肉片豆腐卷製作材料：主料：豆腐1塊、羊肉適量調料：醬油、料酒、澱粉少許、白糖少許肉片豆腐卷製作方法：1、把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片，豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。 2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。 3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10—15分鍾。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。 4、煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。 肉片豆腐卷製作貼士：也可以將羊肉片換成牛肉或豬肉，與豆腐的味道在一起都很合適。肉片豆腐卷好吃又好看，招待客人是個不錯的選擇。豆腐卷的做法 豆腐碾碎，和肉餡一起加調料調成餡。（放冰箱里冷凍10分鍾，這樣好卷） 雞蛋加少許濕澱粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮將澱粉加麵粉用水調成麵糊在蛋皮不燙手時，刷上麵糊，放上肉餡，然後卷緊實的卷上蒸鍋蒸30——40分鍾（視肉卷的大小酌情定）蒸熟即可.待豆腐卷晾涼後，切片上盤
❷ 煎豆腐卷怎麼做如何做好吃
步驟
煎豆腐卷的做法步驟11.捲心菜洗凈切細條，胡蘿卜擦成絲後調入精鹽腌漬5分鍾。
煎豆腐卷的做法步驟22.培根劃成長條入煎鍋，煎至微捲曲出油。
煎豆腐卷的做法步驟33.把豆腐皮鋪開碼放好胡蘿卜絲，捲心菜條；把煎好的培根碼在蔬菜上。
煎豆腐卷的做法步驟44.把豆腐皮自一頭捲起，切成等長的段。
煎豆腐卷的做法步驟55.雞蛋打成蛋液，把豆腐皮卷蘸滿干澱粉放進蛋液里蘸滿蛋液。
煎豆腐卷的做法步驟66.煎鍋里倒入油燒熱後把豆皮卷碼放在鍋里。用小火煎至豆皮卷底部蛋液凝固，倒入沒過豆皮卷底部的清水，蓋上鍋蓋小火煎至水干，豆皮卷底部微焦。
❸ 怎樣做豆腐卷好吃竅門
在東北人人吃的最多的應該就是干豆腐了，干豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃干豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些干豆腐，下面我們來看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃干豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些干豆腐卷的做法大全。
東北干豆腐青菜卷
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
東北熏干豆腐肉卷
材料
豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張
做法
1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒
2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平
3.將豆腐皮捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾
4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖
5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中
6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的干豆腐了，吃干豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些干豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。
❹ 豆腐卷的做法
豆腐卷
材料：豆腐、白菜、蝦皮、香菇，（用量任意，喜歡什麼就多放點什麼）
調料：豆瓣醬、鹽、五香粉、花生油、味精各少許。
步驟：
1、開水和面，放到冰箱里醒30分鍾。
2、醒面的時候做餡，把豆腐切成小丁（碾成豆腐泥也可），白菜、蝦皮、香菇（開水焯過）切碎，把
調料全部放入，按一個方向攪拌均勻，待用。
3、把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，
把餡包嚴實了，兩頭捏好，用筷子在包好的長長的豆腐卷上壓痕，然後切開成一個個
正方形的小豆腐卷。（壓痕是為了切開後餡不漏出來）
4、上鍋蒸了，開水後10-15分鍾就熟了（看大小而定）
清淡又營養，你也試試吧？
翡翠豆腐卷
材料：
1 家常豆腐1盒。豆脯葉8片。
2 冬筍30克。香菇2朵。素雞60克。
調味料：
1 糖1/3茶匙。蛋清1/2個。鹽1/3茶匙。
2 高湯1杯。鹽1/3茶匙。胡椒粉少許。麻油少許。柴魚精1/3茶匙。
3 太白粉1茶匙。
適宜食用者：
1． 因胃火大而造成脾氣起伏不定者。
2． 顏面長痘子、口臭重、口乾舌燥唇腫者。
3． 宿醉或經常喝酒，因火燥而排泄困難者。
健康小語：
翡翠豆腐卷對脾胃最為緩和，凡脾濕胃火、口渴不已、口乾舌燥、口臭、青春痘蓄膿腫痛，便秘者均適合；亦能協助胃分解酒精，加速代謝排出體外，防止醉酒或酒後頭竅不清。
1 材料（2）切絲。
2 豆腐壓干水份，切去硬皮，加入作法1，與調味料（1）抓勻備用。
3 將菜葉攤平，作法2，置於上。
4 捲成長條狀，入蒸籠中蒸約5分鍾，最後將調味料（2）入鍋中煮至滾後，再以太白粉勾芡淋於作法5，上即可。
肉片豆腐卷:
1.把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片———豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，寬度大概跟一片口香糖差不多。
2.把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷。
3.把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10—15分鍾。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4.煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
如果有人吃不慣羊肉，嫌它的膻味太重，也可以將肉片換成牛肉或豬肉，我都嘗試過，它們和豆腐的味道也很相配。如果家裡有客人，這道好吃又好看的「肉片豆腐卷」更是個不錯的選擇。
紹菜豆腐卷的做法:
菜 名：紹菜豆腐卷
主 料：布包豆腐1塊（去水），雞胸肉3兩（約120克），紹菜4片，冬菇3隻，甘筍粒1湯匙。
配 料：鹽、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：鹽、糖各1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3湯匙，生抽1茶匙。
做 法：
1、豆腐搗爛，雞肉剁成蓉，冬菇浸軟，去蒂，切粒，將各料放大碗中，加甘筍粒、腌料，拌勻成餡料。
2、紹菜取葉部分，修剪成10厘米寬、15厘米長的長方塊，放入有油、鹽的滾水中燙一燙，抹乾，每片上塗少許生粉，放入適量餡料，捲成卷狀，隔水蒸20分鍾，切件上碟。3、燒熱油半湯匙，煮滾芡汁料，淋在紹菜卷上便成。備 註：可將紹菜卷蓋保鮮紙，放入微波爐中，以高火煮6分鍾便熟。
馬蘭豆腐卷
原料：
薄百葉2張，豆腐乾2塊，馬蘭頭500克，鹽、味精、麻油各適量。
做法：
1：馬蘭頭洗凈，再分別將豆腐乾、薄百葉、馬蘭頭燙熟。
2：豆腐乾、馬蘭頭分別切細，加鹽、味精、麻油拌勻，放入薄百葉包起，卷緊，斜刀切段後裝盆即成。
Tips：
馬蘭頭燙熟後一定要冷卻，否則易發黃。
特色：
色澤翠綠、清香、爽口。
馬蘭頭功效很多，主要為清熱、止血、消炎，馬蘭頭在春天食用為最佳。
❺ 豆腐卷怎麼做好吃hel
材料
麵粉250g，豆腐300g，雞蛋1個，蔥適量，姜3顆，香菜適量，五香粉適量，油鹽適量
豆腐卷好吃的做法
1、麵粉加水，攪拌成面穗，和成面團，然後餳上15分鍾。
2、豆腐拍碎，蔥姜香菜切碎，一起放碗里，加雞蛋拌勻。放五香粉、油鹽調味，拌成餡備用。
3、把餳好的面團按扁，擀成長方形的薄皮。
4、面片一半抹上豆腐餡，把另一半當蓋子蓋在豆腐餡上，用手掌下端把四周壓嚴實，然後再把整個面胚摁壓成小長方形。用到沿著壓過的地方切開。
5、電餅鐺抹油，放豆腐卷，煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、不喜歡豆腐味太濃的，可以先過水，去去豆腐味。
2、豆腐味道比較淡，調味時，調料相對要多點。
3、上過煎時，喜歡油膩的，可以多放點油，這樣表面有點焦脆。
4、不喜歡太油的，可以先放豆腐卷，稍微加熱一下，再少放一點油，這樣吸油少。
5、不喜歡吃太脆的，可以等表面有點硬了，再加點水，相當於水煎的。
❻ 怎樣做豆腐卷好吃
【豆腐卷的製作方法】
麵粉，豆腐，胡蘿卜。生薑，小蔥，花椒粉，胡椒粉。生抽，鹽，植物油，香油。
①麵粉裡面加入一勺鹽攪拌均勻，把清水緩緩地倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，然後用手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鍾備用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油鍋中煸炒出酥皮，表面微微變黃，就可以盛出來放在碗中備用。
③胡蘿卜切成薄片放入鍋中蒸熟，取出以後剁成丁與豆腐混合在一起，小蔥與生薑都切成末放入餡料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、鹽、植物油、香油，攪拌均勻備用。
④面醒好以後取出來放在案板上，再揉搓均勻，擀成一個圓形的又薄又大的麵皮。擀的過程中不停地往麵皮上撒上一些乾麵粉，以防麵皮粘連。
⑤把餡料均勻的鋪到麵皮上面，在邊上留一點空隙，然後從一頭開始往另一頭捲起來，用刀切成大小均勻的豆腐卷。
⑥平底鍋裡面倒入植物油，加熱到五成熟，把豆腐卷帶餡料的一面朝下，煎制出黃色酥皮以後再給他翻一下面，另一邊也煎到出酥皮，再倒入漫過豆腐卷1/2的清水，蓋上鍋蓋轉中火燜制十分鍾左右。
⑦待豆腐卷熟透以後就可以掀蓋，來回翻動幾次，把湯汁收完就可以取出食用，這樣一道皮薄餡多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。
❼ 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法如下：
1、先將麵粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個不沾手的面團，放置一會兒。
2、豆腐用老一點的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團擀麵皮，麵皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進去，動作輕一點，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鍾左右就可以出鍋了。如果你麵皮厚些，時間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時，每個都刷一點色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。
❽ 水煎豆腐卷的家常做法大全怎麼做好吃
主料：麵粉、豆腐
配料：油、蔥、姜、雞精、胡椒粉
11、12、13、14、15、16鍋燒熱，放入平底鍋中，加適量的熱水，蓋上蓋子中火燒熟，開蓋澆油，然後煎成兩面黃就可以了。（油要少放，放多了油膩膩的不好吃）