① 豬肉白菜餡餃子怎麼調好吃
主料：豬肉餡500克、白菜1/2棵。
輔料：鹽2茶匙、香油1湯匙、醬油1茶匙、花椒油1茶匙、姜粉1茶匙、蚝油2湯匙、大蔥1根。
步驟：
1、准備所需材料。
② 白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
豬肉白菜餃子餡：
主料：豬肉末200克克、胡蘿卜100克、白菜350克。
輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
1、白菜洗凈，用料理機打碎，加些鹽腌制一會。
③ 豬肉白菜餡餃子怎麼調好吃
豬肉白菜餡餃子的製作方法首先准備白菜豬肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用鹽八角清水食用油等材料進行備用餃子餡的調料也可以根據個人的口味進行選擇，製作豬肉白菜餡餃子的時候最好選擇梅花肉，這樣製作的肉餡會比較有彈性，首先准備兩個八角花椒清水，大火燒開以後轉小火煮五分鍾煮開以後把花椒水過濾一下放涼備用，豬肉清洗干凈以後擦乾切成小塊使用料理機或者使用刀剁成肉餡如果使用刀剁的肉餡口感會更好吃。
洗干凈的白菜控干水分白菜葉子切成長條，然後切碎白菜切碎以後加入少許的食用鹽，把白菜淹制十分鍾，然後將白菜里的水分進行去除放入肉餡，再加入少許蔥花白菜和肉餡攪拌均勻以後再添加食用油油可以鎖住菜和肉餡裡面的水分這樣餃子餡吃起來會比較有彈性滑嫩。白菜最好一定要使用鹽進行腌制一下，這樣在包餃子的時候白菜不會出更多的水分使用的時候口感也會更加好一些，而且由於白菜是比較多汁鮮嫩，所以製作成豬肉白菜餡兒餃子的時候一定要吸足裡面的水分再進行食用
④ 如何做白菜豬肉餃子餡
白菜豬肉餡餃子的製作方法，首先准備白菜豬肉餡鹽蔥等調料進行備用，首先將豬肉進行處理干凈然後切成小小的顆粒也可以直接購買豬肉餡兒進行製作將剁好的豬肉餡加入雞精味精老抽生抽白糖蚝油薑末鹽胡椒粉13香等材料進行順時針進行攪拌均勻
將白菜切成大小等量的小丁放入盆中使用食鹽進行揉搓放置三分鍾將白菜用紗布擰干水分白菜最好不要切的太碎，要有顆粒感，這樣拌出來的餃子餡兒使用會比較好，白菜裡面的水分一定擰干水分以後，再進行食用，會比較有好的口感和調好的肉餡兒攪拌均勻，再加50克蔥末和料酒進行攪拌均勻然後再添加香油這樣調出來會增香而且不要加鹽白菜由於是腌過的會有一定的鹽味，所以不要添加添加過多的鹽
⑤ 大白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
【白菜豬肉餡水餃】所需材料：白菜、豬前槽肉、雞蛋1個、豆油3-4湯匙、鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1塊、生抽1湯匙、老抽半湯匙、十三香半茶匙、白糖半湯匙、味精適量、花椒十幾粒、大料1個、清水適量、
做法步驟：
1.拌餃子餡的肉，最好選用豬前腿肉，也叫：前槽肉，肉質細膩，肥瘦相間，吃著不會膩，也不會老硬，十分適合作餡。白菜和豬肉的比例1:1就可以了，或者按個人口味調整。
2.把豬肉去皮，先切成片，再把豬肉剁成肉泥，要剁得細膩些，用手工剁得肉餡要比絞肉機絞的口感好。再把薑末放到肉餡里，把薑末一起剁進肉餡內，這樣可以去除肉的腥味。
3.准備好調料，把花椒和大料放到碗內，加入溫水浸泡20分鍾，到時間後，把花椒和大料撈出不要。蔥和姜切成末，鍋內加入豆油，把豆油加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
4.把肉餡放到盆內，磕入一個雞蛋，再加入鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一個方向攪勻，攪至肉餡有黏性。
5.一邊用筷子朝一個方向攪動肉餡，一邊淋入花椒水，不停地攪動，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水攪進肉餡之後，再加第二次水，直至把水全部攪進肉餡里。要朝一個方向攪，不要亂攪，亂攪容易把水泄出來。
6.最後加入蔥花和豆油，蔥和油後放，油可以包裹鎖住肉餡里的鹽和水分，朝一個方向攪勻，把油攪進肉餡里，肉餡就拌好了，放進冰箱里冷藏20-30分鍾，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。
6.期間，把白菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，先把白菜切成絲，再把白菜切碎，最後剁成粒，放在盆內，撒上鹽，腌制10多分鍾，把白菜里的水分腌制出一部分。把白菜用手團成團，攥去水分。
7.到時間後，把肉餡取出，把白菜末放到肉餡內，朝一個方向攪勻，白菜豬肉餃子餡就調好了。
⑥ 豬肉白菜餡怎麼調最香又好吃
豬肉白菜餡製作方法如下：
1、洗干凈白菜，晾乾水分，將白菜切成小條，再切成細丁。放入鹽拌均勻腌二十分鍾左右後已經有水出來，再稍微擠一擠就可以了。
製作豬肉白菜餡的注意事項：
1、白菜洗凈切碎後，注意白菜不要切的太碎了，要用干凈的紗布擰去部分水分。
2、白菜切碎後，要用油拌勻，也適用於各種素菜，先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的，餃子餡料的多汁鮮美口感這也是很重要的一部。
3、肉餡要順著一個方向打到起膠，起膠前不要加入調味料，不然很難起膠，然後再放進料酒、鹽、香油，拌勻即可。
4、瘦肉多影響口感，肥肉多會很膩！白菜的配比可以根據自己的喜好。
⑦ 白菜豬肉餃子餡的做法
導語：餃子是北方家庭喜愛的麵食，豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子，它的`營養價值是非常豐富的。白菜豬肉餃子餡的做法是非常講究的，其中的肉餡雖然可以在外面購買，但是自己親手做的才最好吃，下面是我給大家整理的有關白菜豬肉餃子餡的做法，希望能給你帶來幫助!
做法一：
食材准備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調味品
製作步驟：
1、把白菜切碎，加鹽腌制5分鍾，隨後加入涼水，浸泡約2分鍾。
2、將白菜撈出，瀝干水分，放入盆中備用。
3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。
4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調料攪拌均勻即可。
做法二：
食材准備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調味品
製作步驟：
1、將豬肉洗凈剁碎，蔥、姜洗凈剁茸備用。
2、將大白菜洗凈切碎，隨後用油拌勻。
3、將肉餡、蔥花、薑末倒入白菜碎里，再打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4、餡料起膠時，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。
做法三：
食材准備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調味品
製作步驟：
1、白菜洗凈切碎，加少許鹽並攪拌均勻，隨後放置一旁瀝干水分。
2、將海米用開水浸泡15分鍾，然後洗凈切碎備用。
3、豬肉洗凈後切丁，剁成肉末； 蔥、姜洗凈切末備用。
4、在肉末中加入蔥薑末、料酒、醬油、白鬍椒粉、香油、糖、鹽並攪拌。
5、餡料拌勻之後將處理好的白菜及海米加入到肉餡里，並根據個人口味放鹽，再攪拌均勻即可。
⑧ 豬肉白菜餡怎麼調好吃
豬肉白菜餃子餡，比較多用的主要三種調法，分享如下：
第一種，原味調餡。①一斤豬肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分別剁碎。②香蔥一小把姜一塊，分別切碎。鹽10克，熟花生油50克。涼開水300毫升。胡椒碎10克。③豬肉糜順一個方向攪拌，分三次把水加進去攪拌起勁後，按順序先後給胡椒碎、蔥姜拌勻。再拌進大白菜，給鹽，拌勻調好鹹淡再給油。拌勻就好了。
第二種，香味調餡。和第一種不同的是，把涼開水換成花椒水，一把花椒用50度熱水泡半小時，去掉花椒，水用來打進肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使餃餡有了明確的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。
第三種，干拌餡。和第一種不同的有三點：①豬肉糜不打進水；②大白菜剁碎後鹽腌20分鍾，擠出水分；③要用到味精雞精和蚝油。
不論那種調制，蔥、姜、胡椒、鹽、花生油是豬肉白菜的基本調料，一樣不能少。其他調味料可以根據自己口味和愛好酌情添加，但不主張給到很多，把餃餡調成了復合香料味不算很好吃。
大家好！
說起吃餃子，這也是北方人過年時大年初一吃的一頓團圓飯，煮餃子以前父母會讓孩子動一下餃子，意思就是讓腦子活動點，變聰明。
各地口味不同，餃子餡也不一樣，山東沿海地區吃鮁魚餡，天津愛吃皮皮蝦餡，東北人愛吃酸菜餡。
現在餃子餡種類繁多，舉不勝舉，總之想吃什麼餡做什麼餡，人們生活水平必盡是比以前提高了。
但是做好吃的餃子還是有一定技術含量的，包括選料，打餡，餃子面的製做，下面我就寫一寫豬肉白菜餃子的做法！
選豬頸肉，最好是手工剁餡，(機器攪容易破壞豬肉的水分子，口感不太好)剁的越細越好。
肉餡放盆里，先放姜未，醬油，老抽，十三香，攪拌上勁，(先放姜未可以嫩化肉質，吃起來爽嫩滑)，准備清水(一斤肉三兩水)，邊攪邊加入清水，不要加太多，要分次加入(加太多太快餡不容易成團)，肉餡打完以後放入蔥花，香油，鹽，調好口，(夏天要用冰水)。
餃子專用粉，或多筋麵粉，加入清水，蛋清，少量食鹽，揉搓上勁，(加蛋清，鹽，是增加皮的口感，煮時也不愛破皮)
白菜剁好放入少量食鹽腌制一會，最後在擠干水份，加入一點食用油拌一下，(防止白菜的水份流失)。
最後就看你包餃的技術水平了，照這個方法做，保證是一咬全是汁，小心燙了嘴呦。
愛國家，愛家人，就從一頓好吃的餃子開始吧！
你的家鄉有什麼好吃的餃子，歡迎留言評論！
豬肉白菜餃子餡是餃子，是愛吃餃子的人們常常選擇吃的餃子餡，餃子口感好不好吃重要環節就是調餡，今天我給大家推薦一種《豬肉白菜餡》餃子做法，希望大家能夠喜歡。
白菜豬肉餃子:
用料: 白菜800克，五花豬肉500克，蔥1段，姜1塊，麵粉600克，甜面醬50克，生抽醬油30克，熟花椒面10克，耗油20克，鹽適量，香油少許，熟油少許。
做法:
1.各原料洗凈，豬肉剁成肉末，白菜剁碎成末，蔥切末，姜切末。
2.把豬肉餡放入盆中，加入蔥薑末，加入甜面醬，加耗油，加入生抽醬油，熟花椒面，放適量鹽（少許），滴幾滴香油，加1勺用鍋熬制的熟油，開始用筷子順時針方向攪拌均勻備用。
3.將剁好的白菜用密網狀布，撒少許鹽，翻拌均勻，用密網不布包裹起來，用手擠壓白菜，待布中不在出水時，打開不布取出白菜倒入調制好的肉餡中。
4.用筷子將肉餡與瀝過水分的白菜順時針攪拌均勻即可。
5.取高筋小麥麵粉600克，下少許鹽，用30度溫水活面，揉成面團，靜置10分鍾，再次揉捏面條，待面團表面光滑，趕成餃子皮包餃子即可。
注:因今天手機摔了下，手機攝像頭摔的有點問題，拍的圖片色彩不是太好看，請見諒，其實實物比圖美得多
⑨ 大白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
餃子餡要想做的好吃，選肉這一步也很重要，選用梅花肉，梅花肉肉中無筋，瘦肉和肥肉的比例也剛剛好，這塊豬肉也是豬身上最嫩的一塊肉，所以包餃子是最適合不過了。
調白菜豬肉餡的方法如下：
步驟一：首先准備2個八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火燒開後轉小火煮5分鍾，煮開後把花椒水過濾一下放涼備用
步驟二：豬肉洗干凈後用廚房紙把它擦乾，先把肉切長小塊，在把肉剁成肉泥。
步驟三：接下來調味，加入鹽，生抽，蚝油，雞粉，糖，順著一個方向攪拌上勁5分鍾，把調味料和肉餡充分的融合在一起。接下來往盆內加入一些薑末，過濾後的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加進肉餡里，順著一個方向攪拌上勁，不停的攪拌，攪拌至水分完全被豬肉餡吸收，第二次加入花椒水，再次攪拌豬肉餡黏稠感覺到有阻力的時候最後一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉餡能夠充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
步驟四：接下來把洗干凈的白菜控一下水分，白菜葉子先切條在切碎，白菜切碎後先加入一點食用鹽，把白菜腌10分鍾。
步驟五：把白菜的水分去除一下白菜水分去除後放入肉餡里，在加入一些蔥花。
步驟六：把白菜和肉餡充分的攪拌均勻，最後再加入一點食用油，油可以鎖住菜和肉餡的水分，這樣餃子餡吃起來才會更加滑嫩，好了這樣我們的白菜豬肉餡就調好了。
⑩ 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
白菜肉餡調制方法如下：
主料：後腿肉200克、大白菜150克、麵粉200克、水100克。
輔料：鹽少許、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、澱粉少許、香油1勺、濃湯寶半個、蒜3瓣、蔥花少許。
步驟：
1、白菜豬肉餡的材料如圖。