『壹』 豆腐怎麼做最好吃
好吃的豆腐做法
香菇燒豆腐
材料配製 豆腐1塊，豬瘦肉100克，香菇2朵，蔥段、蒜末各5克，醬油、澱粉、胡椒粉、香油、濕澱粉各適量。
操作步驟
香菇泡軟切塊；瘦肉洗凈切小片，加醬油拌勻腌5分鍾；豆腐洗凈切薄片，沾裹均勻澱粉備用。
鍋中倒入油燒熱，放入豆腐煎至兩面呈焦黃色後盛起。
鍋內留底油，爆香蒜末，加入肉片炒熟，放入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐、醬油和適量水，燒10分鍾至湯汁快乾時，加入蔥段、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，滴上香油即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
『貳』 豆腐如何做才好吃
紅燒豆腐很好吃哦
材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一隻、蒜瓣3顆、蔥花少許
調料：油、鹽適量、醬油、蚝油、雞精少許
做法：
1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎；
2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鍾濾干水；
3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色；
4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒；
5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最後淋蚝油、撒雞精、蔥花即可。
小貼示：
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。
2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
4、蒜末最後放，蒜味十足，特別香。
5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。
『叄』 豆腐怎麼做最好吃
豆腐最好吃的做法用鐵鍋熱花生油後放入豆腐，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。用鐵鍋熱花生油後放入木耳和香菇，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鍾後起鍋備用。
大白菜焯水後過涼水濾干備用。鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾乾的大白菜，翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鍾後加入粉絲，翻炒均勻後煮開即可起鍋食用。
豆腐的其他做法
麻婆豆腐；先在鍋中加入豆瓣醬、豆鼓、蒜末翻炒，再倒入姜水煮開，豆腐切塊，醬汁煮好後放入豆腐。
家常豆腐：鍋中放油，將豆腐切片，稍厚一些，放入鍋中煎至金黃撈出，再在鍋中放入油、姜、蒜、辣椒翻炒，倒入豆腐翻炒，再加入蒜苗翻炒均勻即可。
『肆』 豆腐怎麼做最好吃
豆腐怎麼做最好吃
豆腐怎麼做最好吃，相信在很多人都吃過豆腐這種食物，豆腐是人們日常生活中常吃的一種食物，豆腐的做法也是多種多樣的，可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食譜，下面我分享豆腐怎麼做最好吃，一起來看下吧。
豆腐怎麼做最好吃1
豆腐食譜
一、豆腐黃花魚
霧霾天日照少，鈣需求量很大，特別是老人和兒童。豆腐黃花魚中含有大量維生素D，對補鈣很有利。
原料： 黃花魚500g，豆腐1塊，油，料酒，老抽，姜，蔥，蒜，醋，辣椒醬，鹽，糖，雞精，澱粉等適量
做法：
1、黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈，豆腐切塊
2、魚身拍上澱粉，鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透
3、放入姜、蔥、蒜、加料酒、糖。再放適量清水，下豆腐
4、水開後，放醋，老抽，大火煮8分鍾
5、加鹽，辣椒醬，煮2分鍾
6、加蔥花，雞精即可
二、魚頭豆腐湯
這道菜操作簡單，味道香濃鮮美，入口即化，而且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
原料： 魚頭400g，嫩豆腐400g，油、鹽、味精適量
做法：
1、將洗凈的魚頭瀝干水分
2、起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭
3、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水
4、等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，再煮2至3分鍾就可以起鍋了
三、涼拌豆腐
這道涼拌菜操作簡單，幾乎人人都會。雖然簡單，但是味道卻很不錯，嫩滑的豆腐配上鮮鹹的淡黃，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以說是夏日餐桌必備佳餚。
原料： 豆腐一盒，咸鴨蛋一個，辣椒油，芝麻油，小蔥適量
做法：
1、豆腐劃刀後倒在碗里。
2、咸鴨蛋剝殼後用勺子搗碎，倒入豆腐里
3、加入兩勺左右的辣油，一勺麻油
4、撒上蔥花就可以了
豆腐食用禁忌
宜： 身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘)者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
忌：
1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的「舍利子」就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。
豆腐怎麼做最好吃2
豆腐的巧妙搭配
1、配點肉，蛋白質好吸收
大豆富有「植物肉」的美譽，因為它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。可想而知，用大豆做成的豆腐，蛋白質含量肯定很豐富。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果豆腐和一些蛋白質比較高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更容易被人體吸收。這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，是兩個比較不錯的豆腐搭配的菜餚，都能讓其蛋白質更好地吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
大家都知道豆腐含鈣比較高，可是你知道嗎，如果沒有維生素D的幫助，鈣很難被人體吸收的'，因此，豆腐和富含維生素D的食物一起搭配，其中的鈣更容易被人體吸收，
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補鈣的美味佳餚。
另外動物內臟，如雞胗、豬肝還有動物血液中維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。
3、加海帶、紫菜，能多補碘
豆腐不但能夠補充人體所需要的營養，同時還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止氧化脂質產生，而氧化脂這是引起動脈硬化的一個重要因素。
但是皂苷卻卻不是完美的，它能引起體內碘排泄異常，若長期食用皂苷可能導致人體碘缺乏。因此，吃豆腐時加點富含碘的海產品如海帶、紫菜等就可以彌補其中的不足了，也可以做個海帶豆腐湯，紫菜蛋花豆腐湯，都是很不錯的選擇。
4、要想讓豆腐防病，請放點青菜、木耳
時間萬物沒有完美無缺的，豆腐雖然營養很豐富，但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動的膳食纖維，單獨吃豆腐可能會引起便秘。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但營養豐富，而且顏色也好看，使你更加有食慾。
另外，木耳和青菜還含有許多抗氧化成分，這些抗氧化成分具有提高免疫力、預防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
『伍』 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
『陸』 豆腐怎麼做最好吃
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
『柒』 豆腐最好吃的做法有哪些
豆腐最好吃的做法
1、豆腐鮮蝦丸
材料：准備兩塊嫩豆腐，半斤鮮蝦仁，雞蛋1個，三十克豬肥肉，蔥末、精鹽、玉米粉、胡椒粉和味精各適量，一斤花生油。
做法：
1、將豆腐放鍋內，加入清水和精鹽，煮沸後撈出，瀝去水分；
2、蝦仁洗凈，剁成蝦茸末；
3、豬肥肉剁碎；
4、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、雞蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，攪拌成為豆腐泥；
5、中火熱鍋，倒入花生油燒至五成熱後，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可；
特點：豆腐鮮蝦丸味道鮮美，營養豐富。
2、芝麻豆腐
材料：准備半斤左右嫩豆腐，黃牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精鹽十克，兩百克鮮湯。
做法：
1、將豆腐切成l厘米見方的小丁，用沸水焯一下，撈起瀝干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米長的小段；
4、炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，繼續炒至顏色發黃；
5、接著加入精鹽和生抽一起拌炒片刻，便加入鮮湯和豆腐塊，煮至豆腐熟透；
6、最後放入蒜苗，用玉米粉勾芡，澆少許熟油，便出鍋裝盤，往盤中撒上芝麻即成。
特點：芝麻豆腐非常美味，湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼有。
3、八公山豆腐
材料：准備半斤八公山豆腐，二十克熟筍，五十克水發木耳，十克蝦籽，玉米粉適量。
做法：
1、豆腐切塊，放入鍋中的冷水，大火燒開後撈起瀝干；
2、玉米粉加水調成糊狀，豆腐分別滾漿，再放入燒至5成熱的油中炸至黃金色，撈起瀝油；
3、筍切片；
4、中火熱鍋，注入食油燒熱，倒入蝦籽、筍片和木耳煸炒；
5、接著加入豆腐、調料和水，一起炒至快熟時，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。
特點：味道鮮美，開胃，促進食慾。
4、一品豆腐
材料：准備一斤半豆腐，水發口蘑、冬筍、荸薺和火腿各25克，水發干貝、水發海參、半肥瘦豬肉、鮮蝦仁各50克，熟肘子適量。
做法：
1、干貝、海參、口蘑、冬筍、半肥瘦豬肉、荸薺和火腿分別切丁，同蝦仁一起倒入沸水焯一下，撈起控干；
2、加料酒和精鹽腌漬；
3、肘子切片；
4、將豆腐片去皮，再片一片做蓋，剩下的豆腐在中間挖個洞，然後填入腌漬好的食料作為餡，蓋好蓋，四周放肘子片，裝於沙鍋內，加入高湯及調料，慢火煮1小時，撈起裝入缽內；
5、原湯再燒開，用玉米粉加水勾芡，稍煮收汁，便澆在豆腐上即成。