食材
主料
炒麵
1盒
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
魚露
適量
醬油
適量
白糖
適量
胡蘿卜
半個
洋蔥
半個
蒜頭
1個
蔥
適量
蚝油
適量
裡脊豬肉
適量
步驟
1.超市買的專門用的炒麵，不用再煮了，（如果是生面需要先下鍋煮熟過冷河）
2.裡脊肉切片，加入少許鹽， 料酒，生抽， 生粉和少量的油腌制
3.胡蘿卜和洋蔥切成條備用
4.兩個雞蛋打散加一丁點鹽，下鍋快速炒好，盛起裝碟備用
5.鍋燒到7成熱後下油，把腌好的肉片放進鍋里兩面煎香，煎到焦黃即可盛起備用
6.鍋里倒些油，油要稍多一些，把蒜碎和蔥白爆香
7.下入洋蔥和胡蘿卜翻炒片刻
8.下入炒麵，用筷子和鏟子協助炒散，（筷子炒會更蓬鬆若是只用鍋鏟炒不均勻和炒不動）
9.加入適量魚露（雞粉/味精可替代），改小火放調料不然容易粘底。
10.加入適量紅亮醬油
11.加少許蚝油翻炒勻
12.加1匙白糖和適量鹽
13.轉高火繼續翻炒，筷子抖散面條讓其炒勻，若太干可撒些水防止糊底
14.面條差不多炒好時放入備用的肉片和雞蛋翻炒勻，雞蛋弄散
15.最後放入蔥花翻炒兩下就完成了
小貼士
炒的時間不要太久，要快速輕炒，不然面條容易斷碎掉了
雞蛋和肉片要先炒好備用，如果同炒會影響口感的，肉片放澱粉煎炒會嫩一些
❷ 炒麵加雞蛋還是加肉好吃，大廚說這樣做味道會更加好
炒麵
1、面條，選手濕面，這種面炒起來味道更加好，不要用掛面
肉絲炒麵
炒麵也有很多講究，選用的面條要好，煮的面不能煮過，煮過了面沒有勁道不好吃，面一定要放到冷水中泡一下，不然面條會粘住，還會有餘熱導致面條糊了，下入面條炒的時候一定要炒到面條燙手，如果炒的時間過短以及火力不夠，炒出來的面條是不好吃的。做好這些一道美味的炒麵就會到你嘴裡。
❸ 炒麵條用什麼炒好吃，比如火腿，雞蛋……
我平時都是這樣：如果有肉絲的話，就放肉絲、雞蛋、青菜一把、泡椒，味道很好！
如果沒有肉絲，就切點火腿腸，味道一樣很美~~~
之前試了一下那個高山娃娃菜，味道也很好~~~朋友推薦放洋蔥，她說很好吃，不過我沒吃過。
炒麵我覺得最主要是煮過的面放涼水裡過一下，那樣的面會很有口感~~~~
❹ 肉炒麵怎麼做
鮮面條在我國是十分時興的食品，基本上每一個人都吃過鮮面條，鮮面條能夠用於煮還可以用於炒，這兒要詳細介紹的便是用肉來涼面，一般我們會將肉搞成不大的一片，因此也稱為肉絲炒麵，肉炒麵的做法十分的簡易，採用的食物也就是肉和鮮面條，因此價錢十分劃算，合適家中自做。
肉炒麵有很多的作法，每個地區肉炒麵的做法也是有不一樣，因此我們能夠參照一下肉炒麵的多種多樣作法，尋找最合適自身的肉炒麵做法，便捷我們在家裡自己做。
原材料
200克鮮蛋面(或干雞蛋面150克)1節
調料
小蔥50克黃豆芽2朵 干香菇100克豬裡脊肉1/4湯匙1克 鹽2湯匙10Ml生抽醬油1湯匙5克木薯澱粉1/2湯匙3ml醬油1/4湯匙1ml芝麻油
作法一
1.鍋中倒進水，燒開後，把雞蛋面放進沸水中煮2—3分鍾。煮開後，控干水份放進器皿中，添加少量食用油或植物油翻拌，放涼預留。雞蛋面在商場有銷售。濕的雞蛋面，在賣正餐的冷凍貨箱有銷售。乾的雞蛋面，在賣面條的地區能夠購到。
2豬裡脊肉切割成絲，添加鹽和木薯澱粉抓勻後，腌漬5分鍾。平菇提早用40度上下的溫小水泡發，清洗後切割成絲。小蔥切割成絲，青紅椒去蒂去籽後，也切割成絲。豆芽菜清洗後控干水份。涼面的火鍋配菜，依據自身的愛好，放也能。
3將不沾鍋燒開，倒進油火災加溫，待水溫5成熱時，把放涼的鮮面條放進鍋中，持續用筷子攪拌約2分鍾上下，把鮮面條煎至橙黃色後盛出預留。用雞蛋面做肉絲炒麵，延展性比較好，味兒也罷。如用一般的鮮面條做，還可以，但是多放些油。
4鍋中倒進油，火災加溫，待油7成熱時，倒進絲襪高跟鞋，炒至絲襪高跟鞋皮膚變白時，放進平菇絲，大蔥絲，青紅椒絲和豆芽菜。炒出香味後放進煎好的鮮面條，倒進生抽醬油，醬油和芝麻油調料，煸炒勻稱就可以。
作法二
原材料
鮮面條120克、絲襪高跟鞋50克、蔬菜50克、白菜50克、生雞蛋一個、姜蒜末各5克
調味品
生抽醬油25克上下
作法
1、鍋中水燒開，放進鮮面條，煮至九完善，撈起來。加些油攪拌均勻，放一周圍預留。
2、生雞蛋打撒，不沾鍋燒熱，倒進打撒的生雞蛋，
3、攤成陰囊。
4、將清理好的蔬菜，白菜，和陰囊各自切條。
5、鍋里放適當油，倒進姜蒜末，和絲襪高跟鞋，煸炒勻稱，
6、再倒進二種蔬菜水果，
7、最終添加鮮面條和蛋皮絲，
8、加少量生抽醬油，用筷子攪拌均勻就可以。
上文我們詳細介紹了什麼叫肉炒麵，我們了解肉炒麵的做法簡易，只
❺ 雞蛋肉炒麵怎麼做好吃
肉絲雞蛋炒麵的做法
1.麵粉里打入一個雞蛋，加少許鹽，用溫開水和成光滑的面團醒15分鍾。
2.面團醒好後擀成一張皮，然後捲起來。
3.用刀切成面條，寬細自己決定。
4.鍋燒開水，下入面條煮熟後過冷水。
5.青椒絲，胡蘿卜絲。
6.瘦肉絲（用生抽腌制）。
7.另起油鍋燒熱油，倒入蛋液煎成蛋餅並攪開（不要太散）盛出備用。
8.鍋再次熱油，入蔥，蒜，干紅辣椒爆香，下入肉絲炒熟，下入胡蘿卜絲，青椒絲炒斷生，調入少許生抽，蚝油翻炒。
9.倒入面條輕輕翻炒，最後加入煎好的雞蛋，撒入適量鹽，雞精炒均勻即可。
❻ 請問炒麵怎樣做簡單快捷又好吃家裡只有瘦肉、火腿腸、雞蛋。
將火腿腸或肉，切小片或肉丁，放入醬油（生抽）後攪拌多次，放入一旁數分鍾待用，等下鍋時再放入少許料酒攪拌，油鍋燒紅，放入肉丁速炒片刻，起鍋待用。將面條過開水後放入油鍋（油少許）中起炒，數分鍾後將肉丁一起拌炒便可。
❼ 炒麵怎麼做好吃又簡單又好吃
炒麵好吃又容易做。首先煮麵條，在一個大鍋里燒開水，撒一些鹽，等水燒開後加入面條，只是煮一下，面條不應該煮得太熟，因為它應該炒熟;在冷水中撈起面條，這一步的目的是使面條在煮熟以後更加有筋道，然後往面條里加些油，面條就不會粘在一起了
。然後把鍋加熱，加入雞蛋、肉絲、香腸、蔬菜等配料和炒麵，放入鹽、糖、辣椒。醬油，小心翻動並保持溫暖，直到所有的面條都均勻地包好變色，就可以了，然後在把炒好的面條裝盤即可。
我記得當我還是個孩子的時候，我喜歡家鄉的炒麵。他們炒麵的秘訣是用油和火。面條煮熟後，放入大量的油來攪拌面條，使面條更加粘稠，不易粘在一起;炒麵時，充分燒制，讓面條和肉絲、香腸、蔬菜、醬油、豬油等。融合，幾種食材的味道是交織在一起的，難怪炒麵這么好吃。
許多學校的門口或小吃街都有炒麵。廚師用勺子盛滿油，加入鍋里，煎香腸、雞蛋和蔬菜，倒入面團，迅速將它們攪開，調味好，然後放入碗中。簡單而極端的步驟，沒有額外的湯，吃起來那就是一個字，香。吃了很多大魚大肉，偶爾也會想念那簡單的炒麵。
❽ 炒麵怎麼做好吃，肉絲雞蛋炒麵的家常做法
1、鍋內煮水，水開後，下入面條，煮至8成熟，撈出，放於漏勺中，在流水下沖盡粘液後盡量弄乾水份，用少量香油拌勻備用。
2、胡蘿卜切絲、上海青剖6瓣，蒜切片備用。
3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用
4、雞蛋煎成荷包蛋備用。
5、炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色後即撈出。
6、炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋，隨即下入胡蘿卜與上海青，快速翻炒兩下後，即下入加工好的面條，邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋即成。
❾ 誰知道炒麵怎麼做好吃
用料
新鮮粗面條 適量
青菜、胡蘿卜、火腿腸 適量
雞蛋 兩只
生抽，老抽 適量
鹽 適量
家常版什錦炒麵的做法
准備材料
❿ 請問炒麵怎樣做簡單快捷又好吃家裡只有瘦肉、火腿腸、雞蛋。
雞蛋火腿炒麵的做法（雞蛋炒麵）主料:面條(記得先泡一下水，等下容易熟）
輔料:火腿腸..雞蛋.瘦肉
調料:油.鹽.生抽.雞精 ，蔥葉
做法：
1)火腿腸斜切成片，雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻，待用.瘦肉切碎，加點油和澱粉腌制一下。 3）鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，炒至凝固，盛起，下火腿腸和瘦肉，加蔥炒香盛起.待用. 4）下瀝乾的面條翻炒1-2分鍾，烹入少量的生抽，調入適量鹽和雞精，將炒好的雞蛋和肉倒入翻炒均勻即可.
PS：
1）如果喜歡面條硬一點的話，不要泡太久
2）想顏色和味道都重一點的話就將生抽換成老抽.
3）火腿腸最好用王中王的，普通的火腿腸幾乎都是澱粉，比較難吃.也可以換成香腸.