1. 怎樣做鹵雞蛋又香又好吃
1、首先我們要准備好我們所需要的食材，雞蛋，啤酒，醬油以及干辣椒，白糖，鹽等調料。
2、我們首先要把雞蛋洗干凈，否則蛋殼中的一些細菌會煮到開，始終會影響雞蛋的營養價值，然後准備好冷水倒入鍋中，先中火煮55分鍾，等到雞蛋熟透就可以了。
3、我們將我們已經煮好的雞蛋撈出來放入冷水中浸泡一會兒，這樣也會撥雞蛋的時候容易好包，然後再撥好的雞蛋中劃上幾刀方便一會兒鹵蛋的時候入味。
4、下面我們要做的就是將我們准備的啤酒，醬油，白糖，鹽，干辣椒，香葉等材料一起放入湯鍋中，再放進去之後可以適當的加入一些涼白開，然後開火將湯汁煮沸。
5、等到煮沸後，將我們剛剛處理好的雞蛋放入已經煮沸的湯汁中再開火，再重新煮沸，這時候蓋上鍋蓋轉小火熬制30分鍾，等到鹵蛋慢慢入味就可以了，30分鍾之後關火關火之後我們也不要著急撈出來，然後再浸泡1到2個小時入味，我們在浸泡的同時還要注意時不時的翻一下雞蛋，讓雞蛋的色澤更加的均勻。
6、等到雞蛋入會的時候，我們可以再開火熬一下湯汁，讓雞蛋可以收一下汁，這樣既可以再次的為雞蛋入味，也可以再次的給雞蛋上色，當然我們要注意的是湯汁不必要說的太趕，將鹵好的雞蛋和我們沒有收乾的湯汁一起放到冰箱里保存，這樣隨時吃隨時拿，效果會更加的好。
2. 啤酒鹵雞蛋味道絕美，做法超簡單，你知道是如何做的嗎
啤酒鹵雞蛋味道絕美，做法超簡單，你知道是如何做的嗎？
鹵雞腿是一道尤其生活中的，並且鹵雞腿的類型有許多，常見的就是五香茶葉蛋，五香茶葉蛋製做時不會剝掉雞蛋殼，僅僅緩緩的將雞蛋殼砸碎，再通過長期醬鹵進味，可是醬鹵的時間會長一點。因此我們一起來製作一個生活中迅速入味的啤酒鹵雞蛋，作法非常簡單。
小提示：
1、在生雞蛋上邊改花刀，能讓生雞蛋更為快速地進味
2、把煮好的雞蛋用涼水沖一下，那樣生雞蛋就非常好剝掉機殼
3、鹵好的生雞蛋最好是在奶水中脫泡浸或者會更為進味，泡浸越長越進味。
3. 想吃鹵蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃
想吃鹵蛋不用出去買了，做法和配方都告訴你，比飯店賣的還好吃
雞蛋是每家餐桌上的必需品，每天都不可少，大家吃的最營養 健康 的一種烹飪方式就是水煮雞蛋了，它原滋原味，吃的時間久了難免也會覺得膩，所以大家平時也會研究一些好吃的做法，近年來鹵雞蛋的做法也非常受大眾的喜愛，鹵雞蛋可冷食也可以熱食，出外 旅遊 攜帶也很方便，非常受大家的喜愛。
早些年大家最熟悉的就是用雞蛋來做茶葉蛋，很多早餐店都有，但最近這幾年網上流行的鹵雞蛋做法是越來越多，很多做法也都是針對家庭的一些做法，方法簡單，關鍵是比較衛生干凈，做出的鹵蛋並且很入味，當時做好就能吃，最近我也學了一種做法，味道真是超贊，從來不吃鹵蛋的我，做好後一口氣吃了3個，做法分享給大家，感興趣的朋友一定要動手試試。
【啤酒鹵蛋】
【食材】生薑5片，大蔥半根，雞蛋准備13個，八角2個，花椒20粒左右，香葉3片，桂皮1小塊啤酒500毫升
第一步：首先把買回來的雞蛋清洗干凈，雞蛋在購買時選土雞蛋做出的口感更好，把雞蛋先放入鍋中煮熟，煮熟後的雞蛋撈出後記得先過一下涼水。
第二步：很多人做鹵蛋，都是整個雞蛋帶皮一起直接來鹵的，這樣感覺不太衛生，並且做出的雞蛋還不容易入味，就算把雞蛋敲破了口也是不怎麼入味的。大家都知道用涼水泡過後的雞蛋很容易剝去外皮。
第三步：用水果刀把剝好的雞蛋表面劃上幾刀，只需要蛋白部分輕輕劃上就可以了。下面我們再來准備香料：八角 桂皮 花椒 冰糖 香葉
第四步：准備幾片生薑，大蔥切成斜段，紅辣椒切成圈
第五步：鍋內加入適量菜籽油，油熱加入冰糖，把冰糖炒至融化，最後糖色炒好後加入雞蛋，把雞蛋炒至上色，接下來加入大蔥薑片和小米辣，炒出香味後加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，來20毫升生抽，3毫升醬油，適量鹽，來一大勺雞粉，開大火煮開，煮開後轉小火煮20分鍾左右。
第六步：煮20分鍾後如果急著吃的話直接取出享用也是可以的，如果不著急吃，關火後讓它在鹵湯中在浸泡2個小時會更容易入味。
做鹵蛋需要注意的幾點：
1， 鹵蛋和白水煮蛋比較，鹵蛋的營養難免會打折扣，所以呢鹵蛋也不要天天吃，一周做一次即可。
2．雞蛋煮熟後一定要剝皮，要劃上幾刀，這樣做出的鹵蛋才會更加有味道，就算做好後當時吃也是有鹽味的。
3.做鹵蛋時啤酒千萬不要省，啤酒能起到去腥的作用，並且還可以給鹵蛋增加特別的香味。
4. 雞蛋怎麼鹵
你好，首先把雞蛋煮熟了，以後放鍋裡面放點鹵汁，這樣子鹵好，以後放鹵汁裡面泡一個晚上，這樣更入味
5. 鹵雞蛋怎麼做好吃
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看一個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的一個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單鹵雞蛋的做法。
一、啤酒鹵蛋
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
二、麻辣鹵蛋
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片
1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鍾。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鍾關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂鹵蛋
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂
1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鍾，剝掉蛋殼。
2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鍾關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮鹵蛋
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、蚝油、香葉2片、白糖
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鍾即可出鍋。
6. 怎樣做鹵蛋好吃又簡單
怎樣做鹵蛋好吃又簡單：做法一
材料：雞蛋10個、啤酒1罐、老抽少許、生抽適量、紅糖適量、大料2塊、桂皮1塊。
做法：
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鍾後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。
怎樣做鹵蛋好吃又簡單：做法二
材料：雞蛋8隻、菜葉適量、精鹽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、白砂糖適量、小米椒適量、生抽適量、老抽適量。
做法：
1、雞蛋洗凈煮熟。
2、煮熟雞蛋剝去蛋殼。
3、菜葉子貼在雞蛋上。
4、紗布包緊雞蛋，扎緊。
5、鍋里放生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、糖和小米椒煮開。
6、放入包好的雞蛋.小火煮10分鍾，泡20分鍾，再煮10分鍾，泡20分鍾。
7、盛出來冷卻，去掉紗布和葉子就好了。
怎樣做鹵蛋好吃又簡單：做法三
材料：鹵蛋料包1個、雞蛋6個、冰糖15g、料酒10ml、甘草3g、老抽20ml、鹽適量、魚露10ml、茶葉5g、雞精適量。
做法：
1、雞蛋冷水入鍋煮熟。
2、准備好所有的調味料。
3、湯鍋中加入適量的清水放入煮茶蛋料包和茶葉。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽煮上10分鍾出香味。
6、雞蛋剝去殼，然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
7、把雞蛋放入料之中煮上15分鍾。
8、雞蛋已上色。
9、加入鹽和雞精調味。
10、然後加蓋燜至2-3個小時入味即好。
7. 啤酒鹵蛋的做法
啤酒鹵蛋是一種非常好吃的小吃零食，在人們的日常生活中經常會見到人們吃白水煮蛋的時候，可能會覺得白水煮蛋味道比較大，所以經常會加一些調料來製作成其他的鹵蛋煮蛋，啤酒，鹵蛋就是其中的一種，它能夠在給予人們雞蛋的蛋白質的營養的同時，也能夠給人們帶來不一樣的美味，那麼我們在吃啤酒鹵蛋的時候應該注意些什麼呢?啤酒鹵蛋到底是怎樣製作的呢?下面來具體介紹一下。
啤酒鹵蛋的做法
1、首先我們要准備好我們所需要的食材，雞蛋，啤酒，醬油以及干辣椒，白糖，鹽等調料。
2、我們首先要把雞蛋洗干凈，否則蛋殼中的一些細菌會煮到開，始終會影響雞蛋的營養價值，然後准備好冷水倒入鍋中，先中火煮55分鍾，等到雞蛋熟透就可以了。
3、我們將我們已經煮好的雞蛋撈出來放入冷水中浸泡一會兒，這樣也會撥雞蛋的時候容易好包，然後再撥好的雞蛋中劃上幾刀方便一會兒鹵蛋的時候入味。
4、下面我們要做的就是將我們准備的啤酒，醬油，白糖，鹽，干辣椒，香葉等材料一起放入湯鍋中，再放進去之後可以適當的加入一些涼白開，然後開火將湯汁煮沸。
5、等到煮沸後，將我們剛剛處理好的雞蛋放入已經煮沸的湯汁中再開火，再重新煮沸，這時候蓋上鍋蓋轉小火熬制30分鍾，等到鹵蛋慢慢入味就可以了，30分鍾之後關火關火之後我們也不要著急撈出來，然後再浸泡1到2個小時入味，我們在浸泡的同時還要注意時不時的翻一下雞蛋，讓雞蛋的色澤更加的均勻。
6、等到雞蛋入會的時候，我們可以再開火熬一下湯汁，讓雞蛋可以收一下汁，這樣既可以再次的為雞蛋入味，也可以再次的給雞蛋上色，當然我們要注意的是湯汁不必要說的太趕，將鹵好的雞蛋和我們沒有收乾的湯汁一起放到冰箱里保存，這樣隨時吃隨時拿，效果會更加的好。
啤酒鹵蛋的營養價值
啤酒鹵蛋主要原料就是雞蛋，在製作的過程中要加入老抽，生抽，啤酒鹽等各種調料製作而成，從這種製作方法上來說，鹵蛋的營養價值和水煮雞蛋的營養價值差不多，但是在鹵制的過程中很多營養價值可能會隨著製作過程而流失掉。不過只要我們能夠控制住腌制的時間，不要讓腌制時間過長，這樣還是能夠保留住鹵蛋中的營養元素的。
我們已經知道羅大的原料就是雞蛋，雞蛋是我們日常生活中非常受歡迎的一種食品，它含有豐富的蛋白質，這些蛋白質能夠幫助人們補充身體所需的營養，幫助人們提高免疫力，讓人們的體力能夠增強控制各項器官能夠正常運行，抵抗外界的病毒等等，蛋白質的營養價值是很高的。鮮雞蛋中含有一些氨基酸，這些氨基酸和人體組織中的蛋白質最為接近，所以說這些氨基酸是最容易被人們吸收的，而且鮮雞蛋中含有的脂肪也就是我們平常說的蛋白中的卵磷脂，這些卵磷脂以及其他的維生素等等，可以幫助人們增強神經系統的功能，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
啤酒鹵蛋的竅門
啤酒鹵蛋的製作竅門並不是很多，唯一一個竅門我們也是平常知道的，就是剛剛開始煮完雞蛋之後，撈出來不要先急著剝開，先放入涼水中泡一會兒，這樣我們在剝的時候會很容易將雞蛋殼剝開。
五香啤酒鹵蛋的做法
1.五香啤酒鹵蛋和平常的啤酒鹵蛋的製作過程差不多，我們都是要先將准備好的雞蛋煮好，在煮過程中要先加入八角，桂皮，小茴香，陳皮，甘草等等調料。
2.煮開後我們將雞蛋撈出來，敲破蛋皮，將蛋皮撥開，然後再放入鍋中，放入鍋中之後我們就可以倒入啤酒，老抽等等，然後再煮五分鍾，五分鍾之後我們不要著急弄出來，可以再泡上一段時間，方便入味，這樣效果更佳。
啤酒鹵蛋的危害
1、啤酒鹵蛋的主要材料就是我們日常生活中的雞蛋，雞蛋的蛋白質含量非常高，也就是我們常說的鋼帶牌食品，雞蛋，如果食用過多的話，會導致人們身體中的代謝產物增多，同時也會增加人們腎臟的負擔，對於身體健康的成年人來說，每天吃一個雞蛋就是最好的攝入蛋白的含量了。
2、因為啤酒鹵蛋屬於腌制食品，而且隨著腌制的時間延長，它的口感會增加，但是營養價值也就會流失，所以如果人們經常吃這些腌制的食品，而且腌制的時間過長，就會產生對人體有害的亞硝酸鹽物，這種物質對人們的身體健康是非常有影響的，所以人們可以吃啤酒鹵蛋是一定要注意施用的啤酒鹵蛋的量。
啤酒鹵蛋孩子能吃嗎
啤酒鹵蛋，因為含有酒精，所以年齡稍小一點的小朋友，比如說一兩歲兩三歲的是不能夠吃啤酒鹵蛋的，雖然它的酒精含量有，但是在製作過程中酒精也會揮發，所以如果小朋友年齡再大一點，六七歲，七八歲，這時候是可以吃一些啤酒鹵蛋的，適當的補充蛋白質可以讓他們成長發育更加健康。
孕婦可以吃啤酒鹵蛋嗎
對於孕婦來說，啤酒鹵蛋中含有一定量的酒精，雖然它隨著腌制過程會流失掉，但是對於孕婦來說是禁忌。而且在啤酒鹵蛋的腌制過程中，雞蛋的大部分營養都被流失了，所以孕婦就算吃啤酒鹵蛋來補充蛋白，也不會補充過多的蛋白，相反會因為啤酒鹵蛋中的酒精而對人體造成危害，這樣是得不償失的，所以孕婦最好不要吃啤酒鹵蛋。
啤酒鹵蛋在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，人們覺得啤酒鹵蛋攜帶方便，使用方便，所以可能會經常使用啤酒鹵蛋，但是這種食物是不能夠多吃的，我們一定要多多了解啤酒鹵蛋的各項營養價值，以及食用時的注意事項，這樣才能夠讓我們的身體更加健康。
8. 啤酒鹵蛋好吃嗎 啤酒鹵雞蛋的做法竅門
啤酒鹵蛋其實是很好吃的哦，它主要是以水煮過的雞蛋為原料，再加上啤酒、生抽、鹽、老抽等各種調味料腌制而成。
啤酒鹵蛋好吃嗎
在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質朴渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味。
雞蛋的營養價值非常豐富，經常食用可以健腦益智，增強記憶力，但是雞蛋味道較淡，經過一定的加工之後會更加的美味。這道啤酒鹵蛋就是一種很好的選擇，雖然是用啤酒來鹵制的，但是在製作的過程中酒精已經揮發了一大半，所以做好以後的啤酒鹵蛋吃起來並沒有酒味，只剩下了啤酒中糧食的清香。
啤酒鹵雞蛋的做法竅門
主料：雞蛋10隻，啤酒1瓶
輔料：老抽2匙，蚝油1匙，八角4個，花椒10顆，茴香指尖一撮，干辣椒6根，鹽2匙
做法：
1、將雞蛋煮熟，冷水浸泡5分鍾後剝殼待用；
2、准備好乾辣椒、八角、茴香、花椒、鹽；
3、將老抽及蚝油混合成醬汁備用；
4、鍋中倒入啤酒，將乾料及醬汁放入，蓋上鍋蓋待沸騰繼續熬煮5分鍾後加入剝好殼的雞蛋；
5、中火煮至啤酒揮發到剛剛淹沒雞蛋。將雞蛋與湯汁倒入容器中冷藏；
6、美味的雞蛋就完成啦。
小貼士：
用冷水浸泡的雞蛋更易完整剝殼；加上一點蚝油味道更加鮮美，雖然調料簡單，味道可不輸專門的鹵料。
這樣，美味又營養的啤酒鹵蛋就製作完成了，但是啤酒鹵蛋做好之後不易保存，所以一次不要做太多。
啤酒鹵蛋的禁忌
1、啤酒鹵蛋不宜與豆漿同食。。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、啤酒鹵蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
3、啤酒鹵蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。