⑴ 雞蛋可以做什麼甜品
用雞蛋可以做雞蛋布丁、雞蛋糖水、焦糖燉蛋、香甜蛋花湯等甜品。雞蛋布丁首先打入兩個雞蛋在碗里，加入適量的白砂糖，再用打蛋器開始打，直到沒有絲為止。接下來把雞蛋液過濾出來，到沒有泡沫為止。把白砂糖倒進牛奶中，再用微波爐把糖融合來。然後把牛奶和雞蛋液攪拌均勻，接著倒入准備好的玻璃容器中，用保鮮膜把瓶口包住。之後在鍋中放入水，把玻璃容器放在蒸籠中，大概十五分鍾左右就可以取出來了。
⑵ 雞蛋的30種甜品做法
雞蛋布丁甜點材料
牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
先高火5分鍾，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鍾即可。
麥芽糖雞蛋甜品製作方法
做法：
准備一個雞蛋或鴿子蛋。
准備一小塊麥芽糖，喜歡甜味的可多放點。
按順時針把雞蛋打散。
把一小碗水倒入鍋中，並把麥芽糖放入鍋中，用筷子攪拌，其麥芽糖熔化而不粘鍋。
等鍋里的麥芽糖完全熔化，水滾開時，一邊用筷子按順時針方向攪動雞蛋液，一邊直接倒入打散的雞蛋液里，邊攪動邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。
雞蛋卷的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克
輔料：杏仁500克，蘇打粉15克，雞蛋500克
調料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
教您雞蛋卷怎麼做，如何做雞蛋卷才好吃
雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻；
加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪；
然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；
將烤盤擦凈刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡；
卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢；
進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
小帖士-食物相剋：
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋仔糕的製作方法：
烘焙原料：新鮮雞蛋3隻、糖40克、低粉150克、無鋁泡打粉1小匙、無鹽黃油40克、牛奶60克
甜品雞蛋仔糕的製作方法：
全蛋加糖打發，打至細致光滑的泡沫，打蛋頭提起後，滴落的紋路明顯而且不會馬上消失就可以。
低粉和泡打粉過篩後加入拌勻，再加入隔水融化的黃油加入拌勻。
將牛奶加入拌勻（以上都可以直接用電動打蛋器攪拌）
丸子鍋以小火預熱，刷上一層薄油後，擠入麵糊，烤至可以翻動時，再以竹簽將之挑動翻轉至另一面，然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。
甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙
做法
將雞蛋煎好，鏟出。
將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑。
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾，放糖，出鍋。
薑汁甜酒雞蛋
主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克
做法
將雞蛋煎好，鏟出；
生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁；
將甜酒釀（江米酒）放入鍋內煮沸，放入生薑；
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾；
放糖，溶化後出鍋即成。
小訣竅：
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
甜橙蒸蛋材料
材料：新鮮甜橙4個，雞蛋4個，砂糖20克
做法：
將甜橙三分之二處切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用（在這兒特別表揚一下LG，哈哈，這四個甜橙的花邊都是他用刀刻出來的，雖然刻的有點粗糙哦）
將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據自己的口味添減）
橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鍾，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，燜十分鍾打開鍋蓋即可。
甜玉米蛋沙拉
材料：
甜玉米粒50公克，水煮蛋3顆，火腿丁20公克，貝芽菜20公克，美乃滋15公克，鹽適量，胡椒粉適量，辣椒粉少許
做法：
水煮蛋切半，將蛋黃挖起，蛋白保留備用。
將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。
將作法2的餡料鑲入作法1的蛋白內，再以貝芽菜作裝飾即可。
⑶ 蛋黃可以做什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃可是美食界的扛把子，因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物，就比如：
盡管蛋黃的功能非常多，可以做的美食也很多，不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的：
導致膽固醇過高，這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多，如果一個人一天裡麵食用太多蛋黃，就會讓人體膽固醇含量過高，容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。
容易營養過剩，蛋黃的營養非常我們大家是知道的，如果食用過多，從而導致營養過剩，造成肥胖等等。
對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了，在人體內會轉化成脂肪，導致人體的肥胖，值得注意的是，分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物，加重人體腎臟肝臟的負擔。
總之，盡管蛋黃可以做的美食甜點很多，我們也要把控每天攝入的數量，這樣既能在享受美食的同時，也能合理有效地控制健康。
⑷ 蛋清可以做什麼甜點
喜歡吃甜品的人都知道裡面會含有蛋清。在家裡，我們可以用蛋清做出怎樣的甜品呢？比如：雞蛋布丁甜點、蛋撻、天使蛋糕等。下面簡單介紹蛋清可以做的甜品的步驟。
一、雞蛋布丁甜點
材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個、砂糖100克、水40克
步驟：
1、先高火5分鍾，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
6、烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鍾即可
二、蛋撻
材料：高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、牛奶130克、食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克
步驟：
1、黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌。還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時
2、取出擀成正方形，黃油也和面團同樣硬度，擀成略小的正方形，將麵皮折起，包入黃油，擀長
3、先從三份之一處折起，再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾
4、取出擀成長方形或正方形，三毫米厚，用蛋撻模壓出形狀
5、再將麵皮放入蛋撻模具中
6、這時准備蛋撻水，雞蛋加入白糖，牛奶煮至90度
7、等待雞蛋和白糖融化，融化後，將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中
8、再過濾一下，裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鍾即可。
三、天使蛋糕
材料：蛋清5個、麵粉50克
步驟：
1、麵粉過篩在一個無水無油的碗中。
2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。
3、取3分之1的蛋白糊到麵粉碗中，攪拌均勻。
4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麵粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5、烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鍾左右即可。
⑸ 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
⑹ 蛋清可以做什麼甜點
蛋清可以做糖蛋白、雞蛋布丁甜品、酸奶蛋糕等甜點。
糖蛋白做法如下
准備材料：蛋清3-4、白糖、色素膏
步驟：
1、將蛋清和蛋黃分離、注意這一步一定要小心一點.蛋清放在一個感覺的盤子（玻璃或鐵的）.稱一下、糖蛋清比例是2:1，等於50克蛋清需要100克糖。
⑺ 用蛋做的甜品有哪些
用蛋做的甜品有：蛋糕、蛋撻、蛋黃酥、蛋卷、雞蛋餅乾等。還有很多的。
⑻ 雞蛋可以做什麼蛋糕吃
雞蛋糕，或者可以做發糕。
用黑米用榨汁機磨成糊糊，放點白糖，然後加幾個雞蛋進去，加點酵母粉，靜止一兩個小時之後排氣，然後放在一個大碗里，放大碗裡面之前抹點食用油，防止不好脫模，上面可以放點葡萄乾，紅棗干之類的。然後用保鮮膜密封好扎幾個眼，上鍋蒸半小時左右比外邊買的好吃。我經常在家裡自己做蛋糕，最起碼干凈也特別香。可以嘗試做一下。
雞蛋是烘焙甜品行業的重要材料，蛋糕，麵包，甜品都要用到雞蛋，例如六寸戚風蛋糕：需要三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶20克，糖16克，玉米油20克，低筋粉53克攪拌均勻，蛋清中加32克糖打發，最後把兩者倒進一個器皿里攪拌，導入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤40分鍾就可以完成。
芝士蛋糕製作
用料
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 30g
黃油 30g
雞蛋 2個
牛奶 50g
糖 50g
淡奶油 50g
糖粉 少許
做法步驟
1、奶油乳酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。
2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。
3、加入融化的黃油。
4、過篩低筋麵粉輕輕翻拌均勻。
5、放入冰箱冷藏。
6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。
7、冰箱中冷藏的麵糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。
9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鍾。
10、烤制中觀察狀況，看烤盤里的水有沒有干，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。
11、剛出爐時成品。
12、冷卻後脫模，放入冰箱冷藏2-3小時左右。最後用糖粉點綴一下。
13、最好用鋸齒刀切塊，我用的一般的刀，表面看起來不太平整。
14、成品。
小貼士
1、冷藏後的蛋糕表面稍微有點縮。 2、麵糊一定做到沒有顆粒感，否則會影響糕體組織。
【製作食材】雞蛋3個、白糖40克、牛奶40毫升、玉米油30毫升，低筋麵粉60克
第一步：三個新鮮雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入純牛奶40毫升，再蛋白和蛋黃中各加兩三滴檸檬汁，也可以用白醋代替。
第二步：玉米油30毫升，白糖10克，然後用手動打蛋哭攪拌均勻。
第三步：篩入蛋糕粉或者低筋麵粉60克，2克無侶泡打粉，繼續攪拌均勻。
第四步：奶油這一步就不詳細說了，因為沒有什麼難度，就是剩下的3個蛋清，還有餘下的30克白糖，分三次加入白糖打發，一直打到提起打蛋器的時候，奶油出現尖尖的角，或者插一根筷子不倒就可以了。
第五步：然後把我們打發的奶油，分兩到三次倒入蛋奶液中，翻拌均勻。
第六步：烤盤中刷一層食用油，然後倒入蛋糕液，用手震動把蛋糕液震平，烤箱提前預熱5分鍾以後，烤箱150度，50分鍾，讓蛋糕的香味慢慢的飄出來。最後十分鍾最好去看一下，因為每一個烤箱的溫度會有稍稍的偏差。
是的
雞蛋牛奶蛋糕含有較低熱量
主料
麵粉小半杯
雞蛋4個
荷蘭乳牛乳酪牛奶小半杯
白糖小半杯
輔料
調和油適量
白醋3滴
步驟1
分離出來的蛋清和蛋黃，左邊2杯是麵粉，第3杯是白糖，右邊是牛奶。小啤酒杯,沒有精確量具.
步驟2
先把蛋清攪拌到這個樣子的時候，在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子順著一個方向攪拌。記住不能改變方向。用打蛋器更好
步驟3
打到這個樣子的時候，再加入五分之一的白糖，繼續打蛋清
步驟4
蛋清被打成這個樣子就行了
步驟5
將雞蛋黃打散
步驟6
加入餘下的白糖，麵粉，牛奶
步驟7
拌成這個樣子
步驟8
加入一半之前打好的蛋清。記著從下到上的拌均勻了
步驟9
再加入餘下的打好的蛋清繼續拌
步驟10
這是最後拌好的樣子
步驟11
電飯鍋內加入油後加熱一分鍾。將油搖均勻了，側壁上也要搖上油。把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋中，然後使勁的礅電飯鍋內膽幾下，把麵糊中的氣體礅出來
步驟12
按下電飯鍋煮飯鍵，大概5分鍾左右電飯鍋跳電，然後電飯鍋出氣孔蓋上，保溫鍵保溫二十分鍾。再按下電飯鍋煮飯鍵，電飯鍋再次跳電，保溫十分鍾.
步驟13
香噴噴的蛋糕成功嘍！
你好，感謝您的提問，我是 美食 創作者小鄒。
下面是天使蛋糕的具體做法：
食材：
蛋清5個，麵粉50克，糖50克
1.麵粉過篩在一個無水無油的碗中。
2.蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。
3.取3分之1的蛋白糊到麵粉碗中，攪拌均勻。
4.將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麵粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5.烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6.將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
7.放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鍾左右。
8.好看又好吃的天使蛋糕就做好了。
幾乎所有的蛋糕都會用到雞蛋，做什麼類型蛋糕，取決於你喜歡那種口感。
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種 健康 點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是 美食 家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
你可以問我喜歡吃那種蛋糕，如何製作，我會給你專業的教程答案。
只用雞蛋可以做原味戚風蛋糕
一、准備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁
二、蛋清和蛋黃分離
三、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化
四、加入牛奶繼續攪拌均勻
五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化
六、過篩蛋糕粉
七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊
八、蛋清里滴入幾滴檸檬汁
九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
十一、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊
十二、裝入模具中
十三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鍾
十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可
第一：准備6個雞蛋和一盒純牛奶，麵粉適量，白糖一勺，色拉油適量。第二：把蛋清和蛋黃分開。第三：在放入蛋清的碗里加入麵粉和白糖，一勺色拉油，攪拌到無渣為止。第四：攪拌蛋清，成白沫狀。第五：加入蛋清攪拌。第六：在電飯鍋中抹油，放入剛才的蛋糕漿，開啟蛋糕模式即可。
⑼ 只用雞蛋做的甜品
第一個，雞蛋牛奶布丁。首先，把准備好的牛奶先倒入一個碗中，然後再拿出一個碗，打入兩個雞蛋，不需要分離蛋清蛋黃，一起攪拌均勻就好。接下來將攪拌好的雞蛋液和牛奶混合在一起，再加入幾勺白糖，多少根據個人來放。然後再進行攪拌，大概五分鍾左右。接下來准備好一個過濾網或者是篩子進行過濾，多過濾幾次。然後放入鍋中蒸，大概十五分鍾左右就做好了。口感可以說是很嫩滑的。
第二個，雞蛋餅干。首先准備好幾個雞蛋，分別把蛋黃和蛋清打入兩個碗中。然後在裝有蛋黃的碗中加入牛奶、麵粉和玉米粉，然後進行攪拌，一定要攪拌均勻。接著在裝有蛋清的碗裡面加入白砂糖，然後開始打發，由慢到快的速度慢慢的發泡，不要發的過度，到差不多就可以了。然後取出一些打過的蛋白放入蛋黃面中，慢慢的攪拌，快速的攪拌，一邊攪拌一遍加入剩下的蛋白。然後一起攪拌好之後，一塊一塊的放入到烤盤中，進行烘烤就可以了，大概十二分鍾左右，美味的餅干就新鮮出爐了。