① 清炒豆腐怎麼做 怎麼做清炒豆腐
1、材料：豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽。
2、豆腐一塊，過一下清水，我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑。
3、將香蔥、大蒜洗凈，分別切成末。
4、鍋燒熱，加入適量油，油溫五成熱時將豆腐放入鍋中，輕輕翻炒。
5、注意，鏟子貼著鍋底，否則豆腐容易碎。
6、鍋中加入適量醬油，翻炒兩下，加入一勺水，大火燒開。
7、將蒜末放入鍋中，撒入適量鹽翻炒均勻，出鍋裝盤，最後撒點蔥末。
② 青炒豆腐怎麼炒
清炒豆腐是一道常見的傳統家常名菜，其主料是豆腐，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加其他蔬菜增加營養，不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒豆腐。
清炒豆腐的食材：豆腐50克、胡蘿卜5克、香菇5克、豌豆10克、色拉油5克、白砂糖2克、醬油2克。
清炒豆腐的做法：
1、用廚房用紙巾將木綿糖豆腐包起來，放入微波爐上加熱約30秒，去除水氣。
食用價值：
豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。
③ 清炒豆腐怎麼做如何做好吃
清炒老豆腐的家常做法 主料 老豆腐 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜 適量 生抽 適量 步驟 1.准備食材，豆腐切丁 2.油先爆香薑片 3.放入豆腐一起煎炒 4.等豆腐差不多熟了放生抽翻炒均勻 5.再放蔥和蒜爆香 6.最後加適量鹽即可 7.好吃
④ 清炒炸豆腐怎麼做又好吃又簡單！
豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法：
1、蔥和香菜洗凈切末備用；
2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；
3、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
⑤ 清炒豆腐怎麼做好吃
用料
中粉125克（油皮）酥油20克（油皮）低粉100克（油酥）酥油50克（油酥）
糖12.5克（油皮） 相剋食物水65.5克（油皮）
麵粉50克（炒熟）黃油（融化）40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄欖油7克核桃碎7克（炒熟）杏仁碎7克（炒熟）熟紫薯泥180克（內陷2）
做法
1.50克麵粉倒入鍋中小火炒5分鍾即為熟麵粉，過篩兩次備用
2.生核桃和杏仁放烤盤中150度烤約2分鍾，至表面金黃
3.將內陷1的所有材料混合，用融化的黃油調節軟硬度
4.將內陷1和內陷2分割成約30克/個一份備用
5.油皮材料混合揉至表面光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾
6.油酥材料混合用刮板切拌/壓拌
7.揉成面團後用保鮮膜包裹好也鬆弛20分鍾
8.將鬆弛好的油皮/油酥分成12等份，油皮約18克/個，油酥約12克/個
9.取一份油皮擀開
10.放上一份油酥
11.用手慢慢將來其包裹成圓形
12.收緊口，收口朝上，依次將其他的油酥皮都包裹好
13.取一份包好的油酥皮擀開，成牛舌狀，自上而下捲起
14.依次將所有油酥皮整形好，蓋上保鮮膜靜止鬆弛5分鍾
15.再將鬆弛好的小卷擀長，翻面自上而下捲起
16.依次將所有的整形好，收口朝下蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鍾
17.取一份鬆弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指從中間折下
18.四邊向中間收緊成圓形
19.壓扁擀成圓形的外皮
20.包入所有的內陷1收緊口
21.內陷2也包入收緊口
22.收口朝下稍壓扁、壓薄
23.放入鋪好錫紙的烤盤中
24.烤箱預熱180度，中下層烤10分鍾後翻面再烤10－15分鍾即可
小貼士
1.這款酥皮月餅做法是較傳統的蘇式月餅的做法，皮薄餡大，口感酥脆。
2.因為我不吃豬油，所以配方我選用的植物酥油，無忌口的推薦首選使用豬油，味道更好。黑芝麻餡料中我使用的是黃油，無忌口的首選還是用豬油。
3.現在這個季節做酥皮點心中間鬆弛的時間應相應的減短些，如果鬆弛時間太久容易出現漏油現象，中間每次擀卷鬆弛的時間依情況而定，正常情況下為10-15分鍾，天氣較熱時適當減少或是省略。我這次做的鬆弛時間有些長，最後包入紫薯餡的酥點有漏油現象，各位親一定要切忌鬆弛不要太久。
4.餡料的選擇可依個人喜好任意調換。
5.這款酥皮月餅包入內陷量較大，左手托住油酥皮倒入內陷後，利用虎口慢慢向上隆起收口，右手輔助。
6.兩面烘烤可使表面成平整狀，受熱更均勻，分
⑥ 清炒豆腐怎麼做好吃又簡單 清炒豆腐的步驟
1、主料：嫩豆腐1塊、鹽巴少量、生抽少量、蔥半根、雞精少量、蒜1個、花椒適量、油適量。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥切斷，獨蒜切片，花椒十幾個備好。
4、鍋中放油五六成熱放入花椒爆香。
5、中火，下豆腐，反著炒勺往前推，顛一下炒鍋，不要把豆腐弄碎了！放鹽，翻炒加入少量生抽翻炒。
6、加入涼開水，末到豆腐為止的水。
7、蓋上蓋子燜到剩下一點水，別糊了鍋就好。