㈠ 羊肉包餃子，配什麼菜好
大家好，我是她說 美食 ，很高興來回答這個問題： 咱們平時經常吃羊肉，羊肉有膻味，屬於溫性食物，咱們平時包羊肉餃子都會有些配菜，這樣不僅可以減少羊肉的油膩感，而且還可以豐富餃子的口感。
我個人認為羊肉餃子配一下幾種蔬菜口感上是比較好的：
第一，羊肉蘿卜餡。 羊肉和蘿卜絕對是好搭檔，不論是白蘿卜還是青蘿卜，羊肉屬於溫性，蘿卜屬於寒性，他們搭配起來還可以避免多食用羊頭上火，而且羊肉與蘿卜搭配吃起來基本上沒有膻味。
第二，羊肉大蔥餡。 羊肉大蔥餡的大蔥最好用章丘大蔥，章丘大蔥水多，味甜。一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了。
羊肉餃子要想不膻而且鮮嫩多汁很簡單，只要配搭好了配菜，掌握好了調餡的竅門，你一樣可以做到。下面，我就以羊肉青蘿卜餡為例，給大家分享一下我是怎麼做的羊肉水餃。
【所需食材】：羊肉 蘿卜 蔥 花椒 食用油 鹽 生抽 麵粉
第一步， 先准備花椒水。鍋中加入水加入花椒煮開，撈出花椒不用，蔥切末，蘿卜擦成絲，然後切碎。
第二步， 和面，餃子好吃很大程度上跟面和的好不好有關系，把麵粉加入盆中，加入溫水和成面團，多揉面，讓面表面光滑，蓋上保鮮膜醒10分鍾。
第三步， 把羊肉剁成餡，剁的盡可能碎一點。然後加入食用油、鹽、蚝油順著一個方向攪拌上勁，一邊攪拌一邊加入花椒水。然後加入蔥末、蘿卜碎攪拌均勻。
第四步， 把面團揪成一個小擠子，然後趕成麵皮，加入調好的餡料，包成餃子。
第五步， 起鍋燒水，水開以後加餃子，用勺子背部稍微推動下餃子，防止粘鍋，等鍋中水開時，加入一碗冷水，反復三次，撈出即可。
1、羊肉水餃要不要加入薑末？
答： 這個問題不能一概而論。放不放姜就看自己的口味了，雖然說有羊不姜的說話，但是在拌餡的過程中放入的姜特別少，而且姜還可以去除羊肉的膻味，有人說不加姜可以減少羊肉的熱性，但是加入的姜量少的可憐，可以忽略不計。
2、蘿卜需要焯水處理嗎？
答： 我不建議蘿卜焯水處理的。焯水可以帶走一部分營養，而且使蘿卜變的乾巴，直接加入蘿卜，蘿卜的水分可以使餃子汁水比較多，這樣才能做到鮮嫩多汁。
3、為什麼加入花椒水？直接加入花椒面可以嗎？
答： 不建議直接加入花椒面。加入花椒水可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更加美味，還可以使餃子有湯汁，做到灌湯的效果。
作為一名吃貨，一名肉食愛好者，羊肉包餃子配菜我從內心是拒絕的。 如果一定要配菜，我只會接受以下三種。
一，大蔥。 大蔥跟羊肉一起和餡是絕配，魯菜經典蔥爆羊肉就是最好的佐證。大蔥不僅可以提味，解膩，還可以起到很好的去膻味作用。
二，香菜。 香菜又稱芫荽，富含多種維生素和微量元素，散發出一種獨特的清香，與羊肉一起包餃子，增香的同時還可以起到去膻味作用。
三，胡蘿卜。 羊肉較溫熱，而胡蘿卜性平，這兩樣東西一起吃不會上火。而且胡蘿卜可以去膻味。還有就是胡蘿卜中的脂溶性維生素，需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的條件，所以羊肉與胡蘿卜也是經典的搭配。
【主料】：羊腿肉/香菜
【輔料】：蔥姜/花椒/十三香/鹽/生抽/花生油
1，羊肉選用新鮮的羊腿肉，准備幾顆香菜洗凈備用。
2，羊肉手工剁餡，肉餡快剁好的時候下入蔥花和薑末一起剁。
3，花椒加入溫水，泡成花椒水，分幾次拌入肉餡中。不僅可以去膻味，還可以讓肉餡更嫩，吃的時候湯汁豐富。
4，香菜切成細末，拌入肉餡里，再下入食鹽，十三香，生抽，花生油調味，羊肉香菜餃子餡就完成了。
我特別喜愛吃羊肉餡餃子，純羊肉的，羊三鮮（羊肉，鮮蝦仁，韭菜），羊肉胡蘿卜，羊肉茴香，羊肉白菜香菇（香菇用白磨更好），羊肉大蔥等，這些餡吃起都不錯。
今天我要推薦的是羊肉茄子餡。羊肉和茄子是絕配，羊肉把茄子吸收進去，別有味道。
介紹一下拌餡的佐料和方法。
一選料。羊後蹆肉、茄子（去皮）、蔥、姜，十三香粉，香油等
二調拌餡。把肉選切碎（切忌絞肉機絞拌）後，和茄子蔥姜一起用刀跺碎，再加入十三香粉，用手伴餡。放上半個小時，滴上少許香油（芝麻油），再拌一下即可。
三包和煮了（步驟省略，不再介紹了）
再給大家說一個秘方，別說祖傳了，攪羊肉餡兒的時候，泡一杯上好的清茶，再加入適量的花椒水，打水餡，如果說配什麼青菜的話，我是山東人，做個廣告，章丘大蔥，說一下流程吧，羊肉餃餡，應該是綠茶水，花椒水，生抽，章丘大蔥，香油，就非常好吃了，當然，這個方子，是說給會做飯人的，如果是個白板，也聽不明白
羊肉包餃子什麼菜好？
羊肉餡的餃子還是純肉放點姜絲最好，這樣煮出來的餃子味道才鮮美，如果非要加點配菜那我覺得還是配蘿卜比較好。
蘿卜羊肉水餃
准備材料
羊肉 蘿卜 鹽 醬油 蔥 姜 食油
具體步驟
羊肉包餃子最佳搭配礦：
咋沒有羊肉西湖呢！
新疆普遍的是羊肉配皮牙子（蔥頭）。風味獨特。
羊肉包餃子，一配大蔥，二配胡蘿卜或白蘿卜。包出的餃子就是香！
蘿卜羊肉是絕配
㈡ 羊肉配什麼菜包餃子好吃
羊肉配芹菜，還有羊肉配白菜餡，最佳的白菜用種入伏種值的白菜長到六至七葉期最佳，把所需白菜倒入鍋料一下，取出切餡再把切好羊肉切好，再把所需要調味料加入拌勻，再加上適量豆油拌勻，這樣口可好吃的白菜羊肉餡餃孑就包好了。
㈢ 羊肉和什麼菜包餃子好吃
羊肉和包心菜一起包餃子比較好吃。
主料：餃子粉350克、羊肉350克、包心菜200克。
輔料：大蔥葉適量、花椒粉適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、食用鹽適量、耗油適量、花椒粉少許。
步驟：
1、羊肉攪碎，也可以剁碎，加花椒粉，食用鹽生抽，料酒，食用油。
㈣ 十種最好吃的羊肉餃子餡
十種最好吃的羊肉餃子餡有胡蘿卜羊肉餃子、羊肉荸薺餃子、大蔥羊肉餃子、白蘿卜羊肉餡餃子、金針菇羊肉餃子、羊肉白蘿卜餃子餡、羊肉白菜餃子餡、羊肉洋蔥餃子餡、羊肉韭菜餃子餡、羊肉香菜餃子餡。
1、胡蘿卜羊肉餃子
蔥姜洗凈、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成蔥姜水）；豬肉剁成末，香菜擇洗干凈切成末；
精羊肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜
末、雞蛋，攪勻成餡。
㈤ 羊肉和什麼菜包餃子好吃
羊肉和蘿卜、芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包餃子好吃。做羊肉蘿卜餃子需准備蔥、姜、花椒、油、鹽等調料，蘿卜、芹菜可以去除羊肉的腥味，蘿卜切絲後需攥出一些水分。小茴香可用作包子、餃子等食品的餡料。
羊肉和什麼菜包餃子好吃
羊肉在古代稱為羖肉、羝肉、羯肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，會有一股羊膻怪味。
羊肉的肉色呈鮮紅色，米醋、蘿卜、綠豆、咖喱、料酒、丁香、桔皮、核桃、山楂等可以去除膻味。
羊肉除了包餃子，還可做成胡蘿卜燒羊肉、牙簽羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等菜餚。
㈥ 羊肉和什麼包餃子好吃
羊肉胡蘿卜餃子，做法如下：
主料：麵粉300克、羊肉500克、胡蘿卜250克。
輔料：木耳適量、香菜1小把、蔥姜適量、油少量、鹽6克、蚝油1湯匙。
1、首先處理食材，麵粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放一邊醒面。羊肉剁成肉餡；胡蘿卜用擦絲器先擦成細絲，很容易就會剁成胡蘿卜碎；木耳提前泡發，稍微剁碎；香菜，蔥姜剁碎備用。
㈦ 羊肉配什麼菜包餃子好吃
羊肉配胡蘿卜包餃子好吃，具體做法如下：
主要材料：羊肉300g，胡蘿卜150g，大蔥50g，姜20g，花椒水100g，黃酒10g，鹽適量，香油5g，味極鮮少許。
1、先把黃酒，花椒水攪打進肉餡里，之後放其他。
㈧ 羊肉和什麼包水餃好吃
配洋蔥好吃，羊肉洋蔥餡做法如下：
准備用料：羊肉700g、洋蔥500g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、孜然適量、白鬍椒適量、花椒適量、料酒適量、芝麻油適量、嫩肉粉適量
1、羊肉化凍。
㈨ 羊肉加什麼菜包餃子好吃
羊肉加胡蘿卜包餃子好吃，羊肉在絞碎之後，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜裡面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，它能發揮巨大的作用，將油脂吸收的更好，冬季多吃羊肉，不僅增加人體的熱量，還能抵禦寒冷，現在開始准備，最好的蔬菜就是胡蘿卜。
羊肉大蔥餡水餃，還記得北方的章丘大蔥嗎？蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。
㈩ 羊肉配什麼菜包餃子最好
羊肉配茴香的最好吃。
主料：羊肉400克、麵粉500克、茴香400克。
輔料：蔥2棵、香油1勺、鹽適量、料酒適量、蚝油適量。
步驟：
1、這是茴香菜，北方常見的蔬菜，洗干凈控水。