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猴頭菇怎麼吃

發布時間: 2022-01-15 21:30:03

❶ 猴頭菇怎麼吃最好

猴頭適合做湯,尤其是雞湯,是一道硬菜
猴頭菇雞湯
主料:土雞1隻 猴頭菇(泡發)150克 姜1小塊 鹽適量
製作工藝:
1、我用的是免洗免泡的猴頭菇,食用非常方便;姜洗凈切片
2、土雞斬塊後洗凈,冷水下鍋,准備焯水。注意一定要冷水下鍋,不然肉裡面的血沫煮不出來,會腥,起不到焯水的作用
3、燒開後,撇掉浮沫,撈出雞肉,用熱水沖洗干凈
4、把沖洗干凈的雞肉放進陶瓷煲
5、放入猴頭菇和薑片
6、加入足量的開水,水要一次性添足。若中途添水,一定要加熱水。註:一般來講,煲湯添加的是涼水,但這道湯不同,因為既要食肉又要喝湯方具療效,所以一開始就要添加熱水
7、蓋上蓋子,小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉,盡量做到少開蓋
8、最後十分鍾調入適量的鹽即可。如果煲的多,一頓喝不完,建議喝時再把鹽加到自己碗里
二、黑豆蓮藕雞湯
主料:母雞1000克
輔料:黑豆15克 蓮藕500克 棗(干)12克 鹽3克 味精1克 白鬍椒1克 大蔥5克 姜5克 料酒10克
肘子工藝:
1、將雞洗凈去掉內臟,把雞爪放入雞腹中,藕去皮洗凈,切成塊狀
2、棗去核,洗凈,姜洗凈,切成片,蔥洗凈,切成段
3、將水泡過的黑豆放入鍋里大火干炒
4、炒至黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮,撈出備用
5、將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味,撈出放進清水裡洗凈
6、將去過腥的雞再放入開水鍋里,把蔥段、薑片、黑豆、紅棗、藕以及適量的鹽、味精、白鬍椒粉放入鍋里,用大火煮
7、開鍋後改用小火燉90分鍾左右即可食用

❷ 猴頭菇的吃法

【紅燒猴頭菇】所需材料:猴頭菇1斤、豬肉100克、尖椒1個、紅椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、白糖少許、水澱粉適量、

做法步驟:

1.准備好所需材料,把猴頭菇用清水沖洗一下,瀝凈水分。

2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。

3.把猴頭菇切去根部,再把猴頭菇切成片,片不要切得太薄,太薄燒制時容易碎。

4.鍋內加入水燒開,下入猴頭菇焯水4-5分鍾,將猴頭菇撈出。

5.把猴頭菇撈出後,放到清水中浸泡十分鍾,將猴頭菇撈出,用手把猴頭菇攥去水分待用。

6.鍋內加入油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片爆香,再下入肉片翻炒,將肉片炒至顏色變白。

7.下入焯好水的猴頭菇,翻炒均勻,淋入半碗鮮湯,沒有鮮湯用清水也可以,再下入鹽、生抽、紅燒醬油,燒開,轉小火燒制入味4-5分鍾,將猴頭菇燒制入味。

8.到時間後,下入青紅尖椒片,翻炒均勻,淋入適量的水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可,一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。

❸ 干猴頭菇怎麼食用

三杯猴菇

猴頭菇6朵,薑片10片,麻油,3勺,糖2勺,金蘭素蠔油1勺,植物油,

步 驟:

  1. 猴頭菇泡4小時,期間換水2-3次,去除猴頭菇的苦味;
  2. 泡好的猴頭菇去根部;
  3. 剪好的猴頭菇用冷水煮,攥干水分撕成小塊;
  4. 加入、麻油、一點點鹽、糖、玉桂粉攪拌均勻;
  5. 鍋內放油,猴頭菇冷油下鍋,猴頭菇的顏色變焦黃而且稍微開始發硬的時撈出;
  6. 另起鍋,加入少許麻油,下薑片和糖炒均,下猴頭菇翻炒,加入醬油、素蠔油炒均即可出鍋。

猴頭菇燒油菜

材 料:猴頭菇50克,油菜心200克,味全高鮮適量,澱粉適量,姜一片

步 驟:

猴頭菇用溫水泡發,反復漂洗幾次,再浸泡1天。泡發好的猴頭菇擠去水分,上蒸鍋蒸制 1小時。

把猴頭菇撈出擠干,撕成小朵。用水澱粉上漿。

把姜切碎,油菜摘洗干凈。

鍋中注水,加入幾滴油和少量的鹽燒開,下入油菜焯水。

油菜瀝干水分,碼放在盤中。

再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。

另起鍋,注入油爆香姜碎,入蒸猴頭菇的湯燒開。

加入焯水的猴頭菇,小火燒至猴頭菇入味,加入味全高鮮調味。

❹ 猴頭菇怎樣吃才好吃

1、猴頭菇也是一種食用菌,可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃,但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁,所以可以搭配一些肉食,山葯那些本身味道不那麼濃郁的食材一起炒制,這樣不會影響到猴頭菇本身的味道。

2、猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺,因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的,是比較適宜煲湯的,和排骨,雞肉那些肉類一起煲湯,猴頭菇的味道能夠煮到湯里,同時猴頭菇還能增加肉香味,讓猴頭菇本身味道更為濃郁,醇厚。

3、猴頭菇本身也是一種食用菌,味道獨特,因此也可以添加到餡料中,做餃子,做包子都可以考慮,用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚,可以搭配豬肉,木耳,蝦仁,白菜等等。

NO.1 猴頭菇燉雞湯

准備食材如下:猴頭菇1個,雞腿1隻,豬大骨頭2塊,棗(干)2顆,食鹽1茶匙,姜1塊

具體做法如下:干制猴頭菇1顆,用1碗水,1茶匙細鹽,浸泡隔夜,第二天早上將鹽水倒掉,再反復換水洗幾次,把菇蒂剪掉,鍋內煮開水,將猴頭菇放入煮5分鍾,再撈出備用,准備雞腿1隻,豬骨兩塊,鍋內燒溫水,放入雞腿及豬骨,薑片,煮開水,保持中火再煮5分鍾至煮出泡沫,將水倒掉,將肉類沖洗干凈,鍋子洗凈注入新水,放入肉類,猴頭菇,紅棗,大火煮開後轉中火煮1小時,放鹽調味!

NO.3 排骨紅燒猴頭菇

准備食材如下:排骨500克,猴頭菇200克,紅燒醬油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2個,八角2個,壓鍋醬1勺

具體做法如下:猴頭菇要提前泡好5小時以上,排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鍾,然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊,鍋中倒油炒姜蒜八角大料,放入排骨炒香加紅燒醬油炒,加1碗水大火燒開,燒開後放入猴頭菇,在加1碗水大火燒開,開後加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鍾,湯汁差不多收干就可以了,裝盤,吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿!

❺ 請問猴頭菇怎麼吃啊

猴頭菇是一種營養豐富的菌類可以用作煲湯,炒肉都可以

❻ 猴頭菇怎麼吃養胃

同種食材的不同搭配和做法或產生不同的效果,所以下面就介紹下猴頭菇怎麼吃和做才能養胃:
(一)猴頭菇燉雞湯
1.需要准備猴頭菇兩三個,半隻雞或者一隻(一隻的話猴頭菇可以再多放幾個)、枸杞、姜、鹽、料酒。
2.用溫水將猴頭菇泡開後洗干凈,濾水放置在一旁。
3.把切好的雞放在燒開的水裡焯一下,同時可以放幾片切好的生薑和料酒去腥,焯好後用冷水沖洗一下。
4.最後吧雞、猴頭菇和薑片一同放入燉鍋內,加冷水沒過食材,先開大火煮沸後轉中小火慢燉,三四個小時後加鹽調味便可以出鍋了。
(二)猴頭菇蒸雞蛋
1.准備乾的猴頭菇和雞蛋一兩個、鹽、食用鹽。
2.把干猴頭菇切成小丁後放在清水裡面泡發,把雞蛋打在碗里放入泡好的猴頭菇,將它們攪拌均勻放在蒸鍋或者微波爐,大概幾分鍾後就可以吃了。
三、可直接吃美嘉金粉世家猴頭菇蛋白肽粉,它主要成分有豆蛋白粉、麥芽糊精、菊粉、玉米低聚肽、猴頭菇提取物、磷酸氨鈣, 每天1-2次,每次1袋,用約100毫升50度溫開水沖調後飲用,亦可根據個人喜好加入牛奶、果汁、將蜂蜜水、湯中攪拌均勻後食用。

tips:在選擇上注意兩點:1、看品牌,選擇大品牌,質量好,效果佳;2、看平台,資質是否齊全、是否有追溯機制,是否與消費者站在一起,售後有保障。

❼ 新鮮猴頭菇怎麼吃

1、猴頭菇燒肉

猴頭菇的做法可以說是有很多的,大家如果喜歡吃紅燒菜餚的話,那麼不妨將猴頭菇和肉一起做成菜餚,把猴頭菇燒肉的話,絕對是非常值得品嘗的一道風味美食,首先要准備適量的猴頭菇和適量的豬五花肉,將猴頭菇在水中浸泡,清洗干凈後切成塊,把五花肉也洗干凈以後切成塊狀,然後鍋裡面放入油燒熱將五花肉先放進去稍微翻炒一下,再把猴頭菇也倒進去一起翻炒,再加入食用鹽,味精,生抽,醬油,八角,炒香後放入一碗水,收汁即可。

2、猴頭菇煲排骨湯

猴頭菇還可以跟排骨一起做成湯來服用,猴頭菇包排骨湯非常的鮮美可口,而且做法並不是很困難,首先要准備適量的猴頭菇,清洗干凈以後切成小塊狀,將排骨也清洗干凈,然後先在鍋裡面放入水燒開以後,把兩者一起放進去,再加入少量的食用鹽和其它的一些調味料,直到將其煮爛,煮熟後即可。

3、猴頭菇燉雞

如果想把猴頭菇做得更加美味的話,那麼建議把猴頭菇用來燉雞吃,這種做法的營養價值是很高的,而且他的口味也特別的鮮香,首先要准備一隻雞和適量的猴頭菇,處理干凈以後將其一起入鍋,放入一些枸杞和一些調味料,直接燉熟後食用,味道非常的鮮美,而且溫補性能特別好。