豆腐卷製作簡單，方便食用，是主食小吃的必選。特別是早餐、晚餐更是比較方便。下面是我整理的豆腐卷怎麼做好吃，歡迎來參考！
發面一塊。
揉搓後做成小長條。
切成小方塊做成坯子。
稈成麵皮子。放在一邊醒一會。
把豆腐切成小碎丁，拌入小香蔥、生薑末、鹽、花生油、香油等，做成餡子。
把適量的餡子入在麵皮里。
從一邊開始捲起來。
把兩頭壓緊，把卷好的豆腐卷壓扁。
全部做好後，放在平底鍋內加蓋子炕熟。
怎麼樣，效果還不錯吧。你也試一試吧。
『貳』 怎樣做豆腐卷好吃
【豆腐卷的製作方法】
麵粉，豆腐，胡蘿卜。生薑，小蔥，花椒粉，胡椒粉。生抽，鹽，植物油，香油。
①麵粉裡面加入一勺鹽攪拌均勻，把清水緩緩地倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，然後用手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鍾備用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油鍋中煸炒出酥皮，表面微微變黃，就可以盛出來放在碗中備用。
③胡蘿卜切成薄片放入鍋中蒸熟，取出以後剁成丁與豆腐混合在一起，小蔥與生薑都切成末放入餡料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、鹽、植物油、香油，攪拌均勻備用。
④面醒好以後取出來放在案板上，再揉搓均勻，擀成一個圓形的又薄又大的麵皮。擀的過程中不停地往麵皮上撒上一些乾麵粉，以防麵皮粘連。
⑤把餡料均勻的鋪到麵皮上面，在邊上留一點空隙，然後從一頭開始往另一頭捲起來，用刀切成大小均勻的豆腐卷。
⑥平底鍋裡面倒入植物油，加熱到五成熟，把豆腐卷帶餡料的一面朝下，煎制出黃色酥皮以後再給他翻一下面，另一邊也煎到出酥皮，再倒入漫過豆腐卷1/2的清水，蓋上鍋蓋轉中火燜制十分鍾左右。
⑦待豆腐卷熟透以後就可以掀蓋，來回翻動幾次，把湯汁收完就可以取出食用，這樣一道皮薄餡多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。
『叄』 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
『肆』 豆腐卷的做法 豆腐卷怎麼做好吃
1、新買來的豆腐，放鍋中用開水煮一下，去一去豆腥味和苦味。
2、蘿卜擦成絲備用。蔥，姜切成碎末。豆腐晾涼後，切成小丁，放鍋中炒一下。把麵粉和成光滑的面團醒20 分鍾。豆腐中加入蔥花，薑末，花椒粉和食鹽等攪拌均勻。
3、把蘿卜絲加入，攪拌均勻。面醒好後，揪成大小均勻的劑子，擀成麵皮。把適量拌好的餡子放到麵皮上，攤勻。將麵皮從一邊捲起成圓筒狀。
4、整理一下，按的稍微扁平一點。用刀切成大小均勻的卷子。
5、鍋里放適量水，把豆腐卷放到蒸鍋的篦巴上。大火燒開，轉小火蒸大約7到8分鍾即可。
『伍』 豆腐卷怎麼炒好吃又簡單
素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
『陸』 豆腐卷怎麼做好吃
用料：
豆腐 300克、青蘿卜 200克；
中粉 200克、水 110克；
蔥姜碎 適量、花椒油 適量、鹽 適量。
做法步驟：
1、豆腐切小丁，蘿卜切絲，用鹽揉出水份，瀝干
2、花生油加花椒大茴小火煸出香味，撈出，關火，用余溫炒熟蔥姜碎
3、所有的料拌在一起，手要輕，豆腐會碎
4、面團醒發十分鍾，擀成很大的薄片，均勻的鋪好餡料，邊邊上要留出空隙，捲起，手要卷緊
5、切段，擺蒸籠，大火上汽，中火十五分鍾即可
6、出鍋
做這個用老豆腐最好了，我只有兩個人吃，所以只買了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開，因為煮開後的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會碎成末。水開撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個適量程度完全看你個人口味，攪拌均勻即可。
『柒』 豆腐卷怎麼做好吃
1、土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
2、鍋里下入油，蔥花，胡蘿卜片，土豆片，翻炒。
3、下入青椒，繼續炒制。
4、加鹽及其他調味料。
5、這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。
6、最後下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
8、炒制一會，加熱水燉一下。
9、炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
10、燉至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。
11、關火將這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。
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『捌』 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷這樣做好吃：
主料：麵粉350克、豆腐500克、白菜。
輔料：大蔥、鹽、雞精、花生油、水190克。
步驟：
1、麵粉加水和成團，醒20分鍾。
『玖』 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法如下：
1、先將麵粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個不沾手的面團，放置一會兒。
2、豆腐用老一點的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團擀麵皮，麵皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進去，動作輕一點，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鍾左右就可以出鍋了。如果你麵皮厚些，時間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時，每個都刷一點色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。
『拾』 涼拌四季豆腐卷的做法
涼拌四季豆
材料
四季豆260公克，蒜仁3瓣，辣椒1條，鹽1小匙，雞粉1小匙，香油3/2大匙，熱水1大匙
做法
1.蒜仁切末，辣椒切絲。
2.四季豆去老筋洗凈切段，再放入滾水中燙熟後撈起。
3.將所有調味料拌勻，與作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒絲拌勻即可。
馬蘭頭豆腐卷
菜譜簡介 做為綠葉蔬菜，馬蘭頭清炒、涼拌怎麼吃，怎麼好，關鍵點是要掐去老莖，擇取嫩芽，這個要稍微費點功夫。但食不厭精，精就是精亦求精的「精」、精心的「精」，功夫到了，東西自然就好吃，這點上可不能偷懶。
材料
主料：馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿卜半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千張皮1張
輔料：鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許，糖少許
做法
1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分
2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲。
3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊後切段裝盤即可。