『壹』 鍋包豆腐怎麼做
鍋包肉想必大家都吃過，鍋包肉是東北名菜之一，由於其具有外焦里嫩和酸甜可口的特點，所以是很多朋友最愛的一道美食。
那麼鍋包豆腐您吃過嗎？雖然鍋包豆腐並不常見，但要知道，鍋包豆腐不僅做法簡單，還很好吃，尤其是酸甜的味道，配上外焦里嫩的口感，可以說做好了比鍋包肉還香。
今天，就教您鍋包豆腐應該怎麼做，只要把材料准備好，料汁調好，在家也能做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。
一、鍋包豆腐的做法
總的來說，鍋包豆腐是一道即好吃又好做的美食，只要提前把料汁調好，炸豆腐的時候多注意火候，您也可以做出比鍋包肉還好吃的鍋包豆腐。
『貳』 怎麼做鍋包豆腐好吃
碗里倒入清水、白糖、白醋、生抽、鹽、番茄醬、土豆澱粉，攪拌成料汁。密封袋內加入土豆澱粉，放入豆腐，裹上澱粉。油鍋燒熱，然後放入豆腐，炸至呈金黃色，撈出。留少許底油，加入蒜末炒香，再倒入料汁炒至起泡。最後加入豆腐，翻炒均勻即可。
怎麼做鍋包豆腐好吃
食材：
豆腐300g、土豆澱粉適量、大蒜3瓣、白糖35g、白醋15g、番茄醬20g、生抽10g、鹽2g
鍋包豆腐的家常做法：
1、豆腐切成厚片，蒜切末；
2、碗里倒入清水、白糖、白醋、生抽、鹽、番茄醬、土豆澱粉，攪拌成料汁；
3、密封袋內加入土豆澱粉，放入豆腐，裹上澱粉；
4、油鍋燒熱，然後放入豆腐，炸至呈金黃色，撈出；
5、留少許底油，加入蒜末炒香，再倒入料汁炒至起泡；
6、最後加入豆腐，翻炒均勻即可。
小貼士：
糖醋的比例可以根據自己的口味進行調節，喜歡甜的可以多放糖。
『叄』 豆腐包的做法 這樣做營養又好吃
1、材料有豆腐皮、豬肉餡、香菇、干蝦仁。
2、香菜用梗來捆綁做好的豆腐包。
3、泡好的香菇和干蝦仁分別切成小丁。
4、肉餡里放入切好的香菇和蝦仁及調味料拌勻。
5、豆腐皮放入開水裡煮2分鍾撈出改成塊，在上面放入調好的餡料。
6、如包包裹是的把肉餡包在裡面。
7、包成一個長方形的豆腐包。
8、用香菜梗捆紮起來。
9、放入盤中入鍋里蒸15分鍾即可放入煮好的澱粉汁倒入上面擺盤即可食用。
『肆』 包獎豆腐做法求指教
主料：豆腐（450克）
輔料：冬筍（10克）、雞胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鮮）（25克）、生菜（15克）
調料：鹽（4克）、味精（3克）
5製作工藝編輯
1. 將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；
2. 把香菇去蒂，洗凈，切成細絲；
3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細絲；
4.雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成細絲；
5. 熟火腿切成細絲；
6.生菜葉擇洗干凈，用水焯熟，切成細絲；
7.香菇絲放入碗內，加雞清湯[1] 50毫升，上籠蒸熟；
8. 將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內加味精；
9. 另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。
ps：是文思豆腐吧~~~
相傳這道菜是清乾隆時揚州天寶寺高僧文思和尚利用5種素材切絲煮成，乾隆下揚州時，還特別品嘗一番。 由此得名。
「文思豆腐」始於清代，至今已有300多年的慶史。
傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜餚。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。
據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們便稱它為「文思豆腐」，一直流傳至今。
此菜在江南地區也很有名，不過其製法與清代已有所不同，廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加考究，滋味更鮮美。
『伍』 荷包豆腐的做法，荷包豆腐怎麼做好吃，荷包豆腐
【荷包豆腐】的做法
1.豆腐洗凈，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干澱粉、料酒攪拌均勻，火腿切成細末備用。
2.將拌好的豆腐泥擠成丸子，然後用手按扁，放入盤中，上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鍾定型。
3.菠菜洗凈，入開水焯一下，撈出，碼入大碗中，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上。
4.雞湯倒入鍋中燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中，最後淋上香油即可。
『陸』 荷包豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
荷包豆腐的做法步驟
荷包豆腐的做法圖解11. 基本的食材，小蔥和芹菜都切末，雞蛋打散，肉末一半加入蔥末和鹽拌成餡兒，一半留用。紅泡椒和郫縣豆瓣都剁碎。（忘了拍照了）
荷包豆腐的做法圖解22. 先處理豆腐，整塊豆腐從中間切開，然後切成2毫米左右的薄片。
荷包豆腐的做法圖解33. 雞蛋打散，加一點澱粉拌勻，用不粘鍋攤成蛋皮。肉末加小蔥和少許鹽拌成餡兒，兩片豆腐中間夾一點肉末，用蛋皮包裹起來。
荷包豆腐的做法圖解44. 豆腐不要切太大太厚了，一張蛋皮分成四份，我包了四塊。
荷包豆腐的做法圖解55. 燒熱炒鍋，倒入食用油，包好的荷包豆腐先均勻拍上干澱粉，放入油鍋中煎炸至金黃，撈出濾干油
荷包豆腐的做法圖解66. 另起炒鍋，熱鍋後倒油，放入肉末煸炒，變色後加入剁碎的紅泡椒和郫縣豆瓣，炒出紅油色，再放姜蒜末，少許耗油調味，一大碗水
荷包豆腐的做法圖解77. 燒開後放入煎炸過的荷包豆腐，中小火燒制
荷包豆腐的做法圖解88. 出鍋前，放入小蔥末和芹菜末，一點雞精，用濕澱粉勾芡收汁即可！
荷包豆腐的做法圖解99. 好下飯的
『柒』 河北豆腐的做法是什麼
「河北豆腐」是河北邯鄲地區較為流行的一款湯菜。它是把豆腐、海參、魷魚、鮮蝦仁、青菜葉等氽水後，再下入用豬油炒制的面湯中，然後用小火熬煮，起鍋前加入大量蒜茸而成菜。成菜湯汁奶白，蒜香濃郁，面香醇厚，回味悠長，很受食客喜歡。
河北豆腐
原料：豆腐150克海參、魷魚、鮮蝦仁各50克青菜葉100克麵粉30克 蒜茸50克 精鹽、雞精、高湯各適量 化豬油75克
製法：
1豆腐、海參、魷魚改刀成片，鮮蝦仁治凈，分別下入沸水鍋中氽一水撈出；青菜葉擇洗凈，用手撕成小片。
2 凈鍋上火，放化豬油燒熱，倒入麵粉用小火炒香，再摻入高湯，燒沸後下入豆腐、海參、魷魚和鮮蝦仁，煮至豆腐片浮起時，調入精鹽和雞精，最後放入蒜茸、青菜葉，稍煮片刻，起鍋盛入湯?內即成。注意：用化豬油炒麵粉時，只能用小火 ，如用大火炒麵，很容易將麵粉炒煳，以致影響湯的色澤及香醇度。另外麵粉的用量以鍋中面汁不稀不稠為度。
『捌』 甜鮮美味的鍋包豆腐，怎樣才能做出一流的味道
牛肉末可以用豬肉末或牛肉醬等方便的食材代替，沒有的話不放也不是不行；2、如果喜歡狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫縣豆瓣的量不能太多，否則過咸可以說是最經典的家常菜了，在家在餐館都能吃到，做法簡單，只要十分鍾就能完成，是新手都能輕易駕馭的一道菜相同，有人認為老式傳統的為好，有的師傅講究跟著時代變化來進行改變，總的來說這道菜的特點為豆腐嫩滑，油色紅亮，麻辣鮮香兼備，是一道下飯神菜。
平時自己也經常學著做一些，你還別說味道還真不錯，每次家裡來客人我都會給他們做上一份麻婆豆腐，吃後都很滿意。先炒肉末，正宗的麻婆豆腐用的是牛肉末，加一些醬油和薑末來炒。麻婆豆腐用的肉末是油酥肉末，所以要用小火，慢慢炒干肉末中的水分，使肉末變得酥香可口。豆腐400克，瘦牛肉50克，青蒜50克，蒜末20克，蔥花10克，菜油75克，豆瓣醬40克，辣椒面5克，花椒面1克。醬油15克，豆豉40克，鹽2克，水澱粉20克，味精2克，高湯120克。
『玖』 鍋包豆腐的做法 鍋包豆腐家常做法
1、材料：豆腐400克，紅椒1/2個，黃椒1/2個，青椒1/2個，雞蛋2個，玉米澱粉100克，大蒜15克，食鹽2克，白糖3匙，醋4匙，花生油適量。
2、豆腐洗凈，先用刀將一整塊豆腐分成四塊，再分別沿對角線切開，將其分成八塊。
3、將每一塊豆腐切成厚度一致的薄片，依次交錯擺放於平盤中。
4、雞蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器攪拌均勻，加入玉米澱粉和食鹽繼續攪打，直至蛋糊細膩光滑，無任何顆粒。
5、小湯鍋內倒入適量花生油燒至五成熱。
6、將豆腐片依次掛糊，放入油鍋中用中火炸。
7、當豆腐表面蛋糊凝固呈黃色時，將豆腐用漏勺撈出，並用吸油紙吸干油份。
8、紅黃綠甜椒分別洗凈，去蒂去籽，切成小塊，大蒜去皮，切成片，備用。
9、將白糖和醋放入調料碗中攪打均勻，製作酸甜鍋包汁。
10、炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下蒜片煸炒出香味。
11、加入紅黃綠甜椒翻炒幾下，調入鍋包汁拌炒均勻。
12、放入炸好的豆腐，用大火迅速炒勻即可關火。