㈠ 豆乾肉丸炒飯的做法，豆乾肉丸炒飯怎麼做好吃
1.准備豆乾和肉丸，
2.豆乾切成粒，
3.肉丸切成條，
4.米飯放涼，
5.蔥切粒，
6.炒鍋下油，把豆乾先放下去炸成型，
7.再盛出備用，
8.接著放肉丸下去炸炸，
9.盛出備用，
10.鍋留油，把米飯放下去先炒炒，
11.下豆乾，
12.下肉丸條，炒均勻，
13.再下醬油，
14.最後放蔥花，
15.炒均勻就可以出鍋了哦
㈡ 豆腐干怎麼炒
1、蔥切蔥白段和蔥花。
2、豆腐乾批薄片。豆腐乾不能切太粗。
3、切成2毫米左右的絲。
4、鍋燒熱，蔥白炒香後撈掉。
5、倒入豆腐乾絲小火炒制。要讓所有調料都被豆腐乾吸收。
6、等豆腐乾炒軟後，加入所有調料，待豆腐乾吸收調料，炒勻後出鍋。炒制的時候要用小火慢炒，否則豆腐乾會變硬。
7、放上蔥花點綴。
㈢ 豆腐乾怎麼炒好吃又簡單
食材：豆腐乾
輔料：大蔥白、紅椒、青椒
調料：蚝油、食鹽、雞粉、白糖、水澱粉
1.下面准備食材
准備豆腐乾200克，切成大小均勻的條。
2.下面准備輔料
准備大蔥白一段，切成馬蹄片。
紅椒半個去籽切成寬條，青椒半個去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐乾和青、紅椒，豆腐乾不需要煮太長時間，豆腐乾本身就是熟食，焯水10秒鍾，就可以倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐乾、青、紅椒，快速大火翻炒。
起鍋加入蚝油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐乾更入味。
適當地勾入水澱粉，快速翻炒，勾入水澱粉的目的不但是為了快速收汁，並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上，使湯汁更濃郁。
最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道色香味俱全的大蔥爆香乾就做好了。
㈣ 請教一下豆腐渣丸子怎樣做好吃
豆腐渣丸子的做法
主料：豆腐渣150克
輔料：冬筍粒50克、馬蹄粒30克、蛋清1個
配料：香蔥粒5克、精鹽5克、味精2克、澱粉20克、色拉油500克
步驟：
16、稍晾裝盤，即可享用。
小貼士：
豆腐渣要新鮮、衛生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
㈤ 怎樣做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法2:
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法3:
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
㈥ 如何做燉豆腐乾炸丸子 做燉豆腐乾炸丸子的方法
1、食材：豆腐 1塊、雞蛋 一個、胡蘿卜 1根、小蔥 若干、炸雞粉 2茶匙、鹽 適量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。
2、准備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、炸雞粉。
3、因為豆腐很軟，所以洗凈後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將胡蘿卜去皮洗凈，用擦絲器擦成碎末與豆腐放在一起，然後是小蔥洗凈切碎放在拌菜盆中，最後打一個雞蛋在裡面。
4、依次在拌菜盆中加入適量的鹽、2茶匙炸雞粉、2茶匙生抽、以及適量的麵粉（由於豆腐特別嫩，油炸時容易散，所以靠麵粉來增加粘性），然後拌勻。
5、將拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子狀，擺在盤中備用。
6、熱鍋倒油，油熱後，將豆腐丸子逐一放入油鍋中（注意別燙手，順著鍋邊一個一個放，火可小一點），炸的時間長一點，直到豆腐丸子的表面呈金黃色即可，然後瀝干油撈出食用。
㈦ 做豆腐丸子怎麼做好吃
1.首先，我們准備老豆腐一塊，先切成厚片，再用刀背壓成豆腐泥，豬肉200克先切成均勻薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。
2.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鮮，倒入少許蔥姜水，打入一個雞蛋，雞蛋不但能使餡料更加滑嫩，還能使丸子成團不易鬆散。
3.順著一個方向攪拌2分鍾左右，把料汁全部打入餡料裡面，直至餡料上勁成團，這樣炸出來的丸子更入味、不易鬆散。
4.接著，我們製作丸子，准備一個盤子，抓入一把澱粉，取適量餡料，再手心處團成圓球，在圓球上裹一層澱粉備用，澱粉能使炸出來的丸子外酥里嫩。
准備生薑一塊，切成薑末，大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，泡椒兩根切碎備用。
5.下面，我們調魚香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陳醋10克，料酒10克，食鹽2克，再加入老抽3克提色，然後攪拌化開調料。
6.食材全部准備好以後，我們開始炸丸子，鍋內燒油，油溫五成熱，油麵輕微冒煙時，把丸子沿鍋邊滾入鍋中，避免濺油，不停的晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火炸2分鍾左右，丸子定型表面呈金黃色時倒出控油。
7.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，從鍋邊淋入適量清水，倒入調好的魚香碗料，攪拌均勻，水燒開以後，把丸子倒入鍋中，蓋上鍋蓋開小火燉8分鍾。
湯汁收的非常濃郁後丸子也紅潤發亮，我們再淋入少許香油，讓菜品色澤更加鮮亮，翻勻後即可出鍋。
㈧ 豆腐乾怎麼炒才好吃
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。准備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。 