A. 石磨豆腐怎麼做才好吃
石磨豆腐的做法步驟
1. 將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機（豆量比較多，分兩次打豆漿）；
2. 加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿；
3. 兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫；
4. 按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾；
5. 點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右；
6. 將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中；
7. 將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成；
8. 壓好的豆腐取出，切大塊。
9. 蘸料製作方法：將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎；
10. 將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。
B. 好吃的石磨豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
黃豆：550
酸漿 ：20
紅尖椒 ：1根
蔥 ：1根
香菜：1根
蒜瓣 ：1瓣
醬油：1茶匙
醋：1茶匙
第一步
將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機(豆量比較多，分兩次打豆漿) 將尖椒、蔥、 蒜和香菜全部切碎
第二步
加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿 將各種材料放入碗中，加入醬油和醋， 攪拌均勻即可
第三步
兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇 去浮沫
第四步
按比例慢慢加入酸漿 ，攪拌5-8分鍾
第五步
點好酸漿後立即加蓋， 燜2分鍾左右
第六步
將籠屜布鋪在專門做豆腐 的木盒子中
第七步
將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成
第八步
壓好的豆腐取出，切大塊
輔料
具體步驟
C. 石磨豆腐的做法，石磨豆腐怎麼做好吃
用料
主料
黃豆550克
石磨豆腐的做法
1.將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機(豆量比較多，分兩次打豆漿)
2.加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿
3.兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫
4.按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾
5.點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右
6.將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中
7.將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成
8.壓好的豆腐取出，切大塊
蘸料製作方法：
1.將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎
2.將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可
D. 石磨豆腐和老豆腐哪個更好吃呢製作上有什麼區別呢
大蔥炒豆腐.它反映了石磨豆腐的味道，外面嫩，裡面好吃.黔西是河北省唐山市，的貧困地區之一，位於河北省，東北部，長城腳下，灤河，岸邊，是一片古老的土地，也反映了灤河燦爛的文明。這就是著名的「栗子之鄉」。
用石磨豆腐做一道美食，這在城市裡很少見，只有在一些農村地區才有.這種幾乎失傳的小驢磨豆腐只能在農村看到。一大早，天剛亮，驢就被包起來，開始磨豆腐。石磨磨出來的豆腐為什麼好吃？因為石磨更細更香更黃。這也讓我見證了古老而傳統的磨豆腐工藝的全過程。
這樣，浸泡過的大豆就被磨成了白豆漿。將豆漿煮沸，濾出豆渣，將剩餘的豆腐倒入模具中壓制。豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。被稱為「植物肉」。豆腐是一種提神、清熱、養生的食物。常食可補中，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。更適合熱體質、口臭、口渴、腸胃不清、發熱後正在調理的人群。
2.針頭識別方法
手裡拿著一根縫針，在離豆腐30 cm的高度放開，讓針自由落下。如果能把針插進豆腐里，那就是優質豆腐。(老豆腐可能不適合。).
3.用刀切，不然不能太老。顏色鮮艷，口感好。
4.石膏豆腐，有的吃了會有沙粒的感覺，因為石膏不太碎，不好吃。
E. 做豆腐的大豆用石磨和機器磨的做出的豆腐口感上有區別嗎
當然有區別，石磨磨出來的比機器磨出來的好吃多了。
石磨是純天然的材質，磨齒均勻運轉速度慢所磨製的豆類產品充分保留了豆類的本色及純正香味，不僅豆製品含量高、營養成分多，而且粉質細膩，豆香濃郁，又保留了豆類產品所富含的多種微量元素.又避免了機器研磨生產中高溫、高壓造成的營養成分破壞。
F. 石磨豆腐好吃還是機磨豆腐好
石磨豆腐好，專家指出，石磨磨豆汁和能量的釋放有關，石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆汁顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，這使豆汁既均勻又細，而且味美異常。
再配合內酯來製作豆腐，豆腐更加嫩滑有營養哦。柏飛石磨。如果是商用的話，選石磨會更好，直接面對顧客的，還是要注重口感的比較好。如果是豆腐工廠的話，那就可以考慮機打的，保證效率。
G. 石磨豆腐家常做法，正宗石磨豆腐怎麼做
黑豆，黃豆加水泡8小時以上掰開看裡面色澤是否一致,如果一個豆子有二種色澤證明沒有泡好
將泡好的豆子加水用石磨或者料理機打成漿(石磨的第一遍需要過濾後再將豆渣加水磨漿再過濾),料理機直接直打接成漿過濾),不管是用料理機還是用石磨,最好過濾二遍
煮漿.放進大鍋里煮.這時候取石膏粉加入1/3碗生豆漿拌勻放入已准備好的另一個大鍋中待用.豆漿煮開直接沖入已有石膏漿的大鍋中蓋上蓋子等待凝固
框上鋪上洗濕的豆腐布,將豆漿凝固成豆腐花時用大勺子一勺一勺挖入模中,然後用筷子稍微劃散模中的豆腐花,將二邊的紗布蓋起包好豆腐花用木板或者其他平整的東西輕壓
等豆腐成型掀開紗布切塊放入冷水盆即可
H. 石磨豆腐做法
1、 原料豆處理：清除雜質，浸泡大豆。
2、 浸泡：在浸泡大豆時，按1千克大豆加水3千克的比例加水。浸泡時間因氣溫不同而異：氣溫低於15℃時，浸泡6－7小時；在20℃左右時，浸泡5．5小時；在25℃－30℃時，浸泡5小時。浸泡時間過長，會增加澱粉和蛋白質的損失量；而浸泡時間過短，則不利於磨漿，出漿少，影響出品率。
3、 磨漿過濾：為了多出漿，少出渣，提高出品率，採用石磨磨漿的方法，石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，這使豆漿既均勻又細，而且味美。最好使用重慶涵村電器生產的天下石磨豆腐磨漿機。在磨時，最好接一段水管道磨漿機進料口，放水添豆均勻，這樣既可磨得細，下漿又快。
4、 濾漿：要求濾細、濾凈。把第一道磨下的豆漿濾完後，再用3千克涼水分兩次加入豆渣過濾。磨完豆子後，在用水空磨10-20秒，磨漿機裡面不會留下食品殘余，更容易清洗！
5、 以上浸泡、磨漿、消泡、濾漿和洗磨等工序，要掌握好用水量和出漿、出渣率。總用水量應控制在12千克左右為宜。用水過多，會使油脂、蛋白質、澱粉等流失過多，而且豆腐粗糙、發黑、鬆散，出品率低。用水量過少，不易於掌握點漿，且豆腐沾包
I. 石磨豆腐怎麼做好吃
石磨豆腐將傳統製作工藝與現代綠色、健康、長壽的生活理念相結合。那麼石磨豆腐怎麼做才好吃呢？跟我一起來看看吧！
石磨豆腐的做法詳細步驟
1、將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機（豆量比較多，分兩次打豆漿）；
2、加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿；
3、兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫；
4、按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾；
5、點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右；
6、將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中；
7、將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成；
8、壓好的.豆腐取出，切大塊。
9、蘸料製作方法：將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎；
10、將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。
石磨豆腐的做法小貼士
1. 由於黃豆的用量較多，需分兩次打豆漿；
2. 酸漿與豆漿反應需要一定的溫度，放酸漿之前要將豆漿再次燒開；
3. 如豆漿不宜凝結，可適當增加酸漿的用量；
4. 最好採用專用的木盒製作豆腐。
J. 老石磨豆腐為什麼好吃
眾所周知石磨豆腐營養豐富且是純天然食品，因此廣受歡迎。除此之外石磨豆腐的口感其實也比普通豆腐要好很多，那麼這是為什麼呢？
石磨豆腐採用傳統的加工工藝，石磨磨出的豆腐即均勻有細膩，能讓豆類產品充分釋放蛋白質，保持所固有的鈣、鐵、磷、鎂等人體所必須的多種微量元素不被破壞，避免了現代機械生產中高溫，高壓造成的營養成分破壞流失。原生態豆漿又有降血脂、血糖所需的保健食補功效，素有植物肉之稱。