豆腐皮燒肉的做法
將五花肉洗凈，切成小小的方塊；姜切成大片
將肉塊與薑片入清水中，煮沸後撇除表層浮沫，用溫水沖凈
豆腐皮用溫水浸泡15分鍾左右，待其變軟後，瀝干切塊狀
鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，下肉塊翻炒，煸炒至油脂溢出
下香葉，入老抽炒至上色均勻後，烹入料酒
倒入熱水（蓋過肉的表面），大火燒開後加蓋，改小火燜40分鍾
放入豆腐皮，改中火，燜煮10分鍾至湯汁被吸收，少許鹽調味即可
小貼士
1、豆腐皮本身就是熟食，所以下鍋稍作加熱翻炒即可。
2、冷水下肉塊氽燙，可以使肉在逐漸升溫中更多地去除肉中的脂肪。
3、燜煮時，一定要注入熱水。因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
4、想成功最關鍵的要點：一定要盡量煸炒至肉塊油脂溢出，它能加速肉的酥爛和對脂肪的轉化，這樣燒出的肉外表焦香，裡面嫩滑而不油膩。
『貳』 肉炒豆腐皮的家常做法
主料：豆腐皮一張，小香蔥1根，生抽四克，小米椒二個，肉三兩多，大蒜三粒，水澱粉適量，香菜一根
1. 准備干豆腐一張
10. 碗里加入適量的澱粉和清水攪拌均勻，成水澱粉備用
11. 湯汁快要干時，倒入水澱粉勾欠
12. 關火出鍋
13. 將小蔥和香菜切碎
14. 盛入盤中，上面放點蔥和香菜
『叄』 肉和豆腐皮怎麼做好吃
豆皮炒肉的做法
1.豆皮洗干凈，順刀拉成3cm左右的長條，然後斜刀切菱形片。
2.通脊頂刀切0.5cm厚的薄片放入碗中。
3.用鹽5克抓勻上勁，放入澱粉8克拌勻腌制15分鍾備用。
4.蔥姜蒜切片，青椒紅椒切成菱形片。
5.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入豆皮炒透撈出放漏勺備用。
6.鍋中燒熱下入色拉油15克左右，大火燒熱，下入腌好的肉片炒熟。
7.放入大料、蔥姜蒜炒香，加料酒15克，放入焯好的豆皮，青椒、紅椒。
8.加鹽5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放約50克的清水，大火燒開。
9.放中火燉一分鍾，然後用7克水澱粉勾芡，大火翻炒淋入香油，出鍋裝盤。
『肆』 豆腐皮包肉的正宗做法，豆腐皮包肉怎樣做才好吃的做法
1.豆腐皮加水浸泡一會兒，軟了就可以。
2.拿出來去掉水份。
3.加入所有調料拌好肉餡。
4.取一張皮平攤。
5.鋪上肉餡，壓一下讓肉餡緊實一點，包好後好切一點。
6.捲起來一條放一邊，把剩下的皮和餡依次卷好。
7.切好一段段擺盤上蒸籠大火蒸15分鍾就好了。
『伍』 豆腐皮包肉怎麼做如何做好吃
紅燒豆腐皮包肉
那天買了點豆腐皮回來,做了個紅燒豆腐皮包肉,味道不錯,很鮮,你們也回去做著吃吃看吧.炸響鈴大家都吃過吧,不過在家做這個太費油,也不符合建康飲食的原則.所以我改炸為紅燒了.
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鍾
主料
豆腐皮數張
肉餡少許
紅燒豆腐皮包肉的做法步驟
1.
整張的豆腐皮攤開,切成四份.
2.
取一小張豆腐皮,放上少許調好味的肉餡,
3.
像包春卷一樣捲起來.
4.
全部包好後,平底鍋放少量油煎下,表面呈金黃色.
5.
煎好的豆腐皮包肉平鋪進鍋內,加少量水,老抽,白糖,雞精調味,中火煮個大概5~8分鍾,熟了就可以了
6.
加少量水,老抽,白糖,雞精調味,中火煮個大概5~8分鍾,熟了就可以了
小貼士
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
『陸』 豆腐皮炒肉怎麼做好吃
用料
豬肉 500
豆腐皮 200
西紅柿 200
青椒 100
豆腐皮炒肉的做法
豆腐皮切絲，肉切片，西紅柿切塊，青椒切斷
鍋里加少量油，把肉翻炒七八分熟，少量鹽
加入青椒
加入西紅柿，加鹽
最後加豆腐皮絲，中火煮，加水悶兩分鍾，起鍋前兩分鍾加蚝油
『柒』 豆腐皮肉片怎麼做好吃
步驟
豆皮炒肉的做法步驟11.豆皮
豆皮炒肉的做法步驟22.把肉切片
豆皮炒肉的做法步驟33.先把肉下鍋炒幾下
豆皮炒肉的做法步驟44.倒入豆皮炒幾下加點老抽生抽一碗水
豆皮炒肉的做法步驟55.收汁夠根據情況決定需不需要再加醬油上色
豆皮炒肉的做法步驟66.加入鹽翻炒出鍋
『捌』 豆皮包肉怎麼做好吃
豆皮包肉怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的豆皮包肉做法大全，一起來看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。
製作方法
1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。
2.將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。
3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。
4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鍾，取出澆上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我們要准備以下這些東西：
主料 豆腐 (適量)
調料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉(適量)黑木耳(適量) 小油菜(適量)植物油(適量)精鹽(適量) 生薑(適量)大蔥(適量)花椒油(適量) 味極鮮醬油(適量)
製作步驟
1、瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5、撒入適量精鹽。
6、攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7、利用腌漬餡料的`時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10、等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16、煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17、撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
『玖』 豬肉豆腐皮怎麼做好吃
導語：豬肉豆腐皮是豬肉和豆腐皮結合做成的，那到底怎麼做好吃啊？下面是我為你准備的豬肉豆腐皮怎麼做好吃，希望對你有幫助！
1.豬肉，豆腐，姜切好備用。
2.鍋燒熱，放油，放豬肉。
3.放豆腐，放姜，放鹽。
4.放水煮。湯汁變濃稠里放雞精。
5.OK