食材
主料
蝦仁
80g
肉泥
180g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
糖
適量
胡椒
適量
老抽
適量
生抽
適量
雞蛋
適量
蚝油
適量
步驟
1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。註：這里肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
『貳』 雞蛋蝦仁餃子好吃嗎
食材
換一換食材
蝦仁
30個
雞蛋
4個
小蔥
1根
鹽
1勺
熟花生油
10克
香油
3滴
雞精
1勺
生抽
1勺
料酒
1小勺
方法/步驟分步閱讀
1
/10
新鮮的蝦剝出的蝦仁，洗凈控干水分，加少量料酒和鹽，用手抓勻，靜置十分鍾。
2
/10
四個雞蛋打入碗內，攪拌均勻。
3
/10
平底鍋放適量花生油，油熱後倒入雞蛋，炒碎。
4
/10
蝦仁和炒好的雞蛋碎倒入小盆內。
放入切碎的小蔥。
加一小勺鹽，因為蝦仁之前已經用放過鹽了。
一勺雞精。
5
/10
加適量熟花生油，少量香油和生抽，攪拌均勻。
6
/10
和好面，餳發二十分鍾。
揉成細長條。
切成大小一樣的面劑子。
7
/10
依次摁平。
擀皮。
8
/10
包餃子。
依次把所有的餃子都包好。
9
/10
水開後下水餃，待水再開時，依次加三遍涼水，煮開就熟了。
10
/10
出鍋擺盤。
注意事項
水開後下水餃，待水再開時，依次加三遍涼水
新鮮的蝦剝出的蝦仁，洗凈控干水分，加少量料酒和鹽，用手抓勻，靜置十分鍾。
『叄』 蝦仁餃子咋樣做好吃
蝦仁餃子怎麼做？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿卜末，少許鹽雞精糊椒粉，蛋清一個澱粉一勺，攪拌均勻就可以包了。
，。
『肆』 怎麼做蝦仁餡餃子好吃
餃子作為中國的一種傳統美食，獨具中國特色。尤其是在北方地區逢年過節的時候，都必須要吃上一頓餃子，這代表著平平安安團團圓圓的意義。吃餃子的時候可以選擇的餡料非常多，其中蝦仁餡的餃子可以融合到海鮮所獨特的味道，讓餃子的味道變得更加鮮美。而應該如何製作蝦仁餡餃子才會更加好吃?
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
『伍』 蝦仁餃子怎麼做好吃法
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
『陸』 蝦仁豬肉餃子好吃嗎
好吃，最好能放點韭菜或者白菜，味道會更鮮，且不膩。
『柒』 肉和蝦仁餃子餡怎麼做好吃
原材料
主要材料：鮮蝦200克，苞米（鮮）100克，全麥麵粉250克，
輔材：荸薺50克，萵筍25克，肥膘肉50克，
調味品：小蔥10克，姜5克，鹽5克，雞精2克，食用油15克，白鬍椒粉2克，豌豆澱粉10克，生雞蛋75克
作法
1.小鮮蝦清洗後用濕布吸走，放進器皿中，放鹽、雞精、白鬍椒粉、木薯澱粉，用力拌和退漿。
2.肥膘清洗後上籠煮熟。
3.馬蹄子、肥膘、凈萵筍各自切割成細砂。
4.將已退漿的鮮蝦加蔥段、生薑沫攪拌，再與別的原材料一起加調味品翻拌即成蝦仁玉米餡。
5.將小麥麵粉、鹽2克、水30ml、生雞蛋混和在一起，搓揉成麵糊，再將麵糊分一小塊，再擀成擀麵皮，預留。
6.擀好的擀麵皮中包入餡，捏好，包成水餃，以常法煮熟菜之。
蝦仁餃子
原材料
主要材料：鮮蝦500克，草魚類150克
調味品：少量鹽，生薑沫。
作法
1、先將草魚類血擠壓、削皮，放進生薑沫，製成花膠。假如家裡有攪拌器，可立即放進攪拌器拌和，另外有冰塊兒添加更強，能夠讓魚類細嫩中有嚼頭。
2、鮮蝦去線，立即用刃口壓著，一碾，蝦泥就出來，添加適量生薑沫。
3、鮮蝦和花膠按3∶1的佔比放進盆里，加一小勺鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包裹後，水沸騰後過一分鍾後就可以撈出，放進碗之後撒上一點切完的香萊或時令蔬菜。
『捌』 如何做蝦仁餃子好吃
澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2隻。
輔助食材
編輯
11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鍾就可以了。
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相制售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成「澄粉」，效果特佳，更加吸引客人。
『玖』 餃子蝦怎麼做餃子好吃
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃？如果僅僅是蝦仁的話，餃子的口味相對來說更加清淡，而且也突出不了蝦仁的鮮美，所以很多人在做蝦仁餃子的時候，都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。...
蝦仁餃子的做法
學會了做蝦仁餃子餡，那麼蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鮮美，軟硬適中，有嚼勁的餃子，就要跟著媽網小編學習了。
蝦仁餃子的做法：
主料：豬肉餡200g，對蝦適量
調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥麵粉適量，胡蘿卜適量
做法：
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮，去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9、面團揉成光滑的面團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水，燒開，放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關火撈起餃子了。