教你做一道簡單快速的「肉末蒸豆腐」，老少皆宜，營養美味好吃
嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「芽菜肉末蒸豆腐」的做法，這是一道口感滑嫩，味道咸鮮的一道下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！
大家都知道豆腐是日常生活中最常見的食材，也是大家都喜歡的食物，豆腐相對於別的菜來說，做法簡單而且美味，人們總是換著各種花樣菜式做著吃，而且還是吃不膩的那種。 所以豆腐也就成為了人們餐桌上最常見的食材了，就是平常用來招待客人也不覺得沒有面子。
豆腐的做法很多，燒、燜、燉煮，無論怎麼做都非常好吃，既可以單獨成菜，也可以和其它任何食材搭配做來吃，而且味道和風味都很地道，今天和大家分享的這道「芽菜肉末蒸豆腐」，是一道做法簡單，口感滑嫩，味道咸鮮，蒸出來原汁原味，營養不流失，鮮到流口水，好吃得停不下來，關鍵是健康少油煙，一點不油膩。喜歡的可以試一試！下面介紹製作方法。
——【芽菜肉末蒸豆腐】——
【製作主料】：豆腐1塊、芽菜50克、豬瘦肉50克
【製作調料】：大蔥1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐放大碗中，加入一勺鹽，倒入開水沒過豆腐泡10分鍾左右，目的是去除豆腥味，同時讓豆腐提前進入鹽味。
【步驟二】：芽菜也放入碗中，放水泡10分鍾左右，主要是芽菜比較咸，簡單的泡一下可以去除部分鹽味。
【步驟三】：豬瘦肉（最好是減肥夾瘦的肉）清洗干凈，然後切塊後剁成肉餡裝入大碗中備用。
【步驟四】：把泡完水的芽菜沖洗兩遍，擠干水分，然後切成末；同時把大蔥切成末；然後把它們一起放肉餡里邊，
【步驟五】：然後往肉餡里邊依次放入生抽2勺、撈出半勺、料酒1勺、雞精1勺、香油1勺攪拌均勻備用。
【步驟六】：把泡好的豆腐撈出來，切成1-2厘米左右的方塊整齊的放入比較深一點的盤子中備用。
【步驟七】：把調好味道的肉餡均勻的平鋪到豆腐塊上，然後放入提前燒開的蒸鍋中蓋蓋，隔水蒸15分鍾左右。
【步驟八】：在蒸豆腐的同時，然後我們把甜椒去籽切成小顆粒裝盤備用。
【步驟九】：15分鍾後，把蒸好的豆腐取出來，把里邊的湯汁倒入鍋中，同時倒入甜椒粒，開火把湯汁燒開，最後放入一勺澱粉水，把湯汁收濃。
【步驟十】：湯汁收濃後，給它澆到蒸好的豆腐上邊，再撒上點香蔥後，就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
這道製作簡單，營養又美味的「芽菜肉末蒸豆腐」製作完成，豆腐這樣做，比肉還好吃，做法簡單，營養豐富，只需簡單蒸一蒸，十來分鍾就上桌，鮮香嫩滑，總吃不膩 ，沒有什麼技術含量，只需簡單的幾步，就可以做好，我們只需注意這幾點就好。
（1）豆腐要用鹽開水泡一會，主要是要去除豆腥味道，同時讓豆腐提前進入鹽味。
（2）同樣芽菜要用水泡一會，主要是去除芽菜的鹽分，因為油菜是鹹菜，味道比較咸，所以最好泡一下，這里要說明一下，要是家中沒有芽菜的可以，用榨菜來做，榨菜的味道和芽菜差不多。
（3）大家要注意，千萬不要放鹽了，豆腐泡製的時候放了鹽，有點基礎鹽味，同時芽菜本身就很咸，同時醬油也有鹽味道，再放鹽的話就可能咸了。
（4）這道菜不要放過多的調料，調料太多反而會奪去這道菜的鮮味
2. 豆腐跟肉末，怎麼做會好吃
豆腐單獨做會顯得有些單調，而且不夠風味，但是和肉末一起做就會變得十分美味，做出來的肉末豆腐用來拌飯簡直是一絕，能讓人多吃兩碗米飯。肉末豆腐是一道百吃不厭的下飯菜，今天我就來分享一下肉末豆腐怎麼做才能好吃又下飯。
肉末豆腐的原材料：兩根蔥，一小塊姜，幾顆大蒜，一小塊純瘦的豬肉，兩盒嫩豆腐。
肉末豆腐不僅好吃下飯，而且製作簡單，製作的時間很短，用來製作的材料也容易處理，不需要花費太多的時間，很適合一些上班族晚上回家以後做。
3. 毛豆炒豆腐怎麼做好吃
1.材料：毛豆、老豆腐。
2.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
3.將老豆腐放在案板上切開，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.隨後，合入切開的老豆腐翻動一下。
6.接著，加適量的清水煮開。
7.然後，加適量的生抽。
8.加一勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味煮開。
12.煮至湯汁濃稠，即成。
13.出鍋，裝盤。
4. 肉末豆腐怎麼做好吃
肉末燒豆腐是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。這道菜做法簡單易上手。營養豐富，首先從豆腐的角度來講，豆腐含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的`功效。適合各年齡段的人群，對於高血壓，高血脂的人群都適合食用。
肉末豆腐的做法：
【主料】
北豆腐1塊、豬肉餡適量
【輔料】
色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克
步驟：
1.豆腐切塊，洗凈晾乾，均勻的抹上鹽，腌半小時左右；
2.平底鍋加油燒熱，放入腌過的豆腐煎至兩面金黃，出鍋；
3.油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉末劃散，變色即可盛出；
4.鍋內加老抽，水（用高湯更好），鹽和糖，調好味並煮開；
5.再加入煎好的豆腐和肉末，大火燒至湯汁濃綢即可出鍋。
5. 毛豆肉豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
400g
肉
100g
毛豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
步驟
14.即可出鍋裝盤
小貼士
豆腐做好選用南豆腐，比較嫩，做出來好吃
6. 毛豆雜炒豆腐的做法，毛豆雜炒豆腐怎麼做好吃
主料
毛豆
155g
老豆腐
115g
輔料
油
適量
料酒
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
肉末
30g
鹹菜
85g
步驟
15.出鍋，裝盤。
小貼士
做法簡單，好吃下飯。
7. 豆腐燒毛豆怎麼做好吃
豆腐的5種家常做法，美味又可口，老人小孩都愛吃，果斷收湯
豆腐，最是平價的食材，卻有著最不平淡的味道，簡單又不簡單！喜歡吃豆腐的大有人在，特別是我，每次我在為吃什麼而煩惱的時候，總會跑去賣豆腐的地方，買些豆腐或者豆製品，總是不會錯的，再只需要想用豆腐燒點什麼便好了。我喜歡吃豆腐的原因就是因為它與各種食材都容易搭配，且營養豐富，燒的好吃的豆腐可是比肉還要搶手呢。今天分享的菜譜就是5道豆腐做法，每一樣都是簡單家常菜，好吃美味，您看看有沒有一道是您家做過的？
【絲瓜燒豆腐】
【食材】：嫩豆腐300克、絲瓜1根、薑片2克、蒜片2克、泡椒3個、菜籽油適量、食鹽2克、白糖1克、胡椒粉少許
【具體做法】：
1、先將豆腐切成厚片，絲瓜去皮切成滾刀塊。
2、鍋燒油，先將豆腐煎制兩面金黃撈出，而後放菜籽油小火煸香姜蒜泡椒。
3、下入絲瓜翻炒，加入清水，下豆腐，燒開後下入食鹽、白糖、胡椒粉調味。
4、一直保持大火，待絲瓜燒成透明色即可出鍋。
【剁椒蒸豆腐】
【食材】：內脂豆腐1塊、剁辣椒8克、蒜片2克、蔥花少許、食鹽1克、白糖2克、生抽適量、蚝油少許
【具體做法】：
1、內脂豆腐取出放入盤中，切上幾刀。
2、鍋燒油，下入剁椒與蒜片炒香，接著下入食鹽、生抽、蚝油、 白糖調味道，炒勻後盛出備用。
3、准備蒸鍋，上汽之後放裝有豆腐的盤子，放上剁椒，大火蒸8-10分鍾。
4、蒸好取出，撒上蔥花即可。
【豆腐釀肉】
【食材】：老豆腐400克、五花肉末120克、干香菇末30克、冬筍末30克、蒜丁4克、薑末4克、蔥末3克、青紅椒圈適量、豆瓣醬2勺、蚝油少許、生抽適量、食鹽2克、胡椒粉少許、料酒適量、生粉少許、白糖1克
【具體做法】：
1、肉末中加入香菇末、冬筍末、姜蔥末，倒入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、香油，攪拌均勻。
2、豆腐切成大方塊，用勺子在一面挖上洞，將肉末填進去，撒點生粉，然後略微煎一下。
3、鍋燒熱下入食用油，下入姜蒜豆瓣醬炒香，而後下入適量的清水，燒開後下入蚝油、胡椒粉、食鹽、白糖。
4、將豆腐放入砂鍋中擺好形狀，將燒開的湯汁倒入砂鍋，燒15-20分鍾，出鍋前撒上青紅椒圈即可。
【三鮮燉老豆腐】
【食材】：老豆腐500克、蝦干5克、鹹肉20克、泡發的干香菇10克、蔥段2克、姜蒜丁適量、干辣椒段1克、泡椒少許、菜籽油適量、食鹽3克、雞粉1克、胡椒粉1克
【具體做法】：
1、老豆腐掰大塊，蒸過的鹹肉切片。
2、鍋燒熱下入菜籽油，先將鹹肉炒香，再下入姜蒜干辣椒及泡椒，一並炒香。
3、加入適量的清水，大火燒開，下入香菇與豆腐塊，繼續燒開後下入食鹽、胡椒粉、雞粉調味。
4、而後轉中火，放入砂鍋中燉20分鍾左右，豆腐燉入味後撒上蔥段出鍋即可。
【番茄燒豆腐】
【食材】：番茄2個、內脂豆腐1盒、蔥花適量、食鹽2克、白糖少許、水澱粉適量
【具體做法】：
1、番茄洗凈後開水燙皮，然後切成小塊。內脂豆腐切成丁。
2、起鍋燒油，先下入番茄，小火將番茄炒軟，炒出顏色。
3、而後下入清水，燒開後下入內脂豆腐，繼續燒開後轉中火燒3分鍾。
4、接著下入食鹽與白糖調味，最後下入水澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花即可
8. 毛豆豆腐炒肉末的做法，毛豆豆腐炒肉末怎麼做
主料
毛豆
150g
豆腐
100g
肉末
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
味精
適量
步驟
14.炒到毛豆成熟即可出鍋裝盤