Ⅰ 蔥花雞蛋怎麼炒
蔥花炒雞蛋屬於一道家常菜品，雞蛋常出現我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做。下面簡單介紹如何製作蔥花炒雞蛋才好吃。
蔥花炒雞蛋的食材：雞蛋4隻、蔥3根、鹽1/3湯匙、油6湯匙。
蔥花炒雞蛋的做法：
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。
食用價值：
1、蔥富含的蛋白質是非常豐富的，而且其中還富含一些膳食纖維，可以促進我們腸胃的蠕動，從而起到潤腸通便的效果，小蔥作為一種辛辣類型的食物，是因為其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，所以說可以起到抗毒殺菌的功效，尤其是對於一些皮膚菌，就可以適當的通過吃一些小聰來提高身體免疫力。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
Ⅱ 毛蔥炒雞蛋的做法
毛蔥去皮切碎，雞蛋打散。下鍋炒有兩種方法。一、可以先炒熟雞蛋出鍋，下毛蔥炒香後再把雞蛋倒回鍋里繼續炒。二、鍋中加油炒香毛蔥後，將打散的雞蛋倒進鍋里一起炒。雞蛋毛蔥都下鍋後，加醬油或鹽或黃豆醬，加黑胡椒，鹹淡合適就出鍋。
Ⅲ 蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋味道鮮香，大家都喜歡吃，而且做法簡單。首先將雞蛋打在碗中放料酒去腥，放鹽增加底味，再放蔥花，最好要放綠色的，炒出來好看，用筷子攪散。鍋里放油燒至六七成熱，放雞蛋翻炒，全部凝固說明熟了，出鍋，不要炒得太老，吃著會發硬，另外不要放雞精或味精，會影響炒雞蛋的純正味道。
Ⅳ 蔥花兒炒雞蛋怎麼做 蔥花炒雞蛋的家常做法
1、食材：蔥適量，草雞蛋3個，鹽適量，油適量。
2、青蔥去皮、去須後，清洗干凈，切成蔥花。
3、磕三個雞蛋在碗里，用筷子打勻成蛋液，加入切好的蔥花、適量鹽和一湯匙的清水攪拌均勻。
4、鍋中入油，燒至五成熱後，倒入蛋液，四周的雞蛋會立即成型。
5、大火燒至雞蛋液的一面成型。
6、立即翻面後，再改成小火把另一面也燒成型。
7、小火燒至雞蛋全部成熟，就可以出鍋，也可以用鏟子斬成小塊裝盤。
Ⅳ 蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋的做法：
用料：小蔥葉適量、線辣椒2個、雞蛋3個、鹽少許、菜籽油適量。
步驟：
1、小蔥葉洗干凈切成蔥花。
Ⅵ 蔥花炒雞蛋詳細步驟
蔥花炒雞蛋詳細步驟
材料
雞蛋3個，蔥青3棵，鹽、姜粉、植物油
做法
1、雞蛋打散，蔥青切末，放入少許鹽、姜粉，攪拌均勻。
2、植物油燒熱，改小火，將蛋液澆入。
3、待蛋液凝固後翻炒至熟即可。
小訣竅
蔥青本身有點苦味，鹽不宜多。雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。
Ⅶ 蔥花炒雞蛋怎麼做好吃
蔥花炒雞蛋怎麼做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是我為您整理蔥花炒雞蛋怎麼做好吃，歡迎閱讀！
蔥花炒雞蛋怎麼做好吃
材料
土雞蛋4個，小蔥2根，油、鹽、雞精（適量）
做法
1，將蔥切成碎末，雞蛋打散（用土雞蛋炒出來的顏色超級好看的'）
2、把切好的蔥放入雞蛋液中，加入少許鹽和雞精，加少許水真的少許就好，攪拌均勻。
3、鍋里放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。
蔥花炒雞蛋怎麼做好吃
材料
新鮮冬筍，大蔥，鴨蛋（雞蛋鴨蛋隨你），鹽
做法
1、冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出。
2、焯好的冬筍，切絲。
3、大蔥，切小顆粒。
4、蛋打勻，放一點點鹽拌勻。
5、鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下。
6、放筍絲，略加拌炒。
7、放雞蛋液，稍稍成型後，翻炒幾下，加入剩下的蔥花，再撒少許鹽，炒勻即可。
小訣竅
1、冬筍，你可以多幾個回來，一起焯好放著，不用做一次菜，焯一次的。
2、可以在雞蛋液里加少許生抽，這樣炒出來的雞蛋會更有味兒，就是顏色上可能不好看些。
3、先將一部分蔥花爆香，這樣炒出來的雞蛋，蔥香味會更濃郁一些的。
Ⅷ 毛蔥炒雞蛋怎麼做
毛蔥炒蛋的做法
主料：毛蔥
輔料：雞蛋
步驟：
1、蔥拍扁切成小斷,雞蛋打散備用。
2、鍋內置油,待油熱,倒入雞蛋煎,煎好出鍋備用。
3、鍋內放油,待油熱倒入蔥頭翻炒幾分鍾,再倒入蔥葉炒。
4、等蔥基本上熟了,加鹽,翻炒幾下,倒入煎好的雞蛋,炒勻,可以出鍋了。