1. 豆腐和什麼菜一起炒才會好吃的呢
一、大白菜。豆腐和大白菜在鍋里慢慢地燉，那湯汁是極好吃的。
二、青椒、木耳。簡單好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡蘿卜、木耳。魚香豆腐，超可口下飯。
四、直接紅燒豆腐。加上洋蔥、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
2. 豆腐多種做法
豆腐的做法大全
豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據
測定，一般 100 克豆腐含鈣量為 140毫克－160 毫克，豆腐又是植物食
品中含蛋白質比較高的，含有 8 種人體必需的氨基酸，還含有動物性事
物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促
進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
1、蔥、姜切成絲
2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐
上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸 5分鍾；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香
菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲
焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開後倒
入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋
3.口袋豆腐湯
主料：豆腐
輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲
調料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油
1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗
凈；
2、坐鍋點火倒油，油溫 6---7 熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃色撈出
放入熱水中泡軟；
3、鍋內留余油，油溫 5 成熱時，放入蔥薑末、肉餡炒至變色加入料酒、
醬油、鹽、海米末、草菇末翻炒均勻盛入盤中待用；
4、將豆腐上端用刀切一個口，添入炒好的肉餡，用海帶絲系好；
5、坐鍋點火放入高湯、豆腐、少許鹽、雞精，油菜心，開鍋後倒入湯
盤中即可食用。
4.脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛
上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
5.鴨蛋豆腐
主料：北豆腐
輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待
鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可
6.麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐 600 克，豬瘦肉末 60 克
調味料：
1、辣椒粉少許，薑末 1/2 茶匙
2、四川豆瓣醬 2 大匙，米酒 1/2 茶匙，蒜泥 1 茶匙，醬油 1 茶匙。
3、白糖 1/2 茶匙，高湯 1 1/2 杯。
4、花椒粉少許，蔥花 2 根。
5、太白粉水 1 大匙，麻油 1 1/2 茶匙
做法:
1 豆腐修去老皮，切為 1 厘米見方小塊。
2 鍋燒熱後注入油少許，先入肉末炒干水分，續入調味料（1）炒至出
味。
3 再將調味料（2）加入拌炒均勻後，放入豆腐與調味料（3）燒滾入味，
再加入太白粉水勾芡，並淋上麻油即可。
9.炒豆腐
主 料: 木棉豆腐 1.5 塊、雞絞肉 80g。
輔 料: 鮮香菇 3 朵、慈蔥 2 根、色拉油 1 大匙、酒 1 大匙、料酒 1
大匙、砂糖 1/2 大匙、醬油 1 大匙、鹽 1/4 小匙。
做法：一、去除豆腐的水分。將豆腐剝碎，放入沸水中氽燙後，
移至濾網瀝干水分，靜置冷卻。
二、預先調理其他材料，拌炒絞肉。胡蘿卜去皮，切成長約3cm、
寬 8mm 的薄片。鮮香菇去蒂，縱切對半後再切成薄片。鮮香菇去
蒂，縱切對半後再切成薄片。慈蔥切成 1cm 的小段。在鍋中倒入
色拉油，以中火加熱，放入絞肉一邊拌炒，一邊撥散。
三、加入胡蘿卜和香菇。將肉末炒至變色後，加入胡蘿卜、鮮香
菇以中火炒至熟軟。
四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一邊壓碎豆腐，一邊以中火拌
炒。
五、調味後，以小火煎煮。灑上酒，大略攪拌後，加入料酒、砂
糖、醬油、鹽，以小火慢慢地攪拌煎煮。
六、加入慈蔥即大功告成。煎煮至剩下少量水分時，加入慈蔥，
火稍轉大，煎煮至水分完全收干後，盛盤即可。
10.彩塘滑豆腐
主 料: 鮮貝 4 粒、草蝦仁 4 個、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡蘿卜、蘆
筍各少許、高湯 1 杯
主 料: 鮮貝 4 粒、草蝦仁 4 個、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡蘿卜、蘆
筍各少許、高湯 1 杯
調 料: 料酒半大匙、鹽 1 茶匙、胡椒粉少許、水澱粉 2 大匙
①鮮貝、蝦仁肉洗凈後，與其餘材料全部切丁備用。
②用 2 大匙油炒香菇，再入鮮貝及蝦仁，淋酒，加高湯、鹽、胡
椒粉與其他材料燒開後，改小火煮至入味，最後用水澱粉勾芡即
可。
①鮮貝及蝦仁不宜炒太久，以免質地變老，一變色就要加其他材
料。
②這道菜如果高湯多加些即可做成羹。
①鮮貝、蝦仁肉洗凈後，與其餘材料全部切丁備用。
②用 2 大匙油炒香菇，再入鮮貝及蝦仁，淋酒，加高湯、鹽、胡
椒粉與其他材料燒開後，改小火煮至入味，最後用水澱粉勾芡即
可。
①鮮貝及蝦仁不宜炒太久，以免質地變老，一變色就要加其他材
料。
②這道菜如果高湯多加些即可做成羹。
11.西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜 1 塊、內脂豆腐 1/8 塊，
11.西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜 1 塊、內脂豆腐 1/8 塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮
沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮
沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
12.奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加
適量的鹽或者糖。
12.奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加
適量的鹽或者糖。
13. 酸奶豆腐
材料：
豆腐、酸奶、草莓醬
做法：
、酸奶、草莓醬
醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋
上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜）
腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋
上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜）
14.水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
15.翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜）、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬
攪拌，入鍋蒸 5-10 分鍾。
16.三鮮豆腐
材料 豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的）、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸 10 分鍾左右。熟後點
香油、撒香蔥末
17. 兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、
澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
18.太陽豆腐
材料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、澱粉、蔥末
做法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。
將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。放入蒸鍋蒸 10 分鍾取出。
油加熱後，將蔥末炒香，加鹽水澱粉攪成細稠狀，淋在盤中。（我又
放了一點李錦記的鹵水汁，味道鮮美。乃至老公看了都妒忌的說我對
兒子太偏心了，呵呵。）
19.豆腐軟飯
材料：豆腐、米飯、肉湯、紫菜、胡蘿卜、香蔥
做法：豆腐切塊、胡蘿卜切碎。將所有材料放入鍋中煮熟即可。
20.山葯豆腐羹
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。 調料:鮮湯、鹽、味
精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
特點：味道鮮美，入口潤滑。
21. 東江豆腐的做法：
去皮豬肉 325 克 淡二湯 750 克 浸發海米 50 克 花生油 500 克
左口魚末 10 克 蔥 15克 豆腐600 克 味精 7.5 克
鹽 12.5 克 深色醬油 15 克 胡椒粉0.5 克 濕澱粉 10克
干澱粉 20 克 清水 50克
東江豆腐做法 1.將豆腐切成長 5 公分、寬 4 公分、高 2.5 公分的小塊，
共三十塊，把豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小。蝦米切成細粒。
東江豆腐做法 2.把豬肉、魚肉放在盆內，下精鹽 10 克 、味精 0.5 克 ，
拌撻至有膠，再下蝦米、清水、干澱粉、蔥 10 克、左口魚末 5克 ，
拌撻約 2分鍾成肉餡。
東江豆腐做法3.在每塊豆腐中間挖一個長2.5公分、寬1.5公分的小洞，
然後每塊豆腐瓤入肉餡 20 克 。
東江豆腐做法 4.炒鍋用中火燒熱，下油25 克 ，把瓤豆腐逐塊放入，邊
煎邊加油二次（每次約 25 克 ），煎至兩面金黃色，取出放入砂鍋，加
入二湯、精鹽、味精，加蓋，用中火燜 2 分鍾至熟，下醬油調色，用濕
澱粉勾芡，淋油 25 克拌勻上碟，撒上蔥、左口魚末、胡椒粉便成
3. 豆腐和木耳一起炒，比吃肉還香，豆腐的做法你了解幾種呢
我家無論大人還是小孩子都很喜歡吃豆腐，差不多每周吃1-2次。豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含鈣質、高蛋白類食物，且價格實在，3塊錢就夠做一大盤了。豆腐不僅營養好，味道也鮮美。配菜里的黑木耳，營養也是十分豐富，重要的是其植物膠質，有很好的吸附作用，常常食用可以將殘留在人體內的雜質吸附排出，有利於人體健康。豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉還香哦。豆腐里的湯汁還可用來下飯，百吃不厭啊！
6、接著，加入適量的桃園建民西瓜醬、醬油、蚝油、白糖和鹽，加入適量的澱粉水，稍微炒一會兒，翻炒到豆腐入味後，再盛出來；備用；
看到這么美味解饞又有營養的豆腐炒木耳，大家是不是都覺得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心動了，那就行動起來吧，豆腐炒木耳的製作並不算是很難，大家按照小編上面所說的教程，嘗試製作一下，相信大家也能做出美味的豆腐炒木耳。
4. 西瓜燉豆腐怎麼做好吃
肉末燉豆腐
主料：豆腐、肉末
輔料：口蘑、青椒
調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯
做法：
1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
5. 豆腐怎麼做好吃又簡單
【小白菜豆腐丸子湯】
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙 做法：
豆腐湯是一道傳統的漢族名餚，在諸多菜系中均有此菜。即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。常見的豆腐湯有，雞蛋豆腐湯、廋肉豆腐湯、蛋皮豆腐湯等。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
6. 豆腐的做法視頻
豆腐的做法大全視頻
豆腐的做法大全視頻，日常生活中，豆腐是很多人喜愛的選擇，吃豆腐對身體蛋白質補充非常不錯，常吃豆腐對滋補身體有很好幫助，而且豆腐對美容效果也很好，以下是我分享的豆腐的做法大全視頻。
豆腐的做法視頻1
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
五花肉豆腐
材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
鍋塌豆腐
材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蚝油，雞粉，水。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。
肉末燒豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1、將花椒干鍋炒香後取出壓成末，豆瓣醬切碎，豆腐切塊放入開水中，加鹽焯燙片刻撈出備用；
2、坐鍋點火倒油，將豆瓣醬炒勻後放入肉餡、蔥薑末、豆腐翻炒；
3、加入黃酒、生抽、白糖，加蓋燜一會，開蓋後調入味精、胡椒粉，水澱粉勾芡，撒蒜末，裝盤後撒上花椒末即可。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
香蔥煎豆腐
材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克
做法：
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0、6厘米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鍾入味後，瀝干水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的`平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
鮮肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥
做法：
1、把瘦肉洗凈、剁碎。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鍾。
3、撈起豆腐放著，備用。
4、洗凈鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鍾。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上。
6、倒上生抽、鹽，即可食用。
抹茶豆腐布丁
材料：內酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1、5片，糖50g，抹茶粉3小勺
做法：
1、豆腐+抹茶粉在攪拌機里攪碎。
2、牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。
3、將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鍾，充分混合。
4、淡奶油+糖打至6分發與3混合均勻。
5、將4過篩後裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。
鹹蛋黃豆腐
材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽-少許，淀少許
做法：
1、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鍾保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。
5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。
紫菜豆腐肉片湯
材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克
做法：
1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
韓國辣醬豆腐湯
材料：韓國辣醬2匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽
做法：
1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀，放入1、5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。
3、開鍋2分鍾後，放雞粉即可。
豆腐的做法視頻2
寶寶豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐腦
材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊，
做法：用榨汁機（或用勺子擠)將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出後放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少許
做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸。加適量的鹽或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓醬
做法：醬豆腐切成均勻的片。放入開水中煮沸後冷卻，撈出擺盤。再淋上酸奶和草莓醬。（色澤鮮艷，口味香甜)
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸後撈出擺盤，將香蕉草莓分別切碎，放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料：豆腐、黃瓜（或其他蔬菜)、鹽、芝麻醬
做法：將黃瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黃瓜汁、少許澱粉、芝麻醬攪拌，入鍋蒸5-10分鍾。
六、三鮮豆腐（或魚泥豆腐)
材料：豆腐、蝦仁、鮮蘑菇（煮爛了的)、雞肉泥
做法：所有材料切碎，加鹽攪拌均勻，入鍋蒸10分鍾左右。熟後點香油、撒香蔥末
七、兩色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、雞湯、澱粉、蔥末
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中沸煮，撈出入盤。在鍋中放肉湯、澱粉蔥末邊主邊攪。煮至粘稠狀後加鹽淋在豆腐上。
在對寶寶豆腐的做法大全中，對寶寶豆腐的做法認識後，製作寶寶豆腐的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對寶寶豆腐每次要適量進行，寶寶豆腐不能製作太多，否則隔夜後寶寶在吃豆腐，對寶寶身體沒有任何好處的。
豆腐的做法視頻3
豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量就佔了34%。豆腐中的蛋白質是完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。此外，它還含有十多種營養成分，如礦物質磷、鈣等，這些都對人的健康非常有益。
1、燜制：把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃，然後炒香蒜茸、姜絲、菇絲、肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。
2、蒸制：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鍾，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀、味道鮮美的「麒麟豆腐」。
孕期媽媽的食譜 豆腐做法大全
3、炸制：豆腐切成方塊或菱形塊，裹上干澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按長方形或方陣形、葵花形、山形等排在碟上，然後澆上芡或帶副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各種味道的脆皮豆腐。
4、煲制：經過初步熟處理（炸、煎或飛水)的豆腐放在砂鍋內，加入蝦米、冬菇、鮮魷、帶子、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。
5、燴制：蒸熟的魚，拆肉去骨，與豆腐燴成「豆腐魚茸羹」，此羹香滑清鮮，四季皆宜。燴制時要配以菇絲、姜絲、韭黃等副料。
6、滾制：「豆腐魚頭湯」是家喻戶曉的傳統菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。製作時注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。
以上所說只是豆腐菜的基本製法，由此可演變出五花八門的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有兩法：飛水，水溫約為90度，水溫過高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。
豆腐焯水要訣
豆腐是豆漿用石膏煮成；北豆腐用鹽鹵煮成，經壓榨成型。
南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐並有輕微的苦澀味。為除去異味，許多豆腐菜製作中的要決就是在烹調前都將豆腐放水裡焯一下，這焯水大有講究，常見許多焯制的豆腐不是散碎就是中心出現空洞，不符合烹調的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐劃成大小一致的小塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90攝氏度左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，手捏似有一定牢度時撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開、火一旺，就易使豆腐中心出現孔洞。
許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。