豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
Ⅱ 豆腐絲怎麼炒好吃 豆腐絲的烹飪方法
1、主料：豆腐絲250克，青紅椒1個，捲心菜葉3片，蔥、姜各少許。調料：鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。
2、蔥、姜洗凈切末；豆腐絲洗凈切絲；青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切絲；捲心菜葉子洗凈，切絲。
3、上鍋倒油燒熱，先放入蔥、姜、 紅椒絲，然後倒入青椒絲、捲心菜絲翻炒幾下，接著再放入豆腐絲 炒，最後加入鹽、料酒、味精調味。
4、用水澱粉勾芡後即可出鍋。
Ⅲ 正宗川味麻辣豆腐絲的做法
（ 1 ）麻辣豆腐絲的做法
食材用料
豆腐絲適量、花椒粉適量、五香粉適量、
辣椒粉適量、鹽適量、生抽適量、麻油適量。
做法步驟
（ 1 ） 干豆腐絲加水泡發；
（ 2 ） 將泡發的豆腐絲放入鍋中煮約5分鍾左右；
（ 3 ） 將煮好的豆腐絲撈出瀝干水分放入碗中；
（ 4 ） 撒上適量鹽、花椒粉、五香粉、辣椒油或辣椒粉；
（ 5 ） 加入生抽和麻油拌勻即可；
（ 6 ） 裝盤上桌。
（ 2 ）麻辣豆腐絲的做法
食材用料。
豆腐絲 100克、干紅辣椒 50克、蒜 50克、醬油 30毫升、鹽 30克、糖 20克、熟芝麻 20克。
做法步驟
（ 1 ）將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
（ 2 ）鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動
直到均勻上色即可盛出備用；
（ 3 ）鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，
翻炒幾下，撒上熟芝麻；
（ 4 ）完成，裝盤上桌。
Ⅳ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
Ⅳ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
Ⅵ 怎樣做豆腐絲
做法很多，具體可參考以下方式：
1、紅油豆腐絲：豆腐皮洗好後切絲，辣椒切絲，小蔥和香菜切絲，最後加入少許油攪拌即可，這樣一道口齒留香的紅油豆腐絲就做好了。
2、辣椒炒豆腐絲：辣椒洗好後剁成末狀，豆腐皮切絲下鍋，加入調料和辣椒末一起翻炒即可，這樣一道色味俱全的辣椒炒豆腐絲就做好了。
3、家常豆腐絲：豆腐絲煮熟後過水，辣椒切絲，香菜切絲，最後熱油潑上後攪拌即可，這樣一道飄香十里的家常豆腐絲就做好了。
4、素炒豆腐絲：胡蘿卜和香菜洗好後切成小段，豆腐絲煮熟後過水後放入調料攪拌即可，這樣一道簡單快捷的簡單豆腐絲就做好了。
Ⅶ 豆腐絲怎麼炒才好吃
主料豆腐絲200g洋蔥100g
調料醬油適量調和油適量柿子椒適量
炒豆腐絲的做法
1.豆腐絲撕成段
2.洋蔥切好備用
3.辣椒切好
4.切點蔥花
5.鍋里放油，先把辣椒和蔥放進去
6.然後把洋蔥放進去翻炒
7.最後把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油即可
Ⅷ 炒豆腐絲怎麼做好吃 炒豆腐絲如何做好吃
1、食材：豆腐絲500克、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小蔥2根、大蒜15克、食用油適量、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、首先呢，把豆腐絲清洗干凈，濾干水分放入盤中待用。
3、把彩椒和青椒清洗干凈，切成絲狀，放入盤中待用。
4、把小蔥、大蒜清洗干凈，切成蔥花和蒜末，同時，干辣椒也要切成段，和花椒一起准備待用。
5、然後點火上鍋，倒入適量的食用油，油溫稍熱，依次放入辣椒段、花椒、一部分的蔥花和蒜末，炒香。
6、炒香之後，放入豆腐絲翻炒1分鍾左右，然後放入切好的彩椒絲和青椒絲，繼續翻炒，並放入適量的鹽。
7、翻炒2分鍾左右，放入雞精和蔥花炒勻，然後可以嘗下味道，合適的話，直接盛盤就可以上桌。
Ⅸ 豆腐絲怎麼炒好吃
今天給大家分享一道「炒干豆絲」的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆製品不僅歷史悠久，更是一直以來人們餐桌上不可或缺的一味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆製品又被製作成各種各樣營養又好吃的美味佳餚，深受人們的喜愛。「家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯」。#家常菜#
干豆絲，顧名思義，曬乾的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鍾即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一。#美食測評團#
家常炒干豆絲不需要什麼配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可。干豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鍾，就能完全泡開。炒干豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入干豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入干豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鍾，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生薑切絲、干紅辣椒切成絲；
3、准備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前後順序的區別，但做出來的菜餚味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做。
另外，對於干豆絲怎麼炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鍾即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。