『壹』 把雞蛋做成下飯的家常菜，你會幾種
雞蛋是我們日常餐桌上非常常見的一種食材，有很高的營養價值。作為一個雞蛋瘋狂愛好者，做飯時候可以沒有肉，但是一定不能缺少雞蛋。用雞蛋來做菜餚的時候，最常見的搭配就是番茄炒蛋，非常下飯。其實除了番茄炒蛋這道菜，雞蛋的做法還有很多種，例如我今天要跟大家分享的這4道菜，不僅簡單容易上手，也非常下飯，喜歡的朋友一起來試試吧。
黃瓜炒雞蛋是一道零難度的快手小炒，主要食材就是黃瓜和雞蛋，從配菜到出鍋基本上十分鍾就搞定了。黃瓜碧綠清脆，雞蛋營養豐富，味道很清香。
『貳』 如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食
1.虎皮雞蛋
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜，屬於蘇菜系。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。這是雞蛋的神仙吃法，學起來！
簡單做法：
第一步，將雞蛋放入水中煮熟(想吃幾個放幾個)，冷水泡五分鍾，輕松剝去蛋殼
第二步 油溫四五成熱，放入剝殼的雞蛋，炸至金黃色撈出
第三步，鍋中留點剛才的底油，一點，依次放入大蒜、八角、生抽、香葉、火鍋料，小火炒香，不要糊
第四步，倒入炸好的雞蛋，加入清水，水超過雞蛋水面(可以稍微多一點)
第五步，大火將水燒開後，蓋蓋子，然後小火慢燉
第六步，煮到湯汁濃稠，挑出香葉八角等配料，即可
第七步，裝盤開吃！
2.茶葉蛋
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，做法簡單，攜帶方便。
簡單做法：
第一步，雞蛋洗干凈，放入鍋中，加水沒過雞蛋，中火煮雞蛋，不要太大火
第二步，雞蛋煮開，調成小火 繼續煮兩分鍾，然後關火，燜2-3分鍾
第三步，熱水倒掉，雞蛋倒出來，冷水沖雞蛋
第四步，敲雞蛋，一定要趁熱敲碎
第五步，再次加水後，加入調料八角、桂皮、花椒、香葉(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺鹽、一點五香粉
第六步，大火煮開後，調成中火，加入雞精，然後小火煮15分鍾
第七步，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，上下均勻入味，繼續小火煮15分鍾
第八步，關火後泡一小時再吃(可以再放久點更好吃)
第九步，剝殼開吃！
3.雞蛋羹
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。
簡單做法：
第一步，碗中打入三個雞蛋(可酌情增減)，雞蛋液打散，蛋清和蛋黃均勻的混合在一起
第二步，加入涼開水，一邊加一邊攪拌均勻第三步，加入適量鹽，充分攪勻
第四步，用漏網過濾掉氣泡(一定要過濾氣泡)
第五步，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火
第六步，蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾
第七步，出鍋後，順著碗邊淋上香油，可以加點蔥花點綴
第八步，開吃！
『叄』 雞蛋下飯菜的做法，都有哪些
引言：很多人都比較喜歡吃雞蛋，其實雞蛋的做法有非常多，這個時候會有人問雞蛋下飯菜的做法有哪些呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
雞蛋跟青椒一起炒，首先就是將雞蛋煎成小塊，然後把它搗碎，然後再把我們的青椒把它扔入鍋里，加入適量的鹽油以及調料，這樣就可以出鍋了，而且我們根據自己的口味將他的顏家的比較適量，不能太閑也不能太淡，所以這個時候我們就可以吃上美味的雞蛋炒青椒了。在平常的時候，人們發現雞蛋的做法非常的多，根據人們的口味可以自行選擇。
『肆』 雞蛋如何做下飯 推薦4種做法簡單還下飯
1、剁椒雞蛋
做法：買回來剁椒，2個人吃有三個雞蛋就夠了，雞蛋打碎攪勻，加一點水，加少許鹽，鍋熱油熱，炒雞蛋，加入剁椒翻勻即可，少許生抽調味，撒點蔥花。往餐桌一放，色香味俱全，超級下飯的美食！
2、蘿卜干炒雞蛋
做法：建議買咸蘿卜干，回家泡水洗鹽，切碎，也可以買直接曬乾的那種蘿卜干，泡水，切碎；先炒雞蛋，然後下蘿卜干翻炒出香味，和雞蛋一起翻勻，加蔥花，鹽，調味起鍋即可。也可以切點小米椒進去！
3、青椒攤雞蛋
做法：青椒切碎，雞蛋打碎攪勻，把青椒碎倒入再次打勻，加鹽和少許五香粉，鍋熱油熱，多放點油，倒入蛋液一起煎攤。兩面金黃起鍋即可！香香嫩嫩的，還有些辣！
4、青椒炒雞蛋
做法：可以把辣椒切成絲，也可以切成圓碎狀，先炒雞蛋，留底油炒青椒，然後倒入雞蛋一起翻炒，加鹽和生抽調味即可。香辣下飯，做法簡單！
『伍』 雞蛋的新吃法，不蒸不煮，咸香下飯，營養又美味，比煮的好吃多了
現在人們的生活越來越好了，想吃什麼都可以在外面買到，但總有那麼幾道菜是如今很難吃到的。對於我來說，每次吃雞蛋都會想起小時候外婆做的雙椒炒荷包蛋，如今雖然能吃到各式各樣做法的雞蛋，但是外婆做的荷包蛋再也吃不到了。我以前是一個不愛吃雞蛋的人，總覺得雞蛋有一股奇怪的腥味，小時候外婆為了讓我們營養跟得上，變著花樣做了各種雞蛋給我們吃，我最喜歡的就是外婆做的雙椒荷包蛋。
如今我結婚有了孩子，看著正在長身體的孩子開始挑食，作為媽媽特別心疼。由於天氣炎熱，孩子食慾也變差了，對葷菜也沒什麼興趣，考慮到孩子的營養攝入，我照著外婆的做法，給孩子做了這道雙椒外婆荷包蛋。我將偏辣口味的尖椒換成了菜椒，幾乎沒什麼辣味，而且菜椒中含有大量維生素C和粗纖維，既補充營養又能提升孩子食慾，跟荷包蛋一起炒，一口氣吃一盤，比煮雞蛋好吃多了。
雞蛋的做法很多，但這個雙椒外婆荷包蛋的新吃法，不用蒸不用水煮，我和孩子都喜歡。雞蛋我選用的是土雞蛋，給孩子食用更有營養，這道菜食材和做法都不復雜，屬於一道簡單的快手菜。先將雞蛋用油煎成荷包蛋，建議兩面煎至金黃，吃起來更香！然後加入青紅辣椒和自製的榨菜，咸香入味，孩子特別喜歡吃。如果家裡沒有自製的榨菜，又害怕外面買的榨菜吃起來不 健康 ，可以不放榨菜，也非常營養又美味。雞蛋的新吃法，不蒸不煮，咸香下飯，營養又美味，比煮的好吃多了；雞蛋這樣做太好吃了，不用蒸，不用水煮，咸香入味，一口氣吃一盤。
【雙椒外婆荷包蛋】
食材：雞蛋4個、自製榨菜適量、紅辣椒1個、青辣椒1個、小蔥適量（可以將青紅菜椒換成燈籠椒）。
配料：醬油、蚝油、鹽、食用油。
第一步：青紅辣椒洗凈後去蒂去籽，然後切成辣椒絲；榨菜切成小丁；小蔥切成蔥段。
第二步：熱鍋涼油，磕入雞蛋用小火慢煎，將雞蛋煎至兩面金黃，期間可以撒少許鹽調味。
第三步：4個雞蛋都成荷包蛋後盛出放涼，然後切成小塊。
第四步：鍋里放油，放入榨菜丁和蔥段炒出香味。
第五步：接著放入青紅辣椒絲翻炒均勻。
第六步：再放入荷包蛋炒勻，加適量蚝油和醬油，接著圍一些溫水稍微煮一會，收汁了就可以出鍋了，非常入味好吃。
雞蛋的做法多樣，我最愛的雞蛋吃法，還是小時候外婆做給我吃的雙椒炒荷包蛋，這道菜不用蒸，不用水煮，咸香下飯，營養又美味，一口氣吃一盤，比煮的好吃多了。
喵喵的小嘮叨：一、煎荷包蛋時，可以均勻撒少許食鹽調味，雞蛋更入味；二、荷包蛋煎至兩面金黃特別香，但是不要煎太焦，否則口感會很硬。
『陸』 下班到家吃什麼雞蛋的6種做法，營養豐富又下飯，天天不重樣
晚上下班回到家已經餓得飢腸轆轆，做太復雜的飯菜，時間又來不及，這時炒個雞蛋再方便不過了，但是單炒雞蛋顯得太單調，搭配蔬菜、肉等一起烹飪，不僅營養豐富，口感也很好。今天就和大家分享6道雞蛋的做法，簡單又下飯，有喜歡的朋友們趕緊學習起來吧。
1.准備食材：
准備線椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈備用。
碗中打入4個雞蛋，加入食鹽1克，胡椒粉1克，陳醋3克，使雞蛋口感更鮮嫩，攪拌均勻備用。
切點蔥粒、姜粒放在一起備用。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫6成熱時倒入雞蛋，輕輕攪動使雞蛋均勻受熱，雞蛋定型以後快速翻炒幾下即可出鍋，雞蛋炒的時間不宜過長，否則容易炒老。
鍋內再次燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜爆香，倒入線椒圈開中火翻炒1分鍾，把線椒炒至斷生，倒入炒好的雞蛋繼續翻炒均勻，開始調味 ： 加入適量的食鹽、白糖、生抽，開大火快速給食材入味，翻炒均勻後即可出鍋，一道香辣下飯的線椒雞蛋就做好了。
1.准備食材：
准備一小塊五花肉，剁成肉末備用。
切點蔥末、薑末和肉末放在一起，加入食鹽1克，白糖少許提鮮，倒入一點料酒去腥，蚝油5克增鮮，用筷子攪拌均勻給肉末碼味。
准備4個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味用筷子攪散，再倒入適量的涼開水攪拌均勻，雞蛋液和水的比例大概是1:2，這樣蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，千萬不要用生水，生水中的氧氣含量比較高，蒸出來的雞蛋羹裡面會有很多蜂窩孔，用保鮮膜或者盤子蓋住隔離水汽，防止水滴落在裡面，蒸出來的蛋羹不夠平滑。
2.把肉末炒一下：
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以後加入一點老抽上色，翻炒均勻以後盛出來備用。
3.蒸雞蛋羹：
鍋內燒水，水燒開以後把雞蛋液放入蒸鍋裡面，先開中火蒸5分鍾，把雞蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出來倒入炒好的肉末，上鍋再蒸5分鍾就可以了。
5分鍾以後把蛋羹取出，再淋入一點蒸魚豉油，撒上蔥花，一道鮮嫩營養的肉末雞蛋羹就做好了。
1.准備食材：
准備適量的芹菜，摘洗干凈在上面劃一些刀口，斜刀切成小段，切好以後放入清水中浸泡10分鍾。
准備3個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌成雞蛋液備用。
切點蔥花、紅椒絲備用。
2.把芹菜焯一下水：
鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，倒入一點白菜和植物油防止芹菜變色，鎖住裡面的營養成分，水燒開以後把芹菜放入鍋中，焯水30秒鍾，芹菜斷生以後倒出，用清水沖洗幾下防止芹菜回軟。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫6成熱時把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱後會快速定型，翻炒幾下雞蛋就熟了，把蔥花和芹菜放入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入少許水澱粉，放入一點蚝油提鮮，翻勻以後即可出鍋，一道清淡營養的西芹炒雞蛋就做好了。
1.准備食材：
准備包菜半顆，去掉根部切成細絲，放入盆中。
准備一個碗打入2個雞蛋，加入食鹽1克，用筷子攪拌成雞蛋液備用。
切點蔥花、蒜片、姜絲、小米椒圈備用。
准備一把粉絲放入盆中，加入溫水浸泡10分鍾。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，熱油充分滑鍋以後加入涼油熱鍋涼油，倒入雞蛋炒至金黃，用勺子打散以後倒出來備用。
鍋內再次燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜絲用大火快速翻炒，翻炒2分鍾左右，翻炒至包菜絲斷生倒入粉絲，淋入一點明油繼續翻炒，倒入雞蛋，開始調味：加入生抽3克，食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，開大火快速翻炒化開調料，淋入一點明油 提亮色澤就可以出鍋了，一道簡單好吃的粉絲包菜炒雞蛋就做好了。
1.准備食材：
准備雞胸肉一塊，清洗干凈，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食鹽1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克調色，白糖少許提鮮，把料汁打進肉丁裡面，放入少許澱粉抓拌均勻，鎖住裡面的水分腌制10分鍾。
准備豆腐一塊，切成厚片備用。
准備雞蛋4個打入碗中，用筷子攪散備用。
准備一個小碗，放入一小勺澱粉，倒入適量的清水攪拌成水澱粉，把水澱粉倒入蛋液裡面繼續攪勻備用。
切點薑末、蒜末備用。
2.把豆腐煎一下：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，在鍋底撒上食鹽，這一步主要是為了防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，大約煎制4分鍾，豆腐煎成金黃色時倒出來，控一下油均勻擺放在砂鍋底部備用。
3.把雞蛋煎一下：
再次燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，把蛋液攤成蛋餅，蛋液定型以後沿鍋邊淋入植物油，煎至兩面金黃以後倒出來，切成小塊備用。
4.開始烹飪：
鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入腌好的雞肉丁，快速翻炒1分鍾，肉丁炒香以後倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油給肉丁上色，顏色炒均勻以後倒入少許清水，加入雞精5克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料。
把料汁盛放在砂鍋中，大火燒開以後倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁入味。
5分鍾以後淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道暖身又營養的雞蛋豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備適量的木耳和黃花菜，放入清水中泡發，泡發好以後切成小段備用。
准備一張豆腐皮，劃成長條疊放在一起，切成菱形片。
准備金針菇一小把，清洗干凈以後打散，從中間切開。
准備幾根菠菜，切成段備用。
准備牛肉一小塊，切成牛肉丁備用。
准備番茄一個，切成碎粒，再切點蔥花和番茄丁放在一起。
准備2個雞蛋、一點蔥花和香菜段備用。
2.把食材焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鍾倒出來快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。
3.開始烹飪：
鍋內加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎、炒出沙後加入適量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火，邊攪拌邊倒入適量的水澱粉。
湯汁再次燒開以後撇去鍋中的浮沫，把雞蛋攪散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋，一道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。
『柒』 怎樣做好吃的雞蛋
雞蛋的製作方法有很多種
茶葉蛋
1、雞蛋清洗干凈，起鍋燒水，加入一勺鹽，加入雞蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮開後關火，再燜5分鍾就熟了。
2、煮熟後的雞蛋，立馬拿出來，用冷水沖或浸泡，這一步很重要，可以讓蛋白與蛋殼之間不黏連，中間有空隙好剝皮，還可以更入味，每一個都要敲碎，如圖所示。
3、大約20枚雞蛋，需要用到的配料，紅茶5克、八角 3個、桂皮3塊、香葉6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有鹵料包最好，不會弄得到處都是殘渣。
4、將雞蛋與大料一同裝進鍋中，水量要與持平，再加老抽3勺、生抽2勺、適量鹽，大火煮沸。
5、沸騰持續五分鍾，飄香後轉小火，小火再煮5分鍾，即可關火。
6、這時的茶葉蛋，已經大功告成，最好別著急吃，讓它在湯汁里浸泡一晚上，茶葉蛋會更入味，顏色也會更漂亮。
7、可以剝開看一看，雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，非常的漂亮，建議現煮現吃，沒必要大量儲存，茶葉蛋的保質期最多3天，
2、韓式醬雞蛋
1、准備4個新鮮的雞蛋，起鍋燒水，加點鹽和白醋，開火煮6分鍾，糖心是5分鍾，雞蛋可多可少，自行掌握，方法都是一樣的，
2、等時間到了，關火撈出雞蛋，過一遍涼水激一下，這樣能更容易剝掉外殼。
3、雞蛋剝去外殼，裝入碗中備用。
4、開始准備輔料，3瓣大蒜，1個小米辣，1段蔥花，全部剁碎備用。
5、接著用家庭吃飯的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，適量的食鹽，攪拌均勻，醬汁就做好了。
6、把剝皮的雞蛋放進去，蓋上一個蓋子，浸泡腌制一個晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。
7、雞蛋第二天會變顏色，就像鹵過一樣，如果有時間的話，浸泡的過程最好翻一次面，讓上下都上色均勻。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以澆上醬汁直接吃，也可以搭配白米飯、饅頭吃，醬汁可以重復利用，還可以用來拌面，味道很特別。
3、虎皮雞蛋
1、准備2斤雞蛋，新雞蛋的表面有一層臟東西，需要沖洗干凈表面，盡量用軟布擦洗，不要破壞蛋殼，起鍋燒水，水開以後下入雞蛋，大火煮上6分鍾，關火再燜5分鍾，關火撈出雞蛋，泡入涼水中。
2、一熱一冷，熱脹冷縮之後，剝掉雞蛋皮，一個個光滑嫩膚，煮雞蛋時間，也不要太久，5-6分鍾即可，關火悶的時候，也可以通過余溫加熱，用鋒利的小刀，斜著打出花刀，方便入味。
3、起鍋燒油，等油溫6-7成熱的時候，依次下入雞蛋，小心操作，避免熱油濺出，如果雞蛋過於多的話，可以分兩次炸制，炸制色澤金黃，虎皮起皺為止。
4、另外准備一個鍋，加入適量的涼水，水量與雞蛋持平，冰一點最好，將炸好的雞蛋，放入水中降溫，浸泡5分鍾左右。
5、等時間到了，水中舀入2個半形，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺鹽，1勺糖，攪拌均勻以後，大火煮開，沸騰5分鍾左右，即可關火。
6、如果不著急吃，可以浸泡3-5個小時，風味更佳，炸好的虎皮雞蛋，有多種烹飪方式，紅燒、鹵制都可以，鮮香美味，比荷包蛋、炒雞蛋，都要好吃解饞。
4、糖醋荷包蛋
1、准備食材，雞蛋、洋蔥、鹽、番茄醬、生抽、糖。
2、洋蔥先切成厚片，再掰成洋蔥圈，只要最大一圈，不要小的。
3、其餘的洋蔥切成丁，用刀剁幾下，准備2瓣蒜，剁成蒜末，裝入碗中備用。
4、不粘鍋刷一層食用油，下入洋蔥圈。
5、依次打入雞蛋，蓋好蓋子，小火慢慢煎，6分鍾即可。
6、開始調料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄醬、1勺白醋、適量清水，攪拌均勻。
7、雞蛋煎好了，可以剔除多餘的部分，盛出雞蛋裝入盤子中。
8、放入洋蔥丁、蒜末，炒出香味。
9、倒入調好的料汁，翻炒均勻，2分鍾左右。
10、再次下入雞蛋，蓋好蓋子，小火煮3分鍾。
11、裝盤就可以，撒上蔥花。
5、腌雞蛋
1、准備2斤雞蛋，要挑選新鮮、優質的雞蛋，帶裂紋的一定要挑出來，放入清水中，擦洗干凈，放進太陽底下或者通風處，控干水分。
2、准備一個干凈的玻璃罐子，容量大一點最好，要求只有一點，密封性要好。
3、五香口味，需要准備的大料：香葉、生薑、蔥段、干辣椒、花椒和桂皮，鍋內加適量水，倒入所有大料，接著倒入食用鹽，以雞蛋的重量計算，用鹽量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）雞蛋，放100克鹽，大火先煮開，小火再煮15分鍾關火，等待晾涼。
4、把晾乾水分的雞蛋，裝入干凈的罐子中，把雞蛋依次裝入，罐子里別沾生水，防止雞蛋變質，等料汁涼了以後，倒進罐子中，再來上半碗高度白酒，封口嚴實，放在通風口處。
5、高度白酒可延長雞蛋的保質期，放置通風處，一個月之後，就能吃了，保證個個流油，風味獨特，越嚼越想吃，想吃腌雞蛋，再也不用買了。
6、青椒炒雞蛋
1、碗中打入兩個雞蛋，加鹽碼味，充分攪拌均勻，鍋中油燒熱，倒入蛋液，用木鏟炒成碎塊，裝盤備用。
2、鍋中再加點油，油熱倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒斷生。
3、接著倒入火腿腸，翻炒幾下，根據個人的口味，加入一勺生抽，半勺食鹽，半勺甜醬，翻炒均勻，等調味融化。
4、雞蛋重新倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
5、一道美味的青椒火腿炒雞蛋做好了，跟飯店的一樣嫩，顏色好看，能激發家人的食慾，大家胃口變好，多吃米飯。
『捌』 雞蛋怎麼做下飯 雞蛋下飯的做法
1、菠菜炒雞蛋：菠菜一把放入洗米水內泡一下，再沖洗干凈；雞蛋兩個打散加少許鹽備用；鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出備用；鍋內爆香蒜米；加入菠菜翻炒；待菠菜變軟後加入適量鹽；把之前炒好的雞蛋放入；加少許味精拌勻即可出鍋。
2、番茄炒雞蛋：西紅柿切好；打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻；小火起鍋、倒入適量油；將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用；再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒；加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
3、香菇炒雞蛋：香菇放入淡鹽水中泡10分後洗凈；香菇切2mm後的片；雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻；鍋中倒入油，待油8成熱時放入雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出；再倒入一點點地油，煸香姜絲後入香菇片，淋入醬油，加入鹽，和糖（可選），可以不加糖的，翻炒2分鍾；香菇出湯後繼續炒一會兒，倒入雞蛋攪勻。如果這一步出湯比較多的話可以淋入薄薄的水澱粉勾芡即可，出鍋前再淋入香油即可。
『玖』 雞蛋都有哪些美味的做法
雞蛋可以說是我們日常生活中很常見的食材，基本上每天都吃，雞蛋可以水煮、炒、蒸、炸、涼拌，還可以烤，做法可以說是多種多樣
雞蛋的營養也是很豐富的，含有蛋白質、鉀、鈉、硒、多種維生素、卵磷脂、卵黃素等多種對人體有益的營養成分
下面我分享一下我比較喜歡的雞蛋的做法，希望對您有所幫助！
【虎皮雞蛋】
先將雞蛋煮熟，煮熟後撈出放入冷水中，冷卻好後剝殼，然後再將剝好的雞蛋用刀劃上幾刀，這樣更加方便入味
簡單好吃的豆角炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
『拾』 雞蛋做什麼好吃又簡單
雞蛋的營養價值很高，所以父母每天都會為孩子准備一個雞蛋，但是大多數孩子都會挑食，不喜歡水煮雞蛋。所以人們對雞蛋的做法做了許多的改良，讓雞蛋的做法多樣，每天不同的做法，讓孩子喜歡也不再挑食。人們不喜歡雞蛋的做法太復雜，所以今天小編怎麼了許多雞蛋的簡單做法給大家參考，詳細介紹雞蛋做什麼簡單又好吃。
1、虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。放入油鍋中慢火炸。炸至虎皮色時撈出。鍋內留少許底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的雞蛋翻炒。炒到雞蛋表皮顏色發紅。放入以前的老鹵。加上各種香料。蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
2、糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：雞蛋三個准備。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3、桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒。雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。