1. 怎樣做娃娃菜煎餃
前言
娃娃菜餃子，你是否也喜歡呢？
材料
主料：娃娃菜3棵、胡蘿卜半根
、鮮香菇3個、麵粉
200g
；
輔料：冷水110g、生粉適量
、雞蛋適量
、香油適量
、胡椒粉適量
、老抽適量
、味精適量
、料酒適量
、鹽適量
、五花肉適量
娃娃菜煎餃
1
娃娃菜洗干凈，煮開一鍋水，加入娃娃菜焯水。
2
將娃娃菜切碎，
3
胡蘿卜切碎、擠出水份，
4
香菇切碎
5
將切好的菜、肉末放入大盆內，加入雞蛋、加入料酒、鹽、味精、老抽、胡椒粉、香油、蔥、順著一個方向攪打。
6
將冷水慢慢加入麵粉內，看情況增減，揉成團，蓋上濕布醒15分鍾。醒好的面團搓成長條
7
切成小劑子，一個大約10g。
8
將小劑子擀成薄圓片
9
加入適量餡料
10
對折做成餃子。
11
不粘鍋內加入適量色拉油，燒熱，轉小火，碼入餃子，小火煎2分鍾。
12
加入適量勾芡水（生粉：水——1:2）。
13
蓋上蓋子，中小火，大約8分鍾，開蓋，煮干水。
14
看到湯汁收干，撒上蔥花，煎半分鍾左右。
小貼士
小提示：
1、蔬菜里的水份不要擠的過干。
2、焯水的娃娃菜時間不要太長。
3、麵粉的水量看情況而定。
2. 娃娃菜餃子餡怎麼做好吃
原料：麵粉、娃娃菜、肉餡、小蔥、生薑、蚝油、草果粉、油、鹽、水。
做法步驟：
第1步、麵粉中加入水，用筷子攪拌成絮狀。
第2步、揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半小時一小時都可以。
第3步、生薑切末放肉餡中，拌勻，娃娃菜和小蔥洗凈切碎放肉餡中，加入適量蚝油、鹽、草果粉和油，拌勻成餃子餡。
第4步、醒好的面團揉一會兒成光滑的面團，切下來一小塊，剩下的面團用保鮮膜蓋好。
第5步、切下來的面團搓捏成長條。
第6步、切成小劑子。
第7步、壓扁。
第8步、擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第9步、按自家包法包好餃子。
第10步、上鍋蒸20分鍾蒸熟，或者煮熟，或者生煎都可以～
第11步、配上自己喜歡的蘸料汁，我用的蒜薹切碎加味極鮮、香醋和芝麻油兌的汁。
小貼士：
1、煮的餃子鮮，蒸的餃子韌，煎的餃子香，按個人喜好來就好，我有時候會又煮又煎又蒸，哈哈哈。2、和面用的水分一般為麵粉重量的一半左右，當然也要按麵粉吸水性適量添加。3、蘸料汁按個人口味來
3. 娃娃菜雞蛋餃子怎麼做
娃娃菜餡餃子的做法
娃娃菜餡餃子的做法圖解11.娃娃菜洗凈剁成沫
娃娃菜餡餃子的做法圖解22.加入肉糜
娃娃菜餡餃子的做法圖解33.加入蔥花
娃娃菜餡餃子的做法圖解44.加入鹽
娃娃菜餡餃子的做法圖解55.生抽
娃娃菜餡餃子的做法圖解66.胡椒粉
娃娃菜餡餃子的做法圖解77.拌勻
娃娃菜餡餃子的做法圖解88.取一個餃子皮，中間放上適量的肉餡
娃娃菜餡餃子的做法圖解99.中間捏緊
娃娃菜餡餃子的做法圖解1010.兩邊各捏兩個褶子
娃娃菜餡餃子的做法圖解1111.然後往中間捏好即可
4. 娃娃菜蛋餃湯做法
用料
蛋餃 18個或隨意
娃娃菜 2顆
大蒜 2瓣
鹽 3克
老抽 少許調色
蛋餃娃娃菜煲的做法
娃娃菜去根，豎切。
一顆分兩半，每一半切成4～5份。
小貼士
這是個基礎方子。
喜歡吃火腿腸，魚丸蝦餃什麼的，可以加水的時候一起丟進去。
5. 蛋餃娃娃菜的方法
1. 油熱後，下娃娃菜翻炒到軟，之後加高湯，略微煮上一分鍾，
2. 下蛋餃和青豆胡蘿卜丁同煮。
3. 蛋餃大約煮個3分鍾不到也就好了，之後先撈出娃娃菜鋪在盤子底，然後擺放蛋餃和蔬菜丁。
4. 鍋里的湯加澱粉勾芡，淋在上面就可以。
5. 因為用了肉湯，本來就有鹹味，如果覺得淡，可以用鹽稍微調味
6. 娃娃菜包餃子怎麼弄餡
把娃娃菜剁碎，擠干水分，放入調味料，加入肉餡，加入雞蛋，加入韭菜調成餃子餡，包進餃子皮里，
7. 蛋皮娃娃菜怎麼做好吃
步驟
10.撒上蔥花上桌
小貼士
1.娃娃菜和白菜相比出水量較少，所以加入少許開水能讓蛋餃和娃娃菜融合味道更佳。
2.蛋餃剛入鍋的時候不要翻動，蛋皮容易破掉，等熟了再翻就不會破蛋皮了。