『壹』 干豆腐皮炒肉的做法大全
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
『貳』 干豆腐絲怎麼炒 怎麼炒干豆腐絲
1、干豆腐兩張，鹽適量，蚝油適量，生抽適量，水適量，油適量。
2、干豆腐切絲。備好蔥姜蒜，蚝油，生抽，鹽，水。
3、熱鍋冷油放蔥姜蒜煸香。
4、蔥姜蒜煸香後，放干豆腐絲。
5、放入適量鹽，蚝油，生抽。
6、放好調料後加入適當的水。
7、把水炒干！沒有加澱粉勾芡，如果澱粉勾芡會把干豆腐絲提亮顏色好看！炒好出鍋裝碟就行。
『叄』 干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的烹飪方法
1、做法一。主料：上海青200g，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭3個，干豆皮適量。做法：干豆皮適量，溫水泡開泡至軟。青菜適量洗凈。豆腐皮切絲，蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲，加適量的鹽翻炒均勻。豆腐絲翻炒勻放入洗好的青菜，放鹽 雞精翻炒熟即可出鍋。
2、做法二。材料：豬裡脊肉400克、干豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。做法：裡脊肉洗凈切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；干豆腐切小方塊。鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤里，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與干豆腐一起食用。
3、做法三。原料：干豆腐皮200克、青尖椒2個、蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。做法：干豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。
『肆』 干豆腐絲怎麼炒著好吃
清炒干豆腐絲
清炒干豆腐絲是一道美食，製作原料主要有干豆腐。
中文名
清炒干豆腐絲
主要食材
干豆腐
輔料
鹽
製作工藝
炒
快速
導航
清炒干豆腐絲做法
食材
主料
干豆腐500g
配料 油適量
鹽適量
辣椒適量
蔥花適量
姜適量
豆油適量
味精適量
耗時 准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
共5張
清炒干豆腐絲
清炒干豆腐絲做法
將蔥切段
辣椒和姜切好備用
炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒然後放入辣椒
炒制5分鍾，加入鹽，味精，翻炒出鍋
『伍』 干豆腐絲怎麼做好吃法
豆腐皮一張。
切絲。
裝碗里撒鹽入味。
姜切絲，蒜切片，辣椒切碎。
調入生抽，蚝油，醋
再調進辣椒油，調味鮮，香油合拌均勻。
將合好的配料倒進豆腐絲碗里。
將合好的配料倒進豆腐絲碗里。
攪拌均勻即可開吃。
『陸』 干豆皮怎麼吃
食材
干豆皮 適量
青椒 適量
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
1
干豆皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
7
倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了
方法/步驟
『柒』 干豆腐皮怎麼做，香辣入味，搭配米飯比肉都香呢
干豆腐皮怎麼做，香辣入味，搭配米飯比肉都香呢？
大家都知道，干豆皮和豆油皮擁有顯著的差別，前者是由鮮嫩的水豆腐抑制出的，通過脫乾等工序加工而成的，某些地方也稱它為豆腐皮或是百葉窗，特性就一個字「潤」，「太乾燥」反倒不好吃，後面一種是以豆槳中挑出的塑料薄膜——又稱「油性皮膚」，晾曬後才是它最終的製成品，好點人經常把它們誤認為是相同食物。
【食物調料】：干豆腐皮、蔥、郫縣豆瓣醬、生抽醬油、老抽王、耗油、植物油、辣椒干、蒜頭、鹽、味精、花椒粉（或是十三香）、芡粉。【製作流程】：
【溫馨提醒】：干豆腐皮，除開帶些輕微豆味之外，自身並沒有什麼味兒，徹底藉助湯汁，或是輔材的香味來獲取香味，因此料汁的調味的方式十分的重要，放什麼調料是很講究的，在其中，花椒粉（或是十三香）、耗油、生抽醬油等等都是不可缺少的幾種調味品，突出重點的香味是：麻辣進味，咸香味美，不然，毫無疑問不好吃。
『捌』 干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃
干豆腐皮怎麼做好吃，干豆腐皮是很常見的豆製品，在日常生活中，很多人都喜歡吃這種食物的，這種東西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎麼做好吃，一起來了解一下吧。
干豆腐皮怎麼做好吃1
干豆腐皮怎麼泡軟
將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力。然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
干豆腐皮怎麼做好吃
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎麼挑選
1、看外觀。好的干豆腐皮，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看干豆腐皮的斷面（散裝的'也可折斷再觀察），呈現蜂窩狀空心的質量較好。
2、觀色澤。干豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的干豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些干豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
3、聞氣味。干豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的干豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好乾豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
干豆腐皮怎麼做好吃2
一、家常涼拌干豆腐做法
涼拌干豆腐的用料
主料：千張250克，黃瓜半根，胡蘿卜半根。
輔料：小蔥2根，香菜1棵，干辣椒1個，蒜2瓣，食用油30克，香油少許，花椒粉1/2，小勺白糖，少許食鹽適量。
涼拌干豆腐的做法
1、將干豆腐疊在一起鋪開切成三份。
2、鍋里放水燒開，放入干豆腐再次水開煮1~2分鍾干豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼。
3、將干豆腐取出疊在一起捲起來。
4、然後切成細絲抖開，絲盡量切細些，越細越好。
5、黃瓜胡蘿卜切成和干豆腐一樣的細絲，小蔥順長斜著切成細絲，干辣椒也切成細絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、將干豆腐、胡蘿卜、香菜和干豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和干辣椒絲。
7、將食用油燒到滾燙後澆在上面，再放點香油然後拌勻即可裝盤了。
涼拌干豆腐的營養功效：既能減肥瘦身，也能補鈣鐵鋅硒。
涼拌干豆腐這道爽口的冷盤，一般人都可以吃，但是老人和缺鐵性貧血的患者要少吃。
二、東北涼拌干豆腐做法
1、辣椒，黃瓜，胡蘿卜切絲、黃瓜切碎（不要太碎），香菜切幾下
2、干豆腐切成1厘米寬的條，要寬點的
3、所有調料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子攪拌，
4、辣椒油不是單純的油，要自己炸
『玖』 干豆腐絲怎麼做好吃
干豆腐絲屬於大豆進行製作品，加工製作裡面含有優質蛋白可以補充身體裡面的氨基酸富含營養價值比較高，而且豆腐絲可以涼拌也可以炒制。如果高膽固醇的人群，可以進行使用這樣可以補充身體里所需要的蛋白質進行補充，還可以防止動脈硬化降低血漿膽固醇的作用。所以經常使用干豆腐絲是對身體有非常好的營養補充。
如果拌干豆絲如果想要做好需要准備干豆腐食用油食鹽大蒜薑汁醬油豆瓣醬等材料備用，取出小鍋加入清水燒開以後放入切好的干豆腐絲兒煮熟以後這樣可以去除豆腥味兒，鍋中放入油大茴香和麻椒等調料進行小火熬香，熬香以後加入豆瓣醬炒出紅油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐絲撈出淋干水分以後放入花椒粉芝麻再用燒開以後的紅油澆一下這樣進行使用再進行熗拌味道比較香濃干豆腐的製作方法有很多種所以根據個人的口味和需求進行選擇製作干豆絲。
『拾』 干豆腐皮怎麼炒好吃
干豆腐皮怎麼做好吃？想必大家的腦海中都會浮現出好幾種做法出來，比如：尖椒豆腐皮、涼拌豆腐皮，豆腐皮雞肉卷等等，除此以外，還一種吃法，也是深受大家歡迎和追捧的，不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香，不僅做法極其簡單，而且超級的下飯。
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別，前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉，特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃，後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它最終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，最後，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕松