① 包餃子哪種餡好吃 包餃子什麼餡好吃
1、豬肉白菜餡。豬肉白菜餡，可以說是經典的餃子餡了，冬天的白菜為好吃，用來包餃子鮮甜多汁，豬肉的肉香味搭配白菜的清香，鮮香四溢，百吃不厭，是常見的肉餡餃子之一，吃完一盤還想再來一碗。
2、韭菜雞蛋餡。韭菜雞蛋餡，幾乎沒人不喜歡。韭菜辛辣的口感迎合了雞蛋的鮮香，做法也很簡單，首先將雞蛋打碎炒制半熟，將韭菜剁成末，然後放入適當的調料，攪拌均勻，就可以食用了，韭菜雞蛋餃子，吃起來口感滋潤，餘味悠長。
3、薺菜鮮肉餡。薺菜鮮肉，也是一種常見的餃子餡，方法很簡單，需要將薺菜和鮮肉一塊洗凈剁碎。然後加作料鹽、胡椒粉、生抽等，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
4、三鮮餃子餡。三鮮餃子餡的主要原料是韭菜、豆皮和雞蛋，首先要將韭菜洗凈控干水，切粒。雞蛋5枚，炒熟、在鍋內處理成小粒。豆皮1張，切小粒。碼入豆皮，碼入雞蛋。、加油、鹽，拌勻即可。
5、豬肉粉條酸菜餡。豬肉粉條酸菜餡是東北餃子的一大特色，製作餃子餡的時候，要將粉條提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋蔥剁碎。洋蔥放到剁好的肉里。放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，雞精。拌勻。將白菜碎攥干放入辦好的肉餡，在放入剁好的粉條，就可以了。
6、蘿卜木耳肉餡。蘿卜木耳肉餡主要原來是肉末、木耳、香菇（提前泡發）、大蔥等。將食材分別清洗干凈，切碎。蘿卜不要切碎，直接擦成絲就可以了，在肉末上面打兩個雞蛋進去，放上相應的作料。然後將木耳碎、大蔥碎、蘿卜絲等倒在一起攪拌均勻即可。
7、韭菜菠菜餡。韭菜菠菜餡，主要原料是韭菜和菠菜，將瀝干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准備好的大碗裡面，放入鹽，然後用手抓揉均勻，看到蔬菜出水以後，用手擠干。鮮肉一點，提前放上香蔥末、鹽、生抽、胡椒粉等調料，均勻攪拌。餃子皮一點，可以自己擀餃子皮，也可以買現成的，擠乾的蔬菜碎放入肉末裡面，和肉末攪拌均勻即可。
8、蓮藕香菇肉餡。蓮藕香菇肉餡，食材准備：香菇、木耳、蓮藕、香蔥、清洗干凈。將香菇、木耳、蓮藕放在一起攪碎。攪拌肉末：肉末、雞蛋、香蔥末、胡椒粉、生抽、澱粉攪拌均勻。將肉末倒進攪好的蔬菜末裡面，再一次添加佐料：鹽、蚝油、油，攪拌上勁即可。
9、西紅柿餡。西紅柿餡一般比較少見，首先將鮮肉剁碎，剁成肉泥即可。將香蔥洗凈切末，生薑切末，西紅柿去皮切小塊。准備一個過篩網將西紅柿小塊放進去先過濾出來裡面多餘的西紅柿汁水。將香蔥末、生薑末、鹽、蚝油、五香粉等放入肉末裡面攪拌均勻。再倒入西紅柿汁攪拌一下就可以了。
② 俗語說「好吃不過餃子」，該如何調餃子餡
餃子對於我們來說是一種經常吃的家常菜，好吃的餃子爽滑可口，鮮而不膩，給人的口感味道好不好主要在於餡料，所以煮餃子的關鍵就是如何調好餃子餡。餃子餡幾乎人人都會做，許多家庭主婦更是手到擒來，在此說一下調餃子餡的一些方法，低手可以拿來參考，高手則請莫要見笑。
攪拌一陣後，可以適當灑一點水在肉餡裡面，同樣按順時針方向攪拌，加點水能夠讓肉吃起來更水嫩。看到水漸漸被肉吸收之後，再灑一點水繼續攪拌，不過灑水不宜多，以肉餡能夠吸收為宜，如果肉餡中加了有蔬菜，可以減少一些灑水量。
入味餃子餡攪拌好之後，需要放在旁邊醒一陣子，夏天的話就放入冰箱里冷藏半小時左右。在這段時間里各種調味料會融入到肉餡之中，包餃子的時候感覺肉餡會更緊實，更加容易包。
③ 餃子什麼餡兒好吃餃子什麼餡兒好吃不膩
1、豬肉蘿卜餡餃子，其中蘿卜有一絲辛辣味以及「臭味」，直接入餡會影響餃子的口感和味道，因此在調餡之前，需要將蘿卜焯水去除雜味，只留蘿卜的清香。
2、白菜豬肉餡是經典的搭配，冬季的白菜鮮甜多汁、價格便宜，與豬肉搭配在一起做成餃子餡鮮香可口、非常誘人。不過，做白菜豬肉餡餃子時，是需要一定技巧的，白菜含水量豐沛，在調餡時很容易出水，所以調白菜餡之前要記得「殺水」，這樣做好的餃子餡煮熟後才不會縮成一團、影響餃子的口感。
3、黃瓜雞蛋餃子。黃瓜脆爽多汁，雞蛋細膩綿軟，再加上蝦皮的鮮，三者搭配起來口感豐富又有層次，吃起來清香爽口，吃慣了大魚大肉，偶爾吃幾次黃瓜雞蛋餃子也是很不錯的。
④ 水餃什麼餡好吃
01.素三鮮水餃餡做法：
食材：韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油、胡椒面
做法步驟：
1.韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（韭菜選傳統細葉的，寬葉韭菜味道差些）
2.一定要甩干韭菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。
3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鍾，加入盆之前控干調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。
02.白菜豬肉餡的做法：
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
2.10分鍾之後將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
03.豬肉韭菜餡水餃做法
食材：豬肉 500g、韭菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、生抽 40g、老抽 4g、白鬍椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、麵粉 1000g、水 550g
做法步驟：
1.將韭菜擇干凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，再多清洗幾遍，瀝干水分備用。將韭菜切成韭菜粒。
2.木耳泡發好後，用開水煮約3～5分鍾左右，撈出後用涼水沖洗一下，切成碎末。
3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗干凈，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸干水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。
4.調制豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入薑末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蚝油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然後暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。最後放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。
⑤ 餃子是中國傳統美食，你覺得最好吃的是什麼餡
餃子餡本就是千差萬別，不同食材做餡就有不同的和餡配方，而且一家餃子一個味兒，不客氣的說，什麼餡都能做好吃，什麼好吃的餡也有人做的難吃死……
像韭菜雞蛋、芹菜豬肉等等這種常見的經典款今天我就不說了，咱專門講幾個吃了會讓人驚艷的餃子餡。
1、海三鮮餃子
自從在大連生活，才感受到沿海城市海產品如此豐富，當地人都成會吃了，鮁魚韭菜餡餃子是我吃一次便愛上的餡，那時一次到朋友家做客，待我到達時正趕上包餃子，錯過了親眼目睹餡料製作過程，據說新鮮的鮁魚手工去皮、去刺、剁碎調制，加少量韭菜，鮮味兒十足，Q彈多汁，回味無窮。
餃子餡其實沒有什麼搭配禁忌，是可以充分發揮、變換花樣的，讓食材間盡情碰撞，沒准能調出給你帶來驚喜的味道，麵皮上也可以變換，各種顏色的蔬菜汁做的彩色餃子，顏值、營養雙高。
⑥ 基本上人人都很愛吃餃子，那什麼餃子餡是最好吃的呢
作為北方人，有一種傳統食物，主要分為葷餡和素餡。逢年過節家家戶戶一定會吃，而且常常是全家人圍在一起動手製作。可能大家已經猜到是包餃子，對了！這種美食相當受歡迎。因為吃餃子對於人口多的家庭來講，可以同時做餡料不同的餃子，符合全家人的胃口，全家老少還能各取所需。