熱氣騰騰的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式來做，超級好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣著稱，畢竟這樣的菜色因為顏色極其的鮮艷，而且味道也極其的熱辣，自然是讓人吃了之後就難以忘記。然而很多人都不知道的是，其實許多的川菜做法都可以用到別的菜餚當中，通過這樣的混搭風格，反而讓不少的菜餚都變得更加好吃。
因此也有許多地方都流行起了這樣的混搭風，比如說今天推薦給大家的這道菜，就是一道相當著名的川菜水煮肉片引發而來的混搭。雖說食材不同，但是做出來的味道那可真叫一個棒。所以說看到這里的大家都一定不能錯過這道美食，接下來就一起來看一下這道水煮豆腐，到底是怎麼跟水煮肉片混搭起來的呢？
要做好這樣的一道水煮豆腐需要准備的材料有豆腐，火腿，綠豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，細香蔥，色拉油，雞精，水，香油。從這些材料當中，可以看出來這道菜的食材還是十分豐富的，畢竟其中的蔬菜就有很多樣了，豆腐作為主料更是一種豆類製成的食材。要是擔心吃水煮肉片會發胖，那麼這道水煮豆腐維持了原有的口感的同時還能讓愛美的女孩子們多吃一些。從這一點來看，也是好處很大了。那麼接下來就一起准備投入製作這道美食吧。
首先先來進行一些最基礎簡單的准備工作，把所有的食材都放置在一起。首先將准備好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成段，香蔥切成末。可以說這些准備工作都是一氣呵成的，因此要做這樣的一道菜時間還是很充裕的。接下來需要清洗的蔬菜就用清水沖洗，不需要沖洗的自然就可以放到一邊等待後用了。
首先在煮鍋里加入適量的清水，開火燒開之後將准備好的綠豆芽快速的在鍋里焯一遍水，然後就用漏勺將所有的豆芽撈起來放入一個干凈的碗里。同時此時准備另外一口乾凈的平底鍋，平底鍋之中倒入少量的植物油，這時候就可以把准備好的豆腐塊放入進去。開小火慢慢的煎到所有的豆腐塊都變得兩面金黃的時候，就可以用鏟子將豆腐塊從里邊撈出來放到一個干凈的容器里等待後用了。
同樣的還是在那口平底鍋當中留下一些底油之後，開火加熱加入豆瓣醬，稍微的進行一些煸炒鍋里就會出現紅油。等待紅油一出現就可以加入另外的一半蒜末，進行爆炒提香了。等到鍋里的香味越發濃郁的時候，就可以將之前准備好的新鮮蒜苔倒進鍋里繼續的進行煸炒。等到將蒜薹大致快炒熟的時候，往鍋里倒入適量的開水，如果這個時候家裡有高湯的話，那麼倒入高湯反而會更加好。倒入高湯過後就可以將之前炸過的豆腐片以及放到一邊的火腿片放入進去，接下來開大火直接將鍋里的高湯煮開之後放入適量的雞精。
這個時候需要提前把已經焯過水的豆芽在一個干凈的碗里擺好，然後就可以將炒鍋關火，把鍋里的所有食材以及湯汁都倒入盛有豆芽的碗里邊。最後，還需要將之前已經切好的蒜末覆蓋在所有的食材上邊。繼續在炒鍋中放入少量的植物油，開火等到植物油變熱之後放入干紅辣椒，等到有香味從鍋里溢出來的時候，把火關掉然後將鍋里的紅辣椒以及熱油通通都澆在大碗上邊。最後一步放入適量的蔥花進行一些點綴，再淋上一些香油就可以上桌了。
⑵ 豆芽菜炒豆腐果怎麼做如何做好吃
呵呵，一個奇怪的組合，不過，確是令我特別懷念的一道菜。
小時候，每當放寒暑假，都要去外婆家住上一段時間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長大了，漸漸的回去看望老人家的時間就少了。到外面工作後，就每年只有春節才有機會去看望一下。女兒非常喜歡那裡，喜歡那裡的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀大了，背也彎了，還弓著背到處忙來忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有。(收起)
食材
主料
豆腐
400g
黃豆芽
100g
輔料
蔥
適量
蒜苗
適量
蒜頭
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
豬油
適量
步驟
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4.加點雞精調味就行了。
小貼士
小火煎
⑶ 生菜豆腐怎麼做好吃 生菜豆腐的做法
1、食材：生菜適量，豆腐適量，植物油適量，十三香適量，醬油適量，蒜苗適量，雞精適量。
2、新鮮的豆腐洗凈，切成如下的大塊備用。
3、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至6成熟，放入切好的豆腐大塊翻炒一會。
4、准備幾片新鮮的生菜葉子，洗凈控水備用。
5、准備好適量蒜苗段備用，到時炒時一定要有的東西。
6、加入切好的蒜苗段，轉小中火，一起爆炒均勻。
7、加入准備好的幾片生菜葉子，繼續翻炒均勻。
8、加入適量的食鹽和醬油及少許的清水，一起用產子攪炒入味。
9、最後，加入適量的十三香和雞精，攪均勻關火。
10、裝盤，一盤家常可口的生菜炒豆腐就做好了。
⑷ 豆牙豆腐怎麼做好吃
豆芽豆腐做法一，
材料
主料：黃豆芽250克，北豆腐80克，
調料：鹽2克，大蔥5克，雞精2克，植物油15克
做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鍾，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
做法二，材料
油豆腐 3塊,大豆芽 300g,豬骨 6兩,鹽 適量,姜 1片,胡椒 半茶匙,上湯 375cc,水 1公升
做法
1、大豆芽洗凈 , 豆腐切成 1 寸方塊
2、豬骨以熱水灼煮 , 去除血水及污漬 , 以清水洗凈備用
3、以鍋盛水 1 公升 , 注入上湯煮滾 , 加入薑片、豬骨及大豆芽 , 以小火煮 30-40 分鍾
4、待上湯煮好後把豆腐加入鍋內 , 上蓋在以慢火煮 10 分鍾 , 加入胡椒 , 鹽調味即可
做法三，材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2.姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3.芫荽洗凈摘短。
4.板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5.番茄洗凈，去核切片。
6.鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7.燒熱鍋，下油爆香姜。
8.先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鍾，撈起浸冷，取起後抹乾水。
9.燒熱鍋，下油並放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鍾。
10.放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。
11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。
⑸ 豆芽配豆腐怎麼做好吃
豆芽炒豆腐是一道菜品，主要菜料是豆腐，豆芽。這里是我整理的豆芽配豆腐怎麼做好吃，希望大家喜歡。
豆芽配豆腐怎麼做好吃1
1.豆腐切條
2.綠豆芽淘洗干凈
3.坐鍋，放油，油熱後，爆香蔥段
4.倒入豆腐條，翻炒
5.倒入豆芽、放鹽，翻炒一會兒
6.放醬油、雞精，翻幾下出鍋
7.裝盤
豆芽配豆腐怎麼做好吃2
材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法
1、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4、加點雞精調味就行了。
⑹ 豆芽炒豆腐怎麼做好吃
豆腐切塊
豆芽洗凈備用
青椒切絲，蒜姜切末
炒鍋放油，油溫熱時，先放入豆腐煎至兩面微黃，成出備用
放入姜蒜翻炒出香味，再放入青椒翻炒，加入豆瓣醬炒出紅油
放入豆芽翻炒，加入十三香，少量老抽調味
炒至豆芽變軟時，放入豆腐翻炒，加入生抽，鹽翻炒兩分鍾
出鍋前加入味精調味
⑺ 豆腐炒豆芽怎麼做好吃
用料：豆腐250克，黃豆芽200克，蔥20克，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，花椒粉適量，鹽適量。
步驟
1、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈。
2、豆腐切成長條，最好選用鹵水豆腐。
3、熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒1分鍾，再加入豆腐。
4、豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然後晃動鍋使其散開均勻受熱，然後加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蚝油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可。
⑻ 豆腐炒豆芽怎麼做好吃
豆腐炒豆芽是一道家常的菜，那麼要怎麼做才好吃呢？下面就隨我一起去閱讀豆腐炒豆芽怎麼做好吃，相信能帶給大家啟發。
1.豆腐切條
2.綠豆芽淘洗干凈
3.坐鍋，放油，油熱後，爆香蔥段
4.倒入豆腐條，翻炒
5.倒入豆芽、放鹽，翻炒一會兒
6.放醬油、雞精，翻幾下出鍋
7.裝盤
⑼ 豆芽豆腐怎麼炒
豆芽炒豆腐這道菜我是這樣做的:
- 豆腐切比較厚的片，用油煎一下，不用太干。
- 豆芽用開水燙一下，減少豆腥味，方便入味。
- 蔥姜蒜切末，西紅柿切丁或者番茄醬少許。
- 起鍋燒油，油熱，下入蔥姜蒜末炒香，放去豆腐和豆芽，翻炒幾下之後下入西紅柿丁或者番茄醬，加入其他佐料，五分鍾左右出鍋。