蔥頭60克。剝好洗凈，切成絲待用。
2. 豆腐雞蛋的做法，麻油尖椒干豆腐雞蛋怎麼做
食材
主料
尖椒
2個
干豆腐
100g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
麻油
適量
步驟
10.裝盤了
小貼士
用中火即可，炒干豆腐時 ，需要添適量水，干豆腐口感會更好
3. 雞蛋和干豆腐怎麼燉好吃
1.
首先准備食材,雞蛋,干豆腐,蔥!調料!
2.
雞蛋打碎,攪勻!順時針攪拌!
3.
鍋放油,燒熱!雞蛋攤熟!切塊!
4.
干豆腐,洗凈,切條!
5.
鍋放油,加蔥,炒香,加調料!
6.
加干豆腐,適量水,加雞蛋收汁出鍋!
4. 醬干豆腐炒雞蛋怎麼做
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鍾後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鍾後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
主料
豆腐
300g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐洗干凈切小塊
2.雞蛋打成雞蛋液
3.蔥切小段
4.鍋中放油燒熱，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用
5.放入蔥花炒一下
6.待油燒熱後下豆腐翻炒幾下
7.最後倒入炒好的雞蛋，加鹽翻炒片刻即可出鍋
小貼士
此菜最好少放油，以免太油膩。
5. 干豆腐雞蛋湯的做法
豆腐雞蛋湯的做法如下：
食材：雞蛋50克，番茄100克，豆腐200克，植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克
步驟：
1. 番茄均切成四塊；
2. 豆腐切成小方塊；
3. 雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；
4. 鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐；
5. 待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
6. 鹵雞蛋豆腐乾的做法
鹵雞蛋豆腐乾做法步驟：
做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮 15 分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉，將豆腐乾洗凈。
3、將雞蛋和豆腐乾放入鹵水中煮開，轉小火煮 30 分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
下面來看看鹵水的做法，然後我們才能煮出好吃的鹵味兒。
鹵水的製作方法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮 40 分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不
使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵水製作小貼士：
1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮
是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體製作方法可以參考麻辣鴨脖
子 。
2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果製作的鹵水準備鹵肉，那麼
就沒必要事先放肉了，如果准備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如
果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾
以後放入冰箱冷凍室保存，可保存 1 個月。
7. 可口的干豆腐皮炒雞蛋怎麼做好吃又簡單
主料
干豆腐皮
3塊
雞蛋
3個
輔料
蒜
適量
姜
適量
雞精
適量
蚝油
適量
鹽
適量
步驟
7.7就可以出鍋咯
小貼士
干豆腐皮用水泡5分鍾
8. 雞蛋豆腐乾怎麼做好吃
雞蛋豆腐乾的做法
1.
豆腐乾提前拿水泡好，洗凈切小丁
2.
黑木耳洗凈切小丁
3.
蔥段切成蔥花
4.
雞蛋打入小盆中，打散
5.
加入蔥花和適量的料酒攪勻
6.
再加入一小勺鹽攪勻
7.
鍋中加入油，放入佰特調料
8.
放入豆腐乾和黑木耳翻炒
9.
最後把攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒，炒至兩面都是金黃色即可出鍋