呵呵，一個奇怪的組合，不過，確是令我特別懷念的一道菜。
小時候，每當放寒暑假，都要去外婆家住上一段時間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長大了，漸漸的回去看望老人家的時間就少了。到外面工作後，就每年只有春節才有機會去看望一下。女兒非常喜歡那裡，喜歡那裡的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀大了，背也彎了，還弓著背到處忙來忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有。(收起)
食材
主料
豆腐
400克
黃豆芽
100克
輔料
蔥
適量
蒜苗
適量
蒜頭
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
豬油
適量
步驟
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4.加點雞精調味就行了。
小貼士
小火煎
㈡ 豆芽的做法，五花肉炒豆腐豆芽怎麼做好吃
材料
主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。
輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。
做法
1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鍾。
2、炒鍋油熱後把腌好的五花肉放入煎炒。
3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒。
4、將蔥姜辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐。
5、將准備好的調料倒入。
6、繼續翻炒兩、三分鍾，即可出鍋。
㈢ 豆芽和豆腐怎麼做好吃 怎麼做豆芽和豆腐好吃
1、主料：豆腐400g、黃豆芽100g；輔料：蔥適量、蒜苗適量、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、豬油適量。
2、准備好一塊豆腐。
3、豆芽洗凈。
4、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎。
5、煎至兩面金黃待用。
6、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
7、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
8、加點雞精調味即可。
㈣ 綠豆芽豆腐燉肉怎麼做如何做好吃
綠豆芽豆腐燉肉的做法步驟
1. 綠豆芽洗凈備用，肉切絲或小塊兒，豆腐切小塊兒，蔥切段
2. 熱鍋放油，放八角，然後放香蔥，放肉絲炒三分鍾至肉八成熟
3. 放豆芽，翻炒，此時可放少許醬油和醋
4. 至豆芽七成熟放豆腐，可以蓋上鍋蓋悶兩分鍾，然後放少許鹽，翻炒一下
5. 出鍋了
㈤ 豆芽配豆腐怎麼做好吃
豆芽炒豆腐是一道菜品，主要菜料是豆腐，豆芽。這里是我整理的豆芽配豆腐怎麼做好吃，希望大家喜歡。
豆芽配豆腐怎麼做好吃1
1.豆腐切條
2.綠豆芽淘洗干凈
3.坐鍋，放油，油熱後，爆香蔥段
4.倒入豆腐條，翻炒
5.倒入豆芽、放鹽，翻炒一會兒
6.放醬油、雞精，翻幾下出鍋
7.裝盤
豆芽配豆腐怎麼做好吃2
材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法
1、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4、加點雞精調味就行了。
㈥ 豬肉豆腐豆芽燉菜做法
你先起鍋燉肉，然後單炒冬瓜和豆芽，快速翻炒3分鍾，把燉好的肉放入些許，入味，最後放豆腐！大火燉5分鍾，就可以了！
㈦ 豆腐綠豆芽肉絲湯的做法
豆腐綠豆芽肉絲湯
原料：綠豆芽，豆腐，瘦肉，鹽，蔥，油。
製法：
1、綠豆芽洗凈，豆腐切成小塊。
2、瘦肉洗凈、切絲，放在裝有醬油、油的碗里攪拌。
3、燒熱油鍋，放入綠豆芽，略炒出香味時加適量水，然後放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉絲煮約2分鍾，出鍋前調味，撒入蔥花即可。
綠豆芽炒辣椒
原料：蔥，綠豆芽，姜，蒜，辣椒。
製法：
1、洗凈蔥、姜、蒜、辣椒，分別切小塊。
2、把綠豆芽洗干凈。
3、鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入綠豆芽，略炒出香味時加適量水。
5、往鍋中加入辣椒絲。
6、辣椒和豆芽翻炒，幾分鍾後撒上調味料即可出鍋。
㈧ 豆腐跟豆芽怎麼做好吃
熱氣騰騰的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式來做，超級好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣著稱，畢竟這樣的菜色因為顏色極其的鮮艷，而且味道也極其的熱辣，自然是讓人吃了之後就難以忘記。然而很多人都不知道的是，其實許多的川菜做法都可以用到別的菜餚當中，通過這樣的混搭風格，反而讓不少的菜餚都變得更加好吃。
因此也有許多地方都流行起了這樣的混搭風，比如說今天推薦給大家的這道菜，就是一道相當著名的川菜水煮肉片引發而來的混搭。雖說食材不同，但是做出來的味道那可真叫一個棒。所以說看到這里的大家都一定不能錯過這道美食，接下來就一起來看一下這道水煮豆腐，到底是怎麼跟水煮肉片混搭起來的呢？
要做好這樣的一道水煮豆腐需要准備的材料有豆腐，火腿，綠豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，細香蔥，色拉油，雞精，水，香油。從這些材料當中，可以看出來這道菜的食材還是十分豐富的，畢竟其中的蔬菜就有很多樣了，豆腐作為主料更是一種豆類製成的食材。要是擔心吃水煮肉片會發胖，那麼這道水煮豆腐維持了原有的口感的同時還能讓愛美的女孩子們多吃一些。從這一點來看，也是好處很大了。那麼接下來就一起准備投入製作這道美食吧。
首先先來進行一些最基礎簡單的准備工作，把所有的食材都放置在一起。首先將准備好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成段，香蔥切成末。可以說這些准備工作都是一氣呵成的，因此要做這樣的一道菜時間還是很充裕的。接下來需要清洗的蔬菜就用清水沖洗，不需要沖洗的自然就可以放到一邊等待後用了。
首先在煮鍋里加入適量的清水，開火燒開之後將准備好的綠豆芽快速的在鍋里焯一遍水，然後就用漏勺將所有的豆芽撈起來放入一個干凈的碗里。同時此時准備另外一口乾凈的平底鍋，平底鍋之中倒入少量的植物油，這時候就可以把准備好的豆腐塊放入進去。開小火慢慢的煎到所有的豆腐塊都變得兩面金黃的時候，就可以用鏟子將豆腐塊從里邊撈出來放到一個干凈的容器里等待後用了。
同樣的還是在那口平底鍋當中留下一些底油之後，開火加熱加入豆瓣醬，稍微的進行一些煸炒鍋里就會出現紅油。等待紅油一出現就可以加入另外的一半蒜末，進行爆炒提香了。等到鍋里的香味越發濃郁的時候，就可以將之前准備好的新鮮蒜苔倒進鍋里繼續的進行煸炒。等到將蒜薹大致快炒熟的時候，往鍋里倒入適量的開水，如果這個時候家裡有高湯的話，那麼倒入高湯反而會更加好。倒入高湯過後就可以將之前炸過的豆腐片以及放到一邊的火腿片放入進去，接下來開大火直接將鍋里的高湯煮開之後放入適量的雞精。
這個時候需要提前把已經焯過水的豆芽在一個干凈的碗里擺好，然後就可以將炒鍋關火，把鍋里的所有食材以及湯汁都倒入盛有豆芽的碗里邊。最後，還需要將之前已經切好的蒜末覆蓋在所有的食材上邊。繼續在炒鍋中放入少量的植物油，開火等到植物油變熱之後放入干紅辣椒，等到有香味從鍋里溢出來的時候，把火關掉然後將鍋里的紅辣椒以及熱油通通都澆在大碗上邊。最後一步放入適量的蔥花進行一些點綴，再淋上一些香油就可以上桌了。
㈨ 用豆腐 黃豆芽肉怎麼做 還有土豆怎麼做出美味的菜
你好，加一包火鍋底料，再用上豆腐，黃豆芽和土豆和肉，可以做一個水煮肉片。