用料 北豆腐10×10cm大塊 雞蛋2枚 普通麵粉 小半碗 澱粉 小四分之一碗 蔥花
2顆大蔥剁碎 姜粉一小勺 花椒粉一小勺半
素豆腐丸子的做法
1、很簡單！將上述所有材料全部放到大盆里！用勺子按壓成豆腐泥！拌勻！
2、鍋里放油！中火！加熱！用小勺取適量豆腐泥做成丸子下入油鍋！表面金黃開大火炸成稍微深一些顏色！
3、撈出！可直接食用！吃不了的！可存放很多天！留著燴大白菜！記得一定要加炸好的山葯塊！出鍋前撒一把韭黃抹兒！配上熱騰騰的米飯！香到爆表！
② 豆腐雞蛋素丸子的做法
食材明細
主料
豆腐250g
胡蘿卜150g
麵粉150g
蔥4根
- 輔料
醬油1勺
鹽少許
花生油400ml
白糖少許
清淡口味
炸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
可以沾辣椒醬吃，也可以煮湯吃。
豆腐素丸子的做法步驟
小竅門
1胡蘿卜盡量切碎一點，將比較容易熟。
2測試油溫:放一小塊團子下去，如果馬上浮起來的話就證明油溫可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用這個方法來炸肉丸子。
在炸丸子的過程中，我是沒有加水的，打雞蛋就夠了，而且胡蘿卜也有一些水分。
5丸子炸了兩次是為了保證熟透並且減少油分。
③ 炸豆腐素丸子的家常做法酥脆
素炸豆腐丸子的用料
豆腐 500克雞蛋 1個麵粉 少許鹽 適量澱粉 少許十三香 適量蔥花碎 少許生抽 少許
素炸豆腐丸子的做法步驟
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步驟 1
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1.豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一會不會出水最好，但是也不要老的抓不動，抓好就可以放調料啦。 2.鹽一點點加，加著嘗著。 3.澱粉和麵粉都少許，多了容易吃起來不嫩。 4.生抽一點點，調鮮即可
步驟 2
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我習慣用勺子團丸子，加的麵粉澱粉少，所以不太容易用手的虎口擠，如果你的豆腐較嫩，就可以手擠，當然，勺子團也可以，團著比較有樂趣
步驟 3
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炸炸炸嘍
步驟 4
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外殼開始硬，變黃就快好了，另外，蔥花不要多，因為炸了會變黑，可以乾脆不加，要加就切的碎些，另外，炸的過程表皮的蔥花碎會掉進油鍋，所以加不加隨意
步驟 5
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出鍋啦，超開心，勺子團的一般不會很圓哦
步驟 6
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忍不住偷吃一個又一個，過年本來就吃的油膩，豆腐可以緩解下，素素的豆腐丸子可以煨菜，可以蒸著吃，大家可以試試哦！
素炸豆腐丸子的小貼士
④ 炸豆腐蘿卜素丸子怎麼做如何做好吃
做法：
1.
豆腐一塊，一根胡蘿卜
蔥
2.
將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末
3.
做好的豆腐泥放到容器中
4.
胡蘿卜切丁，將蔥薑末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中
5.
加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋
6.
攪拌均勻，再加入一點麵粉，充分攪拌均勻
7.
做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）
8.
鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來
9.
炸好的丸子瀝干油
小貼士：
1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
再看看別人怎麼說的。
⑤ 豆腐蘿卜素丸子的家常做法
豆腐蘿卜素丸子的家常做法如下：
主料：豆腐330g、胡蘿卜120g。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、味精適量。
1、豆腐用手抓碎。
⑥ 素丸子怎麼做好吃，豆腐素丸子的家常做法
用料：
麵粉300克、蘿卜500克、豆腐500克、蔥花1大把、花椒粉1小勺、雞蛋2個、生薑末1大勺、鹽適量
製作過程
1、將麵粉倒入一個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生麵粉不要用開水燙;
2、將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起;
3、將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中，攪拌均勻；
4、將蘿卜洗干凈，切成絲剁碎，將豆腐也切成末;然後放入面盆中和麵糊攪勻，並放入鹽調味;
5、弄好這些就可以准備油開始炸丸子了。
⑦ 素炸豆腐丸子的做法竅門 素炸豆腐丸子怎樣做
1、材料：豆腐適量、香蔥、香菜、雞蛋、鹽、麵粉、 適量。
2、准備材料，豆腐一塊，香蔥一段，香菜一把。
3、豆腐和香蔥香菜一起切碎，剁均勻。
4、加入少許鹽和兩個雞蛋。
5、篩子篩入1兩左右的麵粉。
6、攪拌均勻，不要太幹了。
7、油鍋熱，將豆腐丸子用勺子勺一個一個的丸子下鍋炸。
8、炸的時候可以拿起鍋動一動，還沒有成型的時候不要拿鍋鏟去翻動容易碎掉。炸成金黃色再用筷子去翻面。
9、出鍋了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油膩。咬一口，豆腐和香蔥的清香撲鼻而來。