蘿卜怎麼做八珍豆腐好吃

① 八珍豆腐羹的家常做法

② 八珍豆腐煲怎麼做八珍豆腐煲的做法介紹

1、原料：豆腐一塊（400g），蝦仁數個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量，香菇2個，胡蘿卜少量，蔥姜少量。
2、提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平鋪在厚紙巾上吸水分，兩面煎至金黃；蝦仁和魷魚洗凈，魷魚切花刀，都用開水燙一下；鵪鶉蛋煮好剝殼；胡蘿卜，筍切片；姜切片，蔥切成段。
3、油燒熱後，放薑片，把蝦仁和魷魚爆炒一下；魷魚，豆腐，香菇，筍放入小砂鍋，加雞湯（沒有雞湯的話清水也可以）燒開，放鹽，醬油調好鹹淡，燉15分鍾；加胡蘿卜，黑木耳，鵪鶉蛋再燉10分鍾；加蝦仁，蔥段再燉5分鍾；放一點胡椒粉，勾芡就好了。

③ 八珍豆腐的做法，不要抄的

八珍豆腐煲的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
八珍豆腐煲的製作材料：
主料：
豆腐(南)500克
輔料：
柿子椒15克,牛蹄筋(泡發)30克,叉燒肉15克,雞胸脯肉20克,蝦仁15克,魷魚(鮮)10克,胡蘿卜5克,雞蛋清30克,白牛肝菌(干)20克
調料：
姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,生抽10克,蚝油15克,鹽7克,胡椒粉5克,香油2克
教您八珍豆腐煲怎麼做，如何做八珍豆腐煲才好吃1.
叉燒、雞脯肉切片；
2.
牛蹄筋和牛肝菌均切小塊；
3.
雞蛋清打散；
4.
豆腐切薄片；
5.
蔥蒜去皮拍爛；
6.
柿子椒、胡蘿卜切片備用；
7.
魷魚、蝦仁用沸水燙過，魷魚切丁、蝦仁去殼後挑去泥腸；
8.
燙熟生菜、胡蘿卜放入砂煲內作為墊底菜；
9.
炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，煎香豆腐片；
10.
再加入高湯及少許鹽，加酒20克，煮2分鍾；
11.
再放入雞脯肉、叉燒煮熟後倒入砂煲內的生菜上；
12.
其餘材料和姜、大蔥、蒜放入砂煲大火煮至汁濃湯稠；
13.
再加少許水澱粉勾芡，淋入料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、香油即可。
八珍豆腐煲的製作要訣：
1.
如果事先經過油炸、鍋煎、汆燙等加工程序，就不會使豆腐里的豆汁生味含在菜里，也不會一加熱就出水，從而破壞菜品的濃稠度了；
2.
要買纖維組織細密、肉質細嫩的牛裡脊肉，肉片在腌拌好後再加少許色拉油，入煲烹調時就會滑嫩。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

④ 八珍豆腐如何做法

1、做法一
食材：嫩豆腐1塊，蝦仁適量，蘑菇及香菇適量，魷魚適量，木耳適量，火腿適量，肉片適量，蚝油適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，鹽適量，澱粉或麵粉適量，青紅辣椒適量，蔥姜蒜適量。
豬肉切片，青紅椒切片，蘑菇及香菇洗凈，蔥姜蒜切片。將耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁備用。
國內倒入清水，燒開後將香菇和蘑菇焯水。當水再次煮沸後將魷魚、蝦仁倒入鍋中，隨香菇和蘑菇一起焯熟，熟後撈出洗凈備用。
國內倒油，熱鍋冷油，將青紅椒和肉片放入鍋內翻炒，大火翻炒後盛出備用。
豆腐切塊，碗中倒入澱粉或麵粉（足量），將豆腐放入其中，輕輕將豆腐塊的每個部位都黏上澱粉，盡量不要落下任何一個部位。熱鍋倒油，當油六成熟時（即油開始冒小泡泡），將豆腐塊一塊一塊的放入鍋中煎炸；煎炸至豆腐塊變白，撈出備用。
熱鍋倒油，放入蔥姜蒜末，炒香後，倒入適量料酒。將所有焯好水的食材全部放入鍋內，稍微翻炒均勻，加入適量清水，隨後加入豆腐，最後再加入醬汁。大火收汁，出鍋前加入少許鹽及少許香菜點綴。
2、做法二
食材：盒豆腐，魷魚
南豆腐洗凈，切成4cm見方，2cm厚的片。胡蘿卜去皮後切片。香菇斜片成兩半。水發牛蹄筋和水發海參分別切成1cm見方的丁。雞脯肉切片。魷魚先在表面切間隔為0.3cm的十字花刀，再切成2cm寬，3cm長的片。老薑切末。大蔥切段。蒜拍破備用。
大火燒開煮鍋中的水，分別把魷魚片、水發海參丁、蝦仁、水發牛蹄筋丁、青豆氽燙2分鍾，撈出瀝干水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，小心地滑入豆腐，將兩面煎至金黃盛出。
重新用中火加熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，滑入雞脯肉片快速地用鏟子劃散，翻炒至肉片變色盛出備用。
炒鍋中留底油，加熱至6成熱投入大蔥段、老薑末、蒜煸炒出香味，放入煎過的豆腐、香菇片、胡蘿卜片、海參丁、青豆翻炒均勻，加入料酒和高湯加蓋大火煮開後繼續燜煮15分鍾。
鍋中加入魷魚、蝦仁、雞脯肉煮開，調入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉攪拌均勻。最後調入水澱粉勾芡，出鍋前淋上芝麻香油即可。
3、做法三
用料：老豆腐一塊、筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白鬍椒粉一點。
老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)，如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。
平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的?豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

⑤ 八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐的家常做法：

用料：老豆腐一塊、筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白鬍椒粉一點。

1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)，如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

3、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

八珍豆腐的來源

八珍豆腐是中國天津的一道特色名菜，屬於天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。

先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再將八種原料連同煎好的豆腐一鍋燴。「八珍」的說法不一，烹飪名師們選用鮑魚、刺參、干貝等高檔原料。

可由於不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

⑥ 八珍豆腐你知道怎麼做嗎

說起美食，相信很多人都抵抗不了它的誘惑。古往至今，好像每一個朝代都有一大波吃貨。但是現在的年輕人因為工作忙碌，很多時候都會點外賣，其實外賣也有一定的安全隱患。所以小編建議大家在下班的時候還是要在家裡自己做，雖然說比較浪費時間，但是吃起來也比較舒心。其實八珍豆腐就非常的好吃，而且也非常適合老人和小孩吃，那麼八珍豆腐應該怎麼做呢？