『壹』 蒸饅頭放里雞蛋再發酵好嗎
可以在發面時加點雞蛋（這樣營養豐富一些），但要注意不能太稀了，否則不好成型。
我每天早餐做饃（晚上睡前和面，早晨用微波爐加熱，幾分鍾就好了，有點象發糕），就是用玉米粉、麵粉、雞蛋、葡萄乾或蜜棗等，有時還放點橙皮粒，然後再和好的面上再撒些芝麻（當然還要放酵母），家人很喜歡吃。
『貳』 發面時加油和雞蛋做饅頭
這樣出來的面，彈性和韌性都會更好。這樣的面煮水不陀，湯不渾。如何做好饅頭，這裡面也有不少學問。做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。
蒸饅頭時加入雞蛋，可使饅頭增加清香變得松軟。蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鍾可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。
『叄』 做饅頭加雞蛋的好處
好處就是製作出來的饅頭很蓬鬆，口感度好，還會很松軟。饅頭主要的成分就是澱粉，加入雞蛋以後可以讓面變得更粘，兩者之間也不會產生什麼不良的反應。但是要注意雞蛋不能放的太多，否則會讓發面效果受到一定的影響。當饅頭裡面添加雞蛋之後，饅頭的味道會變的有點類似於蛋糕的口感。
『肆』 蒸饅頭可以放雞蛋嗎
蒸饅頭可以放雞蛋。需要提前准備的材料有：麵粉300克、雞蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、綿白糖5克。
1、酵母加入牛奶中，靜置5分鍾，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻。
『伍』 做饅頭可以放雞蛋嗎
做饅頭可以放雞蛋，下面是具體做法：
准備材料：雞蛋1～2個，牛奶170克，麵粉300克，酵母5克，糖15克，鹽2克
1、牛奶中放入酵母，靜置5分鍾左右再放入白糖化開。
『陸』 蒸饅頭能不能給麵粉里加雞蛋
蒸饅頭的麵粉里是可以加入雞蛋的。它的最大益處就是，可使饅頭蒸制出來口感更加松軟。下面是雞蛋饅頭的做法：
1、酵母用溫水融解；
2、加入白糖，攪拌均勻；
3、加入雞蛋，攪拌均勻；
4、加入麵粉，用筷子攪拌至無乾粉狀；
5、揉成光滑面團，加蓋保鮮膜，餳15分鍾；
6、將醒好的面團切成小劑子，揉成光滑的饅頭；
7、蒸鍋二發30分鍾至二倍大，然後大火燒開鍋，蒸15分鍾，關火燜3分鍾，出鍋即可。
『柒』 發面雞蛋能蒸饃可以嗎
自己蒸饃的最主要的一點就是如何把面發好，發開，所謂開指的是開的既不欠也不過，過了叫吞了，有何判斷的標准呢？就是用手挑一點面起來，底下的面呈蜂窩狀，就好了。發面時的水不能太多也不能太少，太少了面會發硬的，太多了面會很稀的一定要適度。那麼如何發面能？第一種方法是用安琪牌子的酵母粉，5克相當於一小勺。用50毫升的溫水（50毫升相當於一兩）把酵母泡開大約需要5分鍾，泡酵母的水一定要用溫水30到40度，用自己的手背去測試水溫以不燙手為准，溫度高了把酵母的活性湯死，溫度低了酵母的活性出不來，溫度也要適度。然後取麵粉200克，把剛才調好的酵母水一邊澆酵母水一邊攪拌麵粉，要把酵母和麵粉攪拌均勻為止。如果想要摸香甜可口，在發面時可以對一些糖和雞蛋攪拌在裡面。一般調面的水用30度的溫水，水和面的比例1：2，水用到面的一半，進行調和，當然以和出的面不硬不軟為原則。和到面光，即三光：面光，手光，和盆光。最後就是在盆上蓋一塊濕布去進行發酵，記住用濕布，不然最上面的一層面會發干，大慨發酵需要冬天時間長一些，一對時的時間12個小時，夏天需要7到8個小時，發好後就是揣面，包成包子後不要急於上過，要進行二次發酵，放置10分鍾，用涼水上鍋，摸摸會受熱均勻，水開後大火蒸20到30分鍾，關火後不要急於揭鍋，要涼5分鍾最後出鍋。
另一種發面的方法就是，用調好的酵子發，聽說是到大二頭哪裡買二兩黃酒，面，包穀面調和而成。調好後就相當於安琪發酵粉，不過聽說這種方法蒸出的饅頭泡一些。
第三種方法就是用上一次發過的面團，又叫肥面，引子。
一斤=10兩=500克 一兩=50克 5克=0.1兩即一小勺子 1斤（凈水）=500克=500毫升=0.5千克
50毫升=50克=1兩
『捌』 做饅頭可以放雞蛋嗎
做饅頭可以放雞蛋，下面是具體做法：
准備材料：雞蛋 1～2個，牛奶 170克，麵粉 300克，酵母 5克，糖 15克，鹽 2克
1、牛奶中放入酵母，靜置5分鍾左右再放入白糖化開。
『玖』 雞蛋和牛奶和麵粉一起發面做饅頭嗎
普通饅頭加入水酵母發面就可以了。可以用部分牛奶替代水，做奶香饅頭，雞蛋沒有加過，可以加一個試試。
『拾』 蒸饅頭可不可以加入雞蛋有什麼好處
當然可以加雞蛋了，加入雞蛋的蒸饅頭會更有營養，吃起來的味道會更好，還會更蓬鬆……
其實，加入雞蛋會達到什麼效果，參照一下製作糕點的效果就可以了。