⑴ 蘿卜餃子怎樣做營養好吃 蘿卜餡餃子的做法
1、食材：七瘦三肥的豬肉250克、白蘿卜1根、香蔥50克。
2、250克豬肉處理干凈，用刀剁成小顆粒狀，不能剁成肉泥哦！有點顆粒口感會更好。
3、把250克剁好的肉餡里加入鹽3克、生抽2克、老抽2克、薑末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。
4、把調料和肉餡充分拌勻，然後加入30克蔥姜花椒水，朝著同一方向攪拌，一直攪拌到肉餡不僅把水完全吸收，而且還變稠上勁為止。
5、攪好的肉餡里加入30克料油，拌勻後放冰箱冷藏備用。調好的肉餡最好在冰箱里凝固後，再調成餃子餡，這樣餃子餡不會太稀，更容易包餃子。
6、把准備好的1根白蘿卜洗凈去皮，擦成絲後加鹽剎出水分。每500克蘿卜絲加鹽5克，放置30分鍾左右，用紗布擰干水分。
7、把擰干水的250克蘿卜絲切成小丁，加入已經調好的250克豬肉餡里，加入50克切碎的蔥末，最後加入5克蝦皮粉、20克料油拌勻，這樣豬肉蘿卜餡就調好了。
8、准備好餃子皮，包上調好的豬肉蘿卜餡，包出來的餃子味道鮮美，營養又好吃。
⑵ 怎樣做蘿卜餡餃子好吃
蘿卜餡餃子好吃做法】：
1.取適量的麵粉倒入盆中，然後加入一匙鹽，再分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後再下手揉成光滑的面團，蓋好放一邊醒發。
調餃子面時，最好用涼水調面，涼水調面做成的餃子皮有筋性不易破，而且煮好後口感也好，面和水的比例大約為2:1。
2.然後再來調肉餡，取適量的豬肘肉剁成餡，然後放入盆中，再分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水，邊倒邊攪拌，攪至肉餡上勁且發出「嘩嘩」的響聲時，再加入蔥姜蒜末攪拌均勻，攪勻後再放入適量的生油、蚝油、鹽和少許香油調味，再次攪拌均勻後腌制10分鍾。
肉餡提前腌制，包出的餃子又香又入味，調肉餡時加入少許香油和適量的花椒水，去腥又增香，味道格外好吃。
3.取青蘿卜一根，沖洗干凈後去掉頭和尾，然後擦成細絲，擦好的蘿卜絲內加入適量的鹽腌制10分鍾左右，腌出水分後將其擠干，再剁細備用。
現在剛上市的蘿卜特別鮮，所以是不需要焯水的，焯水後的蘿卜鮮味和營養都會流失。
4.再取一把韭菜摘洗干凈後切細，然後將切細的韭菜和蘿卜還有腌制好的肉餡放到一起，最後加入適量的熟油攪拌均勻即可，蘿卜餡就調好了。
因為腌制肉和蘿卜時都加了鹽，所以調餡時就不需要加鹽了，另外也不需要加入過多的調料，少加一把韭菜就能很好的提鮮，味精都可以省了。
5.醒好的面搓成長條，切成大小均等的小劑子，然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮，中間包上蘿卜餡，再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，再慢慢下入餃子，餃子下入鍋中後，為了防止它沉到鍋底粘鍋，要先用漏勺背部沿著鍋底攪動幾下，再蓋上鍋蓋煮餃子，待水再次燒開時點入半碗清水，很多朋友不知道餃子怎樣才算熟了，只要記住：煮餃子全程將水燒3個開、點入兩次清水，看著餃子漂浮起來了，體積明顯變大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盤中即可美美地開吃了。
⑶ 蘿卜餡餃子怎麼做好吃
蘿卜餡餃子做法分為：備料和製作兩個階段。
備料
鮮豬肉500克、蘿卜700克、生薑一小塊、大蔥半棵、料酒15毫升、生抽30毫升、雞精5克、鹽7—8克、花椒水200毫升、餃子皮適量。
製作
1、將肉餡放入盆中，加入薑末、雞精、料酒、生抽、鹽；
餃子分類：
1、蔬菜餃子：和面時加入蔬菜汁。
2、海鮮餃子：由豬肉、海鮮類肉、鮮湯和調味料組成。
3、開口露餡水餃：餃子的縱向兩端或頂端有至少一個開口，其開口與餃子內的餃餡相通。
4、風味水餃：餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品。
5、仙人掌水餃：主料是仙人掌丁、絲。
6、魚肉水餃：餡配方為魚肉、豬白肉、雞蛋、生薑、蔥、食鹽、味精。
7、山珍水餃：餡料是宮廷黃雞、豬肉、鮮茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨頭湯、蔥油、姜沫、海米、蝦子、料酒等。
8、宮廷水餃：餡為韭菜、綠豆芽、熏干、熟肉丁、黃花菜、粉絲、油散、煎豆腐、鹽、植物油、香油、味精等。
9、海帶水餃：以海帶為基料，豬肉、花生油、蘿卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜為輔料混合製成餡料。
10、蕎面水餃：蕎麥面為主要原料製成的水餃，包括麵皮及內餡。
⑷ 蘿卜餡餃子怎麼做好吃
1、面盆中加入適量的面，然後加一小勺鹽，加鹽可以增加面的筋性，煮餃子時不破皮，分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後開始下手揉成光滑的面團，蓋好放一邊醒發30分鍾。
2、再剁點肉餡，自己剁的肉餡干凈衛生，還好吃，剁好的肉餡放入盆中，分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水，花椒水既去腥又增香。邊倒邊攪拌，攪至肉餡上勁且發出「嘩嘩」的響聲時，再加入蔥姜蒜末攪拌均勻，攪拌均勻後再放入適量的生油、蚝油、鹽和少許香油調味，再次攪拌均勻後腌制10分鍾。
3、青蘿卜一根，我們這的青蘿卜口感脆而甜，沖洗干凈後去掉頭和尾，然後擦成細絲，擦好的蘿卜絲內加入適量的鹽腌制10分鍾左右，腌出水分後將其擠干，再剁細備用。
4、取一小把韭菜洗干凈後切成細末，然後和蘿卜一起放入肉餡中，加入適量的食用油，攪拌均勻即可。蘿卜餡中加一把韭菜就能很好的提鮮，味精都可以省了。
5、醒發好的面團揉成長條，再切成大小相等的小劑子，然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮，中間包上蘿卜餡，再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6、鍋內加水，水開後加入一勺鹽，目的是防止粘鍋破皮，我們開始下餃子，餃子下入鍋中後，為了防止它沉到鍋底粘鍋，要先用漏勺背部沿著鍋底攪動幾下，餃子滾了三個開點了兩次水，看著餃子漂浮起來了，體積明顯變大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盤中即可美美地開吃了。
⑸ 蘿卜素餃子怎麼做好吃
用料
主料