① 煮雞蛋如何涼拌好吃
1、土豆和茄子處理干凈，上鍋蒸熟，冷卻待用。
2、打幾個雞蛋，加點鹽和胡椒粉攪打均勻，下入鍋中炒熟盛出。
3、起鍋燒油，加入蔥花，姜蒜末，黃豆醬或者東北大醬翻炒出香，加入清水燒開，調入鹽、味精、白糖少許、加入雞蛋，翻炒均勻，收濃湯汁出鍋待用。
4、土豆和茄子搗爛放入拌菜盆中，加入蒜末、香菜、蔥花、炒好的雞蛋醬、香油、料油、香醋拌勻充分拌勻即可裝入盤中。
② 雞蛋蒸完別著急吃，怎樣涼拌一下，口味最佳呢
面對孩子吃飯的時候，很多家長都犯愁，不知道給孩子吃什麼好，喂雞蛋羹吃是一種很不錯的選擇。記得小時候我常常吃雞蛋羹，後來都上初中高中了，回到家還想讓老媽做的吃，老媽總說我是一個長不大的孩子。
想要雞蛋羹蒸出來很光滑，那麼需要在打好蛋液後過濾一下，將氣泡和雜質去掉，這樣做出來的雞蛋羹就像豆腐腦一樣嫩滑了。
蒸雞蛋羹時，記得蓋上保鮮膜，這么做可以阻擋水蒸氣掉進蛋液中，造成雞蛋羹不光滑，所以蓋了保鮮膜後，蒸出來的雞蛋羹特別光滑。
現在大家都明白怎麼蒸雞蛋了吧？學會了這么做，快做一碗嘗嘗吧，不僅孩子愛吃，就連成人也喜歡吃。
③ 煮熟的雞蛋可以涼拌嗎
煮熟的雞蛋可以涼拌，做法如下：
做法：
1.雞蛋煮熟。
2.放在涼水裡冰20分鍾。
3.剝皮，切塊，擺入盤子里。
4.把蒜頭，小米椒切碎放入碗里。
5.放入麻油，生抽，鹽，陳醋，涼白開，攪拌均勻。
6.把佐料均勻淋在雞蛋上就可以了。