⑴ 原味曲奇的家常做法
前言
第一次用裱花袋擠曲奇，不知道如何下手，以致第一盤的曲奇花式不好看。立即上網查看如何擠曲奇的視頻，終於弄明白了些，所以後來的形狀好一點了。還好真材實料，很酥化，很香的黃油味，三兩下的功夫，曲奇就被親戚搶奪一空了。
材料
主料：低筋麵粉200g、無鹽黃油130g；
輔料：細砂糖35g、糖粉65g、雞蛋液50g
原味曲奇
1
黃油室溫軟化
2
麵粉過篩
3
糖粉和細砂糖加入到黃油里
4
用電動打蛋器將黃油打發至體積膨大，顏色稍稍變淺即可。
5
將蛋液分三次加入到黃油里，用打蛋器打勻
6
麵粉再一次過篩到黃油糊里
7
用刮刀將兩者拌均勻
8
將麵糊放進裱花袋裡，擠在鋪了油紙的烤盤里
9
放進預熱好175度的烤箱內，烤10分鍾左右。表面金黃即可出爐。
小貼士
烤制時間因各烤箱脾氣而定
⑵ 原味曲奇餅怎麼做好吃，原味曲奇餅的家常做法
主料
黃油140g 綿白糖75g
蛋液28g 牛奶28g
低粉180g 奶粉20g
原味曲奇的做法步驟
1.打發使用電動打蛋器，冬季黃油就算是回室溫，也很難軟化到打發的適宜程度。我是先切小塊直接在小火上加熱，加熱到還有一少部分黃油小塊的樣子，盆放一邊等黃油重新凝固；再加入糖粉（我用綿白糖）打到糖融化，黃油顏色變淺，體積膨大。
軟化的黃油加入糖打至膨鬆發白，呈羽毛狀；
2.分兩次加入室溫的蛋液，每次完全拌勻再加下一次；
3.分兩次加入室溫的牛奶，每次完全拌勻再加下一次；
4.篩入粉類完全拌勻；
5.裝入裱花袋，三能8齒花嘴，均勻擠在烤盤上，冷藏一小時；
6.烤箱預熱180度，中層，18分鍾左右。
小貼士
1、關於麵糊
不少人說曲奇的麵糊硬不好擠，我經過這幾次的經驗完全不能認同。因為較硬的麵糊缺乏延展性，擠出的花紋不流暢，最終呈鋸齒狀。
我的黃油軟化是加熱後回凝，要損失一點水份，再加上各人用的粉類吸水性不同，我用的美玫低粉；或者是冬季黃油的吸水性要差一些，所以增加了水性材料（請注意餅干中的雞蛋不能多加，會讓餅乾的組織密實，烤後較硬）。總體上麵糊非常好擠，擠花時要始終讓花嘴與烤盤保持垂直，當漂亮的花紋在你手下出現時，你會愛上擠曲奇花哦，嘿嘿
2、關於用粉
為增加奶香，用部分奶粉替換了低粉。
晴天說低粉更酥鬆，中粉更易造型。我用的低粉，因為如果擠出來的花紋不滿意，我再拎回裱花裝重擠也不用擔心出筋，所以我的曲奇個個標致，不過別得意忘形擠大了，烤後會膨脹。
3、關於用糖
許多方子糾結於用糖粉或是一半糖粉一半細砂糖，我覺得只要黃油的軟化充分，相對好購買的綿白糖也沒問題，主要還是黃油一定要充分打發到呈羽毛狀，糖融化。
4、關於花紋
較軟的麵糊好擠，但紋路不易定型，為防止烤後消失，可以冷藏定型後再烤。
我幾次都是擠好後扔冰箱，等晚上10點後的谷底電價時再烤，偶真賢惠啊真賢惠
⑶ 曲奇怎麼做好吃，原味雞蛋曲奇的家常做法
食材
主料
黃油
220克
輔料
糖粉
80克
鹽
2克
雞蛋
2個
低筋麵粉
275克
步驟
1.黃油軟化後加糖
2.打勻，分次加蛋打勻
3.篩入粉拌勻，裝入裱花袋
4.擠出自己喜歡的形
5.烤180度30分，時間到香噴噴
6.裝盤，涼後，酥酥脆脆，好味道
小貼士
1、黃油先軟化加糖打發
2、分次加蛋打勻
3、篩入粉類刮拌勻
4、裝裱花袋擠形
5、烤180度30分
⑷ 原味雞蛋曲奇怎麼做好吃
前言
最近一直忙於做月餅，現中秋過了，就想折騰點蛋糕啊餅干啊之類的，群友們聊起做餅干，就手癢癢了說干就干，可是發現糊糊有點厚吧，反正不太好擠，但是花形還可以，味道也很棒。
材料
主料：黃油220g；
輔料：糖粉80g、鹽2g、雞蛋2個、低筋麵粉275g
原味雞蛋曲奇
1
黃油軟化後加糖
2
打勻，分次加蛋打勻
3
篩入粉拌勻，裝入裱花袋
4
擠出自己喜歡的形
5
烤180度30分，時間到香噴噴
6
裝盤，涼後，酥酥脆脆，好味道
小貼士
1、黃油先軟化加糖打發
2、分次加蛋打勻
3、篩入粉類刮拌勻
4、裝裱花袋擠形
5、烤180度30分
⑸ 原味曲奇的家常做法
前言
我經常聽說當前市面上出售的點心中都或多或少的放一些防腐劑，經常食用還是對人體有害的，即使喜歡吃我也是很少買的。不吃吧還有那麼一點點的饞
，想一想還是自己做點心比較安全，於是乎閑來無事就決定自己做點心吧。
曲奇餅干是我喜歡的一款小點心，吃在嘴裡真是回味無窮啊，香香甜甜的，這種餅乾的製作並不復雜，只要按照方子的配比和要求就會成功的製作出你喜歡的曲奇餅幹了，我是按照飛雪無霜的這個製作曲奇的方子製作的，很成功。
材料
主料：低筋粉100g、黃油65g、雞蛋28g、細砂糖25g、糖粉25g；
輔料：油適量、鹽適量
原味曲奇
1
所有食材稱重備用;低粉100g，黃油65g,雞蛋28g,細砂糖25g,糖粉25g.
2
預備一個干凈無油無水的小白鋼盆，放入已經在室溫軟化的黃油，加入細砂糖25g,糖粉25g(糖粉是幫助定形的而且口感好）打蛋器先不通電把盆里的材料攪拌一下；
3
雞蛋液要分幾次加入,這樣可以避免油水分離，打發好的黃油糊呈現羽毛狀態即可;
4
由於室溫低粘連在打蛋器頭上的黃油用筷子弄下來，以免浪費;
5
用細篩子把低粉篩入攪拌好的黃油糊中；
6
篩入盆中的低粉用刮刀上下切拌，不要有乾麵粉。
7
繼續攪拌均勻；
8
已經攪拌均勻的黃油麵糊了
9
已經准備好的裱花帶和裱花嘴，水杯一個，用於裝加入黃油麵糊的裱花帶；
10
黃油麵糊的裱花帶放在杯子方便使用；
11
把裝滿黃油麵糊的裱花帶拿在手裡開口處繞在食指上，避免裡面的糊糊擠出來；
12
已經擠好的曲奇胚子；
13
已經擠好的曲奇胚子；
14
烤箱175度預熱5分鍾後把盤中的曲奇放入烤箱中層上下火175度（根據自家的烤箱調整溫度）20分鍾即可。
15
烤箱175度預熱5分鍾後把盤中的曲奇放入烤箱中層上下火175度（根據自家的烤箱調整溫度）20分鍾即可。
16
曲奇做好了開吃，，，，，真好吃又香又甜，酥脆可口滿嘴留香。
小貼士
1，蛋液要打散，分幾次加入黃油中，打均勻避免油水分離。
2，烤制時間自家掌握好。
⑹ 經典原味曲奇怎麼做
用料
黃油
110g
糖粉
60g
雞蛋（全蛋） 1顆
低筋麵粉
120g
奶粉
30g
鹽
1/4小匙（量勺）
經典原味曲奇的做法
1.黃油先從冰箱取出，將110g切小塊放於盆中室溫軟化。為了保證鬆脆口感，切勿隔水加熱成液態。2.准備好其他材料。3.全蛋液打散。
清戳黃油成為柔軟的固體後，將軟化好的黃油用電動打蛋器1檔稍稍拌成霜泥狀。
