『壹』 鹵豆腐皮怎麼做 鹵豆腐皮的做法家常
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
2、豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。
3、放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
4、加十三香粉，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
5、加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
6、放拍破的姜和洋蔥塊。
7、加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，一定要有豬油，這個菜才好吃。
8、上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
9、取一張豆腐皮，折疊起來，依次疊放三張。
10、用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
11、將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
12、加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
『貳』 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃
豆腐皮鹵著吃最好吃，豆腐皮吸收了鹵汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款鹵水豆腐皮的做法，只要掌握好鹵水的調制方法，零基礎也能做。
豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。
下面請看我們的操作：
准備豆腐皮3張，疊起來切成一厘米寬的長條，放入盤中備用。
小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅干椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。
食材准備好啦，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐皮，開大火炸2分鍾，撈出控油。
鍋內再添入少許食用油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。
翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，開大火燒開。
下入炸好的豆腐皮，加入兩大勺鹵雞湯汁，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鍾。
10分鍾過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊浸泡15分鍾，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮裝盤，這道非常美味的鹵水豆腐皮就做好了，咸鮮可口，無法拒絕的味道，非常好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅干椒，花椒，香葉，八角
調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精
『叄』 鹵豆腐皮怎麼做好吃 有關鹵豆腐皮怎麼做好吃
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
做法：
步驟一：豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊；
步驟二：放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油；
步驟三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；
步驟四：加足量的鹽，再放兩塊冰糖；
步驟五：放拍破的姜和洋蔥塊；
步驟六：加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
步驟七：上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
步驟八：取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。
步驟九：用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態；
步驟十：將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花；
步驟十一：加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。
2、用料：豬肉餡適量，豆腐皮適量，鹵汁(老)適量，小蔥適量，香油少許，生抽適量。
做法：
步驟一：小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻；
步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;
步驟三：煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了；
步驟四：老鹵汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可。
3、用料：鹽2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2個，薑片4片
，八角2個，香葉2片，花椒40粒，桂皮1小塊，蔥1根，火鍋豆腐1包，海帶1小把，白水蛋4個，辣椒油2勺。
做法：
步驟一：豆腐串；
步驟二：准備好材料；
步驟三：起鍋燒油，把准備好的香料爆香；
步驟四：鍋中加入開水；
步驟五：鍋中放入調料，鹽，老抽，生抽，十三香大火燒開；
步驟六：倒入豆腐，雞蛋，海帶，大火燒開，放兩勺辣椒油蓋上鍋蓋轉小火15分鍾關火；
步驟七：晚上泡一夜，第二天入味加熱，用燒餅夾住，配上小米粥完美。
『肆』 求鹵豆腐皮的做法，怎麼做的豆腐皮好吃
用料
豆腐皮
隨意
八角
花椒
小茴香
香葉
丁香
老抽
鹽
薑片
蔥段
適量
鹵豆腐皮的做法
鍋里放水，加八角
花椒
小茴香
香葉
丁香
老抽
鹽
薑片
蔥段大火煮開，沸騰十五分鍾
用線將豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分鍾，撈出瀝干
『伍』 豆腐皮怎麼鹵好吃
鹵豆皮的製作材料：
主料：油皮300克
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
鹵豆皮的特色：
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
教您鹵豆皮怎麼做，如何做鹵豆皮
1.
豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2.
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3.
用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4.
扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5.
然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6.
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
『陸』 鹵豆腐皮怎麼做好吃
想要鹵豆腐皮就需要准備一些豆腐皮，豬肉餡，香油，小蔥，鹵汁，生抽，先把小蔥切末，在肉餡裡面加入小蔥末，生抽，香油攪拌均勻，豆腐皮攤開以後把肉餡鋪上去，然後再捲起來，加上一些蛋液，這樣可以讓它更好的粘合在一起，煎鍋裡面倒入適量的油燒熱，然後就開始煎，這樣可以讓封口的地方變得更加牢固更加貼合，把老鹵汁燒開，肉卷放進去，大火燒開以後再改成中火鹵上三十分鍾左右，大概三十分鍾左右的時間改成小火到入味就可以盛出來吃了，非常的鮮香可口，喜歡吃的人就可以按照這個步驟來製作一下。
芝麻鹵豆腐皮，需要准備一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，鹵汁，把豆腐皮捲起來，用牙簽固定，需要切成大小一樣的小卷，把鹵汁燒開以後就把豆腐卷放下去，大概鹵半個小時，需要用小火，然後再把鹵好的豆腐皮撈出來，鍋裡面加油燒熱，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然攪拌均勻以後就可以吃了，味道也是相當不錯的。
想要把鹵豆腐皮做得更加好吃，也可以准備一些豆腐皮，花椒，小茴香，紅燒醬油，海天黃豆醬，八角朝天椒，除了黃豆醬，其他的調料全部都放到鍋裡面煮開以後再改成小火，繼續煮20分鍾就把調料撈出來扔掉，然後再把豆腐皮清洗干凈，頂端留出兩厘米，再切成絲對折切會比較好，切好以後就用線把頂端剩餘的部分扎緊，盡量用一些比較粗的繩子，然後就把豆腐皮平鋪在鍋底，用大火煮開再改成小火收汁，這樣就可以出鍋了，味道也是非常不錯的。
『柒』 如何把鹵豆腐皮做得好吃
鹵豆腐皮怎麼做呢？鹵汁的.調制十分關鍵，也是一道鹵味的成敗之處，下面我們就來了解一下鹵豆腐皮的做法！
主料： 油皮300克
調料： 花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克
做法：
1、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4、扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5、然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
『捌』 豆腐皮和豆腐怎麼一起吃
到了夏天我們去吃夜市的時候，很多朋友必點的一道菜恐怕就是鹵味了。鹵味中的素菜最好吃的就是鹵豆皮，有特殊的鮮鹹味。平時常吃豆腐皮對身體好，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質。
鹵豆皮非常的好吃，我家隔三差五就會吃上一回，夾燒餅，卷春餅 ，簡直就是吃一次忘不了的美味，以前的時候都是在鹵菜店買著吃，後來就嘗試在家做，在家做的鹵味開始的時候並沒有外面賣的好吃，不過在家做的健康衛生吃著也放心。做的次數多了，發現做出來的鹵味也不比外面賣的差。今天就跟大家分享一下在家做鹵豆皮的做法，開胃解饞味道足，每次都吃光碟。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【鹵豆腐皮】
食材：豆腐皮 豆腐 蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 小茴香 芝麻醬
【製作方法】
1、一次可以多准備幾張豆腐皮，因為鹵味做一次放在冰箱冷藏可以多吃幾天。豆腐皮疊在一起，切開一分為二，這樣一直重復操作兩次，也可以根據自己購買的豆腐皮切。把切開的豆腐皮捲成一個卷，然後切成寬一點的豆腐條。
2、取切好的豆腐條，先折疊一下，之後再打個結，所有的豆腐皮打結之後，放在一旁備用。
3、准備一塊豆腐，豆腐最好選擇那種老豆腐。先將豆腐切成片，豆腐片不要切的太厚也不要太薄。太厚了不入味 太薄容易煮爛。切好的豆腐片先放在一旁。
4、開始油炸，鍋裡面燒油，油熱的時候放入打結的豆腐皮。豆腐皮在炸的過程中，用筷子翻拌一下防止抱團，一直炸到表面金黃酥脆起泡，就可以撈出瀝油了。
5、豆腐皮炸過之後開始炸豆腐片。油熱把豆腐片放進油鍋中，豆腐片在炸的過程中要不停的翻動，這樣可以使豆腐片受熱均勻。豆腐片炸的時間要久一點，表面炸的焦黃脆脆就可以撈出了。
6、准備一個盤子，放入蔥段 薑片 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 小茴香
7、我用的是是砂鍋，把炸好的豆腐片鋪在鍋底，上面再均勻的放上豆腐皮，把盤里准備的大料全部倒進鍋裡面。鍋裡面再次放進鹽 雞精 老抽 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 調味。
8、鍋裡面倒入溫開水，水要沒過豆腐皮，大火燒開 之後再燉15分鍾。油炸的豆腐皮以及豆腐片比較好熟，所以說不用燉的時間太久。
9、燉好之後，把豆腐片都挑揀出來，然後將豆腐片切成均等的四份。切好的豆腐片擺入盤裡面。
10、豆腐片的上面放上豆腐皮，淋上芝麻醬，再撒上切好的蔥花。一盤香味撲鼻的自製鹵豆腐皮就做好了。自己在家做的鹵味，吃著健康又衛生。如果一次做的比較多的話，可以放在冰箱裡面，豆腐皮在鹵汁里浸泡6小時以上 吃起來更美味。
【麗曉私房話】
1.豆腐皮切成豆腐條，然後折疊一下打成結，在油炸的時候不會散開
2.豆腐片不要太厚了，炸的時候一定要炸的時間久一點
『玖』 豆腐皮怎麼鹵著好吃
怎麼鹵豆腐皮好吃竅門呃，將那個豆腐皮切斯鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，家裡那個適量的醬油。
然後將那個豆腐皮直接放在這個料汁里頭了，主帶那個機修干後差不多就好了。