『壹』 韭菜餡餃子怎麼調好吃
用料
主料：麵粉400克、韭菜400克、雞蛋5個、火腿腸1根
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量
1、麵粉加入適量的水合成面團蓋上保鮮膜餳著。
『貳』 韭菜餃子餡怎麼調好吃
韭菜餡其實也很多花樣，我們能往裡面放肉，要是不喜歡肉餡，還可以放雞蛋、蝦皮、木耳等等，做出來的餃子別提多美味了。雖然調韭菜餡很簡單，但是裡面其實也有小技巧。
以上就是在做韭菜餡的時候需要注意的幾個小妙招，朋友們學會之後記得嘗試一下哦。
『叄』 韭菜餃子餡怎麼調才好吃
九菜餃子餡兒的多種調法步驟：
【九菜豬肉餃子餡調法】
食材准備：九菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食鹽。
九菜洗凈後晾乾表面水分，然後切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後再用刀斬成肉餡，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁；在肉中加入料酒，生抽，食鹽，蚝油，香油，順著一個方向攪打上勁至完全吸收，然後靜置20分鍾待用。
要包餃子的時候，將九菜和肉餡順著一個方向攪拌均勻即可。
【九菜雞蛋粉絲餡】
食材准備：九菜500克，雞蛋5個，粉絲50克，食鹽適量，植物油。
九菜洗凈後晾乾表面的水分，然後切碎待用；雞蛋5個攪碎後熱鍋炒熟剁碎待用。
乾粉絲50克用開水泡軟，然後撈出過涼水，這樣操作可以保持粉絲的q彈，口感更好，然後再將粉絲切碎待用。
混合先加入植物油適量攪拌均勻防止九菜脫水，然後再加入食鹽攪拌均勻既可以用來包餃子了。
【九菜肉三鮮餡】
食材准備：九菜100克，豬肉250克，蝦仁200克，料酒，生抽，蚝油，蔥姜，香油，食鹽。
在這個餡料中九菜不是主角，所以九菜加入量不多；洗凈後瀝干水分切碎待用。
豬肉去皮後先切大粒，然後加入適量的蔥姜一塊剁碎，也可以直接加入蔥姜用料理機打成肉末；再將蝦仁切成小粒，最好不要剁碎。
將肉和蝦仁混合，加入適量的清水順著順時針攪拌至完全吸收，這樣的餃子鮮嫩多汁；然後加入蚝油，生抽，食鹽，料酒，香油順著順時針攪拌至完全吸收。然後再加入九菜攪拌均勻就可以用來包餃子了。
『肆』 韭菜餃子好吃嗎
我比較喜歡吃蝦仁韭菜雞蛋餡的餃子，這種餃子比較素吃著清爽。做法很簡單，只是蝦仁這個不太好剝，而且容易扎手，下面介紹如何做好這個口味的餃子。
先去超市買需要的食材，買新鮮的活蝦。不要買冰凍蝦和蝦仁，會影響口感，並且裡面含大量的防腐劑。買完鮮蝦以後，再買韭菜，以翠綠色優先。家裡要是沒有雞蛋也要去買，對雞蛋不做要求。食材准備好以後就進入正題。
用溫水把新鮮的活蝦放進去，找一個小剪子剪蝦背上的蝦線，從頭到尾把黑色的線狀物清理出去。把蝦頭也剪下來。開始剝蝦皮，因為蝦須比較硬，剝的時候注意扎傷。就這樣把蝦肉一點點的剝下來，放入盆子里。剝完以後，用菜刀切成小塊。蝦肉和韭菜一般比例按1:10來弄口感比較好。接下來就是要處理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有點泛黃的菜頭清理完畢，接著開始用水反復沖洗，沖洗以後一定要鋪開，這一步是為了把水晾乾，因為餃子里有水影響口味。晾乾以後的韭菜就要切碎了，用刀比齊，一刀接著一刀的切。
下一步炒雞蛋。大約五個雞蛋，攪碎放大量的食鹽盡量把餃子需要的鹽都放入雞蛋里。開火放炒鍋，炒鍋加熱，放油，把攪碎的雞蛋翻炒一下，炒好雞蛋。盡量用炒鍋刀把雞蛋用的碎一點，在炒鍋里鋪平放涼。
『伍』 怎麼做韭菜餡餃子好吃
韭菜餡兒做餃子的話有兩種。下。一種是韭菜雞蛋餡。韭菜雞蛋餡兒的花。注意雞蛋炒熟了，以後。一定要注意把雞蛋弄成小碎丁然後放涼以後再和韭菜拌在一起 ，並且一定要注意在做餃子的時候再將嚴辦進去，不可提前放鹽，否則的話韭菜就變成水了。另外一種方法是。韭菜和肉餡兒的。韭菜和肉餡兒的話，因為肉放的多的話嗯，ban yan嗯，影響就不太大了。
『陸』 韭菜餃子餡好吃的秘訣是什麼
這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！
『柒』 韭菜餃子怎麼包好吃呢
韭菜是日常生活中常見的蔬菜，味道濃郁非常鮮，而且韭菜裡面含有豐富的營養價值，有益肝健胃的奇效，而且我們經常在飯館內吃到的肉三鮮與素三鮮都離不開韭菜，相信有很多人在家裡用韭菜和雞蛋一起包餃子，鮮得吃下一大盤。
6. 把清水放入鍋中，待燒開後下餃子進去，煮餃子的時候要記得，不要用開水一直煮，水開以後可加入適量的涼水，這樣做的目的是為了讓餃子受熱均勻，而且不容易煮爛，裡面的餡也更容易熟，除此之外，還可以往鍋里加入些許鹽，防止餃子相粘，餃子煮三次開，加兩次涼水就差不多了，看到餃子皮鼓起來就差不多可以撈起來吃了。
就這樣一份香噴噴鮮美的韭菜餃子就做好了，喜歡吃韭菜餃子的朋友可以嘗試一下哦！