Ⅰ 韭黃肉餃子餡做法
韭黃的營養作用是很多的，含有很豐富的膳食纖維，大家看看下面的韭黃肉餃子餡做法，一起動手吧
韭黃肉餃子餡做法
1.新鮮的韭黃洗凈
2.切成小段，越細越好。
3.肉餡加入適量鹽、糖、料酒、薑末。同一方向攪拌均勻，攪拌時稍微加入一點水，打出的肉餡更軟香。肉餡打均勻後加入切好的韭黃，同時到如適量香油，攪拌均勻，這樣餃子餡就好了。
4.麵粉加水，和成軟硬適中的面團，醒20分鍾後，切成小團，擀成麵皮。當然，現在有現成的餃子皮出售，但是我覺得沒自己做的餃子皮包出的餃子好吃。
5.餃子皮里包入調好的韭黃豬肉餃子餡適量，包成月牙狀。麵皮一定要捏緊，防止煮餃子是露餡。
6.水開後倒入包好的餃子，輕輕攪拌防止沾鍋底。
7.煮10分鍾，水餃變龐大，同時漂浮在水面上時，證明餃子已經熟了，撈出裝盤。
8.香噴噴的韭黃豬肉餃子上桌嘍~~~~~~
9.吃餃子的時候，沾點香醋，味道就更美了。
青椒餃子餡做法
准備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。
青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
做餃子的第一步是先和面團，面團粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團。
蓋上蓋子在一邊醒著，然後准備餡。
面團醒十五分鍾左右，加面團粉揉至光滑，然後再醒一會兒。
和好面團以後把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鍾左右。
把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裡面團，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然後把所有材料攪拌均勻。
把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
把剁碎的青椒放進肉餡裡面團，攪拌均勻。
把二次醒好的面團，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
下面團撒少量乾麵團粉，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的'時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
鍋中燒大量清水，水沸騰後把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰後，打涼水，反復三次之後待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟後，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
魚肉餃子餡做法
餃子源於古代的角子。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。下面我們來看一下魚肉餃子怎麼做吧。
用料
龍利魚肉 兩片 韭菜 500克
麵粉
蚝油 適量 鹽 適量
調和油 適量 水
步驟：
龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍
韭菜摘洗干凈，控干水分
麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置鬆弛
魚肉洗干凈
剁成魚肉泥放進料盆
加入鹽和蚝油
加入調和油攪拌均勻
韭菜切成末放進去
拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了
餳好的面團揉勻後揪成小劑子
按扁
用擀麵棍擀成面片
放上適量餡料
捏成餃子
全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
小貼士
1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什麼魚就用什麼魚，但記得要把魚刺弄乾凈哦，否則吃餃子扎了嘴可就得不償失了。這個龍利魚超市裡有賣，本身就是處理好的，無刺，拿來直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家裡常備的東東之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先洗好，控干水分再拿來做餡。預防韭菜出水的辦法看這里韭菜雞蛋蒸餃。
Ⅱ 韮黃餃子餡怎麼做好吃
韭黃餃子餡怎麼做好吃?
好吃的餃子並不只是肉餡餃子，今天明兒就給大家分享一種素餡的餃子，可是比白菜肉、芹菜肉餡的好吃。韭黃，今年價格貴點，六塊錢一斤。可能很少有人用韭黃包餃子，但是它營養價值很高，而且味道也很好吃，所以貴點也要吃。
用料
主料麵粉500克韭黃500克雞蛋2顆蝦皮50克
輔料油 鹽 蚝油適量
韭黃餃子的做法
1.首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放到一邊餳面。韭黃洗凈切碎；雞蛋放入鍋中炒熟；蝦皮用清水沖洗干凈，浸泡一會。
2. 把韭黃碎放入調餡的盆中，加入花生油。這一步因為韭黃碎經過油的包裹，可以減少韭黃出水。
3. 放入炒好的雞蛋碎和浸泡好的蝦皮。
4. 放入鹽、蚝油調味，攪拌均勻餃子餡就調好了。因為是素餡可以不放姜、花椒等別的調料。
5. 取出面團，揉出麵筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反復操作，直至包好所有的餃子。 鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。開鍋後點兩次涼水餃子就煮熟了，開吃！
Ⅲ 韭黃餃子餡的做法
韭黃餃子餡的做法
韭黃餃子餡的做法，世界各地美食文化博大精深，講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調，世界各地都有自己當地特色的各種特色美食。以下分享韭黃餃子餡的做法。
韭黃餃子餡的做法1
韭黃肉餡餃子的做法步驟
豬肉洗凈加生薑一起剁碎，加入少許醬油，少許雞精，十三香，花椒粉少許鹽
分兩次加入少許水相一個方向攪拌上勁（因為我是包韭黃容易出水所以只打了兩次水餡）
韭黃洗凈切末，加入稍多一點的鹽拌勻腌制，腌制出水，倒掉水分並用手稍微擠壓韭黃使其再次出水，出來的水還是倒掉
韭黃加入十三香拌勻後加入稍多一點的油拌勻，肉餡在加入韭黃前一刻加入適量的香油拌勻，拌勻後加入韭黃一起攪拌均勻
取一張餃子皮，我是買的餃子皮，包入做好的餡料
包成自己喜歡的形狀，依次全部包好，放冰箱冷凍一夜裝保鮮袋隨吃隨取
韭黃餃子餡的做法2
韭黃餃子的做法
步驟1
先單獨把肉餡加調料（鹽 料酒 醬油 十三香 香油 雞精 白鬍椒粉）朝一個方向攪拌！等到上勁兒了 再加入這個切碎的`菜！（瑤柱用溫水泡好切碎） 加了瑤柱以後餃子有濃濃的鮮味， 煮出來吃著挺像灣仔碼頭的餃子
步驟2
餃子餡攪拌成這種樣子就可以了，可以加生雞蛋也可以不加。
步驟3
和面時候 加水要一點點的加，可以把水龍頭開的很小 把麵粉弄成小麵疙瘩那種 ，然後揉面 覺得面硬的話可以在加水，但是一定記得要一點點的加！我雙手揉了大概十分鍾 面揉成這種光滑的面團就可以了，醒上至少二十分鍾以上吧。
步驟4
包餃子的時候滿手都是面所以沒有拍照，這個是包完的餃子。面團醒的時間越長越軟，所以面團醒二十分鍾左右就拿出來繼續揉個五六分鍾，然後弄成長條 拿刀切成塊 用手壓扁 干餃子皮 周圍薄中間厚！
步驟5
煮餃子時候水裡加點鹽可以防止餃子粘連。我調的汁 加了辣椒油 醋 一點點胡椒粉（自己嘗一下餃子 如果鹹味夠了 汁就不用加鹽 如果味淡 料汁就加點鹽）
韭黃餃子餡的做法3
取四個雞蛋打散成蛋液。
鍋中倒入多一點的油，蛋液下鍋炒成型後盛出備用。
油鍋爆香蔥段，然後下蒜黃翻炒。
蒜黃變軟後加入蛋塊繼續翻炒。
加入適量鹽和白鬍椒粉調味後，大火翻炒均勻即可出鍋。
快手家常菜，也是下飯菜。
Ⅳ 韭黃豬肉餃子餡的調制
韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並且含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，能促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。
准備食材：
韭黃：750克 豬肉餡：500克
大蔥、生薑：適量
老抽：5克 生抽：10克
耗油：10克 香油10克
大料粉、花椒粉：適量
白糖：10克 鹽：30克
清水：200克 雞精：適量
雞蛋：1個
具體做法：
1、將豬肉餡放入盆中，打入一個雞蛋
2、加入5克的老抽
3、加入10克生抽
4、加入10克耗油
5、加入適量大料粉和花椒粉
6、加入10克白糖
7、加入15克食鹽
8、分次少量將200克清水加入肉餡攪拌均勻，攪肉餡要順著一個方向使勁攪拌，上勁，這是伴餃子餡的關鍵步驟
9、加入蔥薑末
10、將韭黃切丁後放入盆中攪拌均勻
11、最後加入10克香油、15克食鹽和適量雞精後攪拌均勻
12、將攪拌好的韭黃肉餡蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏半個小時
13、接下來，我們開始和面，在面盆中放入適量麵粉，分次少量加入清水，攪拌成絮狀然後再揉成光滑的面團，醒10分鍾
14、將醒好的面團揉成長劑子再切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成麵皮
15、包成餃子，煮熟出鍋，家常韭黃豬肉餡水餃完成
韭黃豬肉餡水餃口感鮮美，做法簡單，每年大年三十必不可少，孩子點名就要吃韭黃豬肉餡餃子，喜歡的朋友們就收藏起來吧！
Ⅳ 韭黃肉餡餃子怎麼調餡
韭菜肉餡餃子怎麼調餡
用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、餃子皮300克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
1、韭菜洗凈，瀝干水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
小貼士：韭菜主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜高，可以促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收。
Ⅵ 韭黃餃子餡怎麼調好吃
主料
五花肉餡適量 韭黃適量
香菇2個 木耳10幾朵
蝦仁少許 鹽少許
味精少許 雞精少許
醬油少許 生抽少許
糖2小勺 姜粉少許
花椒粉少許 香油適量
韭黃餃子的做法步驟
1. 五花肉餡放入鹽適量，看肉多少放。
2. 碗里放少許水，放入味精，雞精，醬油，生抽，糖，拌勻化開後，分次倒進肉餡里，朝一個方向攪拌，拌勻後倒入香油，接著拌。
3. 放入姜粉，花椒粉，拌勻，如果肉餡瘦，可以在放點香油，拌成肉泥。
4. 放入一個雞蛋，肉餡更粘，拌勻。
5. 香菇，木耳切碎繼續拌。
6. 喜歡吃海鮮味的，可以放入幾個蝦仁，切碎拌進去更鮮。
7. 韭黃到准備包之前切碎放進肉餡里拌勻，感覺之前放的花椒粉和姜粉放的不夠，所以我又加入了一點點。
8. 開始和面，面和的稍軟點，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍灑點水，看人多少和面。
9. 開始包了，擀皮的時候一定要四周薄，中間厚點，也就是說一邊擀一邊轉動麵皮。
10. 包的時候餡不要太多，要不然不好封口，封口處褶皺不要太多，那樣吃起來影響口感，會很硬。
11. 包好後准備煮了。
12. 韭黃餃子不能煮時間太長了，只要皮鼓起來就可以了。
13. 煮熟了，開吃，味道鮮美，好吃極了。
Ⅶ 韭黃豬肉餃子餡怎麼調好吃
韭黃豬肉餃子餡兒怎麼調好吃我覺得豬肉餡兒一定要加入水均勻的攪拌 然後攪拌成黏糊狀之後再加入韭黃
Ⅷ 韭黃肉餃子餡的做法
韭黃肉餃子餡的做法
用料
主料韭黃200克豬肉餡150克
輔料麵粉適量蔥1棵蚝油適量生抽適量鹽適量料酒適量雞汁適量雞精適量五香粉適量姜1塊香油適量花椒粉適量
韭黃肉餡餃子的做法
1. 將調味料都放入肉餡中。
2. 攪拌均勻。
3. 韭黃已經剁碎。
4. 放入豬肉餡中，再加點香油攪拌均勻。
5. 冷水和面，晾醒30分鍾，再揉一次。
6. 將面劑子擀成大小合適的麵皮。
7. 包成一個個餃子。
8. 冷水壓鍋煮開3次就熟了，開吃！
Ⅸ 韭黃肉餃子餡怎麼調好吃
1、食材：豬肉750克、韭黃300克、姜適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、食用鹽適量、十三香適量、植物油適量、雞粉適量；
2、首先我們准備食材，豬肉750克，韭黃300克，姜適量，然後准備調料，生抽，老抽，耗油，食用鹽，十三香，植物油，雞粉；
3、一般家裡包餃子，為了味道好，我喜歡自己親自剁餃子餡，如果怕麻煩的話可以直接買肉的時候，買成肉餡也可以。
4、將韭黃洗凈，控干水分，然後切成2毫米長的小段備用，將姜洗凈切末備用。
5、我們開始熱油，如果是用五花肉包餃子的，可以少倒點油不然太油膩，如果是瘦肉可以多倒點油，油熱後關火。
6、開始調制餃子餡，將熱油，韭黃，肉餡，攪合在一起，然後開始加調料，食用鹽少量，生抽少量，老抽少量，耗油少量，十三香少量，香油少量，攪拌均勻就可以了。
7、如果是第一次調制餃子餡，放鹽的時候最好少放，因為生抽，和耗油里都含有鹽。調好的餃子餡放30分鍾再包，讓調料充分吸收在肉里。
Ⅹ 韭黃餃餡咋調
好吃的韭黃餃子餡的調法及步驟：
1、依據五花肉餡的量的多少放入適量鹽；
2、在碗里倒入少許水，放入味精、雞精、醬油、生抽、糖，將這些拌勻化開後，均勻的倒在肉餡上面，然後將肉餡朝一個方向攪拌，拌勻後倒入香油，繼續攪拌；
3、向肉餡中放入姜粉、花椒粉，繼續攪拌至肉泥狀；
4、放入切碎的香菇、木耳和一個雞蛋，繼續攪拌；
5、韭黃在准備包之前切碎放進肉餡里拌勻即可完成好吃的韭黃餃子餡的調配。