1. 豬腰雞蛋湯的做法
豬腰雞蛋湯的做法說明
這是我的產後食譜之一，因為生產後經常容易腰酸背痛，吃豬腰最好了，做湯喝，炒著吃，蒸著吃，呵呵，變著花樣吃就對了！
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症
豬腰雞蛋湯的食材和調料
豬腰 180g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
黃酒適量
蔥花 適量
豬腰雞蛋湯的做法步驟
第1步.豬腰切去白色筋的部分
第2步.切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈，以去掉異味
第3步.熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒
第4步.倒入一點黃酒提香
第5步.把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟
第6步.倒入開水，把湯煮約5分鍾左右
第7步.最後加鹽調味，撒點蔥花即可
小貼士
洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
2. 雞腰湯怎麼做
一、冬瓜香菇雞雜湯
食材：雞腸150克、冬瓜400克、香菇（干）50克、雞肝100克、雞腰子100克、姜3克、鹽3克。
做法：
1、雞腸劃開洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過冷水，切段。
2、雞腎切開並撕去膜，用鹽擦過，再洗凈切片，雞肝切片。
3、將冬瓜片，薑片置鍋內，加水煲20分鍾，再加雞雜煮片刻，以鹽調味即可。它的養生功效是平肝明目、開胃消食、適合減肥。
二、清湯雞腰
食材：雞腰子400克、鴨掌750克、雞胸脯肉100克、臘肉(生)50克、冬筍50克、火腿50克、香菇（鮮）25克、雞蛋清75克、鹽8克、味精4克。
做法：
1、原料加工，將雞腰洗凈，下開水鍋氽熟撈出，鴨掌脫去皮衣，下開水鍋煮熟取出，拆去骨頭待用；制雞茸餡，將雞脯肉、臘肉一起捶茸後，放在碗內，加入蛋清、味精、精鹽拌和，用力打成雞茸餡；
2、裝掌，蒸熱，將雞茸餡鋪在鴨掌上，上面放上火腿末，逐個做好後排放在盤中，上籠蒸熟取出；
3、蒸制，將雞腰，鴨掌分兩邊放在湯碗內，中間放上火腿片，雞腰，鴨掌上面再放上筍花片，冬菇，加入味精，精鹽，清雞湯，加蓋後上籠蒸十分鍾後取出便成。