『壹』 香菇木耳青菜餃子餡做法大全
可能因為太懶，也可能因為太忙，很多人在平時生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，芹菜香菇火腿餡餃子的做法只是很簡單的幾步，但它的營養卻是很豐富的，不可錯過。
1、把芹菜，香菇，木耳洗好備用，准備一塊火腿，和面醒20分鍾
2、把芹菜，香菇，火腿，木耳分別攪成餡
3、餡里放入胡油，十三香，雞精，老抽，香油，鹽等調味料攪拌
4、擀餃子皮，可以包各種喜歡的形狀餃子
5、水開後就可以煮餃子了
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，芹菜香菇火腿餡餃子的做法簡單，且能夠對身體起到補益的作用。
『貳』 香菇木耳餃子餡的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的香菇木耳餃子餡的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。
做法一
食材
主料：肉餡250g，香菇80g，木耳30g，胡蘿卜20g，白菜100g；
輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，香油適量，蚝油料酒適量
步驟
1、肉餡取出來，提前化開。
2、放入蔥姜碎沫和蚝油料酒醬油鹽等調一下味道。
3、放入少許胡椒粉，調勻了。
4、然後用袋子蓋一下，靜置30分鍾。
5、香菇木耳提前泡發好。
6、胡蘿卜白菜切適量。
7、香菇木耳先和肉餡攪拌均勻。
8、然後放入白菜和胡蘿卜，加入花生油攪拌均勻，餡就調好了。
9、水往面中，慢慢加入。
10、其中一個面團從中間弄個洞，然後弄成圓圈。
11、伸開拉長後擀成大小均等的劑子。
12、擀成餃子皮。
13、包好的餃子。
14、鍋內開水。
15、放餃子蓋上蓋子，開鍋之後放入3次涼水，就煮好了。
小貼士
肉餡放入蔥姜碎沫和蚝油料酒醬油鹽等調一下味道，靜置30分鍾
做法二
食材
主料：木耳100g，香菇100g，雞蛋3個，肉適量，蒜苔適量；輔料：香油、雞精、五香粉、蔥、姜
步驟
1、先和好面，醒面。
2、提前泡好的木耳剁碎。
3、香菇剁碎。
4、蒜苔切切成小丁。
5、雞蛋炒好切成碎塊。
6、鍋里放油炒好肉餡稍微多炒會兒。
7、將所有材料都放入鍋中加鹽，雞精，香油，五香粉攪拌均勻開始包餃子啦。
8、醒好的面拿出來開始包餃子啦。
小貼士
少放鹽這個陷不吃鹽
做法三
主料
肉糜200g，香菇7—8顆，木耳適量，蔥，姜，蒜適量，雞蛋1顆，餃子皮適量
做法
1、准備好的菜菜，其實可以加點胡蘿卜更營養。
2、經菜場大叔指點少加點水在肉里調到黏稠狀，會讓肉餡嫩好多，不會吃起來乾乾的，但是不能加多了包的時候會溢出來，然後加蔥姜蒜，少許十三香，鹽，花椒粉，芝麻油調和備用。
3、香菇木耳切碎和肉餡攪拌均勻。
4、在菜板上面鋪上保鮮膜就不怕把餃子粘在上面了，包好了就可以直接連保鮮膜一起放冰箱冷凍起來，想吃就拿出來煮。
香菇餃子餡怎麼做才好吃
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經很好吃了，很多媽媽可能會覺得應該適當的補充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
做香菇餃子餡的注意事項
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又攝入過多的肉，從能量守恆原則上看出，這並不利於營養均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。
5、餃子煮熟後，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
6、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
香菇餃子餡的包法
1、可愛葵花型。葵花型的餃子，需要用到兩張皮哦。取一張餃子皮，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂的小魚兒。想像力不夠強的媽媽可以事先畫一張小魚兒的畫，在圖畫里標出各個點，將畫對折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復直至另一邊，最後封口即可。嘗試過後，用餃子皮按照剛才的`方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，裡麵包著巧克力，但現在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，然後把餃子兩端向中間彎攏，要實現這個形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最後將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起，大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟就可以實現了。
香菇餃子餡的食材選購
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯的主意，不過想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡！
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細節也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否乾爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手後隨即蓬鬆如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬不要買，因為這很可能是被甲醛浸泡過造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。
『叄』 香菇配什麼菜做素餃子
配雞蛋、胡蘿卜和木耳做素餃子，下面介紹做法：
准備材料：香菇200g、雞蛋3個、胡蘿卜一根、小蔥2根、雞精適量、鮮木耳200g、姜蒜適量、生菜3片
製作步驟：
1、香菇清洗後冷水下鍋煮沸兩分鍾。
『肆』 家常青菜香菇木耳餡怎麼做好吃又簡單，做
主料
青菜
300克
香菇
100克
木耳
40克
草雞蛋
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
榨菜
少許
步驟
10.把燒熟的油放入器皿中攪拌均勻即可。
『伍』 香菇和什麼包餃子好吃
這個要看喜歡是素餡的餃子還是肉餡的餃子。
如果是素餡的可以考慮香菇青菜三鮮餃子(香菇青菜餃子)准備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
如果是肉餡的餃子可以考慮豬肉香菇餃子將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中等會補充其他的餡料哦。
『陸』 青菜餡餃子怎麼做好吃
1、原料：肉、雞蛋、香菇、餃子皮、青菜、蝦米、木耳、食用油、鹽、生薑末、蔥花。
2、把肉洗凈放入絞肉機絞碎。
3、青菜洗凈，放入少許鹽腌制15－20分鍾青菜變軟，把青菜放入絞肉機打碎，擠干水分。
4、香菇先用鹽水浸泡5分鍾洗凈，同樣放入絞肉機打碎。
5、平底鍋不放油加熱，碗里打一個雞蛋攪散，倒入平底鍋，手把平底鍋轉一下，一個雞蛋皮就做好了，一次做好6個雞蛋皮，放入絞肉機把蝦米也一起放進去打碎。
6、木耳泡發洗凈也放入絞肉機打碎。鍋加熱倒油加入生薑沫，蔥花，倒入打好的肉餡，放入料酒，翻炒。
7、再依次加入打好的雞蛋蝦仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了會有苦味），翻炒均勻。
8、關火加入青菜碎，食鹽，翻炒均勻。餃子餡好了。
『柒』 香菇和什麼配在一起可以做餃子餡除了大肉！！！！
香菇和蝦仁配在一起可以做餃子餡，具體做法如下：
食材：香菇、蝦仁、秋木耳、
1、蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用。
『捌』 想用青菜香菇木耳豬肉做包子怎麼和餡
豬肉剁碎，青菜焯水擰干切細，香菇木耳切丁，肉里加入青菜 細攪勻，加入香菇木耳粒繼續攪勻，加入少量鹽味精，少許料酒，最好打一隻雞蛋攪勻後就可以用來包餃子包子了！
『玖』 香菇素菜水餃怎麼做
香菇油菜素餡餃子的做法：
備用食材：麵粉800克，清水500克，油菜500克，香菇10克，黑木耳10克，排叉200克，蔥姜油20克，鹽適量；
製作過程：第一步，首先按照家裡的人數來准備麵粉，將麵粉放入和面盆中，加上1克食鹽，分次少許的加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置醒30分鍾；
第二步，在這個過程中，准備餡料，黑木耳和香菇提前放在清水中泡發，然後將水分擠干，處理干凈後，放在案板上，切成細細的末，放在一個容器中備用；
第三步，油菜准備出來需要的量，擇洗干凈後，瀝干水分，切成碎末，加上一勺食鹽，攪拌均勻後，腌漬一會，會發現盛有油菜的盆中，有很多的湯汁，將湯汁倒掉；
第四步，處理好的油菜，放入在盛有香菇木耳的容器中，接著再加上排叉放入在一個保鮮袋中，用擀麵杖擀成碎末，也放入在盛菜的容器中，加上量少用蔥姜炸香的油，加上點食鹽調味；
第五步，攪拌均勻即成餃子餡，接著將醒好的面團，移至在案板上，擀成餃子皮後，放入適量的餡料，按照個人的喜好捏成餃子狀，逐個下入開水鍋中，煮熟後，即可撈出享用。
烹飪小技巧：1、這份餃子餡中，用到的食材雖然都是素的，但無論是口感還是價值都很豐富，首先香菇作為「菇中皇後」，是一種營養全面的保健食品，對於增強免疫力、健胃等都有一定的幫助，其次木耳適當吃，對於活血、益氣、疏通腸胃等也有著幫助；最後用到的油菜，更是可以起到寬腸通便的作用。所以這樣豐富的餡料，搭配起來做餃子，一家老少都非常適宜吃。
2、做香菇油菜餡餃子有技巧，首先和面的時候，夏天可以用涼水，冬天用溫水，這樣餃子皮才會柔軟不是韌勁；其次因為裡面有排叉的加入，排叉本身是過油的食品，所以無需再另外放油；最後，蔥姜油是用生薑和大蔥切碎，下入油鍋小火炸香的，用來調餃子餡可以提升口感。將這些技巧掌握好，素餡的餃子比肉餡的還要好吃，在秋天吃餃子，我家裡邊經常會做香菇油菜餡的，比韭菜白菜都要香。