食材
脂渣100g
蘇子葉100g
蔥花適量
豆腐200g
豆瓣醬適量
柿子椒50g
8
撒些蔥花，即可。
小貼士：
脂渣，比較出名的有青島鄭庄脂渣和鵬程脂渣。
步驟
㈡ 怎樣做蘇子葉好吃啊
主料：蘇子葉
輔料：銀魚露、大喜大料理汁、蝦醬、辣椒面、糖稀 、芝麻
調味料：蔥、蒜 、醬油、鹽、油
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法），等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鍾，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。
2、切蔥花，蒜，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入蝦醬、銀魚露、大喜大料理汁、糖稀、醬油、少量色拉油，調入鹽，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蔥花和蒜，攪拌均勻。
注意：如果不喜歡這么繁瑣的人，那麼就用超級簡單料理法，請用 辣椒醬代替辣椒粉、鹽、醬油之類，只需要加入蝦醬、魚露、糖稀、蒜、蔥、芝麻就好。
㈢ 島子魚和嘎牙魚燉一起好吃嗎
您好，島子魚和嘎牙魚好它們是可以一起燉的哦，一般情況下是不會發生食物相剋的情況的，不會產生太大的影響，只要保證干凈衛生，按合適的量來燉，不要過量，就可以放心燉。
㈣ 島子魚的做法大全，島子魚怎麼做好吃
步驟
1.將島子魚反正面各劃4刀，易於入味
2.准備食材
3.熱鍋放油，放入花椒粒爆香
4.放入蔥、姜和蒜
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入醬油
8.放入水
9.放入島子魚
10.燉至湯汁濃稠些時放入少許鹽即可
㈤ 家燉島子魚的做法
島子魚怎麼做好吃
紅燒島子魚
這是一種水庫魚，肉質極嫩，口感超好~
紅燒時加些辣椒，有點微辣，味道更好~
做法：魚先煎成兩面金黃，挪到一邊，炒香蔥姜，辣椒
加清水，沒過魚身，加料酒，醬油，花椒，大料，轉小火
待湯汁快乾時，加水澱粉勾芡，澆在魚上，即可
島子魚怎麼做？
主料 2人份
白魚500克
輔料
豉油30毫升、紅椒20克、蔥20克、姜10克、蒜10克、澱粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克
清蒸島子魚步驟1
准備食材：島子魚洗凈去除內臟
步驟2
在魚身兩側斜切幾刀，不要切斷
步驟3
將紅椒、蔥、姜和蒜放在魚身上
步驟4
放入花雕酒、蒸魚豉油
步驟5
蒸鍋中放入水，將水燒開，然後放入魚盤
步驟6
蒸6分鍾即可
步驟7
將魚盤中的湯汁倒入鍋中
步驟8
加入水澱粉熬至濃稠一些，在倒入魚盤中
步驟9
將熬好的湯汁淋在魚身上即可
㈥ 島子魚怎麼做好吃
1
島子魚清水洗凈後，用刀在魚身上劃兩刀，放入鹽
2
再加料酒和牛奶
3
加少許白糖攪拌均勻腌制20分鍾
4
鍋內倒植物油，油開前在魚身上放干澱粉，再次拌勻5
油開後，放鍋炸制金黃色撈出即可
干炸島子魚成品。
烹飪技巧
魚身劃幾刀是為了腌制時更好入味
加牛奶不僅使肉質鮮美，也有讓肉質滑嫩的作用
加白糖是去腥的最好辦法
㈦ 吉林松花江的什麼魚最好吃
東北地大物博，資源廣闊，有著世界級的土地資源，全世界一共有四塊黑土地，其中一塊就在東北。東北不僅土地好，水資源也非常好，所以也使得魚的質量好一些，再加上北方獨有的氣候，也使得魚的肉質更加緊實，來到東北要是不吃點魚可說不過去了。接下來，保定大頭將給大家介紹一下東北好吃的淡水魚，量大味足還下飯，你想嘗一嘗嗎？
一、得莫利燉魚
得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的一個小山村，那裡靠著松花江，村民都以漁業為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條一同燉制，中間還加入一些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。如今得莫利燉魚也火遍了大江南北，做法也變得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，還是要來東北才好。
二、醬燜泥鰍
東北在吃魚的時候有一個特點，就是喜歡醬燜，什麼魚都可以醬燜。東北人吃的醬是由熟黃豆發酵而成的黃豆醬，這種醬豆香氣很濃，作為調料放進菜里會有著濃濃的醬香。東北人在吃泥鰍的時候喜歡醬燜，泥鰍的鮮味融合了濃郁的醬香，保證你一口一條。最後再偷偷告訴各位一句，泥鰍可是男人的加油站。
三、鯰魚燉茄子
東北菜以燉菜為主，其中東北的燉菜又有四個是最為有名的，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。俗話說：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。可見這道菜是多麼鮮美，很多人因為鯰魚食腐而對鯰魚有偏見，東北這邊的水大多都是石頭底的，不存在腐食，而且市場上見到的更是人工養殖的，所以不會有鯰魚食腐的情況。來東北要是不吃一頓鯰魚燉茄子，那你都白來。
四、醬燜嘎牙子
嘎牙子是東北淡水魚中肉質最嫩的一個，在烹飪過程中極易破壞整個形體，所以在東北，吃嘎牙子的時候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。
東北的淡水魚種類繁多，吃法也是極多，總會有一種適合你。如果大家有機會來東北，一定要嘗一嘗東北的燉魚或者醬燜魚，保證不會讓大家失望。
小米很開心分享這個問題
要是你問吉林人什麼地產魚最好吃，他一定告訴你「三花一島」。「三花一島」指的就是松花江流域的四種名貴淡水魚，分別稱鰲花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）、鯿花魚（邊花魚）和島子魚。其中松花湖中的「三花一島」最為出名。
1、鰲花魚即鱖魚，學名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又稱桂魚、桂花魚、胖鱖，是我國「四大淡水名魚」之一。它上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀。有在湖底下陷處躺卧的習性，夜間活動覓食。兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。肉質優良，少細刺，為名貴魚種。明代醫葯學家李時珍更是將鱖魚譽為「水豚」，意指其味鮮美如河豚，價格也非常高，純野生的鰲花能達到二三百塊錢一斤。
2、季花魚學名花魚骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎。體長，背鰭起點顯著隆起。屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄遊至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主， 也食各種小魚。最大個體可達2公斤。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。
3、鯿花魚學名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即長春鯿，屬鯉科，俗名鯿魚、長身鯿、草鯿、油鯿等。體側扁，呈菱形。腹棱明顯，自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。生活於水體的中上層。草食性。生長較慢，常見體重為1市斤左右,最重可達4市斤。肉味鮮美，是一種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分布於全國各主要水系。
4、島子魚學名白魚，也被稱為撅嘴魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區，屬於野生魚種。體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，故稱為白魚。它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味，自古松花江上漁民即以江水煮白魚來款待貴客，足以看出它受喜愛的程度。島子魚的做法很多，干煎、紅燒、清蒸等。不僅美味還具有養肝補血、澤膚養發和補健脾胃的 養生 功效，是一道對老人和小孩都大有益處的 健康 美食 。
歡迎大家去東北松花江品嘗 美食 ，吃我們的大魚宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
您好很高興回答您的問題，黑龍江是一個多水的省份。西有嫩江，東有黑龍江、烏蘇里江，南有松花江、牡丹江。整個黑龍江省大江縱橫，支流密布，與三江濕地和嫰江濕地一起，構成密密麻麻的濕地水網，水產極其豐富。淡水魚類是黑龍江世居民族的主要食物。 歷史 上，達斡爾族、赫哲族、鄂倫春族、鄂溫克族都是漁獵民族。赫哲族人不但以魚為食，且以魚皮為衣，是徹底的食魚民族，在中國各民族中也是特例。清中期以後，漢人北漸，與世居少數民族混居。一方面受少數民族的生活習慣影響，另一方面有自然環境和物產一同構成的物質基礎，使河鮮也成為定居於這片土地的北方漢族人的主要食物之一。 歷史 上，黑龍江盛產玉米、高粱米，現在，又成了北方最大的稻米產地。所以，黑龍江是地地道道的魚米之鄉。 黑龍江人的飲食習慣中，以燉菜為常，魚也拿來燉。鯰魚燉土豆、鯉魚燉白菜、鯽魚燉豆腐、鰉魚燉土豆，是黑龍江的名菜。清蒸白魚、煎燜馬哈、澆汁重唇、紅燒鱘魚，更是珍品。
黑龍江的魚有多少種呢？太多了。不是專家，搞不清楚。據書上說，具有食用價值，個體較大，形成捕撈量的就有50多種。這是專家所言，老百姓記不住。老百姓把愛吃的，常吃的，自己認為最珍貴也最美味的，編了一句話，叫「三花五羅十八子」，好懂易記。其中又以「三花五羅一島子」為上品。
鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鯿花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達百分之十三，因而肉嫩味鮮。鯿花可煎可燉，煎燉皆宜。婦女生了孩子沒有奶，沒關系，買兩條鯿花，燉湯，早上喝下去，中午奶就嘩嘩地流，能把孩子嗆著。
鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫成桂魚的。中國大部分地區都有生長。中國人，無論南北，都把它視為不可多得的美味。一般文人都饞，好吃，所以歷代文人詠鱖魚的詩話多得很。唐代大詩人張志和有漁歌子，「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸」。千古流傳。宋代楊萬里的舟中買雙鱖魚，「金陵城中無纖鱗，一魚往往重六鈞」。也膾炙人口。但詠的不是金陵，就是錢塘，沒有人詠黑龍江的。因為他們沒吃過黑龍江的鰲花。其實，黑龍江、松花江、牡丹江都盛產鱖魚，鏡泊湖鰲花尤其有名。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，所以出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。黑龍江省雖然冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長到十斤，在南方極少見到，當然也可能南方人性子急，不等到它長到十斤，就吃掉了。鱖魚，在南方多清蒸，取其鮮嫩，皖贛兩省也有人吃臭鱖魚的，不過流行地域不大。最有名的是蘇幫菜的松鼠鱖魚，是菜中極品，更是代表中國烹調技藝的一款藝術品。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創新。把北方特產松子與鱖魚結合，創出一味「松籽鰲花」，山珍加河鮮，很有黑龍江特色
很高興回答你的問題！
我之前在長春開餐飲店時經常在松花江那邊釣魚，松花江特有的：三花五羅、十八子、七十二雜魚，我只知道前面的幾種魚特別好吃，鰲花、鯿花、鯽花；這是三花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅是其中的五羅。其中我覺得最為好吃的是鰲花就是我們南方的鱖魚，這種魚清蒸最為好吃！肉嫩湯鮮骨刺少特別適合老人小孩。
我家是開企業的，有一天我家機器齒輪壞了，到清選機廠車齒輪，由於是公有制，廠里不派單，我便造車齒輪的工人私下車，（滾齒機）完後我請他們吃三花魚鍋（吉花，鰲花，扁花）,很貴但我家經濟條件好，吃完後，加工費師傅就地免了，東北人豪爽!
大理魚，最好吃。
松花江內，三花五羅，是最美味的江魚，吉林地區可以吃慶嶺的魚。
三花」——是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良葯。
「五羅」——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一盡多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉人民喜愛的佳餚。
馬哈魚最好吃！
歷史 上松花江最出名的魚是白魚，是指定的每年向皇上進貢的貢品，原因是此魚鮮，尤其是白魚湯亳無醒味，也是九十年代前吉林市賓館，招待外來客人，必不可少的一道菜!
吉林松花江的什麼魚最好吃
三花五羅魚最出名。 鯿花，學名長春鯿。 鰲花，就是鱖魚，也有寫成桂魚的。 吉花，也叫「季花勾」。 五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。
㈧ 蘇子葉怎麼腌鹹菜好吃
腌蘇子葉最好選用嫩一些的新鮮葉子，做出來口感會更好，如果用老葉子，在腌制之前最好上鍋蒸一下再腌，清洗蘇子葉時，要用清水一片一片仔細清洗干凈，然後剪掉老梗，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分，鹽水浸泡的目的是為了殺菌。
再准備一頭蒜和兩塊生薑放在蒜臼子里搗碎，洋蔥半個切成洋蔥末，和蒜、薑末放到大碗里，然後加入2勺鹽、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺細辣椒面，適量香油、最後再倒入適量的生抽攪拌成糊狀。
准備一個帶蓋子的保鮮盒，在底部先刷一層我們調好的醬汁，然後拿起一片控干水分的蘇子葉，均勻地摸上一層料汁，再放入保鮮盒內，一片壓一片摞著放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鮮盒裡，蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，第二天便可以吃了，蘇子葉腌制好以後會出湯汁的，我們吃的時候，先從下面泡著湯汁的葉子開始吃，這樣比較入味。
這樣腌制的蘇子葉香辣又開胃，每次吃它都要多吃兩碗米飯，太過癮了！喜歡吃蘇子葉的朋友可以參考一下。
小帖士：
1.腌蘇子葉需要選用嫩一些的葉子，嫩葉子腌制出來口感會更好。
2.蘇子葉一定要控干水分後再腌制，這樣保存的時間更久。
3.蘇子葉腌制好以後即可食用，不過冷藏一天後再吃口感會更好。
㈨ 蘇子葉拌鹹菜怎麼拌好吃
蘇子葉是韓國食品經常出現的一種菜品，這種蘇子葉在當地多會被人們用來包裹烤肉，也常常把蘇子葉用來製作泡菜，蘇子葉營養豐富，口感獨特，有出色的養生功效。隨著韓國食品在中國的推廣，許多中國人也喜歡上了蘇子葉這種菜品，想自己用腌制一些蘇子葉鹹菜，卻又不知道該怎麼腌，一會我把自己制腌制蘇子葉鹹菜方法圖解整理出來，想腌制蘇子葉鹹菜的朋友快點去看看吧，相信大家一看就能學會。
自製腌制蘇子葉鹹菜方法圖解
腌制蘇子鹹菜的用料
自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備可以可少。
自製腌制蘇子葉鹹菜的具體方法
1、把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。
2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。
3、取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
㈩ 島子魚怎麼做好吃
小火煎至一面定型呈金黃色時用鏟刀鏟起，翻面煎另一面，待另一面也煎至金黃色即可。
總結：以上就是關於島子魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。