、輔料：蒜1瓣、醬油1勺、花椒油1勺、麻油1勺、紅椒油1勺。
3、做法：
（1）備好食材。
（2）豆腐乾用開水洗一下。
（3）蒜辣椒切好。
（4）豆腐乾切絲。
（5）然後開始調汁加醬油紅椒油麻油等。
（6）拌勻即可。
㈤ 豆腐乾怎麼涼拌
各種各樣的豆製品大家在平時應該都會吃到吧，特別是豆腐乾是很多人都愛吃的，它的做法也有很多，我們平時應該都會經常去超市買一些包裝好的豆腐乾，特別是饞嘴猴豆腐乾是不是大家都愛吃呢，其實豆腐乾的做法還有很多的，下面我們就來看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
豆腐乾的食療作用是很多的，能夠很好的預防心腦血管的疾病，還能夠很好的保護我們的心臟，補充身體需要的鈣，防止骨質疏鬆，豆腐乾的吃法很多，涼拌的吃法很好，下面我們看看涼拌豆腐乾怎麼做好吃。
材料
煙熏豆腐乾(兩三塊錢的)，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後用開水燙幾分鍾。燙好後切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
涼拌豆乾
材料
豆乾蔥香菜生抽鹽雞精糖米醋香油
做法
1先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎熱的夏天吃這道菜真是再合適不過。
小訣竅
醬汁放在冰箱里，可以什麼時候吃再拿出來，豆乾我是超市買的，本身就有鹹味，所以我沒放太多的鹽，醬汁可以依個人的口味決定調料的多少，因為我愛吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。愛吃辣的朋友可以放點辣椒油，也很不錯
豆腐乾營養分析
1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐乾的，它是很有營養的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐乾，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐乾怎麼做好吃，涼拌的豆腐乾的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節食用的。
㈥ 豆腐乾怎麼涼拌
1 將香乾切成小條；
2 黃瓜洗凈也切成小條備用；
3 蔥白切成絲；
4 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；
5 撒上少許鹽、糖；
6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入干辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香乾切片，放入沸水中煮2分鍾再撈出過冷水後瀝干待用；
2.青紅辣椒洗凈晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；
將香乾洗凈，從中間片成狗牙花刀片，再切成花刀絲，大蔥切成細絲與香乾絲拌勻。
加入香菜段、蒜末、泡紅椒絲用熱花椒油熗出香味，然後加入其它調味料拌勻即可。
1.香豆腐乾放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁，放盤內。
2.核桃仁放熱水中浸泡數分鍾，剝去核衣，放炒鍋內炒至香脆，鏟出，
晾涼，切成小丁，放豆腐乾丁盤內，加入醬油、香油、味精，拌勻即可食用。
1. 將西芹去根，刨去表皮老筋
2. 洗凈後再用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切成斜薄片
3. 把五香茶干表面醬汁沖洗干凈，再側刀用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀片成斜薄片
4. 螺絲辣椒用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切碎備用
5. 鍋中放入熱水，燒沸後將西芹片和五香茶乾片分別放入鍋中氽熟，
然後取出瀝干水分待用
6. 將焯過水的芹菜片、茶乾片和辣椒碎混合均勻，放入干辣椒碎，
淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然後撈出花椒不要，即成花椒油），
然後依次調入臘八醋、海鮮醬油、鹽、雞精、香油
㈦ 涼拌豆腐乾怎麼做好吃
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。下面，我為大家分享涼拌豆腐乾怎麼做好吃，希望對大家有所幫助！
1、把買回來的豆腐乾在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
2、炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控干水份備用。（這里焯水的時間不用太長，有1分鍾就可以了，不然就失去了豆腐乾的'原味。）
3、把控干水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆里備用。
4、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
5、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆里，再放入鹽和糖拌勻後腌制5分種。（事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。）
6、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
7、然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
8、把做好的調味汁淋在調菜盆里的豆腐幹上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋（最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感），撒上香菜末拌勻，裝盤上桌即可，這樣涼拌豆腐乾就做好了，好吃哦！你可以試試。
注意事項
事先把豆腐乾淹制一下再拌，味道會更好。
最後放醋是為了不使菜過早的發蔫，影響口感。
㈧ 豆腐乾涼拌做法
涼拌豆腐乾做法介紹
夏天常吃的涼拌豆腐乾做法簡單易學，但是要主意的是有糖尿病、腎臟病、高血脂患者不宜使用豆腐乾。下面請看涼拌豆腐乾的家常做法講解
涼拌豆腐乾的做法教程：
1、豆腐乾洗凈 ，切成小長條;
2、把黃瓜也切成小長條;
3、鍋下水開後，先倒入豆腐乾和薑片;
4、讓水再開一會兒，倒入黃瓜條，等水開再開時，關火;
5、撈出，瀝干水份，就可以開始下調料拌了;
6、調料品味依人而異，加了一點丁鹽(豆腐乾本身有鹹味的)、醋、胡椒粉、味極鮮、糖、香油、香菜、一點丁辣椒碎，拌均就可以吃啦。
7、一道好吃的涼拌豆腐乾就做好了，現在可以上桌享用。
涼拌豆腐乾做法小技巧：
豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，在烹調的過程中注意調理的用量，以免為重。
涼拌豆腐乾營養與功效：
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、糖類，還有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸等功效。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
這道涼拌豆腐乾雖然做法看起來比較容易，但是要做的色香味具全還是要下一翻功夫的喲。
㈨ 涼拌豆腐乾的簡單做法 涼拌豆腐乾怎麼做好吃
1、豆腐乾在清水中洗凈。
2、炒鍋里加半鍋清水，水開後，把豆腐乾放入開水鍋中焯一下，然後撈出控干水份備用。
3、把控干水份的豆腐乾切成薄片，放入調菜盆里備用。
4、把香蔥，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
5、把黃瓜，放入盛有豆腐乾調菜盆里，再放入鹽和糖拌勻後腌制5分種。
6、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
7、然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻製成調味汁。
8、把做好的調味汁淋在調菜盆里的豆腐幹上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋。
㈩ 涼拌豆腐乾的簡單做法竅門
把買回來的豆腐乾在清水中洗凈。（第一步最主要的是，一定要買新鮮的豆腐乾，即聞著沒有異味，外表沒有黏液，乾爽的才可以，不然夏天容易變質。）
