A. 肉三鮮餡怎麼調好吃 給大家推薦這種做法
1、先把雞蛋1加入少許花椒粉和鹽打散，鍋燒熱入油要多一些，保證雞蛋炒完要有多餘出來的油，炒碎雞蛋，變色關火。放在一邊晾涼
2、青蝦去頭剝皮，我懶得去黑線。。用刀切成小段，放到碗里加少許料酒也就一碗底就行！少量的鹽，花椒粉，澱粉淹一會。
3、姜切末，放入豬肉餡中，另外加入大料粉，少放生抽，只為了去除豬肉的怪味！還有少量鹽和雞精。放入炒過的雞蛋碎中拌好。
4、把腌好的蝦仁導入拌過的豬肉餡里，加入一枚整蛋拌好，再把切好的韭菜放進去，這時候需要嘗一下鹹淡，如果不夠味需要在韭菜上撒一些鹽腌一小下，再拌好！
5、最後根據喜好加入香油調味
B. 肉三鮮餃子餡怎麼調才好吃
肉三鮮餃子餡的調法
步驟：
第一步——處理蝦仁
家裡有孩子，我往往喜歡把蝦皮換成蝦仁，這樣吃更營養，吃到大蝦仁時更過癮美味。
購買的新鮮大蝦，洗凈後，把大蝦的外殼剝掉，挑去蝦線，蝦仁放在干凈碗里。
給蝦仁腌制去腥，放少許料酒和白鬍椒粉，用手抓拌，讓蝦仁充分吸收，可以更好的去腥，別隨便攪拌幾下。
抓拌好了腌制十分鍾，十分鍾過後，再把大蝦清洗干凈控水，去掉料酒味和腥味，這樣處理後再調餡更好吃，不怕有腥味難吃。
第二步——清洗韭菜
韭菜摘掉黃葉、爛葉，把根部切掉一點，再把韭菜當水中清洗干凈，多洗幾遍，避免韭菜里藏沙。
洗凈後根部朝下控水，盡量把水處理干凈，不含大量水分，最好切之前甩幾下，確保水分越少越好。
第三步——炒雞蛋
雞蛋打進碗里，加少許食鹽，充分打散，鍋中加食用油，燒熱後調小火，將雞蛋液倒進鍋中，稍微有些凝固的時候，用筷子不斷畫圈攪動，雞蛋就成了很小的雞蛋碎。
炒雞蛋時注意，不能太大火，避免將雞蛋炒老，越嫩越好吃，還有雞蛋要顆粒小，不能太大塊，用筷子更方便很多。
第四步——調韭菜
韭菜切成小丁，用刀切，不能剁，避免出水，切好後放進大碗內，加適量香油攪拌，油脂包裹住韭菜後就不怕出水了。
切記想韭菜不出水，要先放油，不要著急放鹽，不然韭菜遇到鹽會大量出水。
第五步——調三鮮餡
把蝦仁稍微切一下，太大的話不好包，想要有顆粒感，也不要切得太小，切好後放進有韭菜的盆中，涼下來的雞蛋碎也倒進去。
再放食鹽、白鬍椒粉、白糖，攪拌均勻後，三鮮餡就調好了，若想餃子煮好後餡料抱團，還可以給三鮮餡里打個雞蛋，這一步可要可不要，看自己的喜好來。
給三鮮餡調味的時候，調料不要亂放，料越少越好，我一般放食鹽、白鬍椒粉、白糖就可以了，白鬍椒粉去腥提味，白糖提鮮，不過量都要很少，食鹽也要拿捏好，不能太咸，否則不好吃。
另外十三香或者五香粉不要放，它們是由多種香料製作而成，放在韭菜中就遮蓋住鮮味，讓餃子整體不好吃，所以別弄錯了。
第六步——包餃子
面團要提前揉好醒面，這樣餃子皮更柔軟好吃，而且韭菜遇到鹽後極易出水，所以三鮮餡調好後就要馬上包餃子，不能耽擱太久的時間，避免餡料出水。
C. 三鮮餃子餡怎麼調才好吃
餃子是中國人比較傳統的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎麼調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鍾，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
D. 豬肉木耳雞蛋包三鮮餃子怎麼和餡
打好雞蛋，鍋里放油把雞蛋炒熟備用，蝦仁去蝦線洗凈備用。韭菜洗凈切末備用。肉餡一點一點的加水調，放點油、醬油，耗油、生抽、白糖調勻，最後放芝麻油和鹽，可放雞精或味精。木耳切碎，把蝦仁，木耳，韭菜、雞蛋和蔥薑末放調好的肉餡里。這樣三鮮餃子餡就調好
E. 三鮮餡餅怎麼做好吃呢
【菜品】：三鮮餡餅
【烹飪食材】：半斤餃子皮、1碗豬肉餡、1把韭菜、1小碗海米、1塊生薑、1棵小蔥、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少許食鹽、2勺花生油、1勺花椒粉。
【烹飪步驟】：
1、准備適量的韭菜、蝦米和豬肉，小蔥和生薑也准備一些。（餡料隨意搭配，根據自己的喜歡准備即可。）
2、把蝦米提前用清水浸泡3分鍾，因為蝦米自帶鹽分，而且質地比較硬。再把豬肉洗凈切碎，韭菜也洗凈切碎，小蔥和生薑也要切好備用。
3、把切好的豬肉餡放進容器中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺食鹽和1勺花椒粉，多攪拌一會，攪打至肉餡上勁即可。
4、繼續把韭菜碎和蝦米、蔥姜都倒進容器中，再次混合均勻備用。
5、容器中加入2勺花生油，攪拌片刻後就可以包餡餅啦
6、拿出一張餃子皮，包入調配好的餡料後捏緊收口，依次包好剩下的餃子皮就好啦！
7、冷鍋加熱後倒入適量的食用油，然後放入餡餅，烙至底部定型、金黃後翻面繼續烙制即可。
8、待鍋中的餡餅完全金黃酥脆後就能關火出鍋啦，一口嘎嘣脆，越吃越上癮，喜歡的朋友們都來嘗試一下吧！
F. 肉三鮮餡餃子餡的做法
十一、注意事項
1、餃子不要煮太久，浮起來後，皮熟了就好了。
2、調餡的口味根據自己的喜歡的口味來放調味料。一般不需要再加什麼了，肉，蝦和蘑菇都是很鮮美的原味更香
G. 肉三鮮餡餅怎麼做好吃
豬肉三鮮餡餅的做法
1.中粉加溫水和成稍稀一點的面團，醒20分鍾。
2.准備好材料，最後放餡里的一個雞蛋忘拍照了。
3.雞蛋攤好攪成小塊，豬肉餡中拌入黃酒，生抽，白糖，白鬍椒粉，鹽，味精，香油，攪打均勻。
4.姜，水發海米都切成末。
5.拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊，韭菜末，薑末，水發海米末，一起攪打均勻。
6.在攪打好的餡料中加入一個生雞蛋，攪打均勻。
7.醒發好的面團，分成大小均等的小面劑子，滾圓，按扁。
8.把小面劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片。
9.包入餡料。
10.像包包子那樣包住餡料。
11.用手兩面按壓，盡量把面按的薄厚均勻了。
12.餅鐺中加點玉米油燒熱，把餡餅放入，小火煎至金黃。
13.在翻餡餅之前，再放入適量的油，把餡餅翻過來煎至兩面金黃。
14.出鍋