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如何腌制煮熟雞蛋好吃

發布時間: 2022-01-15 22:01:07

雞蛋煮熟怎麼腌制方法

腌熟雞蛋很簡單,雞蛋煮好後,將鹽開水放涼,直接腌制就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡腌,不過口感不如不磕皮好。

用一個類似黃酒壇子的容器,擦乾凈,什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽里滾幾下,再在白酒里滾幾下,再裹一層鹽。放到壇子里。用保鮮膜封口,最後蓋上蓋子,腌2個星期就可以吃了

把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開,鹽水涼透,倒點酒(腌的快一點),放進壇罐內密封好,預防蒼蠅,一般20到30天就可以使用了.

1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水,醋,白糖,鹽,白鬍椒粉,丁香,濕芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內,然後再倒進晾涼的湯,密封存放3-4天後即可開始食用

② 煮熟的雞蛋怎麼腌

你是神仙,煮熟的雞蛋你就算是神仙也腌不進去味,因為雞蛋本來是活的,它就有氣孔流通,煮熟的裡面的空氣都排出來了,沒有通道流通了,你要是腌個幾千年,可能也能腌制進去味。

③ 煮雞蛋怎樣腌制

水煮雞蛋

平均3.9分,基於 137位廚友評價
做法
步驟1:准備
(1):做水煮雞蛋之前,即便蛋殼上沒有雞糞,也應該先把雞蛋洗一下,不可偷懶。原因很簡單,如果雞蛋沒有煮破也就罷了,萬一煮破,你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃雞屎湯燉蛋花了;
(2):鍋中放入雞蛋,再加上涼水,水要沒過雞蛋,以便使雞蛋受熱均勻;
(3):一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了,雞蛋急劇受熱,容易爆裂。
步驟2:關火時機。
(1):水剛開,立即蓋上鍋蓋,關火。燜5分鍾,待水變溫後再撈出雞蛋,剝殼食用,這時的蛋黃被稱為糖心,這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬,而是呈稀軟狀態,有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。
假如你是用大火煮蛋,水剛開時,雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡,立即關火晾涼後,那蛋黃就是稀的,那雞蛋就叫稀黃蛋,也有人喜歡吃這種蛋的。
(2):水開一分鍾以後關火,蓋鍋蓋,燜5分鍾,待水變溫後撈出雞蛋,剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟,但又沒有變老,吃起來,蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋,就是用這個關火時機的。
(3):如果水開時你忙別的,不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經變老,呈微小的顆粒狀,一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋,你也就湊合吃吧。
步驟3:吃法。雞蛋煮好後,自然可以張開血盆大口一口吞到嘴裡,只是這種吃法似豬八戒吃人參果,囫圇吞棗不知其味,少了些樂趣。
(1) 最簡單的方法,是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的,否則醬油放少了蘸不到,放多了又浪費。如果找不到合適的碟子,用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對於稀黃蛋,用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾,而後整體撈起來,一口吸掉蛋黃,而後再將蛋白放在醬油碟子里,用勺子切塊,慢慢食用。
(3) 對於糖心雞蛋,可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾,用小勺切塊食用。
(4) 比較高雅的吃法是,將煮好的雞蛋不剝殼,大頭朝下放在一個小高腳杯里,高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些,使雞蛋能被托在杯口上。准備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼,剝去一些殼。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭,用小勺切下食用。而後,剝一點皮,撒一點精鹽和胡椒粉,切一點,直至吃完。幾種吃法,你隨意

④ 煮熟的雞蛋怎麼腌制好吃視頻

把煮好的雞蛋剝皮腌制到煮好的花椒,大料,香葉,生抽,鹽蚝油的湯料里

⑤ 煮熟的雞蛋怎麼腌好吃

做鹵雞蛋或五香茶葉蛋
鹵雞蛋
鹵水原料:八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊(我覺得鹵蛋要有肉味才好吃,如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了)
如果家中的香料不齊也沒關系,我覺得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。
鹵水做法:
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水(能沒過將要鹵制的食物),放入所有材料,煮開。
3、轉小火煮40分鍾左右即可,放一晚更好,味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用,越陳越香,根據情況不斷添加味料,長時間不使用時,過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
鹵蛋做法:
1、將雞蛋的殼去掉。
2、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案,笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲,憑您的喜歡。
3、將雞蛋放入鹵水中煮開,轉小火煮30分鍾即可,鹵的時間越長越入味。

⑥ 煮熟的雞蛋怎麼腌制一下比較好吃

你好!這里將做茶葉蛋的方法與你分享。
材料:雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶葉、姜、老抽、生抽、糖、鹽、五香粉
做法:
1、將雞蛋洗凈後放入鍋內,倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鍾
2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中,撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離
3、茶葉沖泡開
4、另取一鍋干凈的水,將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入,加所有調料同煮
5、煮約半個小時
6、煮熟後繼續浸泡2,3個小時味道更好
建議:
1、香料越齊全,鹵水的味道就越香,所以除了以上調料,我又加了些五香粉
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鍾,倒掉茶水再將茶葉放進鍋里,可去其澀味
3、泡的時間越長,味道越濃厚。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水裡放入冰箱保存數日
以上回答希望能夠幫助你,如滿意,請採納哦。謝謝!

⑦ 煮熟的雞蛋怎麼腌

煮熟的雞蛋的腌法:以開水溶食鹽水,濃度為10%左右,把熟蛋泡入,上壓一隻小瓷盤,不讓蛋浮出水面即可,一般需泡一周就會咸,也可先在蛋上輕敲擊使蛋殼有小裂紋,可以加速入鹹味。

⑧ 煮好的雞蛋怎麼腌制好吃已經是煮好的了!!

用溫水泡多些茶葉,然後把雞蛋放進去,過上幾個小時就可以吃到狠香的茶葉蛋了

⑨ 如何腌制煮熟的雞蛋

原料:24個雞蛋 1小碗鹽 1杯高度白酒 保鮮膜若干 做法: 雞蛋清洗干凈,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!在白酒裡面泡一泡,20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽,用保鮮膜包好,這樣幹了以後鹽粒不會掉下來,包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡,放到太陽下暴曬一個下午,據說這是出油的關鍵,我腌雞蛋前特意查了天氣預報,找了個超級晴朗的天氣做的,暴曬了一個下午,然後放到陰涼處30天。 吃的時候拿出來,拔掉保鮮膜,沖干凈鹽粒,放水裡煮,水開後煮10分鍾。切開一看,真的個個出油耶!!!香!