① 角瓜餡餃子的做法
材料：西葫蘆2個、雞蛋3個、麵粉適量
調味料：食用油、鹽、生抽、蔥、姜、雞精
做法：
1、先和面，准備好高筋麵粉或者餃子粉，俗話說軟麵包子硬面餃子，也就是把面活稍微硬一點，當然這個也不能太硬，適合包水餃即可
2、准備餃子餡，先把雞蛋清洗干凈然後打在碗里
3、把雞蛋炒成雞蛋碎，然後存檔備用
4、西葫蘆切成小碎丁，喜歡細一點的可以用剝皮刀可以弄成小碎細沫
5、把西葫蘆里加入少許鹽進行殺水，把西葫蘆里的水分給弄出來
6、把雞蛋碎和殺好水的西葫蘆放在一起，加入少許生抽、蔥末、薑末、食用油和少許鹽進行調味
7、然後就是把面弄成餃子皮，然後就可以包餃子了，餃子包好之後就可以下鍋煮餃子了
8、西葫蘆雞蛋餡的素餃子很容易熟，中途水開只需要加2次涼水即可出鍋吃了
角瓜也稱西葫蘆、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹調方法很多，而且相對葉菜更耐儲存，所以很受上班族的歡迎喲！西葫蘆很多人也愛吃，兩種常見的做法，一種是西葫蘆炒雞蛋、另外一個是西葫蘆雞蛋餡餃子，如果你喜歡吃西葫蘆，這兩個美食肯定不容錯過的。
② 小瓜水餃做法 小瓜水餃怎麼做
1、准備麵粉，五花肉洗凈。
2、麵粉放入少許鹽，和適量的清水活成一個光滑的面團。
3、准備肉餡，小瓜擦絲切碎。
4、把五花肉躲碎。
5、肉餡放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用溫水浸泡一會，大約30分鍾。）
6、再放入花生油，味極鮮，蔥碎，薑末和花椒碎順時針攪拌均勻。
7、最後放入切碎的小瓜，鹽，香油拌勻。放入冰箱冷藏半個小時。
8、面團放在硅膠板上揉搓一下。
9、分成小份。取一個面團滾成長條。
10、揪成小劑子，擀成中間厚周圍薄的餃子皮。
11、取一個麵皮，中間放入適量的肉餡。
12、中間一捏，兩手一推捏，包成你喜歡的樣子。
13、水開放入包好的餃子，蓋上鍋蓋煮。
14、水開後，激三次涼水。
15、水餃肚子變大，浮到水面，這時餃子熟了。
16、盛出，沾上酸辣醋汁吃。
③ 怎麼用小瓜包餃子好吃
肉切丁，蔥切丁，小瓜擦細絲攥水，不好攥時撒點鹽再攥。用鮮味（味極鮮)醬油，雞精，鹽，花生油調餡，順時針調否則易出水。
④ 黃平菇和小瓜包餃子好嗎
黃平菇和小瓜包餃子好吃有營養。
做法
1.先把黃平菇小瓜洗凈.
2.攥去水分.
3.剁成泥狀.
4.再把豬肉剁碎.
5.把蔥、姜切碎.
6.木耳洗凈,切碎.
7.蔥、姜、木耳碎放入肉餡中.
8.放入料酒、調味醬油、鹽、胡椒粉、味精、香油.
9.調勻備用.
10.把南瓜去皮,切成小塊放入微波爐蒸熟碾成泥狀.
11.麵粉、小麥澱粉放入南瓜泥和成面團.
12.把面切開.
13.切成均勻大小的劑子.
14.擀成中間少厚的餃子皮.
15.放入肉餡.
16.包餃子開始
17.鍋里放水燒開,放入鍋中煮沸二分鍾即可
⑤ 小瓜木耳雞蛋水餃怎麼做最香
准備材料：西葫蘆兩個、土雞蛋4個、胡蘿卜1根、木耳一小把、蝦皮適量、大蔥約1根、鹽適量、糖適量、食用油適量、香油適量、生抽一點點、料酒一點點、麵粉適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、木耳提前泡發，摘好
⑥ 小瓜豬肉水餃的家常做法怎麼做好吃
1.准備麵粉，五花肉洗凈。
2.麵粉放入少許鹽，和適量的清水活成一個光滑的面團。
3.准備肉餡，小瓜擦絲切碎。
4.把五花肉躲碎。
5.肉餡放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用溫水浸泡一會，大約30分鍾。）
6.再放入花生油，味極鮮，蔥碎，薑末和花椒碎順時針攪拌均勻。
7.最後放入切碎的小瓜，鹽，香油拌勻。放入冰箱冷藏半個小時。
8.面團放在硅膠板上揉搓一下。
9.分成小份。取一個面團滾成長條。
10.揪成小劑子，擀成中間厚周圍薄的餃子皮。
11.取一個麵皮，中間放入適量的肉餡。
12.中間一捏，兩手一推捏，包成你喜歡的樣子。
13.水開放入包好的餃子，蓋上鍋蓋煮。
14.水開後，激三次涼水。
15.水餃肚子變大，浮到水面，這時餃子熟了。
16.盛出，沾上酸辣醋汁吃。
17.打了花椒水的肉餡特別好吃，肉至香又嫩。
⑦ 小瓜和什麼搭配包餃子好吃
小瓜包餃子，放點蝦皮，和雞蛋包素餡最好吃，蝦皮要過油炒一下，變顏色為准。。
⑧ 新鮮小瓜怎麼做好吃
這個你可以生吃，或者是像黃瓜一樣進行涼拌吃也是比較不錯的，味道都是比較不錯的。
⑨ 怎樣用小瓜調肉餡好吃
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後 ，倒入鍋(盆)里，加入食鹽(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫 水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉 湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
⑩ 小瓜雞蛋水餃怎麼做好吃
主料
雞蛋
4個
麵粉
一碗
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蝦皮
適量
步驟
1.雞蛋加少許鹽攪勻
2.熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3.角瓜用擦板擦成絲
4.用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5.麵粉用角瓜汁和成面團餳10分鍾
6.蝦皮洗凈，蔥切末
7.將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8.餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9.按扁，擀成餃子皮
10.取一麵皮放入適量的餡
11.再對折，捏成餃子
12.鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13.鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
小貼士
炒雞蛋時一邊到雞蛋液一邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋粒比較均勻
由於是素餡的，鍋開兩次基本就熟了