⑴ 喜歡吃餃子的人很多，餃子皮用軟面好還是用硬面好
都說北方人喜歡吃麵食，最愛吃餃子，這句話一點不假，我身邊的北方人，包括我都非常喜歡吃餃子，半個月不吃就想得慌，以前上學就是這樣，每個月生活費有限，學校里餃子便宜不好吃，而外面餃子館的餃子好吃又比較貴，只好一個月去餃子館吃一次，全宿舍人一起吃，一人點一個餡料的，大家換著吃，現在想想真有意思。
另外懂得煮餃子也很重要，水煮開後，不能著急下餃子，要在水中加一點食鹽，可以防止餃子粘連，當餃子下入後，用鏟子在鍋邊推動幾下，防止粘鍋，然後立即蓋上鍋蓋，不要開著鍋蓋煮餃子，給餃子一個密閉的環境後，餃子會快速受熱鼓包，浮在水面，接著打開蓋子，點冷水降溫，最後將餃子煮熟，不要煮的時間過長，造成餃子破皮，兩次開鍋就可以出鍋了。
⑵ 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
⑶ 餃子皮是怎麼和的面面是軟好，還是硬好呢要醒多久
常言道：「軟面餃子硬面湯」，說的是包餃子和面要軟。
一般和面之後，需要醒面半小時左右就可以了。
⑷ 餃子皮是怎麼和的面面是軟好，還是硬好呢要醒多久
餃子皮最好面不軟不硬，適中即可，要醒半個小時。
食材准備：麵粉適量、溫水適量、鹽適量
1、准備一個干凈的盆子，裝適量的麵粉（人放多了，人放少了）。多次加入少量溫水。每次加入後，用手攪拌，直到把所有的麵粉攪拌成絮凝物。
⑸ 包餃子的面是軟好還是硬好
硬一點比較好。
軟了剛下鍋，裡面的肉還沒熟，皮先煮化了，最後變成一鍋粥。硬了，和面水分太少，麵粉很難被煮熟，裡面的餡老透了皮才熟。
⑹ 包餃子的面軟點好還是硬點好用高筋麵粉和面該怎麼和做出來的餃子吃著面才虛，不硬
包餃子的話建議面硬點好，面硬的話餃子熟了勁道，如果面太軟的話包的餃子第一走形，第二煮的時候容易破，至於和面，如果你沒和過面，就少放水慢慢和，自己感受，千萬別一次放太多。
⑺ 餃子是生活中人們喜愛的食物之一，餃子皮怎麼做最軟
餃子是生活中人們喜愛的食物之一，餃子皮怎麼做最軟？
餃子皮怎麼做最軟？
1.用冷水和面，但加水時用筷子攪拌，這樣加水均勻，加水量容易把握。一般等面條只剩一點點乾的時候再加水，然後用手把面條揉成一團，封口十分鍾，再揉一會兒。
2、餃子面一定要搓，搓一會兒，休息一會兒讓它醒過來。一直越揉越好吃，一般3到4次，每次4次，每次5分鍾。
3.然後將其置於密封狀態超過半小時。放置的時間越長，面團和水分會越均勻，所以做餃子皮的時候不容易把面團弄乾。
4.早上可以講和，中午包餃子。
練習:
1.案板上放個餃子皮，抹點油，撒點鹽和蔥花；
2.再蓋上一層餃子皮，抹上油，撒上鹽和蔥花；
3.重復以上步驟，疊5-6張餃子皮；
4.最後蓋上一層餃子皮，用擀麵杖擀薄；
5.從鍋里熱一點油，把正反面煎至兩面金黃。
⑻ 餃子皮是怎麼和的面面是軟好，還是硬好呢要醒多久
餃子皮的面要和的軟一些才好。
餃子皮的製作方法：
材料：麵粉400克、溫水100毫升
1、將麵粉倒在揉面墊上，再加入適量溫水開始攪拌。
⑼ 餃子皮是軟好還是硬好
俗話說「軟面餃子硬面條」。
是說包餃子要把面和的軟一些，擀麵條要把面活的硬一些。
這樣做出來的餃子和面條才好吃。
所以餃子皮是軟的比較好。
⑽ 餃子皮面軟好還是硬好
餃子皮面軟好還是硬好
餃子皮面軟或者是硬都不好，要做到軟硬合適才好。
如果餃子皮軟了，容易粘一塊，也容易粘擀麵杖，包好的餃子也容易粘到一塊。
如果餃子皮太硬，不容易擀，擀好以後皮子就幹了，包的時候捏不緊。
所以要憑經驗，和面時，一點一點加水，都和成麥穗似的小麵疙瘩，然後揉到一塊，上面蓋一塊濕布，等一個小時後再擀皮，這樣才好使。