1.草魚塊用醬油，白糖，料酒腌制20分鍾·。
2.准備好調料。
3.豆腐切大塊用淡鹽水浸泡備用。
4.鍋中加入金龍魚調和油。
5.放入腌制過的魚塊煎至兩面金黃。
6.另取一個大鍋加入金龍魚調和油，放入蔥姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣醬炒香。
7.放入炸過的魚塊。加入老抽，生抽。
8.加入適量的開水，加入白糖。
9.加入料酒加蓋燉燒30分鍾。
10.然後放入豆腐繼續燉燒15分鍾。
11.最後加少許鹽調味，撒上香菜即可。
『貳』 魚跟豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
『叄』 魚塊悶豆腐怎麼做好吃
用料
主料毛豆腐100g
調料花生油20ml生菜10g元貞糖5g
魚塊燉豆腐的做法
1.起油鍋，把生薑和毛腌過的魚塊倒入
魚塊燉豆腐Rg.jpg
2.輕輕的炒至魚塊的色彩有點變白
魚塊燉豆腐Bw.jpg
3.把切了塊的老豆腐加入
魚塊燉豆腐JB.jpg
4.加入料酒、適量糖、水
魚塊燉豆腐RD.jpg
5.用大火燒五分鍾，然後轉為小火燉五分鍾撒入蔥花，加上香菜即可
『肆』 豆腐泡炒魚餅的做法
材料
豆腐泡5個，鯪魚滑100克，胡蘿卜半個，青椒半個，蒜頭2瓣，油，鹽適量，蚝油1湯匙，白糖1/4湯匙
做法
1.豆腐泡用水沖洗一下，抓干水分，切薄片；胡蘿卜去皮切菱形片；青椒洗干凈切菱形片
2.魚滑中加入蔥粒攪拌均勻
3.熱油鍋，把魚滑放進去
4.鏟子先蘸上一層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開，中小火煎至金黃
5.翻面後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成為魚餅
6.魚餅煎好稍放涼後切成條狀
7.重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香
8.先放胡蘿卜片，炒至軟身，再放進豆腐泡翻炒1分鍾，中間灑熱開水1次
9.放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水
10.放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蚝油、1/4湯匙白糖，灑進開水，翻炒至水分收干就可以啦
11.魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽
『伍』 豆腐燒魚塊怎麼做好吃，豆腐燒魚塊的家常做
豆腐魚塊做法如下
1.魚切成2厘米的塊，放入碗里加少許鹽、料酒腌制10分鍾左右。
2.豆腐切成2厘米的塊，油椒切成1厘米的三角塊。蒜瓣剁碎，姜切成小片。
3.把油倒入鍋里大火加熱，待7成熱時，放入豆腐，雙面煎成金黃色即可。魚塊也是，煎好後盛出。
4.鍋里倒入一點兒油，把蒜、姜、油椒塊炒出香味後倒入豆腐和魚塊
5.最後淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽，翻炒均勻即可。
『陸』 魚頭豆腐泡怎麼做好吃
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，魚頭怎麼做好吃又不失營養呢？下面我為您分享一款魚頭豆腐泡的.做法，喜歡的朋友不要錯過哦。
食材
主料：魚頭半個、豆腐泡60克
輔料：植物油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、酸菜適量
步驟
1.准備材料：魚頭半個，豆腐泡適量，酸菜，姜蒜蔥
2.將所有配料切好備用
3.魚頭下油鍋兩面都煎出香味
4.加入酸菜泡椒姜蒜蔥白炒香入味
5.加水煮開後轉入砂鍋小火慢煲
6.再次沸騰後加入豆腐泡燉煮十分鍾
7.最後加鹽調味，灑上蔥花即可
『柒』 豆腐燒魚塊的做法，豆腐燒魚塊怎麼做好吃，豆腐
食材
主料
豆腐
160g
魚肉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
1勺
辣椒醬
1勺
料酒
1勺
姜
適量
蒜
適量
花椒
半勺
蔥
適量
香菜
適量
雞精
半勺
生粉
1勺
步驟
1.准備好魚肉洗凈。
2.魚肉加料酒，姜絲，生粉，料酒，鹽，辣椒醬。
3.拌勻腌一下。
4.准備好嫩豆腐。
5.豆腐切塊。
6.鍋熱油，下花椒，姜和蒜炒香。
7.加半碗水。
8.加入魚肉。
9.加點醬油燒制。
10.加入豆腐。
11.加點鹽。
12.加雞精調味燒入味。
13.裝盤，撒上蔥末和香菜末。
小貼士
1、魚肉提前加料酒，姜絲，生粉，辣椒醬等腌一下，能去腥，燒出來魚肉更嫩更入味。
2、用嫩豆腐燒了比較好吃，燒的時候不要用力翻動，以免弄壞魚肉和豆腐。
『捌』 豆腐炒魚怎麼做
豆腐泡炒魚餅（12道適合上班族的快手下飯菜）豆腐泡炒魚餅：
材料：豆腐泡5個，胡蘿卜半個，青椒半個，鯪魚滑100克；
配料：蒜頭2瓣，油、鹽適量，蚝油1湯匙，白糖1/4湯匙。
做法：
1：豆腐泡用水沖洗一下，抓干水分，切薄片；胡蘿卜去皮切菱形片；青椒洗干凈切菱形片；
2：魚滑中加入蔥粒攪拌均勻；
3：熱油鍋，把魚滑放進去；
4：鏟子先蘸上一層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開,中小火煎至金黃；
5：翻面後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成為魚餅；
6：魚餅煎好稍放涼後切成條狀；
7：重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香；
8：先放胡蘿卜片，炒至軟身，再放進豆腐泡翻炒1分鍾，中間灑熱開水1次；
9：放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水；
10：放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蚝油、1/4湯匙白糖，灑進開水，
翻炒至水分收干就可以啦；
11：魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽；
12：上桌開吃咯。
依依經驗分享：
1：煎魚餅的時候，一定要油鍋夠熱才下魚滑，鏟子要蘸一層油再去推開魚滑，不然
的話，魚滑會粘住鏟子的（如果用煤氣爐的話，最好不要只開最小的一環火，那樣的
話，受熱不均勻，我一般都是開兩環火，調到最小的火力）
2：炒的過程我沒蓋鍋蓋，因為材料都是比較易熟的，而且魚餅是已經煎熟的啦，炒的
時候要開大火，邊炒邊灑幾次開水，這樣就可以啦！
3：我喜歡放蚝油來調味，你如果不喜歡放蚝油，也可以放鹽調味，但魚滑是已經調好味
的，所以要注意放鹽的量，不要太咸哦。
『玖』 魚鍋豆腐泡怎麼做
用料
鹽
魚鍋豆腐泡的做法
魚切段，裹上澱粉，用薑片擦鍋，鍋中放鹽，開火，稍後放油，放魚段，雙面煎，煎好魚出鍋備用。
鍋中放油，放蔥、姜、蒜、花椒、辣椒面、甜面醬、放啤酒、白糖、醋，開鍋放魚，燉一會，豆腐泡切開放入鍋中，燉好大火收汁。